荸荠的营养价值有哪些

荸荠含有多种维生素，蛋白质等营养物质，适当食用有好处，但不建议生吃，因为很有可能会感染寄生虫，因此有人想起用盐水泡的方法，荸荠用盐水泡能杀死寄生虫吗？下面小编就带来介绍。

荸荠用盐水泡能杀死寄生虫吗？

食盐有消毒杀菌的作用，但短时间的盐水浸泡并不能杀死寄生虫。有研究发现，采用3%盐水浸泡姜片虫囊蚴，浸泡3天尚能存活，浸泡5天后囊蚴才会死亡。姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟，或阳光下曝晒一天即死亡。

冬天是流感等呼吸道疾病高发期，刘琦说，科学家在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分——荸荠英，对流感病毒、金**葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。所以冬天荸荠上市的时候，可以适当吃一点，对预防流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎等有一定帮助。研究还表明，荸荠英对于肺部、食管和乳腺的肿瘤也有一定的预防作用。

另外，荸荠性寒滑，味甘凉，入肺、肝、胃三经，能益气安中。对通便润肠、生津止渴、清肺化痰等也有一定功效。不过一定要记得，不要生吃。荸荠炒肉片、荸荠炒虾仁、肉丝荸荠炒木耳、荸荠雪梨汤等，均美味可口。

荸荠的营养价值有哪些？

荸荠根据底部形状，可以分为凹脐和平脐，一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高，渣少，味甜，而平脐荸荠肉质较粗，淀粉含量高，渣多，较耐贮藏。

荸荠富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用好处很多：

1、荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中最高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是核蛋白中多种生物酶的重要组成成分;

2、荸荠中的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动;

3、现代医学研究发现荸荠还具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金**葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑制作用，而且还有降低血压的作用;

4、还有学者发现荸荠英还对食道、肺部和乳腺的癌肿有防治作用。

荸荠含糖量高，容易腐烂变质，不耐久贮。在1℃或者5℃条件下贮藏时，可保持较高的新鲜度;而在10℃的条件下，球茎会变得更甜。

不过要注意：由于带泥荸荠更耐贮藏，而荸荠外皮中又可能携带寄生虫，建议购买后单独用保鲜袋包装，并与熟制食品分开存放在冰箱冷藏室。

1、智利车厘子 智利车厘子，来自南美洲的冬日精灵，智利位于南美洲安第斯山西麓，阳光充足，昼夜温差大，独有的自然条件让智利种植的车厘子晶莹剔透，粒大饱满，鲜美爽口。

2、沙拐枣沙拐枣看起来更像是草莓，但是并没有和草莓一样的口感，沙拐枣味道比较苦涩。一般情况下用来入药，是沙漠中不常见的水果，据说沙拐枣有很强的药用价值。3、泰国椰皇椰皇又名椰王，果形较为小巧，富含维生素C及钙、磷、铁、钾等矿物质，有点像喝茶的感觉，喝下去之后，有一种回甘，准确的说是茴香，是一种浓郁的奶香味。4、非洲角瓜看起来和黄瓜的样子差不多，但是却浑身长满了刺，这款非洲角瓜在我们这里并不多见。非洲角瓜味道酸甜且果肉多汁，将角瓜切开之后，就能直接饮用，和椰汁差不多。5、蛇皮果蛇皮果的外表看起来倒是有点恐怖，是一种生长于东南亚的水果之一，除去外边像蛇皮一样的外壳后，里边白色的果肉就能呈现出来。因为上述这些水果，大部分产自于国外，加上气候的原因，国内生产不了，再加上有些果实产量稀少，所以称为了高端水果。蔓越莓和蓝莓都属于高档水果。

你好！马蹄果的功能主要有以下几点：1利尿降压。利尿降压是马蹄果的主要功效，平时把马蹄果的果肉取出以后加清水煮制以后服用，能利尿通淋，能缓解人类的小便涩痛以及尿路感染等疾病的症状。除此以外，马蹄果还能降血压，需果可以把它与雪梨和鲜藕以及芦根等食材一起榨汗

2抗菌消炎。平时人们的身体内部经常会有一些细菌与病毒，如果不把它们及时清除，就能让身体出现多种疾病，而马蹄果中含有一种天然的抗菌成分，它对金**葡萄球菌以及大肠杆菌还能产气杆菌都有明显抑制作用，平时人们出现肠胃炎时及时食用马蹄果就能让炎症很快消退。

若身体有包块可以辅助吃些蒲公英，不过关键还是要上医院检查对症治疗。（以上内容仅供参考）

荸荠是马蹄。

荸荠是莎草科、荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘。鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。

荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一。并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。

荸荠挑选方法

在挑选荸荠的时候要查看荸荠的颜色。荸荠虽然都是生长在泥土里，没有能够受到日照，但成熟之后的荸荠果皮颜色呈现紫红色，偏黑的长得比较难看。这样颜色深并且难看的荸荠果肉会更紧实更鲜脆，并且吃起来也会更甜一些。

而颜色比较浅，颜色鲜艳，又漂亮的荸荠就是还比较嫩的，或者是被商家泡过水的荸荠，不耐储存，口感不好，甜度也会比较低。所以大家如果想吃到脆甜口感的荸荠，那就要挑选颜色接近紫红色还比较丑的荸荠。要看荸荠顶部的小尖角，发芽的荸荠果肉当中的营养成分都被小牙吸收了，吃起来的口感会很柴，并且甜味也会转变成咸味。

—荸荠

　 核心功效

　生津止渴、抗菌消炎、止渴退烧。

　 马蹄果的简介

　马蹄果也叫作荸荠，还叫作水栗、芍、凫茈、乌芋、土栗、地栗等。荸荠是莎草科、荸荠属的植物，是中国的特色蔬菜之一，吃法较多。荸荠植株的秆多数，丛生，高度约40-100多厘米，荸荠属于地下球茎，比较膨大，外皮为紫黑色，里面的肉质洁白，味道清甜可口，汁水丰富。

　 功效与作用

　1、生津止渴：荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，又富含黏液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。

　2、抗菌消炎：马蹄果中含有一种天然的抗菌成分，它对金**葡萄球菌以及大肠杆菌还能产气杆菌都有明显抑制作用。

　3、止渴退烧：马蹄果水分含量大，它能生津止渴，对人类的心烦口渴以及低烧等症有很好的缓解作用。另外马蹄果还是一种寒性食材，它能清热泻炎，也能退烧还能为人体补充多种营养，平时食用它既能预防感冒，也能让感冒以后出现的发烧症状很快好转。

　 适宜人群

　一般人群均适宜。

　 禁忌人群

　脾胃虚寒者、血虚者、血淤者。

　 不宜同食

　1、芹菜：马蹄果本身具有很好的降血压功效。可是，如果再与芹菜这种降血压食材一起服用，会大幅度降低血压，这样就过犹不及了。

　2、绿豆芽：马蹄果本身就属于寒性食物，绿豆芽也是寒性食物，一起同食，会加重体内寒气，引起肠胃不适，甚至腹泻。

　 马蹄果的食用方法

　青椒炒马蹄果

　把新鲜马蹄果洗净，然后去掉外皮得到的果肉切成薄片，再把准备好的青椒洗净以后切成滚刀块儿。另外准备适量的黑木耳，提前泡发把它洗净，再准备适量香葱和蒜末。在炒锅中放食用油，加热后放葱与蒜，炒香后放入切好的马蹄果和青椒，快速翻炒均匀加少量生抽和适量食用盐。随后再把处理好的木耳入锅一起炒匀，炒2-3分钟以后直接出锅即可。

1 马蹄果生吃还是熟吃

都可以。

马蹄果是新鲜水果，生吃脆嫩多汁，熟吃口感粉糯，在选择马蹄果的食用方式时，要根据自己的饮食习惯决定，马蹄果营养丰富，含有维生素、矿物质、纤维素、碳水化合物等营养成分，适量食用对身体很有好处。

2 新鲜马蹄可以生吃吗

可以生吃。

马蹄是水果，水果生吃味道是最佳的，马蹄味甘，性寒，含有大量的水分，食用有温中益气、清热开胃的作用，而且马蹄味道脆爽、营养丰富，适量食用并不会增加消化负担，还对健康具有益处，因此，马蹄是可以生吃的。

3 生吃了半个马蹄

通常是可以的。

马蹄口感脆爽、风味独特，生吃1-6个都是没问题的，从营养的角度来说，马蹄中含有大量的水分、植物蛋白、糖类物质和纤维素，生吃马蹄可以为身体补充营养、滋养身体，而且马蹄利尿、通便，食用马蹄有利于尿液和粪便的排出、减少毒素在身体蓄积的时间，有益健康。

4 马蹄煮熟了还寒凉吗

煮熟后还是具有寒凉性。

一个性质寒凉的食物，不会因为加热就改变了其性质，最多具有缓和作用，吃马蹄担心太寒了，可以在煮马蹄的时候加入性平或者性温的食物一起煮熟，中和马蹄的寒性，例如：马蹄红枣汤、马蹄枸杞银耳汤等。

1 利尿降压

利尿降压是马蹄果的主要功效，平时把马蹄果的果肉取出以后加清水煮制以后服用，能利尿通淋，能缓解人类的小便涩痛以及尿路感染等疾病的症状。除此以外，马蹄果还能降血压，需果可以把它与雪梨和鲜藕以及芦根等食材一起榨汗喝。

2 抗菌消炎

平时人们的身体内部经常会有一些细菌与病毒，如果不把它们及时清除，就能让身体出现多种疾病，而马蹄果中含有一种天然的抗菌成分，它对金**葡萄球菌以及大肠杆菌还能产气杆菌都有明显抑制作用，平时人们出现肠胃炎时及时食用马蹄果就能让炎症很快消退。

3 止渴退烧

马蹄果水分含量大，它能生津止渴，对人类的心烦口渴以及低烧等症有很好的缓解作用。另外马蹄果还是一种寒性食材，它能清热泻炎，也能退烧还能为人体补充多种营养，平时食用它既能预防感冒，也能让感冒以后出现的发烧症状很快好转。

4 促进生长发育

马蹄可以促进人体生长发育，马蹄能促使人体尽快生长发育，能够维持人体生理功能的需要，它可以使人体的骨骼和牙齿的发育得到很大的好处，马蹄可以使人体中的糖，脂肪，蛋白质这三种物质进行代谢，从而达到人体内的酸碱性平衡，所以小孩子可以多食用马蹄，它对人体很有好处。

你好

有很多人都喜欢吃马蹄果，其实马蹄果的做法也是多种多样的。马蹄果的另一个名字叫荸荠，我想很多人都见过。一些人并不太了解马蹄果应该怎样吃，下面小编就给大家详细的介绍一下马蹄果的吃法。

一、炒着吃

首先应该把马蹄果的皮给剥去，然后把里面的果实用刀切成两半儿，这个时候放在清水中泡过夜。第二天就可以和其他的菜进行炒着吃了，我们在炒的时候可以和芹菜一块炒，口感是非常不错的。

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二、煮着吃

煮马蹄果也是一种比较常见的做法，我们在做足马蹄果的时候需要注意把清洗好的马蹄果切成小粒之后加糖腌上30分钟，然后在锅里面放入少量的油，倒入马蹄果进行煮3分钟，这个时候再加入清水炖煮，直到煮熟就可以了。

三、炸着吃

把马蹄果也是可以在油里面炸的，一些人把马蹄果清洗干净之后切成大小均匀的块状。这个时候在锅里面放入适量的油然后把马蹄给我放进去烹炸，这样炸出来的马蹄果是非常不错的，口感和花生米和蚕豆都是可以相提并论的。

在经过上面的介绍之后，我想大家也都知道了应该怎样吃马蹄果了。马蹄果的吃法，大家知道之后，但是很多人并不太了解马蹄果的营养价值，马蹄果的营养价值是非常高的，可以补充身体中的很多营养成分，其中无机盐和其他的一些维生素，这里面都是含有很多的，并且可以起到预防铅中毒的功效。