无麸质面粉有哪些

　　无麸质面粉

　　面粉是一种由小麦磨成的粉末。一般来说，大家都不认为面粉是高蛋白质的食物，因为平常饮食中有太多高蛋白含量的食物了。同时，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。以面粉制成的食物品种繁多、各式各样。

　　但是对于乳糜泻腹腔患者来说，因为面粉中含有麸质，食用后会出现过敏现象。无麸质饮食也被一些明星及运动员当做成控制体重健康的饮食方式，因为他们认为，，这类饮食方式能促进健康或减轻体重。然而，市面上常见的无麸质中筋面粉、无麸质高筋面粉等无麸质面粉都是在小麦面粉的基础上进行深加工处理的，去掉小麦面粉中的麸质，其中的营养成分也会有所损失。相反，一些不常见的无麸质面粉反而含有更多的膳食纤维和蛋白质。因为这些无麸质面粉没有经过冷处理，也没有添加任何的其他成分。下面，就让我们一起来了解下，现在市面上高蛋白质的无麸质面粉。

　　1 藜麦面粉（Quinoa Flour）

　　藜麦粉是藜麦种子研磨而成的一种不含面筋蛋白的面粉。藜麦粉本身是奶油色的，但是，面粉的粗细程度会随着藜麦品种的不同而有所差异，可能你会发现藜麦面粉没有普通的小麦面粉细腻。与其它面粉相比，藜麦粉本身的有浓郁的特有味道。藜麦面粉是不含有麸质的，但是在制作无麸质产品的时候要注意，如果烘焙工具上残留有麸质也可能导致烘焙出来的食品不是无麸质食品。

　　藜麦面粉是高蛋白的面粉，其蛋白质的平均含量达到了17%，每四分之一的藜麦面粉含有4-5克的蛋白质。同时，藜麦面粉还富含大量的膳食纤维。藜麦面粉的加入会使你的食品有轻微的坚果味道。因此，它很适合用于一些甜味食品中，如饼干、蛋糕、薄煎饼、华夫饼、披萨、面包等一些甜点。但是，有些烘焙师建议，是将藜麦面粉与其他面粉混合使用，因为其高蛋白会对烘焙有所影响，会导致烘焙出来的食品厚重、紧实。

　　2 椰子粉（Coconut Flour）

　　椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆， 再以喷干法制成粉状而成的。椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。椰子粉是所有无麸质烘焙面粉中有营养的一种面粉。椰子粉能够满足无麸质饮食的要求，并且富含丰富的营养。研究发现椰子粉还可以均衡人体营养所需，提高人体营养摄入量，增强人体免疫力。因为椰子粉富含蛋白质和膳食纤维，所以可以用来当做增稠剂。但是，用椰子粉做增稠剂需要注意用量。在必要的时候，可以添加少量的苏打粉，这样能保证面团在不含麸质面粉和鸡蛋的情况下，发酵膨胀得更好。

　　每两汤匙的椰子粉中，含有35克的蛋白质。每四分之一杯的椰子粉中，含有7克的蛋白质。椰子粉中的蛋白质含量比同等分量的燕麦中要高。椰子粉虽然可以用作很多用途，但多的是使用椰子粉来补充食物中的蛋白质。因此可以在燕麦片中添加一些椰子粉，烘焙出来后会使烘焙食品的质地更加厚重、紧实。还可以放在藜麦和小米粥中，用于制作无麸质食品。椰子粉中富含月桂酸和羊脂酸，具有抗毒的特性。椰子粉中膳食纤维和蛋白质含量高，所以会有饱腹感，不那么容易感觉到饿。

　　3 苋菜籽粉（Amaranth Flour）

　　苋菜籽粉是由苋菜籽研磨而成的一种面粉。这种面粉现在市面上比较少见，一般只在专门的健康食品商店和超市有。它之所以受欢迎是因为不含有面筋蛋白，适合用于制作无麸质食品。但是也有一部分的消费者，是为了健康饮食而选择苋菜籽粉。

　　苋菜籽营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，是富含营养的食物，具有高浓度的赖氨酸，可弥补谷物氨基酸组成的缺陷。苋菜籽粉富含大量的蛋白质、膳食纤维和赖氨酸(一种人体必需的氨基酸)。只需150克的苋菜籽粉就能够提供一个成人每日所需蛋白质的150%。苋菜种子中的蛋白质含量比小麦、水稻、玉米、高粱谷子高近一倍，所含赖氨酸是小麦的一倍、水稻的两倍，玉米、高粱、谷子的三倍，钙的含量超过禾谷类作物两倍。对于乳糜泻腹腔和和麸质不耐症患者来说，由于苋菜籽粉不含麸质，所以是替代谷物面粉的选择之一。

　　每四分之一杯的苋菜籽含有4克的蛋白质，与同等分量的全面面粉的蛋白质含量相同。因为苋菜籽是完全不含有面筋蛋白，所以非常容易被人体所吸收。苋菜籽中富含大量蛋白质，是补充蛋白质的选择之一。除了富含蛋白质外，苋菜籽粉还含有铁、维生素B、钾、钙、镁等营养原色。苋菜籽粉还可以和其他的无麸质面粉一起混合使用，因为有特有的坚果香味，比较适用于制作披萨、松饼、面包、饼干等。

　　4 画眉草面粉（Teff Flour）

　　画眉草是埃塞俄比亚的一种粮食作物，画眉草面粉（Teff Flour）是画眉草籽研磨成粉的一种面粉。画眉草籽的颗粒非常小，150粒才相当于一粒小麦的重量。在埃塞俄比亚，人们经常用画眉草面粉制作一种薄薄的酸面饼来吃。

　　画眉草面粉是一种味道淡淡的、有特有味道的100%全谷物面粉。这种全谷物面粉富含大量的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维。同时，它还含有大量的氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。也就是说，画眉草面粉中的蛋白质品质相当于牛奶和肉类食品中的蛋白质。虽然画眉草面粉中含有部分的面筋，但是不是属于麸质过敏症患者过敏的麸质。所以，画眉草面粉作为全谷物面粉，也同样适用于乳糜泻腹腔患者食用。

　　画眉草面粉中的蛋白质含量比其他的面粉中的蛋白质含量高，四分之一杯的画眉草面粉中含有7克的蛋白质。画眉草面粉适用于制作纸杯蛋糕、布朗尼、蛋糕、松饼、薄煎饼等其他甜品。

　　5 奇亚籽面粉（Chia Flour）

　　奇亚（Chia Seed）又名奇雅子、奇亚籽，学名芡欧鼠尾草（Saia Hispanica L），薄荷类植物，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。可生长在荒漠带海拔4000英尺以下的地区，人们通常所指的奇亚，其实是该植物的种子——奇亚籽。它富含omega-3脂肪酸丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。富含omega-3脂肪酸丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。

　　奇亚籽含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。它被做为战士和运动员增强免疫力的高能食物。奇亚籽是优质纤维食品，它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。

　　奇亚籽面粉是由奇亚籽研磨成粉而成的一种面粉，它富含与未加工的奇亚籽同等含量的蛋白质。每两汤匙的奇亚籽粉包含3克的蛋白质，与同等分量的奇亚籽所含有的蛋白质含量相同。奇亚籽面粉被认为是健康的面粉替代品之一。奇亚籽和奇亚籽面粉中含有大量的人体所需的氨基酸。奇亚籽面粉能够帮助配料很好地混合在一起，不需要添加鸡蛋或者任何鸡蛋替代物。同时，使用奇亚籽面粉会让面包的有一种淡淡的坚果香味，并且低碳水化合物。奇亚籽面粉中含有大量的膳食纤维，有助于控制血糖水平、促进吸收、增强免疫力。奇亚籽面粉不仅可以用于烘焙薄煎饼、华夫饼、面包、饼干等甜点，还可以添加在燕麦片和甜点中用于增稠。

1、眉粉可以折叠使用，眉笔，眉膏都是笔式的。

2、眉粉更适合初学者，使用简单，不需要太大的技术含量。

3、眉笔适合勾勒眉形，而眉粉，眉膏适合涂均，使颜色服帖。

扩展资料：

一、眉笔简介：

眉笔是供画眉用的美容化妆品。现代眉笔有两种形式，一种是铅笔式的，另一种是推管式的，使用时将笔芯推出来画眉。眉色深浅浓淡向来是时髦与否的一个重要参数。

其优点是方便快捷，适宜于勾勒眉形、描画短羽状眉毛、勾勒眉尾。不足之处是描画的线条比较生硬；不能调和色彩，因为含有蜡，在温热和潮湿的环境下，相对容易脱妆。

二、眉粉简介：

眉粉是用眉粉刷蘸点眉粉均匀的涂在眉毛上，由眉毛头向眉尾方向涂，轻轻的力要匀，比用眉笔画来的 眉粉 眉粉要自然些。

三、眉膏简介：

膏状化妆品是指质地为膏状的化妆品，相比较固体状的化妆品更为滋润，容易上妆。目前市场上的膏类化妆品主要以眼线膏，眼影膏，眉膏为主。

参考资料：

眉笔

眉粉

膏类化妆品

是用柳枝。

据说画眉之风起于战国，在还没有特定的画眉材料之前，妇女用柳枝烧焦后涂在眉毛上。古代汉族妇女画眉所用的材料，随着时代的发展而变化。从文献记载来看，最早的画眉材料是黛，黛是一种黑色矿物，也称“石黛”。描画前必须先将石黛放在石砚上磨碾，使之成为粉末，然后加水调和。

画眉，古代汉族妇女面饰风俗。流行于全国许多地区。即以一种青黑色类如石的颜料“黛”画眉毛，使得女子眉目清晰，容貌秀丽。此俗先秦即有。

扩展资料

画眉注意事项：

1、寻找属于自己的眉形

一定要根据自己的脸型来选择眉毛，不能说是随便的跟随潮流，有时候那些潮流的眉型，并不一定就是适合自己的，这一点大家一定要注意了，就像之前流行的一字眉，不同的脸型画出来的眉毛，效果还是差距很大的。

2、不要勾画棱角

要想画好一个好的眉毛，就一定要画好眉峰，眉峰可以说是一个很重要的部分了，但是这里一定要注意的一点就是千万不要把眉毛画得有棱有角的，这样子特别容易显老气，缺少很多的亲和感。

3、眉毛颜色不建议太浓

在画眉毛的时候一定要注意一下色彩，不能画得太浓，也不能画得太深，画得太浓的话看起来特别像蜡笔小新，但如果颜色太浅的话，又很容易显得没精神。

4、眉尾部分不可以低于眉头

如果说想要温柔型的眉型的，可以选择在画眉毛的时候，加一个小小的落尾眉，但是在这里特别要注意的一点就是眉尾不能低于眉头，不然特别容易显得老气，还有就是如果说要画眼尾加长眼线的时候，眉毛的长度齐眼线尾端。

古代化妆品中的粉包括

爱美之心人皆有之，现代的人喜欢打扮自己，在古代女子们也喜欢打扮自己，她们不仅在服饰上打扮自己，还会在脸上化妆。最初她们会用米粉来敷面，后来发展到用铅来敷面，甚至到后来还会用红粉化妆。

最开始，在周代，女子就以粉敷面了，当时所用的粉，不是像今天的化妆品一样，有化学物质组成，而是由米粉制成，可以说是非常的天然。

到了秦汉，由于秦始皇到处寻找长生之药，道家得到发展，炼丹盛行，铅也就随着冶炼技术的提高而被发明出来。铅的出现，不仅推动了炼丹术的发展，也推动了化妆品的发展。

铅粉通常以铅和锡作为材料，经过化学处理变成了粉，其主要的化学成分为碱式碳酸铅。铅粉有两种形态，经常被加工成瓦当形及银锭形；其他的为糊状。铅一般含有杂质，含杂质的铅一般颜色较深，呈黑色，但是经过加工处理的铅，铅的颜色粉白，很适合当化妆品敷面。

铅粉一般不会只用铅和锡制成，会在铅粉中加入一些植物面粉，这样的铅粉可以使人容貌增辉生色，看起来比平常精神。

古人害怕粉会掉落，所以往往在各种豆粉米粉中加入铅粉，有铅粉的存在，敷面之粉就会有很强的附着力，不轻易掉落。而且铅粉还可以防止米粉黏结，所以铅粉的作用是非常大的。

到了秦代，女子们开始使用红粉，她们常常以红粉打底，再以胭脂涂抹脸部，这样画的妆既好看又不易脱落。

古代化妆品名称大全

古代化妆品有螺子黛，画眉墨，口脂，妆粉，胭脂，花钿，口红纸等等。早在新石器时期中期，人类文明史上就已经有化妆品的出现了。那个时期因为酿酒技术的出现，人们灵感突发，觉得酒可美容，依据是喝酒后脸色微红，如涂胭脂，所以人们常以酒作为美容的药物。

古代女子化妆品有哪些？

1、螺子黛

螺子黛亦作“螺黛”。是隋唐时代妇女的画眉材料，制作精致。出产于波斯国，它是一种经过加工制造，已经成为各种规定形状的黛块。使用时只用蘸水即可，无需像回回青需要研磨，因此螺子黛受到当时女性的喜爱，到了宋代，画眉墨的使用更加广泛。

2、画眉墨

画眉墨一种墨名。五代时易水人张遇，善制墨，所制与李廷_墨齐名。宫中取其墨，烧去烟，用以画眉，故名“画眉墨”。

3、口脂

古时又称“唇脂”，在管状口红出现之前，口脂其实和胭脂是通用的，装在小盒或者小罐中，用手指直接蘸取、点涂。以前的口红大都是鲜艳的朱赤色，但是唐宋时还流行过檀色点唇，檀色就是如今的肉色、裸色调，这种口脂的颜色直到现代还在流行着。

4、妆粉

中国妇女使用妆粉至少在战国就开始了，最古老的妆粉有两种成分，一种是以米粉研碎制成，古粉字从米从分；另一种妆粉是将白铅化成糊状的面脂，俗称“胡粉”。除了单纯的米粉、铅粉以外，古代妇女的妆粉还有不少名堂，如在魏晋南北朝时期，宫人段巧笑以米粉、胡粉掺入葵花子汁，合成“紫粉”。唐代宫中以细粟米制成“迎蝶粉”。

在宋代，则有以石膏、滑石、蚌粉、蜡脂、壳麝及益母草等材料调和而成的“玉女桃花粉”。在明代则有用白色茉莉花仁提炼而成的“珍珠粉”以及用玉簪花合胡粉制成玉簪之状的“玉簪粉”。清代有以珍珠加工而成的“珠粉”以及用滑石等细石研磨而成的“石粉”等等。

5、胭脂

胭脂是面脂和口脂的总称，是和妆粉配套的主要美容化妆品。胭脂是古代中国妇女使用的一种化妆用品，匈奴传入中原后，胭脂的制作也不仅限于红蓝花一种植物，并且加入了油脂、动物骨髓等来适应不同的需要，胭脂一词的意义也逐渐成为涂抹于面部一类化妆品的总称。

古代的化妆品

古代的化妆品有画眉墨、口脂、胭脂、钿等。

1画眉墨，一个墨名。五代时，沂水人张裕擅长制墨，与李廷贵墨齐名。取其墨于宫中，烧去烟尘，用以画眉，故名“画眉墨”。

2口肥，古代也叫“唇肥”，在管状口红出现之前，口肥其实是和胭脂一起常见的。它被装在一个小盒子或罐子里，蘸上水，直接用手指涂抹。以前的口红大多是鲜艳的朱砂色，唐宋时期也流行茶色唇，现在茶色唇是肉色和裸色。

3胭脂是指涂在脸颊上的化妆品，目的是使脸颊具有立体感，呈现红润健康的容颜。通常使用红色颜料，但也有棕色、蓝色、古铜色、米色等。满足维修和使用的需要。

4花钿是古代汉族妇女脸上的一种花饰品，即金玉首饰制成的花形首饰。火石有红、绿、黄三三种颜色，以红色为最多。是唐代流行的一种首饰，用金银制成，盖在脸上。

古代宫廷化妆品

1、妆粉

美白用的，相当于我们现在的BB霜或粉底。

古代美人擦的粉主要是米粉和铅粉。米粉很好理解，是把米磨成粉末做成妆粉。铅粉就是用白铅磨成的粉。用的时候，涂个大白脸，虽然有毒，但美人们为了“一白遮百丑”连命也拼上了，甚至不惜天天服用微量的砒霜达到从里到外的美白效果。

2、黛粉

画眉毛用的，相当于我们的眉笔、眉粉。

画眉是中国最流行、最常见的化妆方法，早在战国时期姑娘们就懂得把眉毛画得黑黑的。汉代时，流行远山眉，即把眉毛画成长长弯弯的，像远山一样秀丽。盛唐时期流行的眉形有点_，美人们把眉毛画得阔而短，貌似桂叶或蛾翅。

3、胭脂

当于现在的腮红和口红。

胭脂早在商朝就有了，刚开始作为口红使的，后来与妆粉调和后也往脸蛋上擦，当做腮红使。口脂化妆的方式很多，中国人以红红的小嘴为美，于是历代美人儿们变着法地让自己的嘴更接近樱桃小口。

到了唐宋时，口红终于告别单一的大红色，出现了浅绛色，很有韵味。

4、细粉

这种化妆方式又称花子、面花、贴花，是贴在眉间和脸上的一种小粉饰，非常妩媚。

5、额黄

又叫鸦黄，是在正额间涂上**。起于南北朝，毫无悬念地盛行于唐代，不过这种化妆方式如今已不使用了。

古代的粉底用米粒做原料。

在古时候的妆粉有两种成分，一种是以米粉研碎制成，另一种是将白铅化成糊状的面脂，俗称"胡粉"。还有一种香粉，是用粟米制作，只是最后再加上各种香料，制作过程也较为复杂得多。明代有用白茉莉花仁提炼而成的“珍珠粉”，以及用玉簪花合胡粉制成玉簪之状的“玉簪粉”。清代有以珍珠加工而成的“珠粉”以及用滑石等细石研磨而成的“石粉”等等。

古代人用的粉底叫做妆粉，但是她们的妆粉一般都是米粉，单看这个粉字，是由米和分组成，古代最初所用的原料便是用米做成。

古代化妆的历史简述：

早在原始时期，人类就开始用一些特别的东西来装饰自己，使自己变得更加美丽。考古学家曾在原始人类的遗址上发现用小石子、贝壳或兽牙等物制作而成的美丽的串珠，用于装饰；在洞穴壁画上发现了美容化妆的痕迹。化妆最早能追溯到新石器时代，那时候女人用红土涂脸。古代化妆包括敷铅粉、画黛眉、点绛唇等具体步骤。

据说画眉之风起于战国，在还没有特定的画眉材料之前，妇女用柳枝烧焦后涂在眉毛上。从文献记载来看，最早的画眉材料是黛，黛是一种黑色矿物，也称“石黛”。描画前必须先将石黛放在石砚上磨碾，使之成为粉末，然后加水调和。

“胭脂”。一种用于化妆和国画的红色颜料。亦泛指鲜艳的红色。

所谓“胭脂”，实际上是一种名叫“红蓝”的花朵，它的花瓣中含有红、黄两种色素，花开之时被整朵摘下，然后放在石钵中反复杵槌，淘去黄汁后，即成鲜艳的红色染料。妇人妆面的胭脂有两种：一种是以丝绵蘸红蓝花汁制成，名为“绵燕支”；另一种是加工成小而薄的花片，名叫“金花燕支”。这两种燕支，都可经过阴干处理，成为一种稠密润滑的脂膏。由此，燕支被写成“姻脂”，“（月燕）脂”。“脂”字有了真正的意义。除红蓝外，制作胭脂的原料，还有重绛，石榴、山花及苏方木等。

古代的粉底原料是大米。

据西汉·刘向《楚辞》记载，在战国时期古代人已经开始了化妆，而且不断由简变繁，古代女子的化妆步骤并不比现在少。古代人用的粉底叫做妆粉，但是她们的妆粉一般都是米粉。

古代粉底是将大米放在清水中反复淘洗，放在凉水中发酵，发酵至臭味散发干净，将米粉沉淀出来，研磨成米浆，并将米浆放在容器中晾干，待其干后即可制成粉饼。相比较而言，古代女性粉饼属于纯天然原料制作而成，非常的安全，而现代粉底在制作过程中会加入很多化学成分。并不是很天然。

古代女子化妆的用具：

1、铜镜

秦汉以后，随着社会经济的不断发展，铜镜的制作工艺日益发展，材质种类包括有金、银、铜、铁等，以铜最为多，也有镀金银的、背面包金银的、镶嵌金银丝的。隋唐以来，还有带柄的、四方的，各种花纹应有尽有。直到明代末期，才开始有以玻璃为镜的。清代乾隆以后，因为玻璃制作的镜子照人清晰可见，玻璃开始大兴于民间。

2、眉黛

画眉从战国秦汉时期就开始流行起来。而在眉黛还没出现以前，人们用烧焦后的柳条作为画眉的工具，后来随着社会的发展眉黛替代了焦柳枝成为女子喜爱的画眉工具。

3、妆奁

奁，俗称“匳”，亦作“籢”，即盛物匣也。妆奁自然就是指女子化妆用具所的盛物匣。在席地而坐的时代，梳妆用品只能散落在席面上，很不方便，为了解决这样的困扰妆奁被发明了出来。

朱砂、红蓝花、紫草、苏方木、落葵、石榴花、紫茉莉。

胭脂是面脂和口脂的总称，是和妆粉配套的主要美容化妆品。胭脂是中国古代妇女使用一种化妆用品。

扩展资料：

胭脂是古代中国妇女使用的一种化妆用品，匈奴传入中原后，胭脂的制作也不仅限于红蓝花一种植物，并且加入了油脂、动物骨髓等来适应不同的需要，胭脂一词的意义也逐渐成为涂抹于面部一类化妆品的总称。

胭脂来源有四种说法：

第一，来自商纣说。第二，秦代说。第三，西域说。第四，起于匈奴说。

胭脂又名燕支，古代制作时在植物染料的基础上加入油脂、骨髓等物，燕支也就成为了臙脂，‘臙’是胭的繁体字。再至后来，人们才将‘胭脂’一词，作为了一类涂抹于面部化妆品的总称。

胭脂作为化妆品的一种，被用于涂抹于脸上、唇上使面色得以改观。

胭脂的使用方法取适宜量直接涂抹于面部或唇部。

-胭脂