花椒简介

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 花椒的别名 7 花椒的处方用名 8 花椒的来源 9 花椒的原植物形态 10 产地 11 花椒的采制 12 花椒生药性状 13 花椒的炮制 131 炮制方法 1311 花椒 1312 炒花椒 132 炮制成品性状 133 质量要求 134 炮制的作用 135 花椒的贮存 14 花椒的化学成分 15 花椒的药理作用 16 花椒的性味归经 17 花椒的功效与主治 18 花椒的营养价值 19 花椒的选购 20 花椒适合的人群 21 花椒的食疗功效 22 花椒的食用建议 23 花椒的加工利用 24 花椒中毒 241 不良反应机制 242 临床表现 243 治疗 25 花椒的药典标准 251 品名 252 来源 253 性状 2531 花椒 254 鉴别 255 含量测定 256 花椒饮片 2561 炮制 25611 花椒 25612 炒花椒 2562 性味与归经 2563 功能与主治 2564 用法与用量 2565 贮藏 257 出处 26 参考资料 附： 1 用到中药花椒的方剂 2 用到中药花椒的中成药 3 古籍中的花椒 1 拼音

huā jiāo

2 英文参考

fructus xanthoxyli [朗道汉英字典]

prickly ash berry [朗道汉英字典]

xanthoxyli fructus [朗道汉英字典]

Xanthoxylum bungei [朗道汉英字典]

Japan pepper [湘雅医学专业词典]

pericarpium zanthoxyli [湘雅医学专业词典]

pricklyash peel [湘雅医学专业词典]

zanthoxyli,fructus [湘雅医学专业词典]

Zanthoxylum bungeanum [湘雅医学专业词典]

Pericarpium Zanthoxyli(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

pricklyash peel [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

花椒

花椒为中药名，出《日用本草》。是芸香科植物青椒 Zanthoxylum，schinifolium Sieb et Zucc 或花椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim 的干燥成熟果皮[1]。

花椒味辛，性温；有小毒，归脾、胃、肾经[1]。具有温中止痛、杀虫止痒的功能[1]。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；生品辛热之性甚强，外用杀虫止痒作用较强[1]。用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒[1]。炒花椒可减毒，辛散作用稍缓，长于温中散寒，驱虫止痛[1]。用于脘腹寒痛，寒湿泄泻，虫积腹痛或吐蛔[1]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。

4 拉丁名

Pericarpium Zanthoxyli（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

pricklyash peel（《中医药学名词（2004）》）

Bunge Pricklyash Peel

6 花椒的别名

川椒、红椒、蜀椒、大红袍。

川椒、蜀椒、点椒[2]。

7 花椒的处方用名

花椒、蜀椒、南椒、川椒、炒花椒、炒川椒[1]。

8 花椒的来源

花椒为芸香科植物青椒 Zanthoxylum，schinifolium Sieb et Zucc 或花椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim 的干燥成熟果皮[1]。

花椒为芸香科植物青椒Zanthoxylumschinifolium Sieb．et Zucc或花椒z．bungeanum Maxim的果皮[2]。

花椒为芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb et Zucc 或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim 的干燥成熟果实[3]。

9 花椒的原植物形态

高大灌木或小乔木。小叶5～11，卵形，椭圆形至广卵圆形，长15～7cm，宽08～3cm，边缘有细圆锯齿，齿缝处有粗大透明腺点；叶轴具狭翅，下面生有向上升的小皮刺。花序顶生；花被片4～8；雄花雄蕊5～7；雌花心皮4～6。果成熟时红色至紫红色，密生疣状突起的油点。花期3～5月，果期7～10月。

生于山坡灌木丛中或向阳地、路旁。

10 产地

主产辽宁、河北、山西、陜西、甘肃、河南；四川亦产[2]。

主产四川、陜西、河北。

11 花椒的采制

秋季采收成熟果实，晒干，除去种子及杂质[1]。

12 花椒生药性状

分果瓣多单生，偶有2个，罕为3个并生，直径4～5mm，果皮由腹面开裂或延伸至背面亦稍开裂；外表面红紫色或红棕色，极皱缩，散有多数疣状突起的油点，直径05～1mm；内果皮淡**，常由基部与外层果皮分离并向内反卷。香气浓，味麻辣而持久。

13 花椒的炮制

汉代有炒去汗（《金贵要略方论》）[1]。

晋代有“熬令黄末之”（《肘后方》）[1]。

南北朝刘宋时期有“凡使，须去目，及闭口者，不用其椒子，先须酒拌令湿蒸，从巳至午，放冷，密盖，除向下火，四畔无气后取出，便入瓷器中盛，勿令伤风，用也”（《雷公炮炙论》）[1]。

唐代有“开口者，醋浸”（《食医心鉴》）[1]。

宋代有“醋浸一宿，取出用炭火半秤，先烧地令通赤，将椒薄摊于地上，以盆子盖一宿取出”（《太平圣惠方》）[1]。

金代有炒黑色（《素问病机气宜保命集》）[1]。

明代有酒、醋、童便、米泔制，去油，酒闷（《普济方》）。“甘草二两，水二碗，煮尽，去甘草”（《秘传证治要诀及类方》）[1]。

清代有面炒制（《食物本草会纂》）、酒蒸、盐炙（《得配本草》）[1]。

现在主要的炮制方法有炒黄等[1]。

131 炮制方法 1311 花椒

取原药材，除去椒目（另作药用）、果柄及杂质[1]。

1312 炒花椒

取净花椒，置炒制容器内，用文火炒至出汗，呈油亮光泽，颜色加深，有香气逸出时，取出晾凉[1]。

132 炮制成品性状

花椒略呈球形，裂开为两瓣状[1]。外表灰绿色至暗绿色，散有多数油点及细密网状隆起的皱纹，内表面类白色[1]。气香，味甜而辛（青椒）。或外表紫红色至棕红色，散有多数疣状突起的油点，内表面淡**，气香，味麻辣（花椒）[1]。

炒花椒颜色加深，具油亮光泽，香气更浓[1]。

133 质量要求

本品含挥发油不得少于15% （ml/g）[1]。

134 炮制的作用

花椒味辛，性温；有小毒[1]。归脾、胃、肾经[1]。具有温中止痛、杀虫止痒的功能[1]。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；生品辛热之性甚强，外用杀虫止痒作用较强[1]。用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒[1]。如治女阴溃疡、漆疮、过敏性皮炎、疥虫感染的一扫光（《串雅内编》）；治疗妇人阴痒不可忍的椒茱汤（《医级》）[1]。

炒后可减毒，辛散作用稍缓，长于温中散寒，驱虫止痛[1]。用于脘腹寒痛，寒湿泄泻，虫积腹痛或吐蛔[1]。如治胸中大寒痛、呕吐不能食的大建中汤（《金贵要略方论》）；治胸中气满，心痛引背的蜀椒丸（《外台秘要》）；治蛔厥证的乌梅丸（《注解伤寒论》）[1]。

135 花椒的贮存

贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处。

14 花椒的化学成分

花椒含柠檬烯（limonene）、枯醇（cumicalcohol）、龙牛儿醇（geraniol）、植物甾醇、不饱和有机酸。

青椒果实含挥发油，其中含爱草脑；果皮还含香柑内酯、苯甲酸和香叶木苷[2]。花椒果实含挥发油，其中含牻牛儿醇、柠檬烯等。尚含甾醇，不饱和有机酸等[2]。

15 花椒的药理作用

小量牻牛儿醇对兔离体肠管呈兴奋作用，大量则抑制[2]。稀醇液还有局部麻醉作用[2]。煎剂在体外对甲、乙型链球菌，葡萄球菌，肺炎球菌，白喉、变形、伤寒、副伤寒、大肠、宋氏痢疾、绿脓等杆菌和霍乱弧菌均有抑制作用[2]。

16 花椒的性味归经

花椒味辛，性温；有小毒[1]。

归脾、胃、肾经[1]。

17 花椒的功效与主治

花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功能[1]。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症。

生花椒辛热之性甚强，外用杀虫止痒作用较强[1]。用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒[1]。如治女阴溃疡、漆疮、过敏性皮炎、疥虫感染的一扫光（《串雅内编》）；治疗妇人阴痒不可忍的椒茱汤（《医级》）[1]。

炒花椒可减毒，辛散作用稍缓，长于温中散寒，驱虫止痛[1]。用于脘腹寒痛，寒湿泄泻，虫积腹痛或吐蛔[1]。如治胸中大寒痛、呕吐不能食的大建中汤（《金贵要略方论》）；治胸中气满，心痛引背的蜀椒丸（《外台秘要》）；治蛔厥证的乌梅丸（《注解伤寒论》）[1]。

花椒具有温中散寒，止痛，燥湿，杀虫的功效[2]。

治胃腹冷痛，呕吐，泻痢，风寒湿痹，肺寒咳喘，疝痛，蛔虫病[2]。煎服：3～6g[2]。

治蛲虫病，煎液 ；阴痒带下，冻疮煎水洗；齿痛，醋煎含漱[2]。

18 花椒的营养价值

果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

1 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；

3 服食花椒水能驱除寄生虫。

19 花椒的选购

花椒以籽小、壳浅紫色的为好；

花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方，注意防潮；

本品的同属植物青椒（Zschinifolium Siebet Zucc），民间亦作川椒用。二者的分别是川椒的果实为单个果，而青椒的果实则由2～3个果集生。

20 花椒适合的人群

一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

21 花椒的食疗功效

花椒味辛、性热，归脾、胃经；

有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；

主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

22 花椒的食用建议

烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

1 炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；

2 把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；

3 腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

4 过多食用易消耗肠道水分造成便秘；

5 炸花椒油时油温不宜过高

23 花椒的加工利用

1．花椒干制

传统的花椒干制方法是集中晾晒或在阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6——10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好地保存花椒的特有风味。

具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3——4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50——60℃，2——25小时后升温到80℃左右，再烘烤8——10小时，待花椒含水量小于10％时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

2、花椒粉的加工

取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅；或用炒货机在120——130℃下炒制6——10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80——100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

3．花椒油的加工

一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120——130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0．5），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600——2000转／分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品。

用此法加工花椒油时，要严格掌握油温。否则，当温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。

24 花椒中毒

花椒又名大椒、秦椒、蜀椒、南椒、汉椒、川椒、点椒、巴椒、红椒、大红袍、青椒、香椒子。本品为芸香科植物花椒及青椒的果皮。花椒果实含挥发油，主要成分为柠檬烯、l,8桉叶素（月桂烯）等，以及α蒎烯、β蒎烯、香会萜及栊牛儿醇，后者为毒性成分。本品具有温中散寒，除湿止痛，杀虫止痒之功效，口服煎剂用量15～6g。[4]

241 不良反应机制

花椒所含栊牛儿醇大鼠口服LD50为48g/kg，兔静脉注射为50mg/kg。小鼠腹腔注射或静脉注射野花椒水溶性生物堿的LD50分别为1985mg/kg和361mg/kg。[4]

242 临床表现

服用本品过量可引起中毒，表现为口干、恶心、呕吐、头晕，严重者出现抽搐、呼吸困难、谵妄、昏迷、呼吸衰竭。[4]

243 治疗

花椒中毒的治疗要点为[4]：

对症治疗。

25 花椒的药典标准 251 品名

花椒

Huajiao

ZANTHOXΜLI PERICARPIUM

252 来源

本品为芸香科植物青椒Zanthorμlum schini foliumSieb et Zucc或花椒Zanthoxμlumbungeanum Maxim的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实，晒干，除去种子和杂质。

253 性状

青椒多为2～3个上部离生的小瞢荚果，集生于小果梗上，瞢荚果球形，沿腹缝线开裂，直径3～4mm。外表面灰绿色或暗绿色，散有多数油点和细密的网状隆起皱纹；内表面类白色，光滑。内果皮常由基部与外果皮分离。残存种子呈卵形，长3～4mm，直径2～3mm，表面黑色，有光泽。气香，味微甜而辛。

2531 花椒

瞢荚果多单生，直径4～5mm。外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，直径05～lmm，对光观察半透明；内表面淡**。香气浓，味麻辣而持久。

254 鉴别

取本品粉末2g，加乙醚10ml，充分振摇，浸渍过夜，滤过，滤液挥至1ml，作为供试品溶液。另取花椒对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷一乙酸乙酯（4：1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光好（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的红色荧光主斑点。

255 含量测定

照挥发油测定法（2010年版药典一部附录Ⅹ D）测定。

本品含挥发油不得少于15%（ml／g）。

256 花椒饮片 2561 炮制 25611 花椒

除去椒目、果柄等杂质。

25612 炒花椒

取净花椒，照清炒法（2010年版药典一部附录Ⅱ D）炒至有香气。

2562 性味与归经

辛，温。归脾、胃、肾经。

2563 功能与主治

温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外治湿疹，阴痒。

2564 用法与用量

3～6g。外用适量，煎汤熏洗。

2565 贮藏

置通风干燥处。

257 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

26

花椒是常见的调味品，很多人做饭时喜欢用，那么花椒的营养价值是什么？花椒含有丰富的营养成分，每100克热量258(千卡)、黄胺012(毫克)、钙639(毫克)、蛋白质67(克)、镁111(毫克)、脂肪89，这种产品的汽油有11种血铁蛋白提取物10 ~ 20G/KG和花椒醚提取物03ML/KG剂量下，对大鼠血栓形成有明显的抑制作用，也有预防血栓形成的作用。花椒中含有的菊芋素具有麻黄碱般的作用，但强度较弱，可提高麻醉猫的血压，加强瞬间膜收缩，抑制小肠收缩，扩张冠状血管，提高横纹肌张力，提高脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。花椒中含有的汽油会使保温的林籽液中的猪蛔虫严重中毒。

花椒有两大功效，一是去除湿气。花椒除湿气的功效是所有调料中最强的。我国四川地区的人最喜欢吃总花椒。四川是盆地，湿气重，所以川菜中大部分都放花椒。现代人利用花椒调节体内湿气。现代人久坐少运动，体内水分堆积太多，导致体内湿气严重的亚健康。另外，有些人过度摄取过量的补充剂会导致消化不良，引起富贵病，对于这种过度补充引起的湿气，平时做饭时经常加些花椒就能消除。

对不太会吃花椒的人来说，另一种方法是用青椒泡脚。用纱布包一袋花椒，在锅里煮30分钟左右，然后用这种水浸泡脚，去除湿气的方法非常温和，花椒也反复煮，经济实惠。花椒的另一个作用就是通气。有些人胸闷，或者肚子胀，腹痛，可以吃点花椒。相反，花椒也是一把双刃剑，适当吃通风，吃多了会窒息，其麻味会麻痹咽喉神经。所以一般要限制一次吃7粒，不能过量吃。

花椒可以和生姜枣一起煮，如防止口腔牙痛等，制作花椒姜枣茶。适合初学者和潮湿的人吃。有宫寒的女性、胃肠空虚、腹泻、男性肾脏的人，以及在生理期被泼冷水引起腹痛的女性，喝了这种茶也会得到缓解。

1 荨麻疹可以用热水烫吗

不可以用热水烫。

很多患者感觉荨麻疹患处非常痒，就想着用热水烫，但这毕竟是长在人体皮肤表面，如果水温超过50度烫洗的话，会使皮肤表面毛细血管通透性增加，促使过敏物质大量释放，导致皮肤渗出和糜烂加重，病情恶化。

2 若冷过敏的建议用温水

有的荨麻疹患者是因温度过冷或风寒引起的，只要温度高一点疹块就会好转，但这种情况下也是不宜用热水烫洗的，建议用温水清洗，注意添加衣服，让患部皮肤温度提高即可。

3 推荐：荨麻疹中药温洗配方 1、花椒皮煎剂

材料：干花椒皮100g。

做法：干花椒皮100g置于容器内，加入沸水500ml，浸泡24小时。滤去花椒皮，留取花椒水。治疗时以花椒水涂于患处即可止痒、消除水肿；也可在花椒水中加人适量的维生素C，则效果更佳。

功效：花椒其味辛、性温，气味芳香，具有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功效，外用杀虫止痒，常用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒的治疗，此外花椒水外涂具有表面麻醉、利湿的作用，可以迅速缓解荨麻疹症状，其治疗效果迅速而明显。

2、荆芥枝花洗方

配方：荆芥30克，七叶一枝花、防风、大青叶、苦参各15克。

制法：取以上5味加水适量，煎煮至沸，去渣取汁，倒人盆中。

用法：趁热洗熏患处，每次熏洗15~20分钟，每日1~2次。

功效：解毒燥湿，祛风止痒。适用于荨麻疹。

3、徐长卿合剂

组方：徐长卿、防风、艾叶、当归各50g。

制法：用温水浸泡20分钟，煎20分钟，过滤备用，等药液温度降至40C左右时，用纱布蘸药液在患处擦洗，直至风团疹面发红为止，每次10~15分钟，每日2~3次，1剂可反复煎洗数次。

功效：徐长卿味辛，性温，归肝经、胃经，具有祛风化湿、止痛止痒的功效；防风，味辛、甘，性微温，归膀胱、肝、脾经，具有祛风解表、胜湿止痛的功效；艾叶，其味辛、苦，性温，归肝、脾、肾经，具有散寒止痛、温经止血的功效；当归为活血化瘀要药，其味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，可补血止痛、活血化瘀，四味中药皆为治疗风疮、疥癣、隐疹要药，配伍使用具有祛风、除湿、活血通络的作用，煎或洗剂可使热气内注、温经散寒、宣通血脉，共收奇效。

4、苍矾煎剂

组方：明矾50~150g、炒苍耳子30~90g。

制法：取明矾50~150g，敲碎，炒苍耳子30~90g，加水1000~1500ml，文火煎沸30分钟(婴幼儿药量、加水量均减半)，用药液温洗丘疹及痛痒处。轻者每日煎洗1次，重者每日煎洗2次，一般煎洗3~5天即痊愈。

功效：明矾，其味酸、涩，性寒，有小毒，外用能解毒杀虫，燥湿止痒，内用可止血、止泻、化痰。苍耳子，其味甘，性温，归肺、肝经，具有散风寒、通鼻窍、祛风湿、止痒的功效，此二药相合，可散肌表之风寒邪气，又可祛肌表之湿邪，邪气去除则营卫调和，疹消痒止，此法简单易行，疗效明显。

5、百部洗剂

组方：百部30~60克。

制法：上药加水1000毫升煎煮30分钟，弃渣留汁。

用法：待药液温度适宜后外洗患处，或洗后再加热水浸洗全身。

疗程：以痒止为度。

功效：清热祛风止痒。适用于风寒外袭型荨麻疹，疹色淡红或白，吹风受寒加重者。

6、枫香洗汤

组方：枫香250克，川芎、川大黄、黄芩各60克，苦参90克，当归60克，甘草、射干各60克，川升麻30克，蛇床子30克。

制法：将上药择净，研细，和匀即成。每次150克，水煎取汁，洗浴患处，每日3次。

功用：清热凉血，祛风止痒。适用于风瘾疹。

7、干艾草煮水洗澡

适合：大面积患有荨麻疹的人群。

做法：将新鲜艾叶晒干或者是直接买干枯的艾叶回来，取约四株的量，清水洗去杂陈，放入锅中，加水煮开，然后小火继续煮大约5—10分钟左右。这时候将艾叶捞出来，将药汁倒入澡盆中，温度适宜时用来泡澡就可以了，建议一天一次。

功效：清热解毒，祛风止痒。适用于荨麻疹。

4 除了不能热水烫洗还需注意 1、不能用偏酸碱性的皂液清洗

荨麻疹患者也不能用偏酸碱性的皂液清洗，如洗澡的话，建议用中性肥皂或沐浴露清洗，可加入一些中药，如：防风、徐长卿、荆芥、盐等，平时用温水或清水清洗即可。

2、避免食物添加剂

要避免包括饼干、冷饮、汽水、面包、啤酒等，这些食物含有人工色素、酵母、防腐剂等成分，如果可以的话，去做个过敏原实验，这样就更明确自己吃什么食物过敏。

3、多吃新鲜蔬菜水果

患有荨麻疹的朋友们应该多吃新鲜蔬菜水果和易消化的食物，新鲜蔬菜水果含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可以降低血管通透性，减少渗出及局部水肿，对于减轻荨麻疹症状有很大的好处。

4、避免搔抓

荨麻疹发作的时候瘙痒难忍，许多人都不由自主的去抓挠，可是这样不但不能止痒，更会让患病部位温度提升，无形中让血液释放了更多的组织胺也就是过敏原病毒，反而会导致病情恶化。

5、避免食用“发物”

所谓“发物”，是指动风生疾、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病加重新病。常见发物有肉类，如猪头肉、蛋类、牛、羊、狗肉，鹅肉；有水产类，如鱼、虾、蟹等；有蔬菜类，如韭菜、竹笋、菠菜、蘑菇等；有水果类，如芒果、杨梅、荔枝；有调味品类，如葱、姜、蒜、椒之类。

6、避免热毛巾热敷

热可以使患病皮肤得到暂时的舒缓，但确是另一种刺激，这样会导致血管紧张，释放出更多的过敏原，像有的人在冬天浸泡在热的温泉或是澡盆中，或是保暖过度包在厚重的棉被里都很有可能引发荨麻疹。

7、养成良好的饮食习惯

进食要尽可能定时、定量，避免过饥过饱及偏食，尤其不能暴饮暴食、一次性进食过多蛋白质，同时饮酒或进食过酸、过辣等刺激性食物，会明显降低胃肠道消化功能，食物得不到充分消化，变质成蛋白胨或多肽形式被吸收到体内，从而增加过敏发生的机会。

8、注意个人卫生习惯

日常要注意清洁卫生，尤其是要保持腋窝、会阴部、乳房等部位的清洁。要穿宽松、棉质的内衣，少穿紧身衣物。尽量避免使用过多化妆品和化学成分较多的洗面奶、爽肤水等。避免过多使用肥皂，橡皮手套，染发剂等易导致皮肤过敏的刺激性物质。

9、避免内外感染

了解自己的体质，避免使用易过敏的药物。在皮肤被蚊虫叮咬或出现刀伤、烫伤时，要及时清理患处，避免细菌滋生引起内外感染。

10、保持健康心态，适当锻炼

慢性荨麻疹的发作和加重，与人的情绪或心理应激有一定的关系。因此，保持愉快的心情，适当体育锻炼，增强体质，提高身体免疫力，这都会对预防荨麻疹非常有利。

11、避免诱发因素

如寒冷性荨麻疹应注意保暖，以减少寒冷刺激诱发荨麻疹；乙酰胆碱性荨麻疹减少运动、出汗及情绪波动，接触性荨麻疹减少接触的机会等。

花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化

汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。

基本介绍 中文名 ：花椒油 英文名 ：Pepper oil 主要食材 ：川花椒，食用油 分类 ：食用油，调和油 口味 ：香润，麻香 辅料 ：生姜、大蒜、葱白、八角、色拉油 菜品特色,与藤椒油,检验指标,用途,使用说明,包装存储,制取工艺,做法,营养价值, 菜品特色 与藤椒油 浅黄绿色或**油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色（或说青色），花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色（或说青色）和暗红色。藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。知道花椒的人远比知道藤椒的人要多很多，一提起藤椒很多人都不知道是什么，原来藤椒是花椒的新品种，出道的时间也就最近几年的事吧，怪不得很多人都不知道这“藤椒”，相信不久这藤椒也会像花椒一样人人皆知。毕竟这藤椒、藤椒油还是这餐桌上面上好的调味佳品，也必将会取代花椒的市场。 检验指标 折光指数（20℃）14710～14890 相对密度（20℃）09200～09400 酸价KOH/g≤ 40（《煎炸植物油食用卫生标准》） 砷（以As计） ≤ 2ppm 重金属（以Pb计）≤ 1ppm 用途 调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。 使用说明 直接食用，依据产品的风味要求添加。 包装存储 室温避光保存，保质期一般为12个月，冷藏保存更佳。 制取工艺 通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再经过精炼即为食用花椒籽油。花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用。花椒油主要有以下方法制取： 1油溶法、油浸法、油淋法 油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。 上述方法的局限性较大，主要是油温不好掌握。若温度过高，花椒中的香味和麻味成分易挥发、分解而损失。若油温过低，水分不易分离，容易导致油脂酸败，并且有效成分不能充分溶解，仅有部分进入油中，造成浪费和产品成本偏高，缺乏市场竞争力。其次，存在着生产效率低，劳动强度大，卫生条件差等缺点。 2溶剂萃取法 选用沸点在60-70℃的石油醚作溶剂，对花椒进行反复浸提，得到花椒精油，然后与食用植物油进行加热混合既为花椒油。此方法亦有缺陷，一是溶剂残留问题导致产品香气不纯。二是加热过程中溶剂的挥发无形中增加产品成本，且对大气环境造成一定程度污染。 3超临界CO2萃取法 用液态CO2将花椒中的有效成分提取出来，即为花椒精油，再配以食用植物油而成。此方法比较先进，生产的花椒油质量较好，但有下列缺陷：一是在花椒采摘季节，使用该方法日处理鲜花椒量有限。该方法温度为35-40℃，一次萃取时间长，且日处理量不大，因此该方法不适宜花椒抢收季节大生产。二是该方法用于提取鲜花椒时，需将花椒果皮连同花椒籽粉碎或压片，因花椒籽所含油脂酸价高且有苦味，容易导致产品酸价增高、风味有所改变。三是其生产条件及相应的劳动保护措施要求严格，需要昂贵而专门的设备，因而该方法在套用上受到限制。 4压榨法 分为热压榨法和改良冷榨法。热压榨法容易导致花椒中的呈香呈味物质大量损失。目前，国内已有厂家使用一种类似物理冷榨法的发明专利技术生产花椒油。 除此之外，还有蒸馏法、水煮法制取花椒油，但已被淘汰。 因花椒产地、采摘时间、生产工艺不同，导致花椒油的酸价、挥发物、色泽等指标有差异。 做法 原料： 川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克 制法： 1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。 2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。 特点：油汁清亮，味麻香浓。 适用范围：炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。 营养价值 花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。 [性能]味辛，性热。能开胃，温中，止痛，驱虫。 [用途]用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛。 [用法]作调味食，煎汤，研末等。 [注意]多食动火，耗气，损目。

花椒壳是果皮，就是果实的皮。

椒籽和花椒壳哪个好？各有各的好处。

花椒壳的香味要比花椒籽浓一些，在主菜烹调时一般选择用花椒而不用花椒籽，是因为从外观上看花椒壳颜色艳丽些，用来做菜卖相会更好，而花椒籽主要用在泡脚和入药上，两者侧重点不同但功效是差不多的，区别不大，如果有花椒需求时，两者选一种即可。

花椒的禁忌人群

《本草经疏》里特别指出：肺胃素有火热者咸不适用、咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用、水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用；另外一切阴虚阳盛，火热上冲，头目肿痛等证，法所咸忌。意思是有胃火的人、不是风寒邪气导致的咳嗽病人、不是风湿邪气导致的水肿病人都不可用花椒来治病，且但凡属于阳火旺盛而阴气虚弱体质的人，也不能过多地使用花椒。

还有一个需要特别注意的高危人群就是孕妇。花椒吃多了会生火气，造成胎象不稳之症，而哺乳期妇女也要少食花椒，花椒的回乳效果比较明显。

1 花椒治痔疮是带皮的吗

花椒治痔疮是带皮的。

我们日常生活中常用的花椒就是花椒果经过晒至之后，果实裂开之后，留下来的果壳，因此花椒治痔疮是带皮的，严格来说，就是用花椒壳来治痔疮。

2 花椒去皮之后是什么东西

花椒去皮之后是花椒籽。

新鲜的花椒采摘下来之后，经过太阳暴晒，种壳裂开之后，将花椒壳去除，剩下来的物质是花椒籽，一般是圆形、黑色或褐色的颗粒，被叫做花椒籽。

3 什么样的花椒可以治痔疮

自然成熟的新鲜花椒可以治疗痔疮。

对于那种用将未成熟花椒染色的假花椒，其治疗痔疮的效果较差。而放置时间过长的花椒其挥发性芳香油已经损失太多，其治疗效果也没有这么好。

4 花椒籽有什么作用

花椒籽一般还在花椒里面的话就是和花椒一起做辛香料使用，如果花椒籽已经完全提取出来。那么，一般就用于炼油，炼出的有做呈味的调味油用，一般用在火锅、川菜、湘菜中。