龙泉山珍养生 | 灵芝有哪些营养成分？鲜灵芝如何保存及服用？

赤灵芝是我国中药材的上品，性平无毒，即可以药用，还可以制作药膳，既能调理滋补身体，又是保健食材。科研表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成分包括三萜类、多糖类、16种氨基酸、蛋白质、甾类、有机酸、甘露醇、生物碱、微量元素等对人体有双向调节的作用。

如今在市场上的大都数灵芝是人工栽培的赤灵芝，赤灵芝褐色，有光泽，呈伞状。有圆柱形的菌柄和肾形或半圆形的菌盖组成的皮壳坚硬的灵芝子实体。在灵芝成熟时会从灵芝菌伞下面弹射出许多灵芝孢子粉，即灵芝的种子，具有灵芝的全部精华。当灵芝在成熟时或即将成熟时采集的新鲜的灵芝（还未喷发孢子粉的），其功效要好些，可用来泡水、泡酒、还可以制作灵芝药膳。新鲜的灵芝含有一定的水分，保存时间很短，不易存放，一般将灵芝表面洗净，自然阴干或在40-50度烘干，将水分控制在13%以下，放入密封的袋子包装，放在防潮、防蛀、干燥阴凉、避免阳光直射的地方保存。

下面让我们一起来看看新鲜的灵芝较为简单的吃法：

1灵芝煮水制作灵芝饮品：将整个灵芝切片后放入锅中（也可以放入菊花、枸杞、大枣），加入适量的水，小火熬煮1小时，一般要煎煮三四次，然后将煮好的灵芝水混合在一起饮用。饮用时可加入适量蜂蜜或冰糖，直接服用即可。

2灵芝泡水：将灵芝切片，放入碗中，直接热水冲泡，边泡边喝，可多次冲泡。

3灵芝泡酒：将灵芝洗净切片或整朵然后放入纯粮食制作的白酒中浸泡，然后密封好。三天之后白酒的颜色从白色变成棕红色的时候就可以喝了，也可以根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖服用。

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灵芝的主要成分灵芝的主要成分有灵芝三萜类、真菌溶菌酶、氨基酸、多肽、糖类等，灵芝含有的多种生理活性物质，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、失眠、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。由此可以看到灵芝主要成分的营养价值还是很高的。

目前已知的主要成分有灵芝多糖、氨基酸、生物碱、蛋白酶类、核苷类、三萜类以及微量元素、维生素等百余种。现发现药理作用有10个方面： (1)灵芝有明显的镇静、镇痛作用，能有效改善睡眠。 (2)灵芝能促进气管粘膜上皮细胞修复防治支气管病变。 (3)灵芝能保肝护肝，减轻中毒性肝炎并能修复肝细胞。 (4)灵芝能强心、增强冠脉血液循环、抗凝血，改善冠心病、心率失常。 (5)灵芝具有免疫调节作用，能增强细胞免疫、体液免疫。 (6)灵芝具有清除自由基、抗氧化、提高抗病免疫力、延缓衰老的作用。 (7)灵芝能抑制肿瘤，所含的酸性葡聚酸、糖肽具有明显的抑制肿瘤作用。 (8)灵芝能降低血清中胆固醇含量，灵芝孢子内酯和灵芝多糖能降低血糖。 (9)灵芝具有抗皱、消斑除痘，润泽肌肤并使头发增加光泽的美容养颜作用。 (10)灵芝具有抗疲劳、耐缺氧作用，能增加血液中红细胞和血红蛋白的含量，提高机体的带氧功能并降低机体耗氧量。 仙牌灵芝茶 是从优良灵芝中提炼精制而成的颗粒冲剂，一冲即化，能被人体充分吸引。

　　灵芝含有大量已知可调节人体免疫系统功能的活性成分。主要组成包括：

　　特殊多糖-其主要构成为贝塔-D-葡聚糖联合氨基酸。这些成分已知具有免疫调节和抗癌性质。

　　三萜化合物-如灵芝酸，其曾显示可降低血压，减少血小板黏性并可能降低LDL-胆固醇。

　　其它主要活性物质-包括固醇，香豆素和甘露醇。