鸡蛋为什么有壳?

问题一：鸡蛋为什么有壳？ 5分 任何物种在自然界里的进化过程中,所产生的一切,都有其一定的道理就拿鸡蛋来说吧,鸡蛋为啥要有蛋壳如果没有蛋壳的蛋你想想要面对那么多的昆虫川将会是如何结果没蛋壳,那么现在还会有鸡蛋吗

问题二：为什么有的鸡蛋的壳是青绿色的, 那是因为鸡的品种不同。如乌鸡蛋、柴鸡蛋以及我国的芦花鸡蛋都是青绿色的壳。

问题三：鸡蛋壳有孔吗？为什么？有什么用？ 你好！

鸡蛋壳是有孔的，不过肉眼不容易看清。

首先，鸡蛋有两层皮。一层是外面的硬皮，俗称鸡蛋壳，主要成分是无机钙类；另一层是蛋壳内的软皮，象一张薄膜，主要成份是有机质。

其次，两层鸡蛋皮，都是有孔的，只是这孔小到肉眼看不出来罢了。软皮实际上就是一层半透膜，透气但不透水。硬皮也是透气的，当然不透水。你见过哪个鸡蛋好好的往外渗水的？

最后，鸡蛋皮透气主要是为了细胞的呼吸，这是大自然的产物。鸡蛋放时间变质了（臭鸡蛋），也是鸡为氧气进入造成细菌发酵形成的。

谢谢！

问题四：为什么有的生鸡蛋壳容易碎 鸡蛋自己本身发育的问题。鸡蛋皮薄或者鸡蛋皮的分子结构发生改弧（变质）比较容易碎吧。就象每个人的身体状况也不一样。

问题五：鸡蛋壳为什么有白色的 白色蛋壳是洋鸡蛋的一种。营养价值比红鸡蛋高一点。价格也稍贵一点

问题六：为什么有的鸡蛋没有壳？ 因为鸡缺钙制食料 喂鸡的时候尽量喂一写带有客类的东西比如:稻谷 能量都是相互转化的谷壳就是形成蛋皮的重要因素,你可以试试连续给它吃几天稻谷,忌惮壳会很厚很厚,色彩也是深很单一 但是鸡蛋没壳就是因为这样的问题,你喂多了大米,特别是关养的, 鸡也需要营养,应该给些丰富的事物,多放养,不要关了,鸡受罪,这样养大的鸡也相对不划算, 蛋没皮到是小事,本钱都会捞不回来

问题七：从养鸡买来的鸡蛋为什么外壳都有符号 不会是用来孵小鸡的蛋，而小鸡摁死了，鸡蛋再拿来卖的，一般外壳有标记

问题八：鸡蛋壳为什么有不同的颜色 蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，颜色完全是由遗传基因决定。

其主要是由于鸡种和鸡饲料不同而造成的。大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且拌有白色鱼粉，故蛋壳多呈白色；而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生，喂养饲料品种复杂，且饲料中含有叶黄素较多，所以，蛋壳呈红色。

蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。

问题九：为什么鸡蛋壳有些是白色的有些是红色的 蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。

有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋，认为营养价值更高。

其实，鸡蛋的营养价值高低，与蛋壳颜色并无必然联系。

就蛋的营养价值而言，其高低主要取决於饲料的营养结构与鸡的摄食情况，

与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，

产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。

影响蛋壳颜色的主要色素是棕色原卟啉（又称卵卟啉），它是由母鸡蛋壳腺中的氨基乙酰丙酸合成。原卟啉的生物合成始于蛋壳形成的最后5小时，色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，因此蛋的色泽是蛋壳和壳上膜中所含色素的综合结果。一些影响蛋壳着色因素和外观的视觉因素均影响蛋壳颜色的变化。

一、影响蛋壳颜色的遗传因素

1、合成原卟啉能力是由遗传因素决定的，而且仅限于带颜色羽毛或皮肤的鸡种。因此，蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。对一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定的。天然食物或商品饲料中获得的色素，并不能被沉积到蛋壳中，如核黄素和β-胡萝卜素只能影响蛋黄的颜色。

2、合成原卟啉的能力受到遗传能力的影响，因个体不同而有差异，商品鸡群是有一个主要遗传品系以上的杂交品种。因此在原卟啉的合成能力上，个体之间存在着与遗传相关的细微差别，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。在实践生产中，偶尔我们可以看到一只产白壳蛋的褐壳蛋鸡。

二、年龄因素

母鸡壳上膜的分泌量并不因年龄的变化而有所提高，当母鸡随着年龄增长而蛋重亦增大时，有限的壳上膜就会分布到扩大的蛋壳上，因此蛋壳颜色变浅。

商品鸡群在40周以后，所产蛋蛋壳变薄，目视色素含量较少。另外，40周以后的蛋重增加，蛋壳的表面积增大，色素的分布面积增加，总的结果使蛋颜色变淡。生产实践中，开产蛋鸡所产的蛋和老鸡所产的蛋有明显的区别，老鸡所产的蛋更大，但颜色更暗淡些。

三、疾病与应激因素

壳上膜是蛋壳的最外层，其内所含的色素与壳上膜的量有关，这一含量也最终决定蛋壳的颜色。发生环境造成的应激或疾病时，壳上膜的分泌会减少，主要的原因是母鸡在生理应激的情况下，将营养物质从非必须代谢活动如壳上膜的生成等转而用于急需的代谢活动上。

1、疾病:

一些传染病引起诱发免疫应激反应的疾病，如传染性支气管炎、典型新城疫和产蛋综合症等疫病，会导致蛋壳腺萎缩，影响蛋壳的色泽。沙门氏菌和大肠杆菌轻度感染也会影响蛋壳腺的分泌，出现所谓的沙皮蛋，许多小型的龚料厂在产蛋鸡浓缩料中也添加少量的抗菌素，反而有助于蛋壳质量的改善。不明原因蛋壳颜色变浅发生后，应该观察鸡群有无呼吸道症状，必要时可进行NDⅣ系、H52加强免疫。

2、应激:

母鸡在遭受应激，尤其热应激时，壳上膜的色素分泌会减少。在母鸡蛋形成的最后5小时期间造成的应激，尤其在蛋壳形成过程中的生理或人为应激因素，都会使蛋壳的质量下降，颜色变浅鸡。

四、影响蛋壳颜色的营养因素

普遍性的蛋壳变白发生在气温炎热的夏季，冬季很少发生。营养因素导致蛋壳颜色变浅往往不是仅仅因为配方营养含量不够，而是因为采食量的因素。气温较低的情况下，蛋鸡可以通过调整采食量来满足其营养需求，但在气温很高的夏季，这种调节机制就不可能发挥作用，出现每天蛋鸡采食的营养素不能满足其需要的情况。

1、钙: 饲料中缺乏钙，蛋壳质量变差。钙添加过多，会导致蛋壳和壳上膜的钙沉积过多；钙的沉积过度又会使蛋壳的颜色变淡，色调变差。

2、磷: 饲料中磷过多，破蛋率会增多。磷过少，产蛋率下降。

3、锰: 锰与粘多糖的形成有关，饲料中锰缺乏，蛋壳变薄易碎。

4、维>>

鸡的卵细胞是由卵壳膜、卵壳、气室、卵白、胚盘、卵黄、卵黄系带、卵黄膜这些结构所组成的，它们在卵细胞之中，所起到的作用各不相同，但是却又缺一不可，可谓都是很重要的。

卵壳膜与卵壳所起到的都是保护作用，气室可以为胚胎发育提供氧气，卵白既有保护卵细胞又有为胚胎发育提供营养和水分的功能，系带起到固定卵黄的作用，卵黄膜是紧抱在卵黄外面的膜，主要是起到保护的作用。

只有这些组织结构完整的存在，才能够使得卵细胞得到很好的保存。

鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

鸡蛋，营养极其丰富，尤其是含有人体所必需的优质的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养，而且消化吸收率非常高，是全世界各国营养组织公认的优质食品！

首先，让我们看看鸡蛋的消化率。

鸡蛋的蛋白质含量在11~13%，在常见的食物中，蛋白质含量虽低于豆类和肉类，但是鸡蛋的蛋白质消化率为98%，而奶类为97~98%，肉类为92~94%，米饭为82%。而消化率指的是事物蛋白质可被消化吸收的程度，蛋白质消化率越高，则被机体吸收利用的可能性越大，营养价值也就越高。因此，可以看出，鸡蛋的蛋白质有着极高的消化率。

其次，看看鸡蛋蛋白质的生物价。

评价食物蛋白质还要看他的生物价。生物价就是食物蛋白质被吸收后在体内储存、真正被利用的氮的数量与体内吸收的数量比值。下表为日常食物中蛋白质的生物价：

蛋白质（动物性食物）生物价蛋白质（植物性食物）生物价

鸡蛋（全）94大米77