想吃紫薯糯米丸子在家该怎么做呢？可以不加糯米粉吗？

想吃紫薯糯米丸子在家该怎么做呢？可以不加糯米粉吗？先来处理一下紫薯，将咱们准备好的紫薯先清洗一遍，把表面大部分泥土清洗干净就可以了。紫薯糯米丸子是湖北江汉平原的一种特殊食品，俗称糯米球。新鲜的猪肉被制成球，涂上白糯米，然后蒸熟。紫薯糯米丸子的原料包括猪肉、鸡蛋、马蹄、糯米、葱姜碎、盐等。这道菜注重原味，其原料成分，不含酱油、胡椒和其他重口味。蒸熟的糯米丸，糯米粒的外观晶莹剔透，宛如珍珠。吃起来口感绵软糯，嚼起来有水栗子的酥脆感，味道鲜美而令人惊叹。其对新鲜材料的追求，再加上晶莹剔透的外观，使珍珠球宛如一种优雅的艺术。

江汉平原上大小的餐厅，一般都有珍珠球。然而，勤劳节俭的家庭主妇更喜欢在家里自己动手。王阿姨，今天早上她把糯米泡在水里，买了肥瘦交替的猪肉，这是用绞肉机加工的。打两个鸡蛋，把马蹄切成小块，然后把它们全部揉在肉里，揉成肉丸。然后，取出糯米，沥干水分。把肉丸卷在糯米里。糯米盖住了肉丸。然后把裹着糯米的肉丸蒸熟。

王阿姨正在为正在高中读书的儿子做珍珠球。他每天起得早，睡得晚。他复习功课很努力。母亲认为珍珠球营养丰富，味道鲜美，可以用来滋养儿子的身体。如果你不是湖北人，如果你看过珍珠球，你也会喜欢这道菜的外观，不禁想尝尝，只要你吃过珍珠球，肯定会赞不绝口，甚至想吃。

山东人老张有机会聚在一起吃珍珠球。他非常喜欢它们的味道。后来，他经常去湖北餐馆吃饭。在新冠肺炎大流行期间，湖北省的当地餐馆受到了影响，而且他已经快一年没吃东西了，所以他忍不住上网，点了外卖珍珠球。珍珠为什么来自江汉平原？这与得天独厚的地理环境有关。江汉平原自古以来就是鱼米之乡，土地肥沃，物产丰富。这里的人们通常吃新鲜的肉和鱼，不仅生产大米，还生产糯米。珍珠球有丰富而新鲜的食材。

准备紫薯将紫薯切片,上锅蒸30分钟,趁热放白糖压成泥。揉成光滑的紫薯团,裹上提前泡好的糯米,装入盘中。最后上锅蒸30分钟。

如何做鲜香美味的“糯米丸子”，软糯可口，端上桌就吃完了呢？

糯米，东北人别名江米，它常常被用来做端午节种籽和冰粉来服用，但南方地区，大家会用糯米制成多种不同的小甜点，如：八宝粥，甜品。糯米中富含微量元素，是清补强健的食品类。同时对肠鸣腹泻有一定改善作用，糯米口感黏黏的，十分爽口。今日就拿糯米做道特色美食。糯米丸子制作步骤：

第一步

糯米清洗，泡开；包心菜去芯，剁碎；包心菜放进碗里，倒入1勺食用盐，搅拌均匀腌渍10min；提早泡发的木耳，剁碎；大半个红萝卜剁碎；

准备一个空碗，倒入黑木耳、红萝卜、挤干水分的包心菜，包心菜放进碗里，倒入1勺食用盐，搅拌均匀腌渍10min；提早泡发的木耳，剁碎；大半个红萝卜剁碎；搅拌均匀；倒入生抽酱油、五香粉、食用盐，搅拌；倒入小半碗小麦面粉，拌和成面絮；倒入30g玉米淀粉，拌和至无粉剂；

第二步

取适量包馅，揉圆；在盘里倒入搅匀的鸡蛋液，让丸子匀称裹满鸡蛋液；丸子匀称裹满泡开的糯米；出锅烧开水，放进丸子，烧沸蒸15min；起锅盛盘。

糯米丸子，便是丸子外边裹上一层糯米煮熟，蒸好的糯米丸子外表面晶莹透亮，软软糯糯爽口，美味而不腻。我家小孩特别是在喜欢吃我做的糯米丸子，自打懂得了这个做法之后，小孩隔三差五就喊着得吃。糯米丸子可以加各种各样自身钟爱食材，更为重要蒸出来的糯米丸子很营养成分，美味还不易上火，作法非常简单，3min就能学会，家中有小孩喜欢吃糯米丸子的，何不保存起来哦！

沔阳三蒸是一个形成于600多年前并被不断打磨的成熟菜品，是一个被广泛认同并带动了一个产业链的餐饮名牌。它是江汉平原家喻户晓的农家菜，又是湖北十大名菜之一，是鄂菜的重要组成部分和代表作。2010年10月，沔阳三蒸进入湖北省非物质文化遗产名录，目前正在申报国家地理商标。

沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用，制成的系列菜肴，因其起源于沔阳而得名。

所谓三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：1、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表；2、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表；3、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。

沔阳三蒸有其自身的鲜明特点：1、取材广泛，操作简单，适合大众制作；2、融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡；3、原汁原味、不损营养，符合现代养生理念 。

“沔阳三蒸”其所以受八方食客的青睐，主因有两个：一是其烹饪技法暗合了中华美食的“滚、淡、烂”原则，二是其独特的地方食材的无可替代性。“沔阳三蒸”所蒸之珍馐，因猛火之功，袭秀水之气，先以滚烫夺人，加之其调和之料多以清淡为主，立意中和，于水火里得中庸，尽可攻，退可守，又因火候周到，所蒸之物，无论硬软，具能绵软，舒坦口齿。因其滚，能激血脉，因其淡，能调六味，因其烂，能见本色，由此可见“沔阳三蒸”之精髓也。

“沔阳三蒸”在沔阳民间宴席上也是不可缺少的一部分，如粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸青鱼等。一般蒸菜在上桌时都使用扣碗翻扣装盘，勾芡浇汁，所以有“三蒸九扣”之说。酒席上的蒸菜以稀、滚、烂、淡见长，稀主要是指粉蒸素菜要以好汤和匀，稠稀适中，不可过干；滚就是温度的要求，“一滚三鲜”；烂就是成菜后的质感要求；由于粉蒸菜是满口菜，要求口味宜淡不可咸。“沔阳三蒸”总的特点是：粉香扑鼻、鲜嫩软糯、原汁原味、食而不腻。

仙桃民间蒸菜都是用杉木甑，这种甑既可以蒸饭，又可以饭菜合蒸，加上农村的柴火灶，蒸出来的蒸菜吃起来最香。酒店多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。 沔阳城镇大街小巷的饭馆一般都有一大蒸锅，上扣一有三个小圆孔的大木盆，每个小圆蒸汽孔上有多层小蒸笼，俗称“镏子蒸”。蒸汽腾腾，香飘满街。 所谓镏子就是在汽盆上凿的一个适合放置各种规格竹笼的圆孔，上面可以一层一层垛笼，竹笼直径有四寸、六寸，有的垛笼达十多层）足有一米左右，那情形甚是壮观！当初的镏子一般是单盆单孔，火力大、蒸汽足，原料即蒸即取，以后随着生意的不断好转，又增加了单盆双孔和单盆多孔，品种繁多、荤素搭配、价格适中、随意挑选、方便快捷是镏子菜的最大特色，深受大众喜爱，象粉蒸萝卜、粉蒸藕、粉蒸鳝鱼、粉蒸肥肠等五花八门。

沔阳三蒸只用简单、朴素的调料就能蒸出原汁原味的风味特点，正符合现代人清淡饮食的健康理念。而提倡以蒸制技法为烹饪手段，防止营养成分流失、达到食疗食补的养生目的，则更加适合广大人民“美味与健康同在”的生活需求。历史发展到今天，沔阳菜作为湖北菜系的一个重要组成部分，发挥着越来越重大的作用。

经过历代沔阳厨师的不断挖掘、整理，“沔阳三蒸”在传统的基础上有了更新、更快的发展。一道道色、香、味、型俱佳的“粉蒸龙舟鱼”、“粉蒸凤凰鱼”、“粉蒸松鼠桂鱼”等脱颖而出，在全省烹饪大赛上屡次摘金夺银。由仙桃市天怡大酒店和花源酒店厨师创意制作的太极蒸双蔬、竹筒蒸鲶鱼、粉蒸孔雀武昌鱼、木桶蒸蹄花等菜肴更加贴近大众消费，深受顾客喜爱。由“粉蒸青鱼唇”到“粉蒸青鱼肚档”再到“粉蒸青鱼甩水”。从粉蒸淡水鱼又创意制作粉蒸海鲜，如：“粉蒸银鳕鱼”、“粉蒸长江鮰鱼”、“粉蒸鲟鱼”，把“沔阳三蒸”演绎的精彩纷呈、层出不穷！

“沔阳三蒸”一路走来，历经艰辛，它融汇了劳动人民的勤劳和智慧，更创造了一个饮食品牌，它源自民间，落户酒店，成为老少皆宜的佳肴。如今，全省各地都有经营“沔阳三蒸”的酒楼和餐馆，武汉、北京、上海、南京等地的酒店、宾馆行业也纷至沓来，邀请厨师前去做“沔阳三蒸”美食节。

1、小米

小米是比较常见的**食物了，色调金**，营养成分非常高，富含蛋白质、碳水化合物、人体脂肪、维他命、矿物，特别是带有高质量的绿色植物铁，有健脾养胃、补气补血、养心魄的功效。

推荐美食——小米珍珠丸子

提前准备饺子馅250克、小米1碗、连藕1节、平菇5个、红萝卜一根、食用盐、生抽酱油、老抽王、耗油、白砂糖、白胡椒。

①饺子馅里加入食用盐、生抽酱油、老抽王、耗油、白砂糖、白胡椒，拿筷子搅拌均匀。连藕、红萝卜清洗干净，削皮后滚刀块，平菇清洗也滚刀块，都放入饺子馅中搅拌均匀。

②小米用温水泡浸4小时，滤除水份放入碗里。用把手饺子馅团成肉丸子，放入小米中滚一圈，把表层沾到一层小米，放入盘里。

③锅放水烧开，放入处理好的肉丸子，文火蒸20min就可以吃了，吃着特别香，有小米的香气，口味筋道。

2、南瓜

南瓜非常便宜，几毛一斤，但是它的营养成分非常高，带有一种南瓜含糖量，能够提高免疫力。与此同时它钴成分在蔬菜水果总排名第一，能够促进新陈代谢、协助造血功能，此外类红萝卜、阿拉伯胶成分也很高。

推荐美食——白芝麻兰瓜饼

提前准备南瓜150克、糯米粉200克、白砂糖30克、芝麻适当。

①南瓜削皮，切成片，放入盘里装上，锅放水烧开，放入南瓜蒸10min，煮熟后取下，添加白砂糖，拿勺子碾成南瓜泥，还可以用破壁机打成糊。

②向南瓜泥中添加糯米粉，南瓜带有许多水份，因此糯米粉要多一点，边倒边搅匀，直至拌和大面絮，最终和成一个不粘手面团，如果沾手就需要加一点糯米粉。

③把面糊成份剂子，搓成球体，挤扁成饼型，放入芝麻里，双面都沾到芝麻，放到刷过油的烘烤盘上。电烤箱180℃加热，烤20分钟即可，吃着软糯香甜，怕麻烦的话也可以立即煎炸。

3、大豆

大豆的蛋白质含量比较丰富，还含有大量的不饱和脂肪、大豆卵磷脂、维生素、钙、铁、磷等经典，有“植物肉”的美誉。弄成豆桨可润脾燥，还可以宽中破气、养血滋阴养血、健脾养胃。

推荐美食——贴饼子

提前准备黄豆面100克、棒子面50克、小麦面粉250克、开水100克、温开水100克、发酵粉4克、苏打1克、植物油适当。

①把棒子面、黄豆面、小麦面粉倒进盆子里，拿筷子搅拌均匀，随后一分为二，一半混合粉中倒进100克开水，烫熟后搅拌均匀，晾凉至不发烫。

②另一半的小麦面粉里加入发酵粉、苏打，倒进温开水拌和成面絮，倒入第一步的洗脸盆中，再倒入10克植物油，着手合成光洁面团，发醇30min。

③把发酵好的面团分为剂子，搓成球体，再挤扁。炒锅加一大碗水烧开，把烙饼粘在锅旁边，盖上盖，蒸30min。关火后焖10min，用锅铲把玉米面饼铲出就可以，底端很松脆，特别香。

红糖糯米丸子怎么做，又甜又糯，老婆吃了还想吃呢？

最馋这懒人早餐，5元钱就能做全家人份，好吃又健脾养胃！现在我把这道“红糖糯米丸子”的做法送给你们，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。红糖糯米丸子食物：糯米粉、红薯淀粉、红糖、白芝麻、冷水。作法：

第一步

打算150克糯米粉，50克红薯淀粉，适当红糖，少许白芝麻，倒入冷水中太凉，樱桃小丸子更加的筋道。锅中倒入一碗水，放进红糖煮化，倒入煮熟的樱桃小丸子添加了木薯淀粉，放进红糖煮化，倒入煮熟的樱桃小丸子，渐渐地煮，做出来的肉丸子Q弹，吃起来糯且不粘牙。

第二步

糯米粉和红薯淀粉混和拌匀，少量多餐添加开水，用筷子拌和结团，着手搓成一个较软点的面团，静放一会。炒菜锅加温，将白芝麻倒入锅中，文火煸炒到白芝麻略微变黄，出香味，倒出备。

第三步

将糯米团子搓成才条，用刀切成小块，糯米粉和红薯淀粉混和拌匀，少量多餐添加开水，用筷子拌和结团用手搓成小球，假如一次做得多，沾有糯米粉放进密封罐中冷冻保存下去，随时随取，很方便的。

第四步

锅中加水烧开，放进搓较好的糯米丸子煮开，将糯米丸子捞起来，倒入冷水中太凉，樱桃小丸子更加的筋道。锅中倒入一碗水，放进红糖煮化，倒入煮熟的樱桃小丸子，渐渐地煮。

添加适量白芝麻提鲜，熬至料汁浓稠，需多煮一下，糖汁粘稠后挂在肉丸子上，就可以出锅了。红糖糯米小丸子，甜糯劲道，营养成分美味又美味，贴心暖身的，美味可口，一口一个，好吃极了。

糯米丸子怎么做，外酥里糯，比肉还香，孩子吃个不停呢？

生活没有排练，特色美食并没有美肤。小伙伴们好，今日用糯米跟大家分享一道美食。糯米中富含蛋白质、钙元素、维他命等，可以提高免疫力，在其中所含的维生素，能够促进铁吸收，有益于红细胞的产生，可以预防便秘。今日用糯米做的好吃的东西，包你吃了根本停不下来！

糯米丸子基本上食物糯米，鸡脯肉，姜片，红萝卜，香菇，葱段，木薯淀粉，木薯淀粉，植物油基本上流程

第一步

糯米，是属于大家米类一种，但是我们通常用它制成各种美食而非煮米饭。下面我们用糯米跟大家分享一道不一样的美食。取出大家泡浸好一点的糯米出去，把它清理干净，沥干水分捞起来倒进他们的蒸格里边，把它收拾好散掉。盖紧锅的外盖，开猛火将糯米蒸40分钟。取出一块鸡脯肉出去，放到砧板上边将鸡脯肉对半分割开，随后取出一半出去，先把它切割成均匀肉片，然后将肉片改刀割成肉沫。切好之后放到砧板上边备用就可以。我们继续提前准备其它的。

取出适量香菇出去。将香菇清理干净，除掉香菇的根处，再将它切割成均匀片。把我们切好的香菇片改刀割成香菇碎丁。切好之后将香菇碎丁放入大家事前备好菜盘里边，放在一边备用就可以。再相切葱段，把葱段和刚刚切好的鸡脯肉末放在一起。

第二步

解开锅的外盖，把我们蒸好的糯米梳理排气管，拿勺子把它滚动一下就可以排气管。再将他们装进盘子里放在一边备用就可以。热锅热油，锅里倒进适量植物油进来，将锅里的服用油热后，放入大家刚刚备好鸡脯肉末进来翻炒，把它翻炒至掉色。

鸡肉末炒至出现变色后放入他们的生姜沫进来炒出香味。随后放入大家切好的香菇碎进来，接着用铁铲翻炒，把它翻炒匀称再加入适量食用盐，白胡椒粉进来调料，加上以后把它们足够的翻炒匀称。放入生抽酱油，油耗进来，翻炒匀称就能熄火起锅放在一边备用。

把我们刚炒好的料汁倒进糯米饭里边，撒上葱段上来，加入适量老抽进去，拿手不断地抓拌，把它足够的抓拌匀。取适量的糯米包馅放到手里把它团成肉丸子，把我们碗里拌匀的所有包馅所有做成糯米丸子，搞好以后放入大家事前备好菜盘中就行了。

第三步

再次取出一个碗，碗里加一勺木薯淀粉，一勺小麦面粉进来，拿筷子把它拌匀。加入适量冷水进来，把它拌和成粘稠。将他们的糯米丸子放入碗里均匀裹上面浆上来。锅里倒进植物油进来，将锅里温度烧沸5分熟，放入他们的糯米丸子进来炸。

在他们炸素丸子的过程当中还记得拿筷子不断地滚动肉丸子，避免粘连在一起，让它能够均衡遇热，将肉丸子炸至金黄表层金**就行了，把它们控油补水捞起来放入菜盘中就能食用了。一道美味可口粉糯米丸子就做好，吃着外焦里嫩里糯，营养成分咸酥，有喜欢的赶快跟着一起来看一下吧！

亲[愉快]，您好，很高兴为您解答：一般情况下，做糯米丸子是用汤圆粉，而不是普通的淀粉。汤圆粉里含有淀粉，但是它还有一些其他的成分，使它具有更好的糯米口感，更有弹性，更耐煮。汤圆粉中的淀粉含量比普通的淀粉高，所以汤圆粉能够更好的结合食材，使糯米丸子熟透而不粘手、不粘模。

珍珠奶茶有些什么成分，喝多了有什么危害？

在我们的身边有着各种各样的饮料那么你知道珍珠奶茶有些什么成分，喝多了有什么危害吗我们一起来看看吧。

很多人应该都非常喜欢珍珠奶茶吧，主要还是因为它里边软糯的珍珠，QQ弹弹非常的有嚼劲，珍珠奶茶呢来自台湾，里边的珍珠又被称为“粉圆”。那么很多人就很好奇了，奶茶里面的珍珠是用什么做的呢奶茶里面的珍珠一般就是由淀粉制作而成的。把淀粉加到溶有红糖的沸水中。把淀粉揉成面团。揉搓成我们喜欢的大小再用沸水煮至之后就是珍珠了。多用植脂末、香精、色素和糖兑制。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠，并不是奶粉。而媒体披露的那些奶茶则是用更差的原料制成的。

其实奶茶少喝的话，是不会对人体造成什么伤害的。但是如果你多喝的话，就不行了。奶茶里边就我们知道的，它含有很多的成分。他们添加的那些物质对人的身体是有害的。而且奶茶的含糖量是很高的。茶中含有的一些成分，是不会被我们人体吸收，你多喝，而且长时间喝的话，会在我们的体内形成堆积，对我们的健康很不利，但是其实如果说要让我们完全的戒掉奶茶，是不太可能的，所以我们就要适当的控制住喝奶茶的量，同时也可以看一看里边含有什么成分。

珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢？“如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的，而你也喝得不多，基本不会有什么危害。但如果添加得太多，或者你又大量饮用的话，就不太好了，尤其是幼儿。过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响。因为奶茶中含有较多很好的糖分。如果过多使用，使得很多的脂肪酸和反式脂肪酸，容易增加人体内胆固醇含量，如果一旦升高就会引起心血管疾病的发生。

市面上卖的这些奶茶都是由奶精构成的，而奶精多由椰子油制成，喝多了容易发胖，脂肪容易堆积在肚子上，形成中广体形，易胖。甜蜜素，通常都不会写上，而是说蜂蜜水，实则大多都是甜蜜素，好一点的会用白糖水，甜蜜素的口感不像糖精那般假，但通常也都是白糖甜度的50倍以上，相对价格也便宜很多。市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁，长期食用将使人中毒。珍珠，一些质量较好的，会选择木薯粉，但有些却添加了一些化学成分。

通过以上了解我们平时为了健康一定要少喝奶茶，所谓的珍珠奶茶，其实也就是水和一堆化学元素而已，对身体健康是有百害而无一利。记住了吗、