中医（菊花）

这两年，绿色、健康成为都市生活的新趋势，天然菊花茶越来越受到都市白领青睐，已成为白领小资一族的新宠。作为现代都市的白领一族，免不了要长期使用电脑，而且生活节奏快，压力大，容易肝火旺，体内淤积毒素，眼睛疲劳干涩更是常有的事。天然菊花茶是绿色健康饮品，不但甘香滋润，而且有助于排出体内毒素，滋润养颜，平肝明目，缓解电脑辐射对人体的损害，难怪大受白领欢迎。

那么究竟哪种菊花最好呢？

呵呵，其实没有最好的菊花，只有最适合自己品味与条件的菊花。我从小喜欢喝菊花茶，小有研究，帮大家把市面主要的菊花作个比较。

首先，中国的菊花大类可分两种，黄山菊（也称黄山贡菊）和杭白菊（也称杭白贡菊）。这两种菊花，产地，颜色，加工方法和作用效果都有较大区别。

先说黄山菊，原产于安徽省歙县一带，相传曾经作为进贡的御用药品，所以又称黄山贡菊。黄山菊主要用于药材，通常不用作日常保健饮用。比如清光绪年间，北京紫禁城里流行严重的红眼病，京城名医的药方中，黄山菊就是主药。所以，黄山菊是一种药性较强的药用菊花，也是很多中成药的主要原料。

再说杭白菊，与黄山菊相比，杭白菊则主要作为日常保健饮品。

《本草纲目》记载：白菊“具有散风热、平肝明目之功效”。

《神农本草经》也将白菊列为上品，谓其“主治诸风头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身，耐老延年”。

现代医学也证明杭白菊含有多种对人体有益成份，口味甘甜、清香，作用平缓，丰富的维生素A是保护眼睛重要的营养成分。经常用上等菊花泡饮，能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、长期用眼导致的眼睛疲劳、双眼干涩有很好的保健效果。

有一点大家可能不知道，杭白菊虽然冠以“杭”字，其实原产于浙江桐乡。桐乡是杭白菊的原产地。桐乡地势平坦，气候温和，年日照时数适宜，独特的地理、气候条件十分适合杭白菊的生长，所以出产的杭白菊味甘纯正，营养丰富。桐乡种植杭白菊历史源远流长。相传乾隆皇帝曾钦点桐乡所产白菊花为御用贡品。桐乡当地有几家著名的品牌杭白菊生产商，其中最著名的有“春发菊业”，“同新食品厂”和“东篱下菊业”。

市面的杭白菊也有许多种，但大体可分为散装菊和盒装菊。

散装菊花最为普遍，量大又便宜。这种散装菊花从哪里来的呢？

由于浙江桐乡的杭白菊品种上乘，口感清香滋润，保健效果特别好，在市场上大受欢迎。其它很多地方，比如江苏的射阳、湖北的麻城等地相继引入桐乡杭白菊的原种，大规模发展菊花种植，由于这些地方大规模种值，菊花的产量剧增，所以各地都涌入大量的散装菊花。但虽然品种是从桐乡引进，受地理、气候和工艺水平制约，出产的“杭白菊”特性变了很多，色泽暗、口感差，保健作用弱，与桐乡原产的菊花相比差距很大。虽然散装菊花的口感、营销成分和保健效果都大大低于正宗的桐乡杭白菊，但量大便宜，经济上拮据的朋友买些饮用也无妨。

还有一种常用的菊花是“胎菊”，这种往往是独立包装的高档菊花产品，之前提到的品牌厂家“春发”和“同新”就主要经营这种“胎菊”产品，分别取名“胎菊王”和“田野菊海”。

究竟什么是胎菊？胎菊其实是将末开放的杭白菊，采摘下来加工而成的新品种。聪明的商家把这种花苞形态的杭白菊产品取名为“胎菊”，声称：胎菊是杭白菊中质量最好的精品但其实这是精明的菊花厂商的一种商业行为。

桐乡出产杭白菊已有300多年历史，而“胎菊”这个产品问世才只有5年，桐乡人都知道，是由同福乡的某个厂家最先开发，因为利润明显高于传统产品，而后大大小小的厂商趋之若鹜，垄断了高档盒装菊花市场。

在浙江商人的精明运作下，“胎菊”引起人们的猎奇心理，确实是一个绝妙的创意。但要说营销保健功效，一般植物都是嫩的差，老的好。千年灵芝，百年人参，生长期长浓缩的精华就多，所以开放的菊花也肯定比稚嫩的花苞营养保健成份更多。饮用菊还讲究色、香、味，胎菊由于没有长大，所以无法在杯中呈现传说中的“千叶玉玲珑”，而真正的杭白朵菊不但身态优美，而且香味更浓，口感更纯。不过因为胎菊相对药用价值比较少，所以口感方面也清淡一些，适合一些喜欢淡味的朋友。

最后再向大家介绍一种“润目菊”，这是桐乡“东篱下菊业”出品的一款天然绿色茶用菊，我个人比较喜欢。与其它厂家使用利润丰厚的“胎菊”不同，“东篱下”的“润目菊”选用桐乡杭白菊中保健效果最好的小白菊品种。这种白菊花是杭白菊中保健效果最好的，特别适合现代白领日常保健饮用。如果是用来清肝明目、滋润养颜，最好是用“润目菊”。顺便说一下，这家企业还有一种东篱菊，这种菊花与润目菊类似，也是小白菊，略有不同的是这种菊花品种口感更甘香润爽，非常适合细细品味。不过养肝润目的效果则略逊于润目菊。大家也不妨都试一下。

所以嘛，一句话：没有最好的菊花，只有最适合自己的。如果是药用治病，应该选用黄山菊。如果是自己日常保健饮用，最好选杭白菊。如果经济条件不大好，卖些便宜的散装菊花未尝不可，口味淡的朋友可以选用胎菊，比较注重营养保健作用，以养肝润目，排毒养颜为目的可以选用润目菊或者东篱菊。

总有一种菊花适合您，今天就泡一杯菊花茶吧！

《群芳谱》总结菊花的疗效有：“明目，治头风，安肠胃，去白翳，除胸中烦热，四肢游气，久服轻身延年。”至于菊花能增强人们的体质，延年益寿的记载，自古就有很多。《风俗通》记载：南阳郦县有甘谷，谷中水香美。其上有大菊落水，从山流下得其滋液。谷中二十家仰饮此水，上寿百二三十，中寿百余岁，七十八十则谓之夭。《荆川记》载有“郦县北八里有菊水，其源悉芳菊，被崖水甚甘馨，胡广久患风嬴，常汲水饮后，疾遂廖，年及百岁。”解放后出版的《中国药用植物图鉴》对菊花的药用疗效、药用成分也有详细的记载：菊花“为清凉性发散风热药，功能疏风热，清头目，降火、解毒。主治头痛眩晕、血压亢进，神经性头痛等。”

1、菊花熏治头痛患神经性头痛，可用白菊花200克，加水煮沸，倒入脸盆内，趁热熏蒸头部，蒙盖毛巾被，以防盆内热气外泄，至药汁温度降至体温以下为止。

2、药用菊能平肝入药多选用单叶味甜色白的白菊花，清热解毒的常采用味苦色黄的野菊花。菊花皆有疏风、清热、平肝、明目的功效。杭菊疏风清热为主，白菊平肝明目的功效较强，野菊花偏重解毒，其叶能外敷治疔疮。

3、菊花茶可杀菌菊花泡茶香气浓郁，提神醒脑。菊花含菊花甙、胆碱、水苏碱、氨基酸以及微量维生素等，对大肠杆菌、金**葡萄球菌、甲型及乙型链球菌等有杀灭作用。用于感冒发烧、身热无汗等症。

4、菊花蜜可润手秋燥引发手干，可用菊花、金蝉衣、蜜糖适量，加水煲半小时，隔渣取液，用以浸手15分钟，然后以清水洗净。能让双手恢复白滑、减少裂纹。

此外，菊花还可以酿酒，制茶作为饮料，菊苗可以作菜食用，所以菊花自古以来深受人们的欢迎。宋《全芳备祖》对这方面的记述就非常详尽和深刻，菊花“所以贵者，苗可以菜，花可以药，囊可枕，酿可以饮。所以高人隐士篱落畦圃之间，不可一日无此花也。

作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 吴如玲

菊花在古代雅称“延寿客”，民间称之为“药中圣贤”。因其具有桃李之妖艳，松柏之坚心，又被人们誉为“花中君子”；同时，又是“花中四雅”之一。自陶渊明之赞美诗句“采菊东篱下，悠然见南山”之后，又被人们视为“花中隐士”。

— — 摘自祝之友《解读神农本草经》

菊花茶

散风清热，平肝明目，清热解毒。

菊花 ，为菊科植物菊的干燥头状花序，味甘、苦，性微寒。归肺、肝经，具有 疏散风热、平肝明目、清热解毒 之功效。用于治疗风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。现代药理学研究主要集中在 保护心血管、抗肿瘤、调血脂 等方面。

研究表明，菊花具有显著扩张心脏冠状动脉，增加冠脉血流量，并可提高心肌细胞对缺氧的耐受力。因此，菊花在临床上常用于治疗冠心病、高血压及动脉硬化症等心血管疾病，平时将它用于对以上疾病的预防和康复也能收到很好的效果。

现代医学认为人在衰老的时候最先体现的就是在心血管系统，同时心血管系统的退化加速了人体的衰老。菊花可以明显减少上述疾病的发病率及其对患者的损害，从而可以大辐度提高老年人的寿命。因此，菊花也叫“延寿客”。

菊花品种众多，而药材根据产地和加工方法的不同，分为“贡菊”、“亳菊”、“杭菊”、“滁菊”、“怀菊”，收载于《中华人民共和国药典》2020年版一部。其中贡菊和杭菊大多以饮用为主，也称“茶菊”；亳菊、滁菊和怀菊大多以药用为主，也称“药菊”。不同品种的菊花，其性状、功效各有侧重。

主产于安徽省黄山市，因在中国古代作为贡品献给皇帝而得名。贡菊颜色白、花心小，质柔软，气芳香，味甘微苦，既是名优药材，又是茗饮佳品，具有饮用、药用、观赏等多种功能，被誉为“菊中之冠”。

有人总结文献显示，贡菊中总黄酮和绿原酸的含量都高于其他4种药用菊花。学界认为绿原酸是抗菌有效成分，而黄酮类化合物具有保护心血管、抗肿瘤的作用，因此， 贡菊在保护心血管、抗肿瘤和抗菌活性上都有较好疗效 。

亳菊产于安徽亳州，阴干入药。花朵较松，容易散瓣是亳菊的重要特点之一。据《中华大辞典》载:“白菊主产安徽亳县，称亳菊，品质最佳”；《中药志》则称亳菊、滁菊在药菊中品质最佳。

同时，有研究表明，亳菊和滁菊的抗菌作用优于其他菊花品种。亳菊以 疏风散热、解暑明目 见长。

如果不慎得了风热感冒，可取亳菊加冰糖煮水代茶饮。夏季还可将亳菊与大米一起煮成粥，预防中暑。

杭菊主产于浙江省杭州，是菊花茶的主要原材料，最开始是作为茶用菊花来种植的，为我国药茶两用菊花。

杭菊可分为杭白菊和杭黄菊，药材呈碟形或扁球形，常数个相连成片，其功效各有所长， 杭白菊善于清肝明目，杭黄菊则偏于疏散风热 。

滁菊主要产于安徽滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊以药用闻名，功效偏于平肝阳， 常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症 ，高血压中医辨证属肝阳上亢者可用滁菊、决明子煮水代茶饮。

《本草拾遗》记载菊花可“作枕明目”，头痛眩晕、目赤肿痛等属肝阳上亢者可用滁菊做药枕使用。

怀菊主产于河南焦作，为“四大怀药”之一，其栽培品有大白菊、小白菊、小黄菊和珍珠菊4种，一般药用多用小黄菊，茶用则以小白菊为主。

怀菊同滁菊功效相似，也擅长平肝明目。近代临床报道怀菊用开水冲泡， 对高血压、头痛、失眠等症状有明显疗效 。需要注意的是临床上已有服用怀菊出现过敏的报道，因此服用时一旦出现皮疹等过敏反应，应立即停服。

药师提醒： 菊花虽好，但由于其性凉，因此体虚、脾虚、胃寒、容易腹泻者均不宜饮用。此外，对菊花过敏者及女性例假期间也不宜饮用。

审稿专家：广州医科大学附属第二医院 王若伦

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不是，不要饮用味苦的野菊花。

适合食用的菊花：

1、清咽用杭菊

杭菊花朵较大，分为杭白菊和杭黄菊两种，杭白菊味道更甘美一些。与贡菊相比，杭菊的深色花心更明显，泡开后花瓣也容易脱落。杭菊清热利咽的效果最强，咽喉肿痛时，喝点杭菊。

2、明目用贡菊

贡菊也称“黄山贡菊”，因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。贡菊花朵雪白，蒂呈绿色。冲泡的时间长了，连茶汤也会变成绿色。贡菊的寒性缓和一些，清肝明目、养肝养眼的作用更突出。

扩展资料：

菊花茶的注意事项：

1、慎选用菊花。菊花的种类很多，菊花茶以白菊花为主。常见市售品种为杭菊花、滁菊花、黄山贡菊，它们都可以泡茶喝。

2、注意体质和身体状况。有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应该过量饮用。

参考资料：

人民网-哪些人不宜喝菊花茶？饮用菊花茶的注意事项

最好是不要吃，泡久了的菊花里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变绿。如果是夏季温度高，茶水易酸败变味，最好不喝，也不要吃泡过的菊花，会引起腹泻，维生素C的含量大大减少，营养价值减低。

菊花在中药中主要用来清热解毒，对于治疗咽喉肿痛、皮肤感染、肠道感染、呼吸道感染有一定的帮助，是中药中的抗菌药物;用菊花泡茶可以起到抑菌作用，如咽喉肿痛、咳嗽时可以用菊花泡茶来喝。

扩展资料：

泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡2-3分钟即可。待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微**。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。

饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶其实不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。

－食用菊