搪瓷锅能不能炒菜啊，有毒吗？

搪瓷锅不能用于炒菜，是有毒的。

因为搪瓷制品外层上涂的搪瓷餐具实际上是一层搪瓷，含有硅酸铝一类的物质，容易由于搅拌的冲击和摩擦而损坏，使铝粉变质。香料和其他物质将被转移到食物中。另外，为了延长锅的使用寿命，最好不要冷热，尽量长时间不储存酸性食物，如醋、泡菜。买搪瓷锅时，最好不要有鲜艳的颜色，如红色和橙色，它们会含有镉和其他金属，会对人体造成危害。

扩展资料：

搪瓷锅所用材料：

1、搪瓷用金属材料

搪瓷金属材料主要有钢、铸铁、铝、铜和不锈钢。搪瓷钢(主要是钢板)一般指低碳钢板，即碳含量较低(一般小于008%)的钢板，是容积式热水器水箱的主要材料。由于搪瓷的化学成分、内部微观结构(金相组织)、表面状态和机械性能对搪瓷的质量有重要影响，市场上较大的热水器制造商使用宝钢或武钢搪瓷钢板来保证搪瓷的质量

搪瓷用铸铁是一种碳含量为211%的铁碳合金（铁碳合金小于211%称为钢）。主要用于生产卫生洁具（浴缸）、化工仪器、炊具、下水管道等。

搪瓷用铝主要是纯铝和铝镁合金。用于搪瓷的主要铜材料是铜(即纯铜)、黄铜(铜锌合金)和青铜(铜锡合金)。其中，铜和黄铜是使用最广泛的。景泰蓝是一种典型的铜搪瓷产品，是一种以铜为原料的铜搪瓷产品。不锈钢一般可以涂覆搪瓷，但由于不锈钢具有较强的抗氧化能力，因此需要特殊的搪瓷釉，并且由于加工成本高，很少采用此方案。

2、瓷釉（无机玻璃材料）

搪瓷用搪瓷材料主要有矿物材料、化学原料和颜料原料三大类。

矿物原料是搪瓷的主要成分，占国内外产品的很大比例（由于国内外厂家不同）。主要包括石英（主要由二氧化硅SiO 2）、长石（碱金属或碱土金属硅酸盐、常用钾长石-K2OAl2O36SiO 2）、粘土（含水合铝硅酸盐矿物、主要是Al2O36SiO 2和结晶水）组成。

化学原料是陶瓷釉料的辅助成分，主要包括硼砂（Na2B4O710H2O）、硝酸钠（NaNO3）、纯碱（Na2CO3）、碳酸锂（碳酸锂）、碳酸钙（CaCO3）、氧化镁（MgO）、氧化锌（ZnO）、二氧化钛（二氧化钛）、锑氧化物（锑）。2O3），二氧化锆（ZrO2），氧。钴（COO）、氧化镍（NiO）、二氧化锰（MnO2）、氧化铁（Fe2O3）等。

颜料原料是用来装饰釉的颜色的。它分为九种：黑、蓝、棕、灰、绿、粉、白、黄、红等。

陶瓷釉是通过将上述三种原料按一定比例(随生产厂家而异)在大约1200℃下熔化，并快速冷却成粒状或片状硼硅酸盐玻璃而制成的。根据其工艺性能可分为底釉、表面釉、边缘釉和装饰釉，并根据基质材料的不同可分为钢板釉、铸铁釉、铜搪瓷釉、铝搪瓷釉和不锈钢搪瓷釉。

参考资料：

搪瓷锅是采用珐琅材质的，很多人喜欢搪瓷锅都是因为这种锅具外表比较精美，有着陶瓷的质感，但是比陶瓷的锅具耐摔很多，因为搪瓷是一种金属和陶瓷混合的复合材料，的锅具既精美又实用。现代最常用的锅具是不锈钢锅，那么搪瓷锅和不锈钢锅哪个好？

搪瓷锅具有良好的机械强度和瓷釉物化特征，在耐腐蚀、耐磨、耐热上都是不错的，而且还具有无毒和装饰性好的特点。

搪瓷锅因其美观、轻便、耐热而受到追捧。搪瓷锅一般呈白色，白色搪瓷所用的釉料溶剂是氧化硅、氧化铝、氧化锰、氧化钾和氧化钠，无铅，因此没有铝中毒的危险。同时由于搪瓷锅的化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物。所以优质锅搪瓷是无毒无害的。一般适用于煲汤。

搪瓷锅和不锈钢锅哪个好？不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可限度地维护家庭主妇的身体健康。

不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

不能用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

搪瓷锅和不锈钢锅哪个好？经过以上对搪瓷锅和不锈钢锅的介绍，大家已经知道了搪瓷锅有搪瓷锅的优点，而不锈钢锅也有其优势。煮汤的话一般使用搪瓷锅比较好，而炒菜这一类使用不锈钢锅较好些，各有各的优势。

1、搪瓷用的金属材料主要有钢材、铸铁、铝材、铜材和不锈钢。搪瓷用钢材(主要是钢板)一般是指低碳钢钢板，即含碳量较底的钢板，这是用于容积式热水器内胆的主要材料。由于它的化学组成成分、内部微观组织结构(金相结构)、表面状况及力学性能对搪瓷的质量起着重要的作用，因此，目前市场上较大的热水器生产厂家均采用宝钢或武钢生产的搪瓷用钢板，以保证内胆的搪瓷质量。

2、搪瓷杯是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。在金属表面进行瓷釉涂搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并且能抵抗各种液体的侵蚀。搪瓷制品不仅安全无毒，易于洗涤洁净，可以广泛地用作日常生活中使用的饮食器具和洗涤用具，而且在特定的条件下，瓷釉涂搪在金属坯体上表现出的硬度高、耐高温、耐磨以及绝缘作用等优良性能，使搪瓷制品有了更加广泛的用途。