八十年代猪肉香，与猪的品种有关系，但不是主要原因。它涉及到猪的品种、猪的饲料、猪的喂养方式、猪的生长期、猪的运动情况等各个方面。
认为有以下几个原因：1八十年代的猪吃的是野莱、小土豆、甜菜、胡萝卜、麦麸、胡麻皮、荞麦叶，以及剩饭和剩莱。吃的食物杂而多。而现在的猪吃的是含有大量使猪快速长大的添加剂的饲料；2八十年代的猪生长周期长，一般一年多，现在的猪则生长周期短，只有4个多月。3八十年代，猪都是散养，猪运动量大，猪圈都是露天，猪能晒到太阳。现在都是猪场集体饲养，养猪密集，活动空间少，猪圈都封闭，猪晒不到太阳。4与猪的品种有关，但可能不是主要因素！5、过去是农民下地干活休息时喂猪，一天三餐。现在是工业化喂养，一天喂养次数多。
猪肉精油和猪肉香精成分和用途不一样，区别如下：
1、成分不同，猪肉精油是从猪肉中提取的一种油状液体，主要成分是二甲苯、三甲苯、乙苯等芳香烃类化合物，具有刺激性气味和味道。猪肉香精则是一种人工合成的化学香精，通过模仿猪肉的香味和味道而制成。
2、用途不同，猪肉精油具有促进消化、改善食欲的作用，常用于调味剂、香料、药物等领域，猪肉香精通常用于加工肉类制品、方便食品、调味料等食品中，以增强其味道和香气。
猪肉炖粉条：
主料：
五花肉、东北酸白菜、东北大拉皮、姜、油
辅料：
老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉
1东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2五花肉切正方小块
3东北酸白菜切丝
4将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
6加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可
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