酸浆草能做成什么菜

食用部位为酢浆草的嫩茎叶。嫩茎叶用水焯一下，在凉水中浸泡2小时后炒食，做汤或凉拌，也可作为沙拉菜的配料。常见以酢浆草为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：

(1)炒酢浆草酢浆草嫩茎叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。酢浆草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干水切段。油

锅烧热，依次下葱花、酢浆草煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：利湿热、活血散瘀、消肿解毒，可提高人体免疫力。民间用于治疗吐血、衄

血、咽喉肿痛；适用泄泻、痢疾、黄疽、痔疾、脱肛等病；泽肤容颜、明目、延年益寿。

(2)酢浆草烧猪肉酢

浆草嫩茎叶300克，猪肉250克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量。酢浆草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去酸苦味，挤去水分切段；

猪肉洗净切小块。锅烧热，加入猪肉煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和少量水，烧至熟而入味，投入酢浆草炒至入味，点入味精，出锅即

成。功效：补肺泻肝、消肿解毒，可为人体提供丰富的营养成分。

来源：http://wwwdaocaipucom/yecai/0421/56093html

今天来到菜园里面采挖一种万能解毒草，应该很多朋友都没有见过这种植物，它不但全草可以用来入药，它的根部也是一种特别好的美食。

这种植物在广西这边到处都有，像路边，菜园附近，水沟边，地边，桉树林下，甘蔗地里都可以找得到，尤其是在这个春天，再加上这边的气候暖和，现在都开花了，非常的漂亮。

刚刚在这土地里面就发现生长有一大片，但是很多都没有生长出根部，要寻找这种植物，采挖它的根部也是有点困难。因为这种植物如果是长在地里的话，农民朋友们是会千方百计地把它清除掉的，因为它的繁殖能力太强了，如果不清除，地里就密密麻麻的长满了，这些草长在地里，就会吸取地里的养分，导致庄稼严重的减产。

这边发现的这一片万能解毒草，好像被人家采挖过了，也不知道能不能把它挖起来。我们来试挖一下。这边发现它有一颗特别大的，现在把它挖起来。

现在挖出来了，大家看一下，这种植物大家有没有认识的，它学名叫做红花酢浆草，别名大酸味草、南天七、紫花酢浆草、大叶酢浆草、三夹莲，是酢浆草科，酢浆草属多年生直立草本植物。无地上茎，地下球状鳞茎，鳞片膜质，褐色，叶基生；叶柄被毛；小叶片扁圆状倒心形，顶端凹入，两侧角圆形，背面浅绿色，托叶长圆形，顶部狭尖。总花梗基生，二歧聚伞花序，花梗、苞片、萼片均被毛；萼片披针形，花瓣倒心形，淡紫色至紫红色，花丝被长柔毛；花柱被锈色长柔毛，3~12月开花结果。

它开的花特别的好看，到了春天，农村的小孩子们看到就会去采摘来玩，特别是它的根部，是农村孩子们的天然的零食，甜甜的非常好吃，哇，这个根部特别的大，而且叶子生长的也是非常的茂盛，应该生长有几年的时间了，才会长出这么大的根部。

现在我把它清洗干净，让大家一起来见识一下它的根部，大家来仔细地认识一下，是不是像一个小小的白色的萝卜，晶莹剔透的，因此，农村叫它水晶萝卜。

这种水晶萝卜你们有吃过吗？特别的好吃，农村的老人小孩都会经常采挖这种植物当成零食啊。

除了这个块根能吃以外，它同时也是一种中药材，在民间称它为万能解毒草，它的中药名为铜锤草，全草可以入药。其主要的成分是含草酸盐，性味酸，寒。有清热利湿，解毒消肿，凉血散瘀的功效。

红花酢浆草它长得比较矮小，但是叶子茂密，碧绿青翠，开得花多且漂亮，也常种植在园林中，当作绿化植物，一些盆景爱好者还把它种植成盆栽植物，非常的好看。

紫叶酢浆草是多年生草本植物，皮实好养，养护得当生长速度很快。当紫叶酢浆草植株比较庞大时，下面通风透气性差，在高温高湿的情况下，就很容易生白粉病、叶子发霉腐烂等。有时候还可能生红蜘蛛，叶子汁液被吸食，逐渐失去光泽。因此，为了养好紫叶酢浆草，让它少生病，长势好，当株群比较大时，就应及时分盆，增加盆面的通风透气性，才能提高观赏价值，让养护变得更加简单。紫叶酢浆草不休眠，分盆最好在春秋两季进行。分盆方式也很简单，将生长在一起的种球一个个分开，栽种到合适的花盆里即可。

紫叶酢浆草喜欢阳光充足的生长环境，若长期养护在过于阴暗的房间内，则容易因光照不足而影响植株的光合作用、花芽分化等，从而出现枝叶徒长、叶柄瘦弱、株型散乱、叶色暗淡、开花少等现象，大大降低其观赏价值，所以春天养护它，需给予其充足的光照。

平时可尽量让它多多晒太阳，以促进植株进行光合作用和花芽分化等，从而积累更多养分、增强植株的抵抗力和促使株型更加丰满美观、叶色更加靓丽、开花多又美。因紫叶酢浆草具有较强的趋光性，所以平时还需定期转动花盆，使其受光均匀、生长更匀称。

　　黑天天:学名龙葵,别名：龙眼草、黑星星、野茄子、幽幽（东北），黑姑娘（河北），黑天裸（江苏），野辣椒、山辣茄、灯笼珠草（浙江），野辣椒树（江西），七粒扣、乌疔草（福建），地泡子、地葫草、山辣椒（湖南），野海椒（四川），山海椒、耳坠菜（贵州）

　　Solanum nigrum L--茄科Solanaceae

　　一年生草本，高30～95cm。茎直立或下部稍偃伏，基部常木化，上部多分枝，微具纵棱，沿棱稀被细毛。叶互生，叶柄长05～25cm；叶片卵形，长25～13cm，宽15～7cm，先端锐尖，基部楔形或渐狭至柄，不对称，叶缘具波状齿或全缘，两面疏生短毛，下面叶脉处较密。伞形聚伞花序腋外侧生，具花4～10朵；花径约1cm；小花梗长05～1cm，下垂；花萼5浅裂，裂片卵状三角形，顶端锐尖；花冠辐射状，白色，5深裂，裂片卵形至椭圆形，顶端尖；雄蕊5，着生于花冠管口，花丝长约1mm，花药**，长约2mm，互相紧靠而围绕雌蕊之外，顶端孔裂；雌蕊1，长约5mm，子房上位，卵形，2室，中部以下密生绒毛。浆果球形，直径4～6mm，熟时紫黑色。花期6～10月，果期7～11月。

　　黑天天常生于山坡林缘、溪畔灌草丛中和村落园圃间。

　　分布于全国大多数省区。

　　产连云港、铜山、邳县、射阳、吴江、江宁、滦阳等地，生于路旁或田野；我国各地有分布。

　　全草药用，能清热解毒、利水消肿，治感冒发热、牙痛、支气管炎等；龙葵石灰合剂，可杀棉蚜虫达80％；嫩枝作猪饲料。 全草含龙葵碱、澳洲茄碱等多种生物碱

　　别名苦菜、苦葵、老鸦眼睛草、天茄子、天茄苗儿、天天茄、救儿草、后红子、水茄、天泡草、老鸦酸浆草、天泡果、七粒扣、乌疔草、野茄子、黑姑娘、乌归菜、野海椒、黑茄、地泡子、地戎草、山辣椒、山海椒、野茄菜、耳坠菜、野辣角、天茄菜、狗钮子、野辣椒、野葡萄、酸浆草、水苦菜、野伞子、飞天龙。

　　来源

　　为茄科茄属植物龙葵Solanum nigrum L的地上部分，以全草入药。夏秋采收，鲜用或晒干。主要为害棉花、豆类、薯类、瓜类、蔬菜等。

　　注：少花龙葵Solanum nigrum L var pauciflorun Liou分布于南部各省，也做龙葵入药。

　　化学成分 含龙葵碱（solanigrine）、澳茄胺（oslasodine）、龙葵定碱（solanigridine）、皂甙、维生素C、树脂。

　　染料用途果实含经龙葵苷、皂素，可制褐色、绿色、蓝色染料。

　　性味归经苦，寒。有小毒。

　　功能主治清热解毒，利水消肿。用于感冒发烧，牙痛，慢性支气管炎，痢疾，泌尿系感染，乳腺炎，白带，癌症；外用治痈疖疔疮，天疱疮，蛇咬伤。

　　用法用量 03～1两；外用适量，鲜品捣烂敷患处。

　　备注

　　（1）治疗咽喉肿痛，可配合土牛膝、筋骨草、大青叶等药同用。治疗外科痈肿疔毒，可用鲜草洗净，捣烂外敷；内服可配合地丁草、野菊花、蒲公英等药同用。治疗水肿、小便不利等症，可配合泽泻、木通等药同用。用本品治疗癌肿，可配合蛇莓、白花蛇舌草、白英等药同用。

　　（2）据古代文献记载，服食本品可解劳少睡。现在临床上试用本品作为避倦防睡药，在实践中体会到用本品治昏昏欲睡

　　（3）脾胃虚弱者勿服。

　　药用植物栽培生物学特性 喜温暖湿润的气候。对土壤要求不严，以比较肥沃而排水良好的砂质壤土较好。

　　栽培技术 用种子繁殖。9-10月，采摘成熟果实，堆放在阴湿处，让果皮自然沤烂，至第2年春季取出，搓去果皮，洗净备用。4月播种。播挖土地，敲细整平，开13m宽的畦，按行株距33cm×3cm开穴，深约3cm，施入人畜粪水，每1hm2用种子375cm×45kg，与草木灰及人畜类水拌匀撒播穴里，盖草木灰一把。浇水。

　　田间管理 苗高7-10cm时匀苗、补苗，每穴有苗3-4株，阻碍后中耕除草，并施人畜粪水1次。6-7月再中除和施人畜粪水1次。

　　关于龙葵碱龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡（与发芽马铃薯中毒相同）。澳洲茄碱作用似龙葵碱，亦能溶血，毒性较大。

东北话，可指中国东北（黑龙江、吉林、辽宁）的汉语，亦可特指东北地区的某些特定汉语，如常用于小品演出的“东北话”，本条目主要讨论第一种指代方式。

尽管东北绝大多数地区的汉语都可归类于东北官话的范围内，但是“东北话”和“东北官话”是两个不同的概念。

东北境内的汉语都属于官话。

按照中国语言地图集的分类方法可细分为：

●东北官话：分布于绝大多数东北地区。

除以下地区外：辽东半岛及鸭绿江下游地带，乌苏里江部分流域，中俄边境个别地区。

东北三个省会的语言（沈阳话、长春话、哈尔滨话）都属于东北官话。

东北官话是不是独立的大区方言，有一定争议。

此外，东北官话在东北以外的地区也有一定分布。

●胶辽官话：分布于

辽东半岛及鸭绿江下游地带，乌苏里江部分流域。

大连话就是一种典型的胶辽官话。

胶辽官话在山东胶东半岛也有分布。

●冀鲁官话：分布范围很窄，仅分布于中俄边境个别地区。

冀鲁官话的主要分布范围不在东北境内。

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辽西某县有个叫叨尔磴的地方。

叨尔磴人的口音，便在当地，也被认为特别“侉”的。

但他们自己觉得——那一带流传的一个笑话说——“我们叨尔磴人就是‘二’字说不好；要是‘二’字说好了，就是北京话了”。

其实他们说的蛮有道理。

要解释这一点，得讲上些枯燥的话：老早的时候，北京和东北人讲的都是幽燕话，金辽元三代，这里和中原多少有些隔离，在女真话、契丹话和蒙古话的影响下，方言相对独立地发展，那时辽东话和大都话的区别，只是前者受女真话影响大些，后者受蒙古话影响大些。

河北、山东人第一次大批闯关东发生在元明之际，这一期的东北方言里面，就增加了山东话的成分；而北京在明朝成了都城，外地来做官的，开店铺的，当兵的，打工的，把各自的方言带到北京，特别是山西话，安徽话和南京官话，影响至今还有痕迹，明朝这时的北京话，就和东北话有些不一样了。

等到了清朝，几十万旗人进北京，又带来了辽沈话，慢慢和原来的明朝北京话融合，形成了今天的京腔。

所以东北话和北京话没法儿不像。

在方言学上，它们是亲兄弟。

现在东北话和北京话不一样的地方，有一些是东北话保留着过去的一些读音，比如东北人念“学”为XIAO，就是过去的幽燕音，北京人后来念XUE了，是受南方话的影响，东北人念“荣”为YONG，听着很侉，但也是古音（在音韵学上，“荣”是“喻母字”，本来就是这么念的）；有些则是受了满族话的影响，东北人“大舌头”，有些地方没有日母字，念成零声母，又只有“资雌思”没有“知蚩诗”，都是满语影响所赐。

至于大连半岛的人把“知蚩诗”念成“基欺希”，那是在说胶东话，不算严格意义上的东北话了。

在音调上，东北话在我这没接受过语音学训练的耳朵听来，弯儿有点复杂，特别是辽宁的一些地方，拐呀拐的，差一点就差挺多。

比如在岫岩，“大爷”的“大”字重读时，指父亲的哥哥，这和我们的用法一样，“爷”字重读时，则指爷爷的哥哥：发音上一点点的不同，就差出一辈去。

东北话——特别是开原以南的辽沈话——的另一个特点是二声特别多（这一特点大概和冀东话有些关系）。

有一回，曹雪芹的爷爷曹寅患了疟疾，别人代他上折子求皇上赐药。

康熙的批示上有这么一句话：“（金鸡纳霜）连吃二服，可以出根。”“出根”该是“除根”，皇帝写错字了，这可得起个哄，看来当领导的受写错别字，自古皆然。

但为什么会误“出”为“除”呢？一到沈阳就明白了，沈阳话里“出”就是念二声的，康熙的汉话是小时候和汉军旗人学的，学的本就是沈阳话。

可惜电视剧里的康熙说一口广播学院式的标准音，一点也不动听。

要是我来拍清宫戏，就让里边的人都操东北大腔，说不定更畅销些。

头几年辽宁人演的“小品”戏流行，东北话已为广大关里人所熟悉。

有两个招牌词，一个是“埋汰”，一个是“砢碜”。

其实“砢碜”是北方的老词儿，元杂剧里就有的，不好算东北特色，而“埋汰”是从满语里来的。

东北话语词方面的一大特点，就是有许多满语成分。

说个最普通的例子，“挺”好的“挺”，人人都用的，又有谁会注意它是从满语里来的呢？在语法上的满语影响之一，则有谓语后置，关里人说的“你看不看”，东北人会说“你看不”，《红楼梦》里的“将来只怕比这更奇怪的笑话儿还有呢”，都是例子。

《红楼梦》里写怡红院的丫头在炕上“抓（chua，三声）子”，这个游戏东北叫“抓嘎拉哈”，我小的时候玩过的。

“嘎拉哈”是什么东西？这是满语，指动物腿上的距骨（据说这种游戏和萨满教的某种仪式有关）。

读 chua 的“抓”在东北话里也指把散落的东西弄起来，如猪吃食的动作，也可以叫“抓”。

我曾听北镇的一位老人家讲，当年张作霖发迹回乡，把银钱往地上一洒，意气风发地叫：“小子们抓吧！”用是就是这个“抓”字。

又如捉迷藏为什么叫“藏猫儿”？原来，“猫”也是满语词，意思是树丛。

东北没有那么多房子犄角儿，孩子要藏起来，自然是藏在树丛里。

至于有人论证北京话里的“猫腻儿”也是同一来源，我有些存疑，因为《金瓶梅》里出现过“猫儿头”，意思和现今的“猫腻儿”一样，似乎在暗示这个词是从山东那边来的。

还有一种红色的浆果，学名大概是酸浆草，东北孩子取其熟透时，捻弄软了，吸出里边的果肉，使剩一空壳，在嘴里“嘬响儿”，是一个季节的玩具。

（但一般只有女孩儿才有这样的耐心，我就不行，只会吃。

）东北叫它“红姑娘儿”（“娘”重读，三声），也简称“姑娘儿”。

“红姑娘儿”早先北京也有的，清朝的纳兰性德还给它写过诗呢。

小说《儿女英雄传》里的瘦和尚捋胳臂挽袖子，要打十三妹个“败火的红姑娘儿模样”，指的不是姑娘**之姑娘，而就是这玩艺儿。

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作为北方方言一种的东北方言，简洁、生动、形象，富于节奏感。

与东北人的豪放、

直率、幽默的性格相当吻合。

方言是一种社会现象。

多数方言的形成，是由于封闭、阻隔、交流不畅、语言发展

不同步。

东北方言有些与众不同，是由历史的熔铸和自然的陶冶而形成的独特文化

现象。

东北方言有的来自多元融合，因为东北是一个多民族聚居的地区，这里生活着满、

蒙、回、朝鲜、赫哲、鄂温克、鄂伦春、达斡尔、锡伯等少数民族，直到清兵入关

以后，才逐渐有大量的 涌入。

随着东北各民族三百多年的互相融合，逐渐形成

了今天的东北方言。

东北方言虽然属于北方方言的一种，但其语言底层还保存着很

多反映当地少数民族风俗文化的词语，从而使东北方言呈现出别具一格的特色。

东

北方言中有相当一部分来自满语，如肉和油变质称“哈喇”； 有的东北方言还直接

吸收了外来语，如称下小上大的水桶为“畏大罗”等。

遇事疏忽称“拉忽”，称唱

歌为“喝咧”，称陡峭的石头山为“砬子”，称长白山天池为“图们泊”，万水之

源的意思。

松花江为女真语，松花意为白色。

吉林为满语“吉林乌拉”的简称，

“吉林”意为“沿”，“乌拉”意为江，因在松花江畔而得名。

卡伦湖中的“卡伦”

为锡伯语边防哨卡之义。

“牡丹江”来源于满语“穆丹乌拉”，意为弯曲的江。

“嫩江”中的“嫩”蒙语意为“碧绿”，满语意为“妹妹”。

满族入主中原后，关

内汉族冲破封禁出关到东北地区谋生，俗称“闯关东”。

还有大批被清朝流放的人

员来到东北，仅被镇压的“三藩”就有20多万人被流放，给东北注入了中原语言和

文化。

随着满汉的合居交融，很多满族人学习汉文、汉语。

到清朝末年，使用满文、

满语的人越来越少，现在更少。

有的东北方言还直接吸收了外来语，如称下小上大

的水桶为“畏大罗”□称面包为“列巴”来自俄语，称烟为“打八扣”来自曰语等

等。

东北方言有的来自正字误读。

语言的发展是由中原地区向全国扩散开来的，由

于发展的不同步和传输手段落后造成差异，有很多正字在传播中被误读，并约定俗

成地形成方言。

东北人常说的“母们”是“我们”的误读。

典型的东北话“那嘎哒”

是“那个地方”的误读。

农村称呼老夫妇为“老姑姆俩”，是“老公母俩”的误读。

“干哈”是“干啥”的误读。

“稀罕”是“喜欢”的误读。

东北方言有的来自一字多意。

“贼”在普通话里是小偷，在东北方言里还有

“非常”和“特别”的意思。

“贼好”不是说小偷好，而是“非常好”的意思；

“贼漂亮”不是

说小偷漂亮，而是“特别漂亮”的意思。

“犊子”在东北方言里是贬义词“混

蛋”的意思□但是在不同的语言环境里却有完全不同的意思。

“扯犊子”不是扯混

蛋，而是闲扯、不干正经事的意思；“滚犊子”是一边去的意思；“最犊子”是最

坏的意思。

东北方言有的无从考察。

有—些东北方言很难找到它的出处和来历，外地人很

难理解，但是东北人熟悉它、认同它、运用它。

东北方言以形容词居多，重音多放

在前面的字上。

如“埋汰”是脏的意思，“坷碜”是丑的意思，“忒磨叽”是真唠

叨的意思，“老鼻子”是很多的意思，“整个浪儿”是全部的意思，“吭哧瘪肚”

是吞吞吐吐的意思，“无急六受”是百无聊赖的意思。

近些年来，东北方言已走向了全国。

这应该归功于那些有东北特点的相声、小

品和电视连续剧的创作人员□他们通过方言来表现人物的形象，给人以全新的感觉。

东北人感到亲切，北方人能够看懂听懂，南方人感觉特别新鲜。

目录 1 拼音 2 《中医大辞典》·红花酢浆草 21 红花酢浆草的别名 22 来源及产地 23 性味 24 功能主治 25 使用注意 26 化学成分 3 《全国中草药汇编》·红花酢浆草 31 拼音名 32 红花酢浆草的别名 33 来源 34 性味 35 功能主治 36 红花酢浆草的用法用量 37 使用注意 38 摘录 4 参考资料 附： 1 用到中药红花酢浆草的中成药 2 古籍中的红花酢浆草 1 拼音

hóng huā zuò jiāng cǎo

2 《中医大辞典》·红花酢浆草

红花酢浆草为中药名，出自 《福建中草药》，为《四川中药志》记载的铜锤草之别名[1][2]。

21 红花酢浆草的别名

又名大叶酢浆草、大酸味草、大老鸦酸、紫酢浆草、红花酢浆草[1]。

22 来源及产地

酢浆草科植物铜锤草Oxalis corymbosa DC的全草或根[1]。我国南北各地均有栽培[1]。

23 性味

酸，寒[1]。

24 功能主治

功在清热利尿，散瘀消肿[1]。

1治肾盂肾炎，水泻，痢疾，白浊，白带[1]。煎服：15～30g[1]。

2治咽喉肿痛，牙痛，煎水慢慢含咽[1]。

3治跌打损伤，毒蛇咬伤，烫伤，痈疮肿毒，煎服或捣敷[1]。

25 使用注意

孕妇忌服[1]。

26 化学成分

全草含草酸盐[1]。

3 《全国中草药汇编》·红花酢浆草 31 拼音名

Hónɡ Huā Zuò Jiānɡ Cǎo

32 红花酢浆草的别名

大叶酢浆草、三夹莲、铜锤草

33 来源

酢浆草科酢浆草属植物红花酢浆草Oxalis corymbosa DC[O martiana Zucc]的全草。夏秋采，鲜用或晒干。

34 性味

酸，寒。

35 功能主治

功在清热解毒，散瘀消肿，调经。用于肾盂肾炎，痢疾，咽炎，牙痛，月经不调，白带；外用治毒蛇咬伤，跌打损伤，烧烫伤。

36 红花酢浆草的用法用量

3～5钱，水煎或浸酒服；外用适量，鲜草捣烂敷患处。

37 使用注意

孕妇忌服。

38 摘录