一直分不清,想问文蛤与白蚬子的区别是什么?

外形不同：

1、蛤蜊外型：

贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36——48毫米，高34——46毫米，宽度。

2、蚬子外型：

河蚬壳长约40毫米，高30毫米。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称。

3、蛤蜊和蚬子不是同一种海鲜。蛤蜊为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。蚬子为蚬科动物闪蚬的肉。蛤蜊在贝类中属于上等品，蚬子属于下等品。

用途价值上的区别

蚬子具有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效。贝壳可锻烧石灰，可食用，亦为鱼类、禽类的天然饵料，并可做为农田肥料。蚬是棘口类吸虫的第2中间宿主。

文蛤肉质鲜美、营养丰富，具有很高的食疗药用价值。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成分。

属目上的区别

蚬子属于双壳纲帘蛤目蚬科zhi蚬属动物。文蛤属于双壳纲帘蛤目帘蛤科文蛤属的dao贝类，是重要的食用贝类之一。

文蛤与白蚬子的区别在于属目，外形特征，各和用途价值上。

属目上的区别

白蚬子属于双壳纲帘蛤目蚬科蚬属动物。文蛤属于双壳纲帘蛤目帘蛤科文蛤属的贝类，是重要的食用贝类之一。

外形特征上的区别

蚬子壳厚而坚硬壳长约28mm，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大，呈舌状。雌雄异体或同体。

文蛤外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，呈圆形略呈三角形。内面为瓷白色，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等。多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。

用途价值上的区别

蚬子具有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效。贝壳可锻烧石灰，可食用，亦为鱼类、禽类的天然饵料，并可做为农田肥料。蚬是棘口类吸虫的第2中间宿主。

文蛤肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成分。

文蛤和花蛤都是常见的食用贝类，它们在外形、口感和味道上有所不同。

文蛤学名为菲律宾帘蛤，外形略呈椭圆形，两侧壳不等，壳长25~57厘米，有多种花纹和颜色，主要是棕色横纹，且有明显内嵌韧带。文蛤的肉质较为饱满，口感鲜嫩，适合用来做汤、炒菜或烤制。

花蛤学名为文蛤，又称为蛤蜊，是重要的食用贝类之一。花蛤的外形呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。花蛤的肉质相对较嫩，口感鲜美，适合用来做蒜蓉花蛤、烤花蛤等菜肴。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的贝类食用。文蛤和花蛤在营养成分上并没有明显的差别，但它们的口感和味道有所不同，因此可以根据个人口味选择更适合自己的贝类。

南通市是江苏省地级市，位于江苏东南部，东抵黄海，有着1000多年建城史， 历史 悠久，文化底蕴深厚，是国家 历史 名城，同时还是首个“世界长寿之都”。这里 旅游 资源丰富，每年都有数以万计游客来到这里游玩，当然对于每一个来到南通的人来说，除了赏美景之外，必不可少的就是去品尝一下当地 美食 了。南通作为 历史 文化名城，饮食文化更是博大精深，各种 美食 小吃数不胜数，为此特意来一趟也是非常值得的。

到南通到底有哪些 美食 名吃值得品尝呢？南通作为沿海城市，一年四季鱼鲜蟹肥虾活，自然海味是必吃的 美食 之一，其中文蛤更是位列必吃榜之首。南通所产文蛤乃是贝类海鲜中的上品，据记载早在唐朝时期南通文蛤就被列为朝廷贡品，其肉质鲜美，富含丰富的蛋白质、脂肪、钙等众多营养成分，素有“天下第一鲜”之称。

南通文蛤也叫做花蛤、圆蛤，同时还因为其贝壳坚厚上面布满花纹，壳内存光白，形状酷似古代兵器月斧，所以又被人们称为月斧。文蛤味道极其鲜嫩，而且营养丰富，吃法也是多种多样，可炒、可爆、可烩、可氽等，而在南通最受欢迎的吃法莫过于炒文蛤了，成菜饱满含液，口感滑嫩，鲜冠群菜。

南通炒文蛤好吃，做法并不难

食材准备：文蛤3斤（1500克）、大葱一段、香菇30克、水淀粉15克、荸荠40克、料酒适量、食盐适量、猪板油60克、香油适量、生姜一小块、黄酒适量。

第一步：文蛤放入清水中浸泡吐沙，差不多1个小时之后用小刀将文蛤壳掰开取出里面的肉，这里一定要小心划到手，也要放置弄坏掉文蛤肉上的衣膜，取出之后放入碗中，倒入清水顺着一个方向搅拌，清洗干净之后捞出控水，加入黄酒、食盐、姜末腌制去腥。

第二步：炒锅置于火上，烧干水分加入提前备好的猪板油，烧制8成热的时候加入文蛤肉爆炒，变色之后盛出。

第三步：炒锅洗净再加入猪肉烧制六七成热，加入提前准备好的荸荠片、葱段、香菇翻炒均匀，加入文蛤卤汁、食盐烧开，再加入水淀粉勾芡，随之将炒过的文蛤肉放入锅中翻炒均匀，出锅前加入香油即可。

文蛤吃的就是一个鲜味，一定要注意不要在炒制之前焯水，焯水之后的文蛤就失去了它本是的鲜味，营养也全流失掉了。当然南通盛产文蛤，几乎在南通大小饭馆中都能吃到这道 美食 。其中尤以南通如东县文蛤最富盛名，还远销日本、欧洲等地。相传在清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南，当地官员就曾以文蛤奉侍，乾隆皇帝尝过之后龙颜大悦，说道：此物鲜极，堪称天下第一鲜也。

当然南通除了文蛤之外还有南通知名特色 美食 脆饼，肥嫩鲜美的海门山羊肉，长江三鲜之一南通刀鱼，香酥可口的草炉烧饼等，太多太多了小红这里就不一一介绍了，如果您还知道南通有哪些 美食 名吃，欢迎下方留言讨论。