芥末虾球需要放蛋清吗

芥末虾球需要放蛋清鸡蛋可以极大压低虾的腥味但须注意蛋清放入量。鸡蛋中蛋白质含量较高有补气的功效十分适合体质虚弱营养不良的体质食用，贫血的患者也可以吃鸡蛋吃鸡蛋也可以让身体变得有气力有滋阳的功效，鸡蛋中含有卵磷脂成分卵磷脂被人体分解可以放出胆碱，胆碱具有促进大脑发育改善记忆力的作用。

芥末虾球的做法  

虾去头去壳开背去虾线洗干净后用厨房用纸吸干上面水分，放入一点盐放适量胡椒粉一点料酒抓拌至有点黏稠，放入一点蛋清不要将整颗蛋的蛋清都放进去太多了放三分之一就可以了，抓拌至黏稠放一旁腌制十分钟，家里只有蜂蜜芥末酱根据自己口味放入沙拉酱炼奶芥末酱拌均匀，炼奶主要是增香的不用放太多我的蜂蜜芥末酱。

酸酸甜甜的混合后不会感觉很甜腻，如果用青芥末的可以根据自己口味放一点柠檬酱有点酸味吃起来比较清爽腌制好的虾中放适量淀粉我放的是玉米淀粉土豆淀粉也可以，抓拌使每颗虾都裹上一层薄薄的干粉淀粉不要一次性放太多可以视情况少量多次放入最后就可放入油锅内炸就好了。

1、紫菜

营养成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、钙、铁、磷、碘、红藻素、纤维素、胆碱、多种氨基酸、甘露醇等。

食疗作用：紫菜性寒，味甘咸，具有清肺化痰、降低胆固醇、促进新陈代谢、增强记忆力的作用，还有一定的抗癌和美容效果，对预防动脉硬化、脑血栓、眩晕症、呼吸困难等有良好的食料效果。

注意事项：胃寒、脾虚、便稀者不宜食用。

此外，紫菜所含的脂肪比海带多8倍，蛋白质比鲜蘑多9倍，所含磷质也居菌类之首。据现代医学证明，碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素，甲状腺素可使头发乌黑秀美。紫菜还有化痰、清热的功效。

2、虾：

在喜宴的餐桌上，往往可以看到一道红红的虾菜，颜色虽鲜红，但并不表示含有维生素A，只是颜色好看，具有促进食欲的效果罢了!

由小虾到龙虾，随著虾只的大小，而有不同的价格，一般人也许因此便认为其营养价值与价格可能也是成正比，然而这种想法并不正确。其实无论大小，在营养方面并没有什么不同。

[营养成分]

每100克淡水虾肉中约含蛋白质164克、脂肪13克，碳水化合物01克，热量3266千焦，钙99毫克，磷205毫克，铁16毫克，维生素 B101毫克，维生素B207毫克，尼克酸19毫克，另含丰富的硒元素。营养最高的是淡水虾虾皮，每100克中含蛋白质393克，含钙2000毫克，为各类动植物食品之冠，磷105毫克（仅次于鲍鱼干和牛奶），铁56毫克。每100克莱州湾对虾肉中约含水分77克，蛋白质2（克，脂肪07克，钙35毫克，磷190毫克，铁01毫克，另含有较丰富的维生素A、D1B2和尼克酸等成分。龙虾则含有大量的锌，有利于美容、养颜、壮阳、补肾。虾的种类颇多，可分为龙虾、斑节虾及甘虾等等。而每一种虾都具有高蛋白、低脂肪及糖质，是最佳减肥食物。

虾独特的美味，是由丰富的甘氨酸及甜菜碱等成分而来的。同时含有颇多可降低胆固醇的牛磺酸，含量仅次于乌贼及章鱼。

[医生的观点]

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精，化淤解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿遗精早泄，乳汁不下，筋骨疼痛，手足抽搐，全身瘙痒，皮肤溃疡，身体虚弱和神经衰

弱等病人食用。虾皮因是含钙之王，对于小儿、妇女缺钙，老年人骨质疏松均有特别的益处，适宜于营养缺乏、生长发育缓慢、身体清瘦；腰酸背痛和骨折病人食用。

中医认为，淡水虾性温味甘，人肝、肾经；海水虾性湿味甘咸，通络，人肾、脾经；龙虾性温味甘咸，人脾、肝、肾经。虾为发物，有皮肤病、哮喘病者应慎食。服用维生索C片剂后吃虾易遭砷中

毒。

各种虾类不仅营养丰富，含钙质和蛋白质特别高，而且无鱼腥味，无骨刺，因此老少皆宜。

[调理新常识]

虾十可供炒、炸、蒸、煎、煮、腌渍和制馅，如制成盐水虾、清炒虾仁、生煎虾饼、杨梅虾球、红烧明虾、炸烹明虾、鲜奶虾仁、熟炝虾仁、白汁虾卷、油爆虾、三虾豆腐、虾馅馄饨、虾馅水饺、虾仁汤和麻辣龙虾球等。

大部分的虾均是在捕获之后立即冷冻。如果保持在一五度以下保存即可不必思虑。令人担心的是，再次冷冻、解冻之后，会使品质降低。因食用虾而中毒的情况是颇为可怕的，所以在购买时应特别留意，而不要受骗。

虾的外壳含有丰富的钙质，然而像龙虾等大型的虾，其亮较硬，而不像桃虾可以食用，且可摄取到十倍以上的钙质。不只是桃虾，一般小型的虾均可连壳一并食用，如此即可成为钙质的最佳供应来源。

[有助健康的吃法]

虾与韭菜均系壮阳佳品，因此用虾米炒韭菜，或用小虾十与韭菜、面粉烙饼，是民间极为有效的补肾壮阳食品。用黄酒或米酒浸泡虾仁15分钟后取出炒食；亦可收到上述功效，加有虾的豆腐渣中。含有丰富的优质蛋白质、纤维及钙质。

将连壳的桃虾及晒乾后的虾做为平时的下饭菜，及可摄取到平常容易缺乏的纤维及钙质。

用植物油将豆腐渣略炒过，加上香菇、虾湖萝卜碗豆一并炒煮，加上调味料之后，淋上少许醋即可食用。

桃虾及晒干后的虾，其营养比价格昂贵的龙虾要来得丰富，由于可连壳一并食用，因此也可轻易的摄取钙质。

问题一：新鲜小虾米怎么做好吃 材料

米粉300公克，开阳30公克，胡萝卜80公克，蒜头2粒，葱1支，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，猪油2大匙，水3/4杯

做法

1米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。

2蒜头洗净切末；开阳洗净泡水；葱洗净切粒备用。

3胡萝卜削皮洗净切丝备用。

4炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、开阳、胡萝卜，加入调味料（黑醋除外），煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可

问题二：小虾米的做法,小虾米怎么做好吃,小虾米的家常做法 辣炒小虾米

这道菜又鲜又辣,特别适合跟馒头一起吃

材料

新鲜的小虾米200克，葱末，生姜两片，辣椒面适量，料酒2汤勺，盐，鸡精适量

做法

(1)将新鲜的小虾米洗净，控干水备用

(2)锅内放油，油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小虾米全变成红色的就可以出锅了

炸小虾

材料

小虾，淀粉，盐，胡椒面

做法

1小虾里加淀粉盐胡椒面，和匀

2油锅里倒油，烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去，炸到小虾通体金红就可以了

香酥小虾

材料

淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐适量，小虾1斤，油

做法

1将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。

2期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。

3锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金**即可捞出，控油盛盘。

小虾米炒绿青菜

材料

虾米，青菜

做法

1、锅热，先炒香虾米。

2、然后加青菜翻炒，也是断生就可以了。

3、少放一点盐、耗油，出锅。

开阳虾米菠菜面

材料

蒜泥1茶匙，新鲜蕃茄200公克，橄榄油3汤匙，洋葱100公克，虾米50公克，胡椒盐少许，菠菜3-4叶，义大利面100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄榄油3汤匙，蒜泥1茶匙，豆瓣酱1汤匙，起司粉少许

做法

1新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。

2洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金**后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。

3菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。

4用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。

5取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。

问题三：鲜小虾米怎么做好吃 简介

春天这个补钙的季节，老人孩子一块来嚼吧嚼吧，补补钙吧。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

食材

主料400g虾米 配料100g青蒜 10g青椒 20g生姜

制作步骤　　1 准备好材料，小虾米洗净，锅开小火下虾米烘至颜色变红。

2 蒜和青椒切丁。

3 热锅冷油爆香姜丝。

4 下青椒和蒜炒至断生。

5 倒入烘好的虾米大火快炒。

6 调入少量盐和味精炒匀出锅。

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小贴士

虾在炒前要烘干，炒出来才能更香更可口。

问题四：小虾米怎么做好吃，小虾米的家常做法 小炒没有之一红烧的很好吃先随便油炸下在小炒就好吃炸炸吃就行。

问题五：小虾米怎么做好吃 我买的时候还是活蹦乱跳##的将洗好的小虾米放到蛋液里加少许盐拌匀

问题六：活的小虾米怎样做才好吃 我觉得活着的虾米应该炒着吃最好吃，营养，补钙还健康

问题七：新鲜的虾米怎么做好吃 主料虾米30克冬瓜500克

调料食盐适量葱适量姜适量香油少许

鲜虾米的做法

1冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟

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2热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色

3加入加入冬瓜片，翻炒均匀

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4加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了

5出锅时淋麻油，盐调味

问题八：新鲜虾米怎么做好吃法 还不会剥壳的话，则做虾仁炒制，虾球，等这样的。如会剥壳了。则油焖大虾，红烧，白灼，盐水虾等。这样子。

问题九：海鲜小虾米怎么做好吃 材料：

白菜700克，虾米15克，猪油、精盐、味精、香醋、花椒面、葱、姜。

做法：

(1)白菜洗净切片，虾米泡发好备用，葱、姜均切丝。

(2)炒锅放油烧热，放入葱姜丝、花椒面、白菜片翻炒至七成热时，再放精盐、香醋，莱熟后放味精，用淀粉勾芡出锅，淋上麻油即成。

问题十：小虾米怎么做好吃，素炒小虾米的家常做法 食材

主料

小虾

300g

辅料

油

适量

盐

适量

青辣椒

少许

洋葱

少许

香菜

适量

步骤

1小虾洗净待用

2准备好辣椒、洋葱、香菜

3洋葱切条，辣椒切丝，想裁切小段备用

4热油锅中，放入洋葱，煸出香味

5煸出香味后，放入洗好的小虾，翻炒

6待小虾变红色时，放入青辣椒，翻炒，炒至大约三十秒，辣椒断生即可

7放少许盐，加少许香菜，炒匀即可出锅

小贴士

1、小虾本来就是咸的，可适当放盐，甚至可以不放

2、辣椒断生即可，不宜炒过

　　能放在冰箱冷冻室储藏。方法是将买来的虾在活的状态下放进储物盘(经过洗净留好的盆菜盘)，加上水，用保鲜膜封闭后，立即放入冰箱速冻。

　　1、龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　2、水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到02%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

　　3、龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

1、虾球过夜是否可以吃，应根据具体情况而定。如果虾球由于存放不当，过夜后发生变质，则不能食用，以免对身体损害。如果虾球存放合理没有变质，那过夜后可以食用，但食用前应充分加热后在吃。

2、烧好的虾球富含优质蛋白比较丰富，还富含维生素和钙、钾、铁等，属于人体所不可缺少的营养成分，刚刚做好的新鲜虾球，营养高而且口感比较好，因此对身体健康有好处。如果过夜存放不当，可能会导致细菌增生，甚至还会引起食物变质，此时再吃会导致肠道感染，危害到身体健康，容易诱发出现肠炎，所以不建议再吃。平时应保持食物新鲜和健康。

3、有部分人可能会对虾过敏，不建议吃虾球。

山药和龙虾最好建议可以分开来吃，这样才更有利于各自营养的吸收，对消化也更为有利一些。

山药富含有蛋白质及微量元素，从中医的角度讲有补益脾和肾的作用，对于脾肾虚弱的人群来说，

吃山药是比较好的选择，而且是属于药食同源的，可以经常来作为食物来吃，烹饪方法不限。

脾为后天之源，肾为先天之源，所以经常吃山药，两者兼而顾之，所以而使人强壮的作用。

同时要注意山药的皮很多人有过敏现象，可以戴手套去皮预防。

首先，山药具有健脾益胃的作用，对脾胃消化吸收的功能有帮助。

其次，山药还有益肺止咳的作用，可以治疗肺虚久咳。

此外，山药还可以降血糖，它所含有的碳水化合物的含量相对来说比较低。

山药作为一种食物，它属于谷薯类食物，主要提供碳水化合物和少量的蛋白质脂肪它的碳水化合物是以淀粉为主，

另外在山药当中还含有一定量的维生素矿物质和膳食纤维，

山药它是属于一种补气的药物，它可以治疗气虚引起的头昏乏力、腰膝酸软，而起还可以有一定的补肾固色的作用。

功效：补脾；养肺；固肾；益精。

主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

作用有：1、降血糖作用。2、调节机体对非特异刺激反应性作用。3、对免疫功能的影响。

4、所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化、止泻、祛痰。

材料

主料：海虾半斤；

辅料：淀粉适量、面粉适量、盐适量、味精适量、白糖适量、生抽适量

黄金虾

1

虾去虾线，去头去虾皮，洗干净备用。

2

加适量盐巴、味精、白糖、生抽。

3

搅拌均匀入味。

4

加适量淀粉（地瓜粉）

5

搅拌均匀，可加一点点水进行搅拌

6

搅拌均匀后加面粉（为了好看可以买面包糠，如果是面包糠的话，就把面包糠倒在一个盘子里，然后一个一个虾均匀粘上面包糠，要定一会型，不然炸的时候面包糠会掉）

7

搅拌成这个程度，不要太稀了。

8

热火热油

9

下锅炸

10

翻面，炸至金**

11

关火出锅

小贴士

要去掉虾线，虾线又脏又影响口感。

为了美观可以去买面包糠。

刚炸出来的虾要放凉一会，刚出锅的太热太上火了。