全麦面包，效果比较好，更能增加饱腹感。全麦面包含有的纤维元素更高些，纤维有帮助排毒的功能。黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。
全麦面包富含的B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防作用。全麦面包中的高吸水性纤 维，能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，有利于正常排泄，对便秘有一定的预防作用。
经常将全麦和粗纤维食品作为主食的人的胰岛素敏感性比较好，不容易产生胰岛素抗性和“代谢综合征”等问题，从而降低了患2型糖尿病和心血管疾病的机会。在日常饮食中增加全麦食品的比重并不会引起饮食结构的重大变动，却会给人体带来很大的健康益处。
扩展资料：
食用注意事项
1、因全麦面包中所含膳食纤维丰富，常被减肥者青睐。但是事物总有两面性，如果过分单一食用全麦食品，会造成人体摄入营养不均衡。所以，无论是将全麦面包作为早餐，还是中餐、晚餐，都应该适当搭配些肉类、鸡蛋、奶类、坚果类食物以及足量蔬菜，以确保膳食均衡。
2、2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦、面包，以培养爱吃、 “粗”粮的好习惯，但要控制好摄入量。幼儿的消化系统发育还未完善，唾液分泌 量少，牙齿少，咀嚼能力差，吃太多的纤维素会有损肠胃，引起消化不良等。
3、在选购全麦面包的时候一定要看清配料表和营养成分表， 选择不额外添加或少添加糖分和油脂的全麦面包。此外，对处于生长发育阶段的孩子来说，摄入过多的全麦面包会抑制孩子食欲，阻碍其对钙、锌、铁等矿物质的吸收，不利于孩子的生长发育。
面包的营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。
一般面包都属于高热量、高碳水化合物食品，它是由面粉、酵母、糖、蛋、油脂、果油等食物用烘箱加工而成，若以面包作为早餐，最好加一杯牛奶，这能补充人体所需的营养。一些粗面包通常不会添加太多的油和糖，只用最朴素的面粉、水、盐、酵母来进行制作。
不同面包的特点
长棍面包外皮扎实、酥脆，内里软Q弹牙，配上清爽咸食，是法国家庭最常吃的面包之一。布雷结是非常具有代表性的一款主食面包。布雷结通常会给人又硬又干，难以下咽的错觉，但在德国，正是这种扎实又有嚼劲的口感使得布雷结非常受欢迎，配啤酒是最地道的吃法。
第一、看配料表
1、真正的全麦面包，配料表中排第一位的一定得是全麦粉，如果第一位不是全麦粉，一定不是全麦面包。
2、看全麦粉的量，全麦粉添加量≥50%以上，才称得上真正的全麦面包。有些标明的全麦面包，全麦粉含量只有十几，实质上就是普通的白面面包。
第二、看营养成分表
吃全麦面包，就是为了减少热量和脂肪的摄入，所以热量和脂肪这两个指标要看清楚。
1、看能量，真正的全麦面包的能量在≤1000焦。
有些商家为了口感更好，添加了大量的糖、黄油、起酥油等等，能量就会比较高。
2、看脂肪含量
脂肪含量越小越好，1g以下为最好。
3、看膳食纤维含量
真正的全麦面包，必须要有标有膳食纤维，而且数值越高越好。
膳食纤维含量高的面包，商家会标注出来，这是全麦面包的一个卖点。但是很多全麦面包营养成分表没有膳食纤维，因为含量低怕标出来反而影响销售。
第三、看外形和颜色
真正的全麦面包横截面比较粗糙，可看得到大量气泡和纹理，颜色为浅褐色，用肉眼就能看到全麦面包的麦麸颗粒。如果纹理细腻绵软，或颜色较深或较白的都不是全麦面包。
第四、按压弹性
全麦面包富有弹性，按压后很快能复原。而白面包的弹性很差。
第五、闻
全麦面包麦香浓郁，且有点微微的酸味。用小麦粉做的面包是没有麦香味的，有些甚至有点甜味。
第六、口感
全麦面粉是用完整小麦磨制而成的面粉，含有小麦的胚乳、麸皮及胚芽，所以全麦面包吃起来粗糙且富有嚼劲，口感有点硬。全麦面包无糖无油脂，或少糖少油脂，自然没有白面的面包好吃，但是保持了自然原味。
摘要：市面上有很多全麦面包号称是全麦食品，但实际上并不是真的用全麦粉制成的，和真的全麦欧包相比，假全麦面包全麦面粉含量低、营养价值更低，但口感要好很多。要想买到真正的全麦面包，在选购全麦面包时，可以通过看外观、试手感、看配料表等方法来判断是否是真正的全麦面包。下面一起来了解一下怎么购买全麦面包吧。一、真假全麦欧包区别有哪些
全麦欧包作为一种全麦食品，营养健康，对减肥也有好处，不过需要注意的是，市面上的全麦面包并不是全部都是真正的全麦食品，有的是假全麦面包，真假全麦面包的区别主要有：
1、全麦面粉含量不同
真的全麦面包，其全麦面粉的含量应超过60％，至少不低于50％；假全麦欧包一般是在小麦粉中掺杂少量全麦面粉，或干脆直接用小麦粉制成的。
2、营养价值不同
真的全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素，而且富含膳食纤维，饱腹感较强，对减肥有利；而假全麦面包营养价值相对较低，对减肥也没有用，吃多了反而会长胖。
3、口感不同
真的全麦欧包口感是比较差的，吃起来口感粗糙，能够品尝到细碎的颗粒，并不好吃；假全麦面包则会加入白砂糖、黄油等成分改善口感，吃起来味道比较好。
二、如何才能买到真正的全麦面包
真的全麦面包才是营养的健康食品，对减肥也有帮助，不过市面上有很多假全麦面包，要想买到真正的全麦面包，需要注意甄别，全麦面包的真假区分方法主要有：
1、看外观
真的全麦面包从里到外都是褐色的，横截面明显且粗糙，外观上会有明显的小黑点。这一方面只能做参考，因为一些假的全麦面包也可以通过黑糖染色和其他手段来做成全麦面包的样子。
2、试手感
全麦面包质地粗糙，捏起来手感干硬，而且因为有麸皮，全麦欧包的重量会比较重，拿在手上会感受到面包很有份量，会比较扎实，而且麸皮越密越重。
3、看配料表
（1）看全麦粉的含量以及在配料表中的位置：全麦粉要在配料表中排在首位，且注意看全麦粉的含量是多少。
（2）是否标注膳食纤维：全麦面包营养成分表中没有膳食纤维这一栏，说明是假全麦面包，购买时应挑选膳食纤维含量多的产品。
（3）看脂肪含量：很多假全麦面包，为了口感更好，加入了黄油、奶油甚至人造奶油，这样的面包脂肪含量肯定高，真的全麦面包脂肪含量一般要低于5g，越低越好。
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