汾酒为什么称为最干净的酒

汾酒这个干净真正的意思是香气成分少，是清香工艺要求里没有老窖泥。

1919年山西省长公署在《巴拿马赛会山西出品汾酒得奖通告》中号召，必能与南省所处的绿茶一同在世界上畅卖专利。现在最期望的就是汾阳县绅商或外县的人，大家联合起来，推进汾酒产业，通告还具体提出了注重包装、注册商标、刊登广告、设立贩卖总行等改良意见。

也就是在这一年，由民间人士集资，义泉泳酒坊以酒作价，组建了山西晋裕汾酒有限公司，成为汾酒产业发展史上的第一个集产、供、销为一体的现代股份制公司。公司成立之初，由义泉泳酒坊供酒，晋裕公司负责经销，后来公司自己办了酒坊，不久又并购了义泉泳酒坊，拥有两个酿造厂，年产酒约4万公斤。

汾酒酒相关知识

1、清香型白酒

汾酒是清香型白酒，产于我国山西省汾阳市杏花村，而且成立了山西杏花村汾酒集团，属于大型的国有性质企业，所生产的白酒度数一般在42到60度之间，酿造及时悠久且精湛。

2、历史文化

汾酒已经有4000多年的文化历史了，而且经过时间的推动，汾酒的酿造技术已经不断的改进，在1500年前的南北朝，受到了北齐武成帝的推崇，而且被载入史册，汾酒由此而成名。

3、酒品荣誉

汾酒最早在国际上成名是在1915年，在巴拿马万国博览会上获得了甲等金奖，之后在2021年被评为中国最受欢迎的白酒的第三名，受到了人民的推崇，成为了酒业中的佼佼者。

中国白酒源远流长，但是如今纯粮食酒很是少见，多半是勾兑销售的。那么，玻汾酒是酒精勾兑吗？杏花村酒和汾酒有何不同？

玻汾酒是酒精勾兑吗

玻汾有纯粮成分，但不会全是纯粮，成本问题啊。但，正宗的也是不错的。

玻汾已经不能入了，都是酒精勾兑了，从2010以后全不是固态了，老白汾10年起才有纯粮标志，老百姓喝点纯粮酒难啊。

杏花村酒和汾酒有何不同

汾酒，汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。

杏花村酒和汾酒都是汾酒集团出产的，其实差不多。

汾酒贴牌酒比较严重，个人倾向购买集团本部生产的汾酒。低端的有玻璃汾，中端的老白汾不错，高端的青花瓷和中华汾酒，国藏汾酒都不错。

你说的坛装汾酒应该就是老白汾酒，10年陈酿和30年陈酿的两种。青花瓷等有50年陈酿的，年份越久越贵。

怎样分辨汾酒的真伪

汾酒一坛香的清香取决于三点：

1 优质的水源：酿造汾酒的水来源于“古井亭”和井深840米的“5号井”,其水质含有丰富营养元素,其本身就是对人体有益的天然优质矿泉水。

2 优质原料：选用晋中、吕梁地区无污染的高粱、大麦和豌豆。

3 汾酒的酿造工艺：是地缸发酵、清蒸二次清的传统经典酿造工艺，如此纯净的酿造工艺决定了汾酒是白酒类中含有害物质最少的白酒。

真品汾酒瓶盖有两种，一是用进口铝质材料制成，螺纹盖上印有“古井亭”图案，整齐清楚，盖内壁呈银白色，盖内垫有弹性的白色硬质塑料垫，封口整齐严密，酒瓶倒置，滴酒不漏。瓶盖外壁螺纹处有红箭头指示开口方向，并有英文“open”字样。

另一种瓶盖也是用铝质材料精制而成，顶部印有黑体汉字“山西杏花村”及汉语拼音“SHANXIXINGHUA”字样。

这两个酒，分别就像王昭君和杨玉环，都是绝世美女，都惹人爱；这两个酒还像东邪西毒南帝北丐中的两个高手。至于哪个美女好看，哪个武功卓越，各有看法！因为香型不同，散发的气质也不同，只有偏爱，没有优劣。各自受众人群只要喜欢，就是最好！

一、首先我们现在看看两个酒的产地

汾酒和西凤两个酒，和茅台酒一样离开了它们的产地将面目全非，所以说汾酒和西凤也属于地方特产，而特产不可复制。汾酒产于山西汾阳杏花村，西凤产于陕西凤翔县，都以优良的水质取胜，因为水是酒之骨。

得天独厚的自然环境就是上天赏饭吃，这个是先天之本无法取代，汾酒和西凤酒都是以水质取胜。 同为四大名酒之一，那么就相当于东邪西毒南帝北丐中的两个高手之间过招，尤其是顶尖高手，他们一定是英雄所见略同，惺惺相惜。虽然有句话说是失之毫厘，差之千里，但是顶级的产品他们的之间一定有共性，从这一点上来说他们没法比较。

二、其次我们来看看香型

众所周知汾酒是清香型的典范 ，白酒中的正宗，也是大国酒魂，京城那些清香的二锅头根本无法和汾酒比较。因为掐头去尾的太厉害了，清香太单一，酒曲味过于突出，馥郁感不强，没有汾酒的柔和醇厚度。汾酒能把清香的典雅柔和发挥到极致，甚至可以独立成为汾香型白酒。

西凤酒属于凤香型，凤香型到底是一种什么型呢？ 凤香其实是一种称谓，就像一个省的简称，这个名称说的久了，可以把“凤香”看作是一种通感的修辞方式 ，凤香型白酒兼顾浓香和清香，是一种中间的白酒香型，也可以说是一种兼香型白酒。他既不清淡，也不浓艳。

如果把凤香型比作一个女人，凤香型就是一个相当知性的女人，这种气质也非常惹人喜爱，对于很多人来说，是越看越喜欢，但绝不是第一眼美女。

三、接着我们来说说他们的市场发展

在最近30年的发展过程中，汾酒受到的重创比西凤酒还要大，前者甚至处于失信的边缘，众所周知，90年代后期的假酒案不仅重挫了山西酒业，还让汾酒元气大伤。

后者在市场的发展中，因为勾兑，品质下降导致市场信誉受损。 在四大名酒里，这两个酒在市场开拓上并不是一马平川，汾酒的市场相对较好， 但五粮液和洋河早就都超过了他们，汾酒和西凤现在是市场中相当低调的北方名酒。

值得一提的是宝鸡这个地方，除了臊子面，西凤酒，如果发展的好，轻工业在西部大有作为。而曾经的宝鸡啤酒，享誉西北地区，凡是绿皮车经过宝鸡，喝酒的旅客都要尝试下口感浓郁如稀饭汤的宝啤，可惜现在已经消失了。

四、最后我们来说说这两大白酒品牌的市场认可度

在全国各大超市和酒水专售店，这两种酒非常容易买到。汾酒和低调了20年，在市场拓展上，不像五粮液和洋河以及安徽地区的白酒那样有密集的销售网络，西凤酒也一样。汾酒厂股份出品的汾酒，四大系列都相当实在，青花、老白汾、竹叶青、光瓶玻汾，拿出来基本上没人说闲话。

西凤也一样，西凤发展上没有明确的价格带系列划分，导致西凤虽然名声在外，但是系列上让人印象不深刻。 从大众角度来说，汾酒的53度光瓶玻汾和西凤55度光瓶绿脖，都是好酒，但是黄盖玻汾更受市场认可。

从口感上来说，汾酒的酒体虽然回味性没有西凤那样低回流转，但是高度的汾酒一大好处，是好入口，不上头，干净利索，没有酒臭，喝了后，大脑清醒会非常快！西凤酒喝完，晕晕的绵绵不绝，相当悠长。

总之，汾酒和西凤各有千秋，关键看受众品味，适合自己的就是最好的，如开头所说，因为香型不同，散发的气质也不同，只有偏爱，没有优劣。各自受众人群只要喜欢，就是最好！

两种酒都是过去的四大名酒之列！因北方人信奉酒好不怕巷子深，宣传意识不强，两种酒的影响都有点滑坡！而西凤酒后来由于企业生产经营内部问题干脆退出名酒竞争行列了！近几年又略有起色，势头不错！汾酒则保持了一贯的不卑不亢！上世纪，山西假酒虽是农民造假，与汾酒并无关系，但还是对汾酒声誉造成了一定影响汾酒。目前应该说汾酒影响力还是排在名酒前列，西凤要弱很多，很多年轻人可能都不一定知道西凤这个酒！汾酒 历史 很悠久，1915年巴拿马万国博览会上获最高奖、甲等大奖章的，唯一有名字的白酒就是山西汾酒！现在反倒是茅台酒厂时不时说自己获过巴拿马金奖，还编了个酒坊参展人故意打碎酒坛，酒香气令酒评人大惊失色的故事，山西人笨，也不去揭穿他！前几年，山西较了次劲，让他们把证书拿出来，茅台酒厂就偃旗息鼓了好一阵子！但是南方生产企业的经营理念和模式还是值得北方人学习的，不管用什么方法，牌子是越来越硬，资产是越来越大！而北方企业越做越差，甚至能把老祖宗的遗产做没了！希望汾酒、西凤能保持和发展壮大起来！

曾经都是四大名酒。但现在西凤酒大量的酒都是从四川灌装过来的勾兑酒，浓不浓凤不凤。现在不要说是四大名酒了，能进全国前20名都不错的很了。反观汾酒， 历史 悠久，又是1915巴拿马金质大奖章真正获得者。曾经的汾老大虽然受98假酒影响，但是近年来紧随茅五。几十元的汾酒抵住几百元的西凤。西凤喝了头疼胃难受口干，呼出的气特别难闻，一股臭味，第二天一天吃不下去饭。而汾酒喝了口不干头不疼，呼出的是真正的酒香，最主要胃一点都不受影响(肠胃就是吸收粮食的)。曾经的四大名酒并列，如今天壤之别！

汾酒和西凤酒是我国1952年第一次评酒会上选出的四大名酒之一，四大名酒的地位和 社会 影响力至今依然保持着旺盛的势头，经久不衰。汾酒和西风浮浮沉沉几十载，成败笑谈之间谁浮谁沉一目了然。

汾酒和西凤各自代表不同的香型，汾酒是清香型的代表，西凤酒是凤香型的代表。对于白酒爱好者来说所选择的香型不同，喜好当然不同，就像沉稳的人喜欢奥迪奔放的人喜欢宝马一样。正所谓菜无定位，适口者珍。

汾酒出自山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”，也是汉族传统名酒， 历史 悠久。1915年，对于汾酒粉丝来说是一个值得纪念的年份，就在这一年，汾酒在美国巴拿马万国博览会上以绝对的优势获得大大的金奖，从此打开了汾酒百年世界名酒的 历史 篇章，汾酒作为中国白酒的骄傲，在世界酒饮料的舞台上大放异彩。汾酒不仅是中国第一文化酒，而且是名酒始祖，最早的国酒。

去年汾酒年报表现亮丽，青花高增、省外突破，业绩增长持续兑现。20年公司营收13990亿元，同比增长百分之 1763。春节旺季公司表现超预期，21年业绩具备高确定性，中长期青花引领新成长已成必然。杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激感，素有入口绵，落口甜，一清到底，乙酸乙酯和青苹果香味完美结合，使人心悦神怡。汾酒无论收藏，还是自饮，商务招待绝对有面上档次。

我们来说说西凤酒，西凤产自陕西省宝鸡市，号称凤酒之乡的凤翔县柳林镇。西凤酒，已有三千多年的 历史 ，有苏轼咏酒等许多 历史 典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香融于一体，以醇香优雅、甘润净爽、各味协调、回味悠长，不上头、不干喉、回味愉悦的独特风格而闻名。

现在的西凤酒和以前的西凤酒的酒质大不相同，以前西凤酒那种特别典型的凤香风格加入了关中特有的酒海子那种陈味，现如今在西凤酒的世界里都很难寻觅，也许是陕西西凤酒的工匠们对市场的把控不准，对自己的独特的凤香型白酒的不自信，他们认为凤香型白酒在省外很少有人喝，而且市场上的浓香型白酒和酱香型白酒卖得那么火，所以他们的酒出现了很多浓香型西凤，兼香型西凤，绵柔凤香型白酒等等，于是传统上的凤香型口感渐行渐远，不突出，已经找不到那种古老的味道了。

通过以上分析，我个人认为：同为四大名酒之一的西凤和汾酒，汾酒更胜一筹。

去年春节前儿子给我拿回来一瓶汾酒说他朋友地下室存放好多年了。商标都很赃旧了，我拿水笼头慢慢冲洗之疼于看到生产日期了。1980年的，我给儿子说这瓶酒比你都大两岁喂！年三十打开那叫一个香！只给儿子倒了半茶碗就被我封起来了。后来约几位好兄弟家中小聚，其中七十四岁的老大哥一进门就吸鼻子，说到：家里有陈酒！我都惊呆了！那瓶酒在另外一间屋内并且还封着。赶紧拿出来叫几个弟兄们看，佩服到家了，大哥是奇人呢？还是酒好呢？

汾酒是中国白酒的祖宗！没有汾酒那有什么茅台、西凤啊！

汾酒好于西凤酒

小橘子通过两种酒的地域和口味，讲讲两者的区别吧，西凤是凤香型的代表，属于陕西那一带，土地肥沃，水质甜美，有这些独特的地理环境，才能酿造出西凤酒的清而不淡，浓而不艳，酸甜苦辣香和谐结合的独特风味，俗话说得好，酒越存越香，西凤酒需要存储三年以上的时间，之后再勾兑，才有了现在的西凤酒。

汾酒是清香型的代表，加入了杏花村得天独厚的古井泉水，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，酒液是清澈透明，酒体是清香馥郁，沁人心脾，品尝第一口并不会感到辣口，香味纯正，干净绵长，不足的是口感清淡，不够豪爽，只能是牧童遥指的灵动及小雨绵绵的温婉气象。

无论是西凤还是汾酒，都值得品尝，至于哪一款好喝，每个人的体会不一样，或许有人偏爱汾酒的馥郁清香，或许有人喜欢西凤酒的独特浓郁的风格。

汾酒和西凤酒是两种不同香型的白酒，它们在工艺上用曲方面都有一些差异，接下来我们来看看汾酒和西凤酒有哪些不同之处吧：

1 酒的香型不同：汾酒是大曲清香型白的典型代表，被称为中国白的酒魂。西凤酒是凤香型白酒的代表之作。但是凤香型白酒属于白酒香型中比较年轻的香型，其香型是在1992年确立的。

2 酒曲的不同 汾酒采用的是以大麦和豌豆制作而成的低温大曲。西凤酒采用的是以大麦和豌豆制作而成的高温大曲。

3工艺上的不同 汾酒采用的是清蒸清烧，地缸发酵。西凤酒采用的是续糟配料，土窖发酵。

4 酒体口感的不同 汾酒的口感：清澈干净、清香纯正、绵甜悠长，将就的是一清到底。西凤酒的口感醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾味悠长。

5 酒的主体香气成分不同 汾酒的主体香气成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯。西凤酒的主体香气成分为乙酸乙酯和己酸乙酯。

这就是两种白酒的不同之处，每个人的爱好不同，喝酒的香型也有不同之处，只要能让自己喝着舒畅就可以了。我还是比较喜欢喝清香型的白酒。

我是纯粮香酒坊，我们的宗旨是坚持传统固态工艺酿造，坚持纯粮食酿造，让大家都喝上 健康 的纯粮食酒。有喜欢纯粮酒的记得+关注哟！

首先，西凤和汾酒都是中国四大名酒之一，都在自己本省市场占有绝对市场优势。

其次，西凤和汾酒都有很多开发品牌，产品质量参差不齐，但汾酒主营产品市场占有率更高，质量相对更好。

再者，两者香型不同，西凤是凤香型，汾酒是清香型，但两个酒厂都大量生产浓香型白酒。

最后，汾酒股份是上市公司，市场规模至少是西凤酒的2-3倍，西凤近期IPO过会好像没通过。

具体说哪个酒好，就像有些人爱吃面条，有些人爱吃米饭一样，萝卜白菜各有所爱，仁者见仁，智者见智，每个人可以根据自己的消费习惯做出判断。

汾酒产地在山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。

杏花村空气和土壤中含有多种有利于汾酒微生物生长的成分，经过一千多年的选择、淘汰、优化、繁衍，上百种微生物在这里“落户”，形成一个独特的“微生物体系”。

其实古诗词已说明“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，汾酒产地就在山西省汾阳市杏花村，拥有数千年历史的汾酒，曾经辉煌一时，被称为“汾老大”，如今虽然跌出前三，但底蕴依旧。

杏花村汾酒的辉煌时代

汾酒产地在山西省汾阳市杏花村，在1952年第一次品酒会时就被评为中国名酒，如今放眼全国，也都是很有知名度的大品牌，而且在上世纪90年代前，一直都是白酒老大的地位，被尊为“汾老大”，后来因一系列问题才被五粮液、茅台赶超。

但要说历史名酒，汾酒也是当之无愧的第一，起源于殷商而盛于北齐，在1500年前的南北朝时期，杏花村汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇，并载入廿四史，成为最早的国酒；晚唐时期，诗人杜牧一首《清明》：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”再次让汾酒产地成名。

水和酒精是白酒主要成分，除此之外，还有各种有机物质。这些有机物质包括：高级醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒质量的成分往往含量很低，约占1%～2%，但种类很多，同时其含量配比非常重要，对白酒的质量与风味有着极大的影响。

白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

西凤华山论剑(陕西)

西凤如今名气远不如从前,但是毕竟也是中国四大名酒之一,其品质和工艺是值得信赖的,西凤产自陕西,原本是模仿清香型汾酒的工艺酿造,但是陕西地貌和自然条件不同,西凤根据自身的条件优势,改发酵工艺为浓香的泥窖发酵,最终酿造出来的酒也同时有清香的净爽和浓香的甘烈,非常有特色的一款好酒。

望山河

望山河酱香型口感，酒体浑厚协调，绵香净爽，回味悠长，在众多白酒中，大家对望山河的评价很高，有些酒友认为其香味比飞天茅台更加浓郁奔放。这款白酒定位高端，属于私藏高端产品，再加上酱香型白酒很受大众追捧，个人感觉望山河的升值空间还是很大的。

赖茅

赖茅产自茅台镇，2014年商标回到茅台集团，现在属于茅台集团旗下产品。传承蓝是赖茅的主打产品之一，通常我们说的赖茅传承就是指的传承蓝。赖茅传承调配用的是3年的基酒，老酒年份并不清楚，其特点是酱香浓郁，入口清香，感觉很幽雅。回味稍微有点辣，但很快回甘，有条件可以在家里放上几年再喝，口感会更好些。

汾酒

汾酒在山西本地非常出名，是一款清香型酒，性价比不错的有黄盖汾酒和红盖汾酒，还有一种出口的汾酒。汾酒的特点是口味有种独特的清香，口感醇厚，柔和爽净，没那种辣嗓子的感觉，后劲也小，也不上头，价格还便宜，算是一款性价比很高的白酒。曾经喝过出口的玻汾，味道感觉清淡了很多，可能也是照顾老外的口味吧，更清爽柔和一些。

清香型白酒代表品牌：

1、大清派

大清派即大曲清香，用大曲发酵的清香型白酒。而在这之中，汾酒无异于为其中的老大，然后以宝丰酒、黄鹤楼、金门高粱酒、北大荒纯粮白酒等为代表产品。

2、汾酒

汾酒为世界蒸馏酒品牌，是清香型白酒的鼻祖，驰名中外。汾酒不仅是大清派的老大，更是“清香之祖，烧酒之源”。1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，一举成名。

如今的汾酒是在北齐汾清酒的基础上研发出的蒸馏酒。因产于山西省汾阳市杏花村，又称"杏花村酒"。酿酒源过流长，凝结着中国最具代表性的酿酒工艺，传承着中国传统白酒酿造的正宗血脉，精湛特，秘诀微妙，使清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净的美酒汩汩流淌。酒体无色、清亮透明，无悬浮物，无沉淀，一清到底，让人感觉很舒服。打开后，酒香清香纯正具有以乙酸乙酯为主体的清雅的复合香气。

3、黄鹤楼酒

黄鹤楼酒是酒中翘楚，其前身是被各种荣誉环绕的"汉汾酒"， 1929年"汉汾酒"就在中华国货展览会上获一等奖。1952年，武汉市酒厂(现名武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司)在老天成等几家老糟坊基础上建成，继续以传统工艺生产汉汾酒。1984年，"汉汾酒"以古迹为名，易名为"黄鹤楼酒。同年因黄鹤楼酒在清香型白酒中的突出品质和在中国白酒市场中的地位，第四届全国评酒会上"特制黄鹤楼酒"获评"中国名酒"。更被民间誉为"南楼北汾"。在清香型白酒的版图上，黄鹤楼酒曾留下了浓墨重彩的一笔。