馒头的化学成分主要是哪些
馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,蛋白质,还有少量的矿物元素及维生素(如果是太精制的面粉做的这其中的维生素含量主要是B族维生素就会少很多)是人们补充能量的基础食物
为了探索馒头在口中的变化,本实验设置了两组对照实验:试管① 和试管②, 变量为唾液,以探讨唾液对淀粉的消化作用;① 第3号试管和第3号试管,变量是牙齿的咀嚼和舌头的搅拌。本研究旨在探讨咀嚼牙齿和搅拌舌头对淀粉消化的促进作用。
实验原理:1。馒头的主要成分是淀粉。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘变蓝。
2淀粉无甜味,分解后形成的麦芽糖有甜味。
问:馒头的甜味与咀嚼牙齿、搅动舌头和分泌唾液有关吗?如果是,他们扮演什么角色?馒头的甜味是由于馒头中淀粉的变化吗?
结论:馒头的甜度与咀嚼牙齿、搅拌舌头、分泌唾液有关;牙齿用于切割和研磨食物,舌头将食物与唾液混合均匀,唾液消化食物;馒头变甜是因为淀粉发生变化(变成麦芽糖)。
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