美国USDA公告校园零食营养成分规定

wwwliuxue86com 2013年07月13日 09时讯 由美国农业部USDA（the US Department of Agriculture）所制订的校园零食营养成分规定终于公布，这套令人期待以久的规定，严格规范校园内贩售餐饮以及贩卖机食品所含的脂肪、盐、糖以及卡路里。这项规定将于2014到2015学年发布。

玛歌．伍坦（Margo Wootan）是公共利益科学中心（the Center for Science in the Public Interest）的营养政策部主任，她表示，校园零食营养成分规定早在1970年就公布了，但是相关内容并没有与时俱进，这是40多年来首次进行调整。在现行的规定里，只提出了校园餐饮所必须具备的最低营养成份含量，至于糖果、蛋糕、甜点、维他命添加运动饮料等等是否可以在校园里贩售，并没有任何限制。

虽然民间相关团体曾经提出，希望学校能严格禁止汽水、洋芋片以及甜食的贩售，然而新的规定还是没有采行。不过至少已经提出了限制。

「全美上百万名学生到处都买得到高糖份、高脂以及高盐的食物，然而在学校的商店、点心吧以及自动贩卖机里，却没有多少新鲜蔬果的选择。」洁西卡．邓兹．布莱克（Jessica Donze Black）是儿童安全与健康饮食计画（the Kids' Safe and Health Foods Project）的主持人，她说「大多数学生在学校里消化掉的卡路里，约占全天所吸收之卡路里的一半左右。USDA公布的新标准乃是正向的改变，有利于降低全美儿童与青少年的肥胖比例。」

那如果学校不愿意配合呢？USDA秘书长汤姆．维萨克（Tom Vilsack）说，不像校园午餐及早餐计画，USDA并没有明订任何罚则来惩处不配合校园零食营养成分规定的学校。

「这并不是胡萝卜加大棒（carrot and stick）式的奖惩规定，」维萨克说，「我们只有给予奖励而已。」

不过，维萨克希望全美各校可以接纳这项规定，因为可以持续向学生释出健康、饥饿、肥胖等相关讯息。只要各校都能提供健康的、简单的选择，无论学生们在哪里，都能吃得健康。

以下是校园零食营养成分规定的几项实施要点：

所有的零食与贩卖机食品，必须是某种水果、蔬菜、乳制品、蛋白质食品、全谷营养品，或至少含有1/4杯水果或蔬菜的综合食品。

在新规定开始生效的最初两年里，校园内还可以贩卖含有营养添加剂，如：钙、钾、维生素D以及膳食纤维等的食品，但是含量不能超过一天应摄取量的10%。然而两年后，这类食品就完全不准在校园里贩卖了。伍坦说，「食品制造商不能以廉价添加营养素的方式，来声称它们制造的食品健康。所有的校园食品一定要是水果、蔬菜、全谷类或是其他含有天然健康成份的食物。」

此外，任何零食或点心的热量，必须要限制在200卡路里以内。至于单独贩售的主餐（在美国都会另附配菜），则要限制在350卡路里以内。

点心的钠含量不能超过230毫克，而且到了2016-2017学年，这个标准还要再降低到200毫克。主餐的钠含量则不能超过480毫克。

脂肪本身的热量不可以超过该食物总热量的35%。若是饱和脂肪，则热量不得超过10%。反式脂肪绝对禁止。不过某些食物则不在此限，像是减脂起司及坚果等。

除了脱水蔬菜及水果乾，其他食物的糖含量不可以超过35%。

学校都可以贩卖水、苏打汽水、原味低脂牛奶、调味或原味的脱脂牛奶、豆奶，以及只由水果或蔬菜做成的果汁。

高中以上则可以贩卖含咖啡因的汽水，不过一瓶最多12盎司，而且热量不能超过60卡路里。高热量的运动饮料不准贩卖。这些学校也可以贩卖调味汽水或汽泡水，每8盎司的热量不超过5卡路里。

薯条或洋芋片这类美国餐点中经常出现的选项不宜作为学校餐点。

这些规定不要求学校非常态性的学校活动配合，如：放学后的表演、团康及募款活动等。各州可以自行决定要如何定义这类活动。

资料来源：Education Week

http://blogsedweekorg/edweek/rulesforengagement/2013/06/rules_for_school_vending_machines_snacks_unveiledhtmlcmp=ENL-EU-NEWS2

驻休士顿教育组 李知音编译

(wwwliuxue86com)

美国的膳食营养补充剂虽然美国人食用效果可能会很好，但是不一定适合中国人。因为国民的饮食习惯不一样，身体所需的营养标准也会有差别的。

曾经听一个在美国留学的朋友讲过，她说美国的蔬菜和水果很贵，有钱人才能吃得起，而在美国没有钱的人才吃汉堡之类的食品，买一斤菜或者一斤水果，便宜的十几块贵的甚至达到几十块，她还说在美国留学的日子特别想吃中国的蔬菜和水果。而这种情况跟中国有点相反。

西方国家大多是以动物性食物为主的饮食习惯，而中国人大多数以植物性食物为主的饮食习惯，尤其爱美怕胖的美女和本身有代谢疾病的人群，他们的心中有种错误的观念，少吃肉多吃素才能实现自己想要的身体效果。在这样的饮食结构之下 ，两个国家的人吃同样的营养补充剂效果不可能是一样的。

美国的膳食平衡原则是膳食圆盘，而中国的膳食平衡原则是膳食宝塔，所以官方在规定营养补充剂管理的有关标准美国的和中国的也会不一样的。所以美国的膳食营养补充剂中国人吃了效果没有美国人效果好。

另外，即使是中国的膳食营养补充剂，也不是人人都需要吃，因为均衡的膳食一般可以满足我们大多数人身体营养的需要，也就没有必要食用膳食营养补充剂的，膳食营养补充剂建立在均衡饮食基础上可以起到锦上添花的作用，但是如果盲目乱吃，不但没有效果还可能会中毒的；膳食营养补充剂也不是人人吃了效果都是一样的。因为每个人体质不一样，每个人的饮食原则不一样的，所以效果有差别。

在某些特殊状态下的人或者患者，或者由于工作忙碌，饮食无法做到膳食平衡时，可以食用膳食营养补充剂，如怀孕的女人需要在医生的指导下服用叶酸，老年人和很少晒太阳的可能需要补充维生D补充剂，素食者可能需要补充维生素B12 补充剂等等一些情况，但是具体补充什么，怎么补请在专业营养师或者营养医师的指导下进行服用。

在打算购买膳食营养补充剂时，首先要清楚自己缺什么，而不是人云亦云的去买。无论买什么样的营养补充剂，要清楚自己补什么，你所要补的这个营养素在你要买的这个营养补充剂的含量是多少，你每天需要补充的这个营养素的适宜摄入量是多少，这些事都要心中有数。

适合自己的才是最好的，才会收到一定效果的。

嘉宝米粉是著名的美国辅食，欧美很多家庭都愿意给宝宝吃这一品牌的米粉。自然在中国也受到很多家长的欢迎，其中还要知道的是嘉宝还会分为几段的，能给与宝宝阶段性的护理。一般来说奶粉会分阶段，而对于嘉宝米粉来说也是分段的。美国嘉宝米粉一般来说会分为两个阶段，一段米粉适合年龄较小的宝宝，二段米粉适合年龄较大的宝宝。 嘉宝1段米粉，适合4个月以上的宝宝，以最优质的大米为原料，将米粉磨制的更加细腻，适合年幼的宝宝。在米粉中添加的营养成分是根据宝宝的体质，能保证在食用后身体能充分吸收，同时还添加DHA、ARA促进大脑发育的成分。米粉口味清淡，对乳牙的生长无任何影响。

嘉宝2段米粉，适合6个月以上的宝宝，以全麦粉为基本原料，同时加入维生素A、维生素C，这能维持正常的造血机能，有维生素B1、生物素，能提高身体的免疫力。不含任何有害成分。米粉完成采用水解工艺，更易冲泡。 ，一般来说是分为两段的，一段适合小宝宝，二段适合大宝宝。这在选择选择时提前考虑好，嘉宝米粉粉质细腻、冲泡方便，营养丰富，是理想的婴儿辅食。

首先，科普一下，卡路里是含义：它是一个能量单位。1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。我们往往将卡路里与食品联系在一起，实际上它们适用于含有能量的任何东西。

为什么要标明呢？其实也很好理解，食物的卡路里越高，表明能量越高，当摄入能量一直大于人体所需，就会引起肥胖，而肥胖又和很多心脑血管疾病、癌症发病率呈正相关，无疑成为严重的健康隐患。尤其美国，青年人和成年人的肥胖率逐年上升，肥胖比率基本达世界之最。为了提醒人们，所以标明了食物的卡路里，有参考价值。

那既然这样，就顺便歪个楼，带大家去认知一下食品标签上的卡路里吧。

在食品包装上，体现这个项目的名称叫做《营养成分表》，中国和美国一样，绝大部分的食品都是强制性标注的，那我就以国内的标签为例，来教大家怎么认识营养标签。

国内的营养标签强制性标注的项目有：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。其中的能量，一般是表明每100g该种实物所含有的能量。单位是千焦（kJ）,1卡路里=4182焦（J）。类似于下图：

营养标签怎么读呢。该图是一款饼干的标签，那这款饼干每100g的能量是2023kJ，NRV%为100g食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。也就是说，我每天吃500g饼干，那我一天的能量也就满足需求了。但不要进入误区，人体所需的7大营养要素：水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和纤维素，缺一不可。500g饼干够一天的能量，但是它不能满足蛋白质和钠的摄入量。实际上，单从能量提供的角度来说，肯德基的鸡腿绝对算上好手。但是它的营养要素太单一，其他的营养要素跟不上，一直吃的话，反而“营养不良”。

所以说这就是为什么我们不能挑食，要饮食丰富多样化的原因啦。

（每粒含） Calories

热量 10 Calories from Fat

热量（来自脂肪） 10 Total Fat

脂肪总量 13 g Saturated Fat

饱和脂肪 0 g Polyunsaturated Fat

多不饱和脂肪 1 g Trans Fat

反式脂肪 0 g Monounsaturated Fat

单不饱和脂肪 <05 g Evening Primrose Oil (Oenothera biennis) (Seed)

月见草油 13 g (1,300 mg) Gamma Linolenic Acid (GLA)

γ亚油酸（GLA） 120 mg 不含：乙烷，糖，盐，淀粉，酵母，小麦，谷蛋白，玉米，豆类，乳类，蛋类，贝类，防腐剂。

请于阴凉干燥处保存。

产品：

说起美国原装进口的浓缩玛咖胶囊，相信很多人都会将玛咖和伟哥划等号，从而对玛咖产生误解，其实这是不对的。玛咖并非是伟哥，虽然在作用上它也可以改善性功能，促进性欲，提高生育能力，然而，玛咖，从本质上来讲，它是一种纯天然的绿色植物。玛咖之所以能够改善性功能，促进性欲是因为它里面所含有的β-谷甾醇、精氨酸、糊精等本身特质决定了它的功能。

很多人都只知道玛咖仅仅可以增加性功能，促进性欲，增强生育力，然而却忽略了它内在的价值。今天笔者就说说玛咖的成分，从而消除大家对玛咖的误解，也为玛咖正名。

　1生物碱(alkaloids)玛咖含有多种生物碱(含氮的有机化合物)活性成分，包括亚胺唑(imidaz-ole)独行灵碱A与B等。

　　2玛咖酰胺与玛咖烯(macamides

and

macaenes)玛咖酰胺和玛咖烯是美国华裔植物学家ZhengBL发现的玛咖特有的两种独一无二的活性物质,主要成分为：n-苄基十六酞胺、-苄基-(92)十八烯酰胺、n-苄基-(92、122)-二烯十八酞胺、-苄基-(92、122、152)-三烯十八酞胺、n-苄基十八烷酰胺，及n-苄基辛酰胺、n-苄基-16-羟基-9-氧化-10E

12E

14E-辛葵三烯酰胺、n-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E

12E

14E-辛葵三烯酰胺等17个同系物。玛咖酰胺和玛咖烯在玛咖提取物中含量为06%。

　　3芥子油苷(glucosinolates)芥子油苷是十字花科植物特有的生物活性成分，玛咖主要有效成分是苄基芥子油苷和苄基异硫氰酸。新鲜玛咖根含介子油苷约1%，干粉中含异硫氰酸苄脂010-015%;另外玛咖还含有几种吲哚类芥子油苷和脂肪酸类芥子油苷。

　　4甾醇(sterol)玛咖含有丰富的甾醇及其衍生物，主要包含β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、麦角甾醇、麦角二烷醇、菜子甾醇等。含量在玛咖干根提取物中可达003-004%。

　　5氨基酸(aminoacidos)玛咖含有丰富的氨基酸，富含人体必需的氨基酸和具有重要生理活性的支链氨基酸

　　6其他活性物质玛咖中还含有具有重要价值的微量次生代谢物质和生物活性成分

(1)牛磺酸，大约含量为0077-008%;

(2)含有微量的植物多酚，含有茶多酚等植物酚类物质

(3)还含有皂角苷、类黄酮、香豆素、脂肪族伯胺、叔胺等活性物质;

(4)挥发油成分，玛咖地上部分蒸馏物的戊烷提取物，鉴定了53中挥发油成分，其中苯基氰化甲烷占859%、安息香醛占31%、3-甲氧基苯基-苯基氰化甲烷占21%，是主要成分。

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据一份中国科学家的报道，美国红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比，属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸，为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。