孔雀宴都有什么菜？

孔雀宴就是过去西双版纳傣族皇室接待贵宾的宴席，是傣家最具特色的宴席之一，它融合了傣族人民聪明、勤劳和爱美的特性。孔雀宴汇聚了傣家最具特色的佳肴美味，采集原生态新鲜食材，用烤、炸、煎、炒、煮、凉、蒸、舂等傣家传统烹饪方法烹饪而成，再摆放成孔雀开屏的形状。

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这个神秘的“孔雀宴”，是西双版纳傣族自治州一款代表性的特色菜式，由西双版纳12个行政区域饮食特色融合在一起体现傣族特色又不失现代感的几十个小菜组成。凉热荤素煎炒烹炸合理搭配，色香味形面面俱到。孔雀宴手抓饭是以竹子为桌，芭蕉为盘，一身金翠羽裳的”孔雀”跃然席上。菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团，象征一双栩栩如生的孔雀眼，鸡肉、烤鱼、烤肉、香菇、菜心、黄瓜等。

从原料选择、烹饪制作，到造型摆盘、餐具搭配，每个细节都精巧细致,别出心裁。例如活灵活现的孔雀头，形神兼具的孔雀尾，还有利用干冰营造出的仙云轻雾，让本就美丽的孔雀更添仙气儿。

目前在我国很多地方也都能看孔雀宴的身影。很多人都会误以为孔雀宴是以孔雀肉为主的，其实并非如此。

孔雀宴由18种傣族特色菜肴组成：风味炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、烤鱼、烤猪皮、烤五花肉、炸肠子、鬼鸡、舂牛干巴、姜丝拌鸡枞、炸竹虫、土豆泥、凉拌刺五加、包烧豆腐、套炸香蕉、鸡蛋芭蕉花饼、泡鲁达、牛扒乎等组成。当18道美味依次排开，呈现一个孔雀开屏的样式时，让人赏心悦目。

孔雀宴里面的手抓饭是云南少数民族最具传统风味和地方民族特色的原生态美食。在云南这是要在重大节日或者是招待重要的客人时才有的席宴。

手抓饭最早是由傣族先人在农耕社会的早期创造的，那个时期，生产工具相对落后，物资也比较紧缺，所以手抓饭的各种菜式尊重天然食物的本味，是傣族饮食文化酸、辣、烤、菌、生、虫、竹的一种完美体现。

以下是俄罗斯每个旅游城市都能吃到的几种特色美食。

1、布林饼：俄罗斯煎饼，可作为甜点、副菜，也可作为主食食用。在面糊中，甜口的会与苹果或葡萄干混在一起，而咸口的则会与土豆泥混在一起。这些食物是如此的多样化和常见，可以搭配任何你喜欢的食材一起吃，比如奶酪，鱼子酱和肉末。

2、俄罗斯馅饼：又称派，是一种著名的俄罗斯小吃。和中国的派一样，是夹在中间的三明治，有两种口味，甜的和咸的。甜派里装满了奶酪，应季的水果和蜂蜜。咸馅饼则用土豆、卷心菜、蘑菇和米饭。俄罗斯人通常会搭配派和别的汤类一起吃。

3、俄罗斯肉串：这种街头美食很难找到它的出处。通常用一串蔬菜和肉类烤制的，牛肉，猪肉和羊肉有三种。

4、鲱鱼沙拉：俄罗斯常见的分层沙拉。里面含有切片的腌鲱鱼，上面覆盖着一层蔬菜和酱。最常见的配菜是土豆、甜菜等。鲱鱼沙拉是俄罗斯传统新年和圣诞节晚餐的一部分。

5、橄榄沙拉：这是一种平时就能看到的配菜。它主要是一些切碎的蔬菜混合，如土豆、胡萝卜、芹菜和泡菜，与鸡蛋混合的调制酱很美味。有时有些肉会混合起来，以增加口感。

6、罗宋汤：虽然它起源于乌克兰，但在俄罗斯和大多数东欧国家很受欢迎。俄罗斯的罗宋汤有其自身的特点，特殊的蔬菜是主要原料。制作过程中，红色蔬菜的颜色和味道都被保留下来，其他蔬菜如小风味、卷心菜和土豆也是一起搭配的。

7、Solyanka(蔬菜汤)：这种汤在东欧和俄罗斯很受欢迎，特别是在传统的俄罗斯餐馆。这种汤味道太重，略带辛辣味，非常适合在俄罗斯寒冷的冬天吃。蔬菜汤有三种类型，分别对应三种主要成分，即蘑菇、肉和鱼。

1、用途的话，除了做菜吃还可以榨胡萝卜汁：胡萝卜汁在早晨空腹时喝，更利于胃肠吸收胡萝卜汁也有除雀斑功效。将新鲜胡萝卜研碎挤汁，每天一杯，也有祛斑功效。

2、将胡萝卜研碎挤汁，取10-20毫升，每日早晚洗完脸后，用鲜汁擦脸，待干后，用浸有植物油的手轻拍脸部后，用温水洗净。有舒展皱纹和美肤功效。

3、蜂蜜+胡萝卜：排毒养颜，美容，解决脸部浮肿的问题。（方法：只要早晚空腹喝一杯鲜榨的胡萝卜汁，再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀后便可以食用。）

中国是四大文明古国之一，悠久历史，浓厚的文化底蕴，枝繁叶茂的传统文化，在中国人心里，这数千年的岁月演化出的珍贵文物、古书无疑是古代人赏赐我们自己的国粹。中国人“文明行为”不仅表现在史籍古书和古物中，在小吃层面，中国人“文明行为”表现在木筷上。做为亚洲流行的厨具，始于中国的木筷在当时就是文明人的一种体现。

也许你不知道，西方餐刀，实际上都是中国人玩剩下的。最初，河姆自渡就拿骨骼碾成精美的餐叉和餐叉，用以分隔捕猎回来肉，将肉烧熟后服用。之后，餐刀慢慢被衰退到餐厅厨房，让厨子将炭火烤肉烤好切完，再端到王室贵族的饭桌上，让皇室们拿筷子服用。可以这么说，木筷代表着中国进入一个高度文明的年代。

而对中国特色美食有稍微知道的好朋友了解，中国的小吃并不是全都拿筷子来服用，在一些地域，大家保留着用手抓饭的风俗。这种用手抓的小吃，究竟有什么样的魅力，可以让习惯性用筷子吃饭的中国人依旧延用最原始的“手抓”方法呢？

1、手抓饭

新疆手抓饭赫赫有名，本来就是新疆的一大特色特色美食，自打《舌尖上的中国》开播，柔美醇厚的手抓饭也是遭受很多游客热烈欢迎。在新疆本地，手抓饭立即被称之为“抓饭”，原材料是新鲜牛肉、红萝卜、圆葱、植物油、大米和油，将牛肉切成块，用煎炸之后，放进圆葱和红萝卜炒香，此刻能够加一点盐调料，最终放入煮好的稻米，焖40分钟即可。

手抓饭的营养成分非常高，新疆独有的黄萝卜条，能依靠牛肉的植物油脂更强在人体内融解，转化成维生素D。圆葱、稻米、植物油都被称之为含有多种营养元素的滋补品，所以当食物统统炖煮到一起时，营养成分也是翻倍。焖好一点的白米饭料汁恰好收干，再加上蓝莓干，酸甜的口感中和了牛肉油，有提味的作用，还带来了口感和味儿。

2、打过过桥米线

云南德宏独有的以手抓食的特色美食，便是打过过桥米线。传统打过过桥米线食用方法注重，首先把一团过桥米线置放手中心里，将各种调料拌在米粉里，再将过桥米线捏结团，蘸着调料一起吃。德宏州的过桥米线材质光亮，吃着软软糯糯，好可塑性，不结块也不粘手，比较适合拿来做打过过桥米线。

调料多种多样，最经典配搭是新鲜烤猪肉，将生猪肉切碎后，放到过桥米线上，随后再加上白芝麻、碎花生仁、蒜头、朝天椒、酸水、鱼腥草根、小米椒这些调味的调料，一口咬下去味蕾层次分明，多种多样食物在过桥米线的包囊下显得轻柔，越嚼越香。打过过桥米线的酱料和辅料都越来越多了，因此大家想要去吃的话，尽量不要发生选择纠结症。

3、手抓肉

临夏市的手抓羊肉，是重庆最具有意味着的一道美食，在本地有“谈起手抓，想到临夏市”、“接待客人，不要吃顿手抓，枉来临夏市”这样的说法。手抓羊肉的羊是“栈羊”，曾是供品，由于羊看起来又肥又壮，牛肉含有营养成分，富含蛋白质及身体所需要的多种氨基酸，肉质地化学纤维少，吃起来细致，因此大名鼎鼎。

除开临夏市之外，内蒙古的手抓羊肉一样令人难忘。内蒙古的手抓羊肉，吃的是牛肉的原生态，采用高原地区山区地带散养的羊，连皮带肉自来水煮了吃，吃不到一点牛肉的腥膻味，仅有大口吃肉的香味。牛肉的质量很好，所以不用不必要调味品，口重的小伙伴可以配着蒜头，或者蘸着辣椒粉吃。

中国人为何抛下不来这种“手抓”特色美食？因为它真是太美味了，而且在长期岁月里，这种特色美食成为了本地中华传统文化和饮食结构，此刻不能用“文明行为”来衡量这种特色美食，反而是要将他们做为中国饮食文化的亮点，好好地保留下来，而且传承下去。这种用手抓的小吃，大家吃了哪一种呢？

新疆羊肉手抓饭是一道香气扑鼻、味道浓郁的美食，但在烹饪过程中，需要注意以下几个细节：

1 选购羊肉：制作羊肉手抓饭的关键在于选购优质的羊肉。选购时应该选择色泽鲜红、肉质细嫩、无腥味的羊肉，最好选择腰部或前腿的肉质较好的部位。

2 煮羊肉：将羊肉洗净后切成小块，放入锅中加水和姜片煮开，去掉浮沫后加入料酒和盐，小火煮约1-2小时，直到羊肉变得软烂入味，然后捞出备用。

3 准备米饭：选用优质的糯米，先将米泡在清水中1-2小时，然后沥干水分，加入适量的清水和盐，煮至米饭熟透后，拌匀备用。

4 煮手抓饭：将煮熟的羊肉和米饭混合，放入蒸锅中蒸熟，期间需要用手抓匀，使米饭和羊肉充分混合，每隔一段时间要翻动一下，以免糊底，蒸制至米饭吸收了羊肉的鲜味。

5 调味：在手抓饭上撒上适量的胡椒粉和孜然粉，淋上炸香的油，再撒上一些香菜和葱花即可。

注意事项：

1 羊肉煮熟后要捞出备用，不要和米饭一起蒸，以免羊肉的味道过于浓烈，影响口感。

2 米饭不要过于湿润，否则容易糊底，影响口感。

3 混合米饭和羊肉的时候，要用手抓匀，以使米饭充分吸收羊肉的香味，口感更加浓郁。

剖腹产可以吃羊肉抓饭。女性在坐月子的时候其实是可以吃一点羊肉的。羊肉的营养成分与价值：羊肉含有丰富的钾、镁、铁、锌、锰、钠、维生素A、维生素E等多种人体所需物质。常吃羊肉有温补脾胃、温补肝肾、补血温经等多种疗效。哺乳期可以适量吃羊肉，而且吃羊肉还有如下好处哦，催乳羊肉味甘、无毒，是产后温补的好食材。如果产妇产后大虚或者腹痛，又或者产后出血，产后无乳等情况，都可以吃羊肉调节治疗。特别值得一提的是，羊肉的催乳功效特别好。