罐头的营养及危害

罐头的营养及危害

罐头的营养及危害。罐头的出现带给了我们便利，所以罐头是非常受人们欢迎的食品，但是罐头也有不少的危害。我已经为大家搜集和整理好了罐头的营养及危害的相关信息，一起来了解一下吧。

罐头的营养及危害1

罐头的营养

罐头家族的成员有很多，水果、肉类、蛋类、蔬菜、乳类、水产品等都可以做成罐头。肉类、蛋类等的营养价值都很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐，而且容易消化吸收。很多有地方特色的罐头非常受消费者欢迎，如东坡肉、山西驴肉。水果罐头的营养成分以糖类和淀粉为主，还含有一些有机酸和维生素。

因为罐头在制作过程中要经过高温灭菌处理，所以罐头食品中的一些维生素和无机盐会被破坏。但是由于罐头中处于真空状态，里面促使营养成分分解的酶已经被破坏，所以罐头食品的营养损失并不比普通烹调方法多。

罐头的危害

1、含有防腐剂。为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂，经常食用对肝、肾均有损害。

2、含有添加剂。为了使罐头更美味，在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。

3、损失维生素。罐头加工后损失维生素C大约有10%~60%，维生素B损失20%~80%，维生素P损失近10%，维生素A损失15%~20%。

罐头的`营养及危害2

水果罐头的益处

1、有营养成分，更健康

保存了新鲜原材料的营养成分，并且不带有害防腐剂，因而水果罐头食品是安全性、营养成分、身心健康的一个好挑选。

2、种类多，挑选多

水果罐头食品类型很丰富多彩：肉类食品、淡水鱼、蔬菜水果、新鲜水果一应俱全，并且口感也很丰富多彩。

3、美味可口与开心兼顾

开启水果罐头便是一盘美味可口，能够帮你省掉许多 厨房里的繁忙。

4、环境保护与环保节能的翠绿色食品

水果罐头的包装全是能够溶解的，对自然环境没有环境污染;并且水果罐头不需要超低温冷冻，能在常温状态长期性储存，能够节省许多 电磁能。

水果罐头的弊端

1、带有添加剂。 为增加保质期，水果罐头食品在制作过程时要添加添加剂，常常服用对肝、肾均有危害。

2、带有防腐剂。 以便使水果罐头更美味可口，在生产过程中会添加香辛料、黑色素、人工服务食用香料等防腐剂，常吃对身体危害。

3、损害维他命。 水果罐头生产加工后损害维他命C大概有10%~60%，维生素b2损害20%~80%，维生素P损害近10%，维生素D损害15%~20%。

一罐有6-8片。

黄桃罐头中富含维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。黄桃罐头含有的硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子。黄桃罐头还含有苹果酸、柠檬酸等成分，能促进食欲。  

黄桃罐头注意事项

现在市场上所售卖的桃罐头里面的原料大多数就是黄桃黄桃，肉质鲜嫩，而且比较厚实，一口咬上去口感非常好，同时黄桃比较容易成型，颜色也很好看，通过加工之后制作出来的桃罐头味道特别好，所以一定要选择用黄桃制作的桃罐头来吃。

在选购任何桃罐头的时候，一定要仔细的看一下它的保质期，一般桃罐头的保质期在三个月之内，如果超过这个时间，尽量不要去食用。

　　罐头食品中除了极少数耐热性较低的维生素（主要是VC，VB6、VB9等）外，罐头食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（VB1、VB2、VA、VD、VE等）、微量元素都不会被破坏。