面条的钠含量多少为最合适

建议最好选择无钠挂面(钠含量0%)或者低钠挂面(钠元素含量在500毫克/100克以下)。

市面上的挂面都会在配料表标注“钠”含量，多数挂面里的盐都不少，含量从每100克占8%到60%不等。买挂面时看好配料表，尽量选择“钠”含量低的；尽量不使用自带粉包、酱包的，以免摄入额外的盐分及增味剂、动物油脂等。此外，氯化钠能让面条更白亮，有利于缩短煮熟时间，所以太白的面条也可能钠超标。

选择注意

洁白的挂面更能引起食欲和购买欲望，但天然面粉的颜色本应发黄发暗，雪白的挂面要么是经过氧化剂处理，把其中含有的**类胡萝卜素氧化了；要么是面粉制作过于精细，去掉了太多营养价值高的外层部分，所以颜色就显得更白。建议大家选择略微发暗、发黄的面条。

市面上很多口感筋道的面，一方面是加入了食盐与食用碱，让蛋白质之间的相互作用增强，但碱会破坏B族维生素；另一方面，可能是掺入各种添加剂，比如质地改良剂，过量摄入可能不利健康。自家做面条，在和面时加个鸡蛋，蛋清蛋白能让面条更筋道。

人民网-挂面五花八门 5个问答帮你挑出好挂面

有碱面条和无碱面条从营养和保健方面有以下不同：

一、营养方面

有碱面条的碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。

有碱面条主要营养成分有蛋白质，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，碳水化合物等添加辅料的碱水面。加碱的面条口感好，有嚼劲。

无碱面条主要营养成分面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。

二、保健方面

无碱面条和有碱面条都有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。无碱面条比有碱面条较好消化。

扩展资料

碱水面条

碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。 也可以用它去除蔬菜的残留农药。因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。

参考资料：

什么是钠

钠是一种电解质，它在身体内起到平衡水分和控制肌肉收缩的作用。钠的摄入量过高会引发高血压等健康问题。

面条钠含量标准

根据《中国居民膳食指南》推荐，每天钠的摄入量应该控制在6克以下。而对于每100克面条，其钠含量最好不要超过600毫克，过高的钠含量会对健康造成不良影响。

面条钠含量高低与选择

面条品牌和口味不同，钠含量也有所不同。在购买面条时，可以通过食品的标签或者包装上的营养成分表来了解每100克面条中钠的含量，根据个人需求来选择。

如何减少面条中的钠含量

除了选择含钠量较低的面条品牌，我们还可以通过添加蔬菜等方式来减少面条中的钠含量。例如，可以加入番茄、胡萝卜、青菜等营养丰富的食材，增加面条的营养价值，同时降低面条中的钠含量，更加健康。

另外需要注意什么

除了面条外，其他的加工食品也有较高的钠含量，例如方便面、薯片等，我们应当尽量减少摄入以保持健康的生活方式。

结论

面条钠含量多少是标准？每100克面条中的钠含量最好不要超过600毫克，为保持健康最好控制摄入量。另外，在购买面条、以及日常的食谱安排中，应该注意选择低钠食品，增加新鲜蔬菜的含量，保证饮食健康。

挂面钠含量500mg算超标。比如说挂面中的钠含量是700mg/100g，一碗面条大概有100g，一碗面中有175克左右的盐(400mg钠=1g盐)，这个含量已经达到了一天所需要摄入盐含量的近30%。

若再加上各种调味品，一天的食盐量就很容易超标，建议最好选择无钠挂面(钠含量0%)或者低钠挂面(钠元素含量在500毫克/100克以下)。

扩展资料

技巧：

1、如果你的早餐是挂面、面包等，那可能也跌入了高盐陷阱。100克挂面就会让你吃进3克盐；两片普通切片面包含盐量占一天推荐摄入量的18%。这主要是因为盐有稳定食物结构的作用，面制品、蛋糕等加盐后，会加大其中面筋的强度，使其更有弹性，不容易塌陷。

2、建议大家吃面条时尽量少喝或不喝汤;面包属于主食中的高“钠”食品，购买时一定要看看包装上的营养成分表，尽量选择钠含量低一些的。另外，少吃带奶油、肉松、香肠的面包，可选择含钾量稍高些的全麦面包;不建议在面包上涂沙拉酱或搭配酱菜等，可配上新鲜蔬菜如黄瓜片、西红柿片等。

3、煮挂面容易粘连，防止粘连，也能防止面汤产生的泡沫导致的沸锅，一些挂面为保持筋道口感会加碱，煮时加醋消除碱味。

人民网——别迷信营养挂面，主要看钠量

人民网——少吃八类高盐食品

“钠”含量为1200毫克/100克。

挂面在生产制作的过程中，会加入适量的氯化钠来使面条变得更加白亮，以缩短面条煮熟的时间。但氯化钠的成分会使面条中带有一定的盐分，通常一碗煮挂面，即使一点盐成分都不放，也会含有至少三克的食盐。

面条选购注意事项

1、需要注意选择添加剂少的面条。有些包装好的面条，添加剂很多，吃多了对人体没有好处。因此尽量购买散装的，没有过多的添加剂的面条。

2、避免买过白的面条。有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白。

3、尽量买薄一些的面条。薄面条口感好，比较好熟，吃起来更劲道。所以购买时仔细看看面条的厚薄怎样，挑偏薄的买。