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鸭血是荤菜，近现代说法中的荤菜是含有动物性成分的餐饮食品，鸭血来自鸭身上，其科属分类也是鸭科，当然就是荤菜。真鸭血细腻丝滑且用筷子夹易碎，假鸭血则相对粗糙且用筷子夹不碎。鸭血颜色暗、弹性好 且有一股较浓的腥味。

鸭血的价值

鸭血的单位热量较低，每100克鸭血的热量约占人体保持健康每天所需摄入总热量百分之五，对人体有一定的好处。

鸭血中含有丰富的蛋白质以及多种人体不能合成的氨基酸，其蛋白质能与金属物质产生化学反应，有人体清道夫的称号。

鸭血的红细胞素含量也比较高，还富含铁和钙等各种矿物质、微量元素和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可或缺的物质。

菜一般分为荤菜，素菜，在吃的时候都喜欢讲究荤素合理搭配，所以在很多人的认知里面荤菜其实就是指的肉类，真的是这样吗下面为大家解答一下，荤菜是指肉类吗荤素怎么搭配

荤菜是指肉类吗荤素怎么搭配

一、荤菜是指肉类吗

是的，荤菜在现在就是指的肉类，在吃肉的时候大家也要注意做好荤素的搭配，合理的荤素搭配不仅可以让我们的胃口大开，还可以加强食疗的功效，并且荤素一起搭配也会更加的实惠，都知道素菜便宜，荤菜贵，所以合理搭配更实惠，更营养。

二、荤素怎么搭配

1牛肉和土豆。牛肉可以强健脾胃，营养价值高，但肉质的纤维较为粗，会刺激到胃黏膜，放些土豆一起进行搭配，在吃的时候可以保护胃，并且土豆的营养也非常好。

2鸡肉和栗子。栗子主要是可以健脾，可以很好的吸收鸡肉的营养成分，有效的让鸡肉增强人体造血的功能可以得到充分的发挥，要是选择的时候是老母鸡汤煨栗子，效果会更加的好。

3羊肉和生姜。羊肉可以补血而温阳，生姜则是止痛祛风湿。两种食物进行搭配的话，生姜可以祛羊肉的腥膻味，还可以帮助羊肉有效的发挥温阳祛寒的功效。

4鱼肉和豆腐。鱼肉当中的蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量则是量少，而豆腐和鱼肉则是相反的情况，两者搭配着一起吃的话，可以有效的取长补短，营养更加的全面均衡。

5猪肉和洋葱。洋葱可以去降低我们血液的黏稠度，还可以促进脂肪代谢，在吃猪肉的时候减少脂肪含量。另外，猪肉是一种“百搭”的荤菜，配百合、冬瓜这些，就会有润肠的效果；要是加上海带，则是可以能祛湿止痒。

荤菜是指肉类吗荤素怎么搭配的文章内容到这里就结束了，我们人体是需要很多的营养的，在天然的食物当中，除了出生时吃的母乳，就没有什么物品可以很好的去满足我们人体所需要的全部营养了，所以，在饮食方面，大家一定要均衡的搭配，不要偏好某一种食物，以免营养不均衡。

鸡蛋应为荤菜。

从物理结构上说，鸡蛋来源于动物，经过孵化会生出小鸡。从成分上讲，鸡蛋含有大量饱和脂肪酸和脂肪胆固醇，这两种物质是判定动物性食物的最显著依据。

详细的理由，一、因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜;二、蛋类在菜谱中属于禽蛋类，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类;三、荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。另外，素菜馆是不用鸡蛋的，所以鸡蛋是荤菜。若汐妈妈则给出了一个充满母爱的理由，“鸡蛋是从母鸡身上掉下来的一块‘肉’，当然得算荤菜了。”

下面了解一下鸡蛋的营养：

1 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。