水果汁和蔬菜汁，谁的营养价值更高？

在我们的生活中，各种水果是我们日常生活中的必要食品。它们非常有营养，补充了我们身体所需的各种维生素，而且味道不错。但现在很多人喜欢把各种新鲜水果榨成汁。那么，水果和果汁之间有什么区别呢？今天我们就一起来看看。现在的 "混合果蔬汁 "是为了迎合消费者食品多样化和综合营养需求而推出的产品，但消费者往往容易被误导，认为 "混合果蔬汁 "可以包含几种果蔬的营养成分，所以更有营养和健康。他指出，"沙冰 "被定义为一种饮料，饮料中最常见的成分是水，其次是由水果和蔬菜提取的果汁。

当从水果中提取果汁时，其营养价值已经受到影响。当果汁被制成果汁饮料时，会加入大量的水和其他食品添加剂，果汁再次被稀释，营养成分的含量会进一步降低。即使将三四种果蔬汁混合在一起制成混合果蔬饮料，也不意味着该饮料会含有三四种果蔬的全部营养成分。营养素的总量可能不如吃一种水果或蔬菜好。

从水果和蔬菜换成果汁，实际上会损失这些营养物质。维生素C，抗坏血酸是维生素C的学名，是维持我们身体重要活动的必要有机化合物，有助于提高身体免疫力，加强细胞组织，防止坏血病。患有牙龈出血的人应该多吃新鲜蔬菜和水果。榨汁的直接后果是水果和蔬菜中的维生素和抗氧化剂如类黄酮和花青素的损失，即使是在榨汁后立即饮用。当水果和蔬菜是完整的，抗坏血酸氧化酶和维生素C是分开的，就像他们住在不同的房间里。一旦制成果汁，旋转的刀片会破坏水果和蔬菜中的所有细胞，导致抗坏血酸氧化酶与维生素C混合，两者之间发生氧化反应而被破坏。

如果你直接吃水果，一般会稍微咀嚼一下，然后吞下。这样对细胞的损伤很小，维生素C和抗坏血酸氧化酶接触的机会也比较少，基本能保证果肉中原有的维生素C含量。膳食纤维，榨汁后，钙、膳食纤维等不溶性元素会留在残渣中，所以喝果汁会减少人们对膳食纤维的摄入，而膳食纤维在水果和蔬菜中含量丰富。这些膳食纤维对健康有好处，如预防和减少糖尿病和心血管疾病。同时，不溶性纤维可以预防胃肠道系统病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。由于损失了大量必需的膳食纤维，蔬菜和水果的汁液不能帮助消化，而且会引起便秘。

榨汁如何减少营养物质的损失？虽然直接吃蔬菜和水果肯定比喝果蔬汁更有营养，但不同的人有不同的需求，如牙齿不好的老人、儿童等。因此，在不能直接吃水果和蔬菜的情况下，果蔬汁其实是更好的选择。那么，榨汁如何才能最大限度地发挥水果和蔬菜的营养价值呢？榨汁前把果蔬放在沸水中略微烫一下，把表面的氧化酶 "杀 "掉，也让组织略微微软一下，然后再榨汁，这样不仅使维生素的损失变小，出汁率增加，还能使果汁颜色鲜艳，不易变色。特别是那些没有酸味的蔬菜，如胡萝卜、油菜、芹菜、鲜甜玉米等，在榨汁前必须先焯水。此外，在榨汁时还可以加入柠檬等酸味水果，以弥补受损的维生素C。

通过以上介绍，相信朋友们都知道，我们在炒制新鲜果汁时，往往会损失一部分营养成分。但是，由于年龄不同，我们的需求也不同。对于年轻人来说，建议朋友们多吃新鲜水果，但作为一些老人或婴儿，果汁可能更适合他们。朋友们，请根据自己的需要来选择。

蔬菜汁，在榨的过程中，水溶性的营养成分多数到了汁里，而不溶性的膳食纤维和许多矿物质会留在渣中，而且，在这个过程中，蔬菜的“有益成分”如抗氧化剂，容易被释放出被氧化，失去了作用。

有的蔬菜汁，是打的，不是榨的，也就是保留了残渣，这样的蔬菜汁应该叫“蔬菜浆”或者“蔬菜泥”，其实相当于代替了牙齿的工作，用打浆机来代劳了。蔬菜浆与蔬菜汁相比，避免了纤维素和矿物质的损失，但是氧化损失的问题还是存在的。

蔬菜汁其实是属于生吃，那么相对于加热蒸熟食用有一些缺点。加热可以杀菌，清除部分的农药残留物，让天然毒素降低，生吃缺乏某些需要加热才得以释放出来被吸收的营养乳胡萝卜素和番茄红素。

所以，在生活中，要选择合适的蔬菜，而且蔬菜要卫生清洁，彻底清洗，要是存在致病细菌，容易生病。

至于减肥美容，榨汁，只是一种蔬菜的食用方式，并没有什么问题，打浆比榨汁要好一些，但是和其他吃蔬菜的方式相比，并没有特别的作用，不会对减肥、美容、防治疾病有多少额外的功效。

想要身体健康，有营养，想要美容减肥，就是要合理饮食，荤素搭配合理，多吃新鲜的蔬菜水果，少吃辛辣刺激的食物。生活规律作息，保证充足的睡眠，并且适量的运动锻炼，运动让身体新陈代谢加快，可以增强心肺功能，提高抵抗力。

蔬菜汁的功效与作用

蔬菜汁的功效与作用，生活中，对于一些平时不喜欢吃的蔬菜人来说，把各种蔬菜打成汁喝，是非常不错的养生方法。那么大家知道蔬菜汁的功效与作用有哪些？下面一起来看看！

蔬菜汁的功效与作用1

蔬菜汁简介

蔬菜汁是由各种蔬菜所榨的汁。蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿营养物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。

蔬菜汁的功效与作用

因为果蔬汁中含有大量的纤维素，如果经常喝的话可以促进肠胃蠕动，帮助消化缓解便秘。

而且果蔬中含有大量的维生素，可以补充身体所需要的能量，并且可以起到美容养颜的作用。

长期喝果蔬汁可以降低胆固醇，降低血脂，可以有利于身体的健康。

青菜汁洗脸拍面有什么样的功效呢

青菜：绿色青菜中含有很多的维生素以及维持新陈代谢平衡的营养成分，将青菜炒熟之后使用有助于维持内环境稳定，对治疗色斑有一定的疗效。经常用青菜汁拍面膜，可以使皮肤吸收汁液中的营养物质，可以使沉积的'色素分布平衡，达到治疗的效果。

空腹喝蔬菜汁好吗

感谢邀请。空腹喝蔬菜汁好吗？我认为最好不要空腹喝。早晨起来，胃部排空，胃液粘稠，脾胃呈现“较弱”状态，比较怕寒凉食物。另外，胃肠经过一夜的工作，特别需要一杯温开水来冲淡胃液、稀释血液，促进血液循环降低血粘度，润滑肠道促进肠蠕动，利于及时排出体内毒素和肠道食物残渣。如果你此时喝一杯蔬菜汁，而蔬菜大都是寒凉性质食材，久之会导致胃寒，引起胃肠不适，最好排便后，早晨用餐时饮用，或者餐后饮用，这样会更利于身体健康。

把各种蔬菜打成汁喝，是非常不错的养生方法。一些平时不喜欢吃的蔬菜或者说吃不了那么丰富的蔬菜打成汁液喝，对胃肠道的消化吸收利用来说非常方便也更快速，及时补充身体所需的各种维生素、矿物质及微量元素，对身体健康是非常有益的。尤其是术后、产后、长期卧床等平时消化不良、脾胃虚弱、吸收功能差的人，一些老年朋友身体机能减弱或者不爱吃菜的小孩子，把蔬菜打汁当饮料喝，是一个特别好的方法。因为其还富含蔬菜膳食纤维，经常这样喝会促进肠蠕动，增强机体新陈代谢，提升免疫力，很快促进健康状态的恢复。

为了蔬菜汁的营养不被破坏，一般人都是“原汁原味”的喝。大多蔬菜是寒凉的，这种寒凉可能对正常的年轻人来说喝一段时间可能没有任何问题，可是随着年龄的增长，人体脏器在逐渐呈现衰弱状态。脾胃喜暖，如果你每天来一杯“寒凉”，久而久之的刺激，它也会让身体呈现寒凉状态，会有畏寒、女性出现月经不调、小腹疼痛、脾胃消化不良、体内湿气加重、舌苔白腻、面色苍白等一些症状。而早餐我们都会吃一些温热性食物，胃肠经过“加温”后，你再喝上一杯蔬菜汁，就是最佳的营养汁了。

蔬菜汁的功效与作用2

喝蔬果汁益处和弊端：

1、蔬菜水果在烹制全过程中，很多维他命，营养元素都是释放出，而打汁就合理防止了营养元素的外流。

2、蔬果汁中的维他命、矿物能够提升机体免疫能力，增强抵抗力维护保养身心健康。

3、蔬果汁里边的膳食纤维素能够防止和改进便秘，对心脑血管病症病症也具有了防止和辅助医治的实际效果。

4、蔬果汁中的活性物质能够非常好的防止和辅助一些肿瘤细胞的变病，进而对癌症具有了非常好的健康保健实际效果。

5、能够减少胃肠的压力。将蔬菜水果弄成了汁，果汁机就当做了牙。

6、蔬果汁还能够令人更喜欢吃蔬菜，尤其是小朋友，每日多吃蔬菜对人体是有很大的益处的。

蔬果汁如何做

芹菜汁

原材料： 鲜莴笋、白砂糖适当。

作法： 将莴笋清洗打汁，加白砂糖调料即成，随时随地食用。

作用： 清热凉血，活血调理月经。

西红柿柠檬水

原材料： 西红柿2个、青柠檬2个、纯蜂蜜适当、凉开水50cc。

制作方法： 将削皮的西红柿切割成小块，放进搅拌器中，再增加纯蜂蜜，与凉水一起拌和，最终再加柠檬水和冰块儿就可以。

红萝卜美肤汁

这一款美白皮肤冷冻健康饮品做起来确实是非常简单，但是别小瞧了那么一杯东西，红萝卜汁含胡罗卜素和维他命等，能够刺激性皮肤的基础代谢，提高血液回圈，进而使皮肤颜色白里透红，对美容护肤健肤有独特之效。红萝卜汁最好是在早上空肚时喝，由于，这更有利于肠胃消化吸收。

原材料： 红萝卜、橙、柠檬水、纯蜂蜜、冰块儿。

作法： 由于独立用胡萝卜榨汁很难以下咽，因此 能够加橙一起拌和。以后添加适量的柠檬水、纯蜂蜜和冰块儿搅拌均匀就可以食用。