生姜为何易染毒

生姜为何易染毒,第1张

前一段,央视《焦点访谈》披露,山东潍坊地区出现使用剧毒农药“神农丹”(涕灭威)种植的生姜,造成农药残留超标。各地也纷纷加大检测力度,杜绝有毒生姜流入市场。神农丹属于剧毒类农药,早在2002年,农业部就已经发布公告,停止新增登记申请,并严禁其用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材,主要是因为涕灭威能通过植物的表皮进入植株内部,渗透力强。尤其对一些生长周期短的作物,更容易污染,即便放置一段时间,农药也不会完全降解,依然会有残留。另外,涕灭威溶于水,滥用还会造成严重的地下水污染。在此之前,媒体曾先后报道过“硫黄姜”、“六六粉姜”,而此次报道的“神农丹姜”则属于毒生姜家族中的新成员。在让人惊讶于涉毒花样翻新之余,也让人不禁产生疑问,生姜为何如此容易“染毒”。生姜容易染毒,主要因其两个特点,首先,姜的繁殖必须先保温催芽,然后把带芽种姜切成小块进行种植。生姜芽容易受到害虫的侵袭,而且生姜的植株主要在地下,如果想要除虫,必须在土中施药,极容易造成生姜农药残留超标。其次,鲜姜不易保存,容易发霉变质、冻伤或腐烂,也容易失去水分,导致品相不好,间接造成了“硫黄姜”的出现,用硫黄熏蒸后,生姜卖相会变得更好。生姜在保存过程中,也容易遭受虫害(异眼蕈蚊),导致生姜腐烂变质,不少人就会使用高毒、高效的六六粉进行保存,同样会造成农残超标。对于几种毒生姜来说,“硫黄姜”是相对容易辨认的,只要在购买时仔细辨别就可以避免。首先,生姜上市销售时颜色暗黄,经硫黄熏过后,颜色发白发亮,经水浸泡、熏烤的“硫黄姜”颜色嫩黄鲜亮。由于品种、储存时间不一,有时,很多“硫黄姜”与一般生姜颜色难以辨别。遇到这种情况,可闻一闻生姜表面是否有硫黄味。其次,经过浸泡、\百度一下:牛bb文章网\熏过的生姜体积较大,表皮粗糙,用手搓后表皮容易脱落。而对于“六六粉姜”、“神农丹姜”等有毒生姜来说,肉眼难以辨别,只能最大限度减少毒物进入体内。可以尽量用其他的调料来代替生姜,比如煲汤可以用胡椒替代,去腥可以用酒(料酒、白酒、啤酒等)、醋、蒜、葱等替代。如果想让食物嫩滑,也可以选用生粉或蒸肉粉等。即便食用,也可以清洗、去皮,大部分的农药残留在生姜表皮,如果能把生姜的表皮去掉,还是相对比较安全的。

(1)农药对大气、水体、土壤、生物等产生污染(2分),并通过食物链富集,残留在食品中的农药摄入人体后,危害人体健康(2分)。

(2)推广高效、低毒、低残留农药;加强田间管理,利用生物(农作物天敌)和物理(防虫网)等措施防治;对喷洒造成的药害,可用水喷洒淋洗。加强宣传、监督、管理(强违法农药的查处和管理力度;加强科学合理使用农药的宣传,提高农民的环保意识;开展全面、系统的农药残留检测工作)。(任答3点,6分)。

试题分析:

第(1)题,通过“农药对环境的污染示意图”可知:农药污染对人体危害的过程主要体现在农药对大气、水体、土壤、生物等产生污染,并通过食物链富集,残留在食品中的农药摄入人体后,从而危害人体健康。

第(2)题,应对农药污染的主要措施可从以下几个方面分析:综合防治病虫草害,减少化学农药使用量,推广高效、低毒、低残留农药;加强田间管理,利用生物和物理等措施防治;加强农药管理的措施,进一步健全农药管理机构,建立健全农药分析监测系统,加强对农村植保人员培训等方面。

点评:本题难度中等,解答本题的关键是注意从关联图中获取信息,考查了学生的语言组织能力,针对农药污染的主要措施要结合实际回答,这样可以化难为易,不过同学们在平时的学习中要注意锤炼语言。

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