披萨上的拉丝芝士，口感像嚼橡皮，比较硬，怎么回事？请问专业人员，芝士到底是个什么样子？ 谢谢

披萨上的拉丝芝士口感比较硬可能是烤太久了，或者乳酪本身存在质量问题，或者也可能是乳酪已经放凉了，可以尝试加热一下。

正常芝士的样子应该是质感柔软，带有独特的香气，表面呈大理石花纹状，中心部分最美味。通常可以搭配面包食用，若配以蜜糖，梨子或苹果可以使奶酪味升华，亦可点缀于沙拉上。

扩展资料：

芝士又名奶酪，其食用功效如下

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

-奶酪

非常感谢您的提问。以下是我认为听起来好听但与食物本身没有多大关系的食物名称：

1 珍珠奶茶：珍珠奶茶是一种台湾特色饮品，其中的珍珠是由淀粉制成的小球，而奶茶则是一种茶叶和牛奶混合的饮品。虽然珍珠奶茶的名称中包含了“珍珠”这个词，但其实并没有任何珍珠的成分。

2 糖葫芦：糖葫芦是一种传统的中国小吃，通常由山楂、草莓、葡萄等水果串在一起，再裹上一层糖浆。虽然糖葫芦的名称中包含了“葫芦”这个词，但其实并没有任何葫芦的成分。

3 芝士蛋糕：芝士蛋糕是一种非常受欢迎的西式甜点，其中的芝士是一种软质奶酪。虽然芝士蛋糕的名称中包含了“芝士”这个词，但其实并没有任何真正的芝士成分。

4 棉花糖：棉花糖是一种非常轻盈的甜点，通常由糖浆和蛋白质混合制成。虽然棉花糖的名称中包含了“棉花”这个词，但其实并没有任何棉花的成分。

5 冰淇淋：冰淇淋是一种非常受欢迎的甜点，通常由奶油、糖和水混合制成。虽然冰淇淋的名称中包含了“淇淋”这个词，但其实并没有任何淇淋的成分。

总的来说，这些食物的名称听起来非常好听，但实际上与食物本身的成分并没有太大关系。这也说明了食物名称的重要性，它可以让人们对食物产生兴趣和好奇心。

烹制芝士的时候所用的温度太高，所用时间太长，温度不够，这三种情况都是很有可能产生的，当然如果你的芝士放入的太少了可能也会出现这种情况。

此外市面上还有很多的芝士它们本身就是属于不拉丝的，所以大家在购买芝士的时候可以跟店家好好了解一下，明白自己芝士的自身属性以及制作时的注意事项相信很快就能制作出满意的食物了。

相关说明

奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。

奶酪法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）。

1952年，Milkana百吉福诞生于阿尔卑斯山麓，是Savencia集团旗下的国际品牌，时至今日，百吉福奶酪已经在零售、餐饮以及工业等渠道销售着十几个系列、五十多个品种的产品。

-奶酪 （ 芝士）