圣诞主题纸杯蛋糕
食材:鸡蛋3个、低筋面粉45g、牛奶40g、玉米油30g、糖35g、淡奶油150g、糖12g、草莓适量、荔浦芋头200g、牛奶50g、细砂糖10g、炼乳12g、紫薯粉2g
制作步骤:
①玉米油牛奶搅打乳,化,加入蛋黄搅拌均匀 加入过筛后的低筋面粉搅拌顺滑 蛋白分三次加糖打发小弯钩
②取适量到蛋黄糊翻拌均匀 倒回蛋白中翻拌均匀 装入裱花袋 挤在纸杯中 放入130度预热好的烤箱30分钟 转150度10分钟
③芋头蒸熟压成泥加入牛奶,糖,炼乳,紫薯粉拌匀备用
④淡奶油加糖打发 分出适量的奶油单用牙签加入一点色素拌匀
⑤纸杯中间掏个洞挤上芋泥,奶油涂抹在纸杯中间的位詈抹乎周围挤上白色奶油 放上草莓 用融化后的巧克力画眼睛 红色奶油画鼻子即可
芋泥煮熟放久了不能吃,芋泥放久了就氧化了会变黑,芋头富会淀粉。芋淀粉遇见空气就会变黑,所以芋泥最好吃的时候在煮熟,为了不让芋头变黑吃的时候在切,切好后用水泡泡不容易变色,如果芋头煮好后放久了也会变色,所以建议变色了不要吃。
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