丁香调料功效与作用?

丁香调料功效与作用?,第1张

功效和作用

丁香味辛,性温;归脾、胃、肾经;芳香散降;具有温中降逆,散寒止痛,暖肾助阳的功效;主治胃寒呃逆,呕吐反胃,脘腹冷痛,泄泻痢疾,肾虚阳痿,阴冷疝气,腰膝冷痛,阴疽,口臭齿疳。丁香可以有很好的止泻的作用,对于出现的肠胃不适啊或者是腹痛胃痛的情况有改善的作用,而且也可以有散寒的效果,对于驱寒有一定的好处哦。

营养价值

丁香可以健脾胃的作用,而且还可以抗菌消炎哦,对身体健康是有好处的。丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚和丁香烯。野生丁香尚含有丁香酮和番樱桃素。有温中、健胃、止呕及抗菌的作用。

答案:C

丁香为桃金娘科植物丁香Syzygium aromaticum(L )Merr et Perry [Eugenia caryophyllata Thunb]的干燥花蕾,主含挥发油,油中主要成分是丁香酚。

丁香(丁香)是最有价值的香料之一,几个世纪以来一直用作食品防腐剂和许多医学用途。丁香树是常绿的,最初是印度尼西亚的本土树种。它是全球香料架中常见的产品。丁香广泛用于印度和中国美食。它具有抗氧化,抗菌,抗真菌,抗病毒,镇静,抗龋,消炎,防腐,杀虫,止痛,镇痉作用。

它在不同的语言中有不同的名字,比如马拉地语(Luvang),印地语(Laung, Lavang),孟加拉语(Lawang),古吉拉特语(Lavang),卡纳达语(Lavanga),马拉雅拉姆语(Grambu),奥里亚语(Labang),旁遮普语(Laung),梵语(Lavanga),泰米尔语(Kirambu, Lavangam),泰卢固语(Lavangalu, Lavangamu),乌尔都语(Laung)

维生素和矿物质含量

维生素:A, C, E, K, B3, B5, B6, B2, B1, B12,叶酸

矿物质:钙、铜、锰、镁、磷、硒、锌、钠、钾

在丁香花蕾中可以发现高达18%的精油。丁香精油中大约89%是丁香酚,5% ~ 15%是乙酸丁香酚和β-cariofileno, 21%是α-humulen。

丁香酚有助减少或抑制脂质氧化、氧化性组织损伤、肥大细胞释放组胺以降低过敏反应等功能。

丁香酚,化学上被称为4-烯丙基-2-甲氧基酚,是丁香油的主要活性成分,也是肉豆蔻、罗勒、肉桂和月桂叶等芳香植物的次要成分。

挥发性化合物(较低浓度):β-蒎烯,柠檬烯,金合子醇,苯甲醛,2-庚酮和己酸乙酯。

酚酸,没食子酸是高浓度的化合物(78350 mg/100 g鲜重)。然而,其他没食子酸衍生物作为可被汗化的单宁存在较高的浓度(2 3758 mg/100 g)。

在丁香中发现的其他酚酸有咖啡酸、阿魏酸、丁香酸和水杨酸。

类黄酮如山奈酚、槲皮素及其衍生物(糖化)也在较低浓度的丁香中被发现。

丁香叶可产30-48%的精油。叶片不同生长阶段的挥发油含量表明,随着成熟度的提高,叶片中丁香酚的含量由383增加到952%,乙酸丁香酯(512 ~ 15%)和石竹烯(63 ~ 02%)的含量下降

干燥的丁香芽含有碳水化合物、固定油、蒸汽挥发油、树脂、单宁、蛋白质、纤维素、戊聚糖和矿物元素。

特性和好处属性味道-苦,Katu(辛辣)品质:轻盈易消化,油腻消化后的味觉转换- Katu(辛辣)效力——冷

好处缓解过度口渴缓解口臭和口腔过度粘滑

如果把它放在口腔里几分钟,它就会使口腔变得清晰,减轻无味和口臭。对眼睛有好处提高消化能力鲁奇亚-提高品味对出血疾病有用在过度口渴时很有用有助于呕吐用于腹胀,腹部气胀舒拉-对腹部绞痛有效

卡萨-对咳嗽、感冒有效对哮喘,慢性阻塞性肺病,喘息,呼吸困难有效对打嗝很有用对慢性呼吸系统疾病有用

用途、好处和应用

1)丁香被用作消炎药,由于它的类黄酮含量高。芳香治疗师使用纯丁香油来治疗风湿病和关节炎的症状。

2)用丁香粉和蜂蜜糊治疗痤疮。

3)丁香被用作驱风剂,以增加胃中的盐酸和改善蠕动。

丁香叶油被用来给香水和肥皂增添香味。

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