什么是特殊配方奶粉

配方奶粉即营养接近母乳的奶粉。

严格意义上说，只有0~6月的婴儿配方奶粉才是真的配方奶粉，0~6月月龄的宝宝，母乳/配方乳是其全部的营养来源，不添加辅食。

而现在市面上的所谓配方奶粉是调制乳粉，只有营养接近母乳的奶粉才算是配方奶粉，也才能带给孩子更充分的营养。

　导语：尽管母乳是婴儿最理想的食品，但仍有很多婴儿无法进行母乳喂养，这些婴儿需要既安全又营养的替代品，通常是最接近母乳的替代品，即婴儿配方奶粉。对于在特殊生理状态或疾病状态下的婴幼儿，普通婴儿配方不能满足他们对营养素的需求，故应补充特殊营养素以支持其正常生长发育。

　目前市场上有多种配方粉供特殊情况下的婴幼儿选用，然而，由于对各种特殊配方粉的成分、适用对象、使用时间等知识缺乏，部分家长及医生可能选择不恰当的配方，从而造成儿童营养不足或不均衡，最终导致生长障碍。因此，掌握特殊配方粉的特点有利于儿科医生根据儿童的生理和疾病状态给予正确的喂养和营养指导，从而促进儿童的健康成长。

一、早产儿或低出生体重儿配方

　早产儿与足月儿一样，最好的营养品仍然是母乳。研究证实，早产乳含有比足月乳更高浓度的免疫蛋白、总脂肪含量、中链三酰甘油、维生素、某些矿物质和微量元素。因此，对于出生体重>2000g、无营养不良高危因素的早产或低出生体重儿，母乳仍是喂养的首选。然而，对出生2周后有快速生长要求的早产儿来说，纯早产成熟乳喂养可导致营养素缺乏，应给予母乳强化剂、早产儿或低出生体重儿配方奶粉进行营养支持。

　母乳强化剂：目前国际上推荐纯母乳喂养的极低出生体重儿应使用含蛋白质、矿物质和维生素的母乳强化剂(human milk fortifier，HMF)以确保其快速生长的营养需求。添加时间是当早产儿能耐受100ml/(kg·d)的母乳喂养后，将HMF加入母乳中进行喂哺。一般按标准配制的强化母乳可使其能量密度增至3349～3558kJ/L，特殊情况下可增加奶的能量密度至3767～4186kJ/L。对于极(超)低出生体重儿，尤其是出院前评价营养增长不满意者需要继续强化母乳喂养至胎龄40周。此后母乳强化的能量密度应较住院期间略低，如半量强化(3056kJ/L)，可根据生长情况而定。

　早产儿配方奶粉：以母乳持续喂养的早产儿的生长常不能达到最佳状态，且不能补偿在极(超)低出生体重儿中发生的累积氮缺乏;早产儿给予母乳喂养受很多因素限制(如液体量等)，因此，必须使用专门设计的以兽乳为基础的早产儿配方粉。早产儿配方粉保留了母乳的许多优点，使蛋白质、糖、脂肪等营养素易于消化和吸收，同时适当提高能量，强化多种维生素和矿物质，补充母乳对早产儿营养需要的不足。

　常用早产儿配方包括院内配方和出院后过渡配方。早产儿院内配方能量密度可高达4187kJ/L，多数为3344～3553kJ/L，适用于胎龄<34周、出生体重<2000g的早产儿。对于胎龄>34周的早产儿或出院后早产儿，如长期采用院内配方可导致过多的能量、蛋白质及其他营养素的摄入，增加代谢负荷，故可选用营养素介于院内配方与普通婴儿配方之间的过渡配方，即早产儿过渡配方，能量约3011～3094kJ/L，以满足早产儿继续追赶生长的需要。但早产儿配方粉仍缺乏母乳中的许多生长因子、酶和IgA等，无法替代母乳。

　适合体重<2000g早产或低出生体重儿的乳类是强化母乳或早产儿配方粉，而前者具有更高的营养价值及生物学功能。对于人工喂养的极(超)低出生体重儿需要喂至胎龄40周;如母乳喂养体重增长不满意可混合喂养(早产儿配方粉不超过每日总量的1/2)，作为母乳的补充。当早产儿体重达到2000g左右并持续增长，完全经口喂养，在室温下体温和各项生命体征维持稳定时则可出院。根据目前循证医学的证据，出院后强化营养可应用至矫正年龄3个月到矫正年龄1岁，但临床医生也可根据早产儿出院后定期随访中营养素及其体格发育监测指标包括体重、身长(高)、头围的生长曲线是否正常等进行判断，充分考虑个体差异。

二、部分水解蛋白配方

　部分水解蛋白配方(partialhydrolyzed formula，pHF)是通过对牛奶蛋白进行适度的加热或酶解，使之成为小肽段，从而改变牛奶蛋白的抗原决定基，降低蛋白的抗原性。pHF的脂类混合物与标准配方粉类似，糖类由玉米麦芽糊精或玉米糖浆固体提供，有时由乳糖提供。由于pHF在营养价值、口感及价格方面与普通牛奶配方大致相同，这类配方可用于足月儿的常规喂养。

　由于pHF仍保留部分抗原活性，从严格意义上说它不并符合关于低敏配方的定义(美国儿科学会：使90%以上的CMPA患儿耐受)，故不能用于已确诊的CMPA患儿。文献报道，过敏性疾病高危儿当无法进行母乳喂养时，尽早应用pHF至4～6个月龄，可有效降低后期CMPA和湿疹的累积发病率。需注意的是，尚无证据证明水解蛋白配方可以替代纯母乳，故建议仅对于不能进行纯母乳喂养的高危儿才使用水解蛋白配方;并非所有pHF均可取得预防过敏性疾病的效果，建议临床上尽量采用经过大量临床研究证实的具有预防效果的pHF。

三、深度水解蛋白配方

　深度水解蛋白配方(extensivehydolyzed formula，eHF)是将牛乳蛋白通过加热、超滤、水解等特殊工艺使其形成二肽、三肽和少量游离氨基酸的终产物，大大减少了过敏原独特型表位的空间构象和序列，从而显著降低抗原性。根据水解蛋白质的不同，eHF分为以下3种：深度水解酪蛋白配方、深度水解清蛋白配方和深度水解酪-清蛋白配方。深度水解酪蛋白配方用于CMPA治疗已经有近50年的历史;深度水解清蛋白配方出现较晚，二者都可用于CMPA的治疗;后者口感好于前者，但价格高于前者。虽然eHF较pHF具有更小的分子质量，抗原性也大大降低，在预防和治疗CMPA中起重要作用，但因eHF中仍残留微量过敏原，可以引起5%～10%的CMPA患儿不耐受，常表现为胃肠道反应和其他的非IgE介导的过敏反应。因

　此，这部分患儿需要另一种特殊配方，即氨基酸配方(aminoacid formula，AAF)。

　此外，eHF通常不含乳糖，某些产品中含有大量的中链三酰甘油，因此，在临床亦可用于由胃肠道或肝胆疾病(如囊性纤维化、短肠综合征、胆道闭锁、胆汗淤积以及慢性腹泻)所致的明显吸收不良的婴儿。

四、氨基酸配方

　AAF不含肽段、完全由游离氨基酸按一定配比制成。从20世纪80年代开始用于CMPA患儿的'治疗，由于完全不含过敏原，已证实对CMPA的治疗有效率高达99%。因此，AAF可以作为eHF治疗无效的选择。而对于反复的以重度湿疹为表现的CMPA、由食物蛋白引起的小肠结肠炎、嗜酸性胃肠炎患儿，AAF治疗效果明显优于eHF。

　2013年版《中国婴幼儿牛奶蛋白过敏诊治循证建议》指出：对人工喂养的CMPA患儿可选择eHF或AAF至少6个月或者到9～12个月龄。因多数CMPA可随年龄增长而出现耐受，故通常建议每3～6个月进行随访。

　此外，作为要素饮食，AAF配方常常含有较高比例的中链三酰甘油、多种维生素和微量元素，是肠黏膜受损患儿理想的食物，它极少有肠腔内和肠黏膜表面消化，即使在严重黏膜损害和胰消化酶、胆盐缺乏情况下仍能吸收与耐受，因此，可做为慢性腹泻病患儿理想的要素饮食。

五、大豆蛋白配方

　大豆配方(soya formula，SF)通常不含乳糖，AAP最新指南指出：SF仅用于半乳糖血症或乳糖不耐受的患儿，但作为CMPA患儿的代乳品已使用近百年。尽管SF价格较便宜，口感较eHF和AAF好，但由于在IgE介导的CMPA患儿中，有10%～14%的患儿同时对豆蛋白过敏，非IgE介导的CMPA儿中比例更高，甚至可达60%，故采用SF治疗CMPA存在一定的风险。对牛奶蛋白诱发的小肠结肠炎或肠道出血的婴儿，应当避免食用SF;尚无研究表明可以用SF预防过敏性疾病。因此学者建议，只有≥6个月龄的CMPA且无大豆过敏者才可选择豆蛋白配方。另有研究指出，虽同为优质蛋白，豆蛋白较牛奶蛋白的生物利用度低，CMPA患儿选用SF与深度水解蛋白配方相比，其年龄的体重增长不足，大多数学者主张SF不应作为CMPA患儿的首选，尤其是<6个月龄的婴儿和早产儿。此外，家长也会担心大豆中含有的植物雌激素对儿童生长发育有影响，然而，2008年美国儿科学会申明：没有来自动物、成人或婴儿的决定性证据表明，食用大豆异黄酮对人体发育、生殖或内分泌功能有不良影响。

六、无或低乳糖配方

　婴儿急性腹泻后，继发性乳糖不耐受的发生率为496%～700%。而母乳和普通配方奶粉中的碳水化合物主要为乳糖，故在治疗急性腹泻时除了预防和纠正脱水、对症用药外，调整饮食极其重要。2009年《婴幼儿急性腹泻的临床营养干预路径》指出：一般情况下，母乳喂养儿应继续母乳喂养。如果腹泻1周后没有好转，或者出现乳糖不耐受的可疑临床表现，如进食母乳后即出现水样泻;甚至合并脱水、酸中毒;粪便pH<55，粪还原糖试验阳性(++)以上，这时可转用无乳糖或低乳糖配方奶喂养。

　无乳糖配方奶粉中碳水化合物组成常为麦芽糖糊精、异麦芽低聚糖、异构化乳糖。麦芽糖糊精具有低渗透压、不易被肠道细菌发酵、能被新生儿肠道发育成熟的麦芽糖酶和淀粉酶充分消化的特点。部分研究发现，无乳糖配方奶粉既不增加腹泻患儿消化道负担，又可保证患儿腹泻期间的营养需求，营养价值优于豆基配方粉，能明显减少因腹泻引起的营养消耗，更适用于腹泻患儿。近期的Meta分析显示，部分中等质量证据表明，急性腹泻时使用无乳糖配方能缩短病程及治疗失败的风险。然而，在欧洲2014年急性胃肠炎诊治指南中指出：在门诊患者中并不推荐常规使用无乳糖配方，因此，无乳糖配方的使用还需结合临床进行个体化的指导。

　除上述常用特殊功能配方粉外，另有许多其他商品化配方，如供苯丙酮尿症或甲基丙二酸中毒等先天性代谢异常儿童使用的特殊配方、供营养不良婴幼儿使用的高能量配方等。儿科医生应在充分了解各种特殊配方的成分及特点后，根据儿童的生理及疾病状态指导家长选择恰当的配方，从而达到营养支持的目的。

问题一：牛奶的五大营养成分是什么了 蛋白质

牛奶约含35%的蛋白质（人奶约125%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为961%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

脂肪

牛奶中含脂肪34%-38%（人奶约含37%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占90%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占30%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。

碳水化合物

牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为46%-47%，较人奶中乳糖（含量为70%-786%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用。

维生素

牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也较高。夏季日照长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化。

无机盐

牛奶中含有无机盐07%-75%，羊奶为09%，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为12:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁很少，只有02mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜川锌、锰、碘、钼等微量元素。

问题二：牛奶有什么成分组成 牛奶的成分及作用如下:蛋白质

牛奶约含35%的蛋白质（人奶约125%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为961%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

脂肪

牛奶中含脂肪34%-38%（人奶约含37%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占90%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占30%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。

碳水化合物

牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为46%-47%，较人奶中乳糖（含量为70%-786%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用。

维生素

牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也较高。夏季日照长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化。

无机盐

牛奶中含有无机盐07%-75%，羊奶为09%，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为12:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁很少，只有02mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素。

问题三：牛奶里都有什么成分？ 牛奶 54/100

牛奶(强化VA,VD)51/100

果味奶 20/100

母乳 65/100

羊奶(鲜) 59/100

酸奶 72/100

酸奶(中脂) 64/100

酸奶(高蛋白)62/100

脱脂酸奶 57/100

酸奶(橘味脱脂)48/100

一份8盎司(225毫升)的全脂牛奶含热量150千卡，低脂牛奶240CC大约含120大卡，一杯8盎司只含1％的牛奶热量为100千卡，一杯8盎司的脱脂牛奶含热量85千卡

一般的纸盒包装的牛奶上面都有热量标示的，我下面说的是纸盒包装的：

脱脂牛奶---的热量最低，我们经常见到的就是伊利的，不过原来上有热量，现在不标了，而且现在里面又添加蜂蜜，热量比原来高了。我记得原来标的热量是大概换算成大卡是87卡/250ML（我自己计算过）

低脂牛奶---蒙牛和伊利都有，但是蒙牛的脂肪含量达到2。0%-2。5%，很高了，伊利的低一些

纯牛奶---热量会相对来说高一些，脂肪含量>2。5%，蒙牛的甚至达到3。3%。那些什么早餐奶，甜牛奶热量就更高了。首先全脂的 ，其次又是加了糖的。

奶粉多数的牌子都有标热量的，没标的我建议也不要买了，技术肯定不过关。我一直喝脱脂奶粉，伊利高蛋白脱脂奶粉最好喝了，还是小包装的，很香浓，不象是一般的脱脂奶粉很涩。最难喝的是安怡高钙脱脂奶粉，放置一会还会沉淀。雀巢低脂奶粉味道也不错，可是脂肪含量不低。完达山的脱脂奶粉是独立包装的，味道不怎么样。雅士利脱脂奶粉也是独立包装的，味道还不错。荷兰乳牛不是独立包装，很贵，味道一般。蒙牛的根本就没有脱脂的，肯定是技术不行，因为脱脂过程是很复杂的。

很对人觉得蒙牛的奶好喝，确实是，因为蒙牛的奶脂肪含量比一般的奶高，所以特别香！

如果想喝脱脂牛奶，我还是推荐伊利高蛋白脱脂奶粉，比伊利低脂牛奶都好喝呢，自己还可以冲的浓一点。也比纸盒包装的便宜。

细说牛奶之一――牛奶的营养

乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为“命脉素”),乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。 每100克牛奶含蛋白质35克，脂肪40克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁02毫克，硫胺素004毫克，核黄素013毫克，尼克酸02毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克、生理水88克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。 牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，加之溶点低,极易消化,其消化率达到97%。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。 牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。 牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数>>

问题四：牛奶的主要成分是什么？有什么用途？ 牛奶的成分及作用如下:

蛋白质

牛奶约含35%的蛋白质（人奶约125%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为961%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

脂肪

牛奶中含脂肪34%-38%（人奶约含37%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占90%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占30%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。

碳水化合物

牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为46%-47%，较人奶中乳糖（含量为70%-786%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用。

维生素

牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛耽维生素A含量也较高。夏季日照长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化。

无机盐

牛奶中含有无机盐07%-75%，羊奶为09%，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为12:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁很少，只有02mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘

问题五：牛奶含有哪些营养成分 牛奶功用－营养丰富 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。位于山东省胶东半岛的莱西市畜牧业发达，是山东最大的奶牛养殖基地，奶牛存栏527万头，日产鲜奶380多吨。青岛雀巢有限公司是莱西市最大的奶制品加工企业，产品畅销国内外。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。 附：牛奶营养成份详解每100克牛奶含水分87克，蛋白质33克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁02毫克,维生素A140国际单位,维生素B1004毫克，维生素B2013毫克，尼克酸02毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。2牛奶功用－抑制肿瘤牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。 3牛奶功用－镇静安神 意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。 意大利热那亚市女研究员罗塞拉・阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆。阿瓦洛内认为，除牛奶外，大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。 阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。 4牛奶功用－美容养颜 牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软 ，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载，如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑 ，显得年轻美貌，并可抑制胡须的生长。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。5牛奶功用－有助减肥奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。 研究小组把34名健康肥胖者分成两组，让他们每天进食比平时少500卡热量的食物，其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶，另一组则每天吃500毫克钙片。坚持一段时间后的结果显示，喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%。 研究员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。>>

问题六：喝牛奶对身体有什么好处牛奶里面会有什么物质成份 早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。

据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。

因此营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用

喝牛奶应当避误区

牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免―――

空腹喝牛奶

空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。

食物搭配不当

牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。

偏爱高度加工的牛奶

高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。

饮用牛奶的学问

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有的人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。

成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢？

1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，这样坚持喝上12个月以后，肠内乳糖酶的活性就可能重新增高，以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了。

2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法。当牛奶加热时，就把生鸡蛋放进去搅拌，半熟就吃，蛋在半熟时最容易消化。这种吃法，无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果。

哪些人不宜喝牛奶？

1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酸的作用下，分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。

2、铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄，加重或引起机体铅中毒。

3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后，如喝牛奶，牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。

4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，最>>

婴儿配方奶粉是根据宝宝身体发育的需要，在普通奶粉中添加乳清蛋白、不饱和脂肪酸、乳糖、维生素、矿物质等营养成分。有些配方奶粉还添加了益生菌。那么，这些益生菌可能对宝宝的健康有什么作用？在健康的肠道中，各种细菌的数量和种类保持着生态平衡。如果肠道菌群发生失衡，人体就会出现腹泻、便秘、肠胃炎等胃肠道问题。益生菌可以通过抑制消化道中的有害细菌并分解其产生的毒素来调节肠道菌群。这也是宝宝腹泻或便秘的原因，医生很可能会建议给宝宝服用益生菌。

益生菌可以说是宝宝肠胃的 "保护伞 "和帮助肠道消化的 "顶梁柱"。宝宝有胃病，消化不良，或便秘，或腹泻等胃肠道问题。宝妈要注意选择添加益生菌的奶粉。益生菌简单地说就是生活在肠道里的好细菌。增加肠道有益菌，有助消化，增加肠道蠕动，因为宝宝的脾胃太娇嫩。容易因心情不好，天气冷热交替，或吃冷热刺激的食物，会使肠胃中的有益菌减少。现在的奶粉配方比例比较好。

更全面，更有针对性。这样看来，珍贵的妈妈们需要给宝宝补充一些营养。我们需要选择什么样的奶粉，比如说肠胃不好的宝宝就选择含有益生菌的奶粉给他。肠道处于无菌状态，新生儿母乳中含有大量特殊结构的双歧因子，不仅低聚多糖（约占人乳总碳水化合物的25%，而牛奶中基本不含低聚糖等成分）。有利于婴儿肠道双歧杆菌的生长，而且还含有活性双歧杆菌，因此母乳喂养的婴儿，出生几天后，双歧杆菌的数量迅速增加，占据了压倒性优势，占整个肠道菌群的90%以上。

这些婴儿消化吸收好，排泄正常，免疫系统发育也比较完善。但是，用普通配方奶粉喂养的婴儿，其肠道菌群中的双歧杆菌要少得多，建立的细菌种类也比较复杂，有害细菌的比例也比较高。此时，感染和腹泻的风险增加，营养物质的吸收能力下降，等不舒服的症状。

水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

一般牛奶的主要化学成分含量如下：

水分：875%、脂肪：35～42%、蛋白质：28～34%、乳糖：46～48%、无机盐：07%左右

组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸），这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

喝牛奶已经成为现代人生活的一部分，在发达国家，早、晚喝牛奶已是家常便饭。但由于现代人工的添加管理还存在漏洞，牛奶食品也出现了一些安全事件，因此，人们在购买牛奶食品的的时候一定要认真鉴别。

扩展资料：

牛奶的种类：

巴氏消毒奶、常温奶、还原奶、生鲜牛奶、无抗奶、灭菌牛奶、水牛奶等。

保存牛奶要注意以下几点：

鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

参考资料：

-牛奶

1补钙：骆驼奶中富含钙元素，可补钙健骨，且极易消化吸收，用于预防中老年人骨质疏松、促进儿童骨骼生长发育。2降脂：骆驼奶中含有大量不饱和脂肪酸，可清除机体内自由基，加速分解体内的胆固醇和脂肪，具有降脂、降压功效，用于预防心脑血管疾病。3降糖：骆驼奶具有控糖功效，可促进胰岛素分泌、调节血糖、为机体补充能量，具有帮助糖尿病患者稳定血糖数值、辅助治疗糖尿病的功效。高血糖也是通常大家所说“三高”中的一种，高血糖即为空腹血糖值在61mmol/L以上，餐后两小时血糖的值在78mmol/L以上。

保持血糖稳定，是每位高血糖梦寐以求的事，作为一位降血糖历史有四五年的“老人”，我想我是很有资格和糖友们唠唠的。我今年35岁，在2015年的时候，有段时间老感觉全身没力气，一整天都疲劳没精神，下半身、腰部膝盖、两个小腿特别没力，而且还总感觉很饿，明明吃的很多，但饿的快，体重还不见涨，人很瘦。

虽然感觉到身体有点异常，但我也没有重视起来，总以为是工作原因才会这样，直到有次和朋友讲起，他建议我去检查，就这样才发现了自己的糖尿病，尿蛋白3个+；高血糖如果不是特意的去检测，是很不容易发现的，还好我发现的早，不然如果血糖长期居高不下，在晚发现2年，就要肾衰了。

发现了我的糖尿病，我就开始长期的降糖，严格的控制血糖值，从以前的完全不忌口，烧烤、火锅、可乐、甜食都是我的最爱，现在全都放弃了，这不敢吃那不敢吃。而且每次吃饭前都要打胰岛素，但是还是经常稍微一不注意，血糖值就会升高，搞的我每次进食都心惊胆战，而且时间久了，感觉打胰岛素越来越没效果了。这四五年降糖的生活简直如噩梦般，随时担心自己的高血糖会诱发肾衰，然后命不长久。

就在自己绝望的不知道怎么办时，有次去复查的时候偶遇了一年前认识的一位病友，看到他精神状态比之前明显好了很多，详聊后才知道他的血糖值和各类糖尿病引发的各类并发症都改善的很好。原来他近一年多一直在喝骆驼奶粉，驼奶粉是一种天然食品，骆驼乳富含的天然类胰岛因子是牛奶的3000倍！可以很好的降血糖、修复受损的胰腺功能，胰腺功能改善了，自身分泌胰鸟素的功能自然就会提高，可以说 从根源改善糖尿病。

牛奶营养价值很高，成分如下。1、蛋白质牛乳中蛋白质含量为28%~33%，主要由796%的酪蛋白、115%的乳清(白)蛋白和33%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH46沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。2、脂肪乳类脂肪约为28%~40%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占53%和21%，短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。3、碳水化合物乳类碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为34%~54%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。有些人成年后多年不喝牛乳，体内的乳糖酶活性很低，不能分解乳糖，乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，产生胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐症。这部分人群可以食用经乳糖酶处理的奶粉，或饮用酸奶。4、维生素牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。5、矿物质牛乳中矿物质含量约为07%~075%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。牛乳中钙和磷的比值为12:1。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取。6、其他物质乳中还有大量的生理活性物质，其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。生物活性肽是乳蛋白质在消化过程中经蛋白酶水解产生的，包括镇静安神肽、抗高血压肽、免疫调节肽和抗菌肽。牛乳中乳铁蛋白的含量为20~200ug/mL，具有调节铁代谢、促生长和抗氧化等作用，经蛋白酶水解形成的肽片段具有一定的免疫调节作用。