火锅都有什么肉类

1、羊肉火锅

羊肉火锅制作原料主要有羊肉、当归等，牛羊肉火锅起源于中原，早在春秋战国时期，中原草肥水美，中原人便在此地养牛羊致富。

2、牛肉火锅

牛肉火制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

3、狗肉火锅

狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

4、兔肉火锅

兔肉火锅营养丰富，兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，常吃兔肉， 可强身健体，但不会增肥， 因此也称为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”等等。

5、蛇肉火锅

蛇肉火锅，制作原料主要有活蛇、鸡翅、猪肉等。蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

-羊肉火锅

-牛肉火锅

-狗肉火锅

-兔肉火锅

-蛇肉火锅

蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等。

肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。

菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。

干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

1火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。

2蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。

参考资料：

火锅是人们现在最喜欢的食物之一，但是现在火锅店的食材问题却是频发，比如粉丝、鸭血、还有一些冰冻的丸子之内的一些东西都存在着一些问题，还有很多的食物都有些对人体很不好的添加剂，很多的一些食材现在就是人工合成的，让人们吃得不是很放心。

随着经济水平的发展，人们的消费水平也是越来越高，人们对食物都要求也是越来越高，但是还是有一些商家挣黑心的钱用一下合成的食物材料来冒充。比如很多冰冻类的东西就是人工合成，一些虾饺、蟹棒很多时候都不是用虾肉和蟹肉做成的，很多的都是用一些腐烂的鱼肉或者一些剩余的边角料做成的然后进行冰冻。加上一下实用的色素和一些香料就最好，这样的食物其实口感也不是很好，还对健康有害。

然后就是粉条很容易是一些合成的产品，市场的的一些苕粉不是通过红薯粉制作而成的，很多都是一些假冒，用面粉还有淀粉加上一些添加剂来制作完成的。

还有一些肉卷类也是，肉可能是一些僵尸肉在冷柜里面放了很久很久，很多的营养成分早就没有了，而且口感很差。还有鸭血也是，不在是正在的一些鸭血，而是一些粉末充对而成，这样就不是正宗的鸭血，也没有营养成分还对身体有伤害。

在选着吃火锅的时候还是多点一些现切的一些肉食品，尽量不要点一些冰冻的丸子这类的东西，如果喜欢丸子可以点一些肉丸。