八角有什么作用？

首先我们应该知道八角又被叫做大料，是一种很常见的调味品，除此之外它也是一味中药，有哪些呢很多女性在生产之后，饮食方面都有一点禁忌，产妇能吃八角么这些是大家比较关心的话题，下面就一起看一下吧。

八角是什么

八角又被人们叫为八角茴香、大料或者大茴香，把教师八角可，属于一种八角植物。株高10-15米。它本身的树皮是灰色至红褐色;枝密集，成水平伸展;主要生长于阴湿、土壤疏松的山地。

八角大多都是分布在我国的广西、福建南部、云南、广东西部等地。我们要知道这些除了八角之外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。

上面已经说了，八角不仅是调料，他也是一味中药。由于它的长相像星星，而得名八角。八角的味道是微辣中伴有微甜，它可以去除肉中的臭气，常常被用来与肉一齐煮，并且它的芳香能渗透到肉里面去，给菜肴添香。

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

八角瓣纯厚、尖角平直、蒂柄向上弯曲，是八角树的果实，为八角茴香的别名，是一种常见的调料，可以去除肉中的臭气，使之重新添香，所以叫做茴香。

八角属于我国的一种特产，颜色呈紫褐色，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，其香味来自于里面的挥发性茴香醛。八角是制作冷菜、炖、焖菜肴中必不可少的一种调味品，其作用是其他香料所不及的，同时八角也是加工五香粉的主要原材料。

1、增强免疫力

很多时候，我们需要将八角与其他食材相搭配使用，这样可以更好地发挥八角的功效与作用，帮助人体增强免疫力。

2、抗衰老

茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。

3、增加白细胞

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

4、促进胃肠蠕动

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

5、缓解胃胀气

茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠

　 核心功效：

促进肠胃蠕动、增加白细胞、抑制细菌

八角简介：

　八角也就是我们通常所说的大料，一般有八个角，瓣纯厚、尖角平直、蒂柄向上弯曲，是八角树的果实，为八角茴香的别名，是一种常见的调料，可以去除肉中的臭气，使之重新添香，所以叫做茴香。在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。

　 八角的功效与作用：

　1、促进肠胃蠕动

　八角的主要成分是茴香油，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

　2、增加白细胞

　茴香稀能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　3、抑制细菌

　将八角煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物对金**葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。

　 适宜人群

痉挛疼痛者、白细胞减少症患者

        禁忌人群

阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者

        不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法：

1、生抽八角花生仁

花生仁冲洗干净，用清水浸泡5小时至完全泡开，姜用刀拍松；花生仁、 八角、姜 放入小锅中，倒入没过花生仁的清水；大火烧开转小火煮20分钟，花生仁煮好后倒掉多余的水；放入1小勺盐、1勺生抽颠翻均匀，静置10分钟后再吃。

　2、白菜卤

　木耳用水泡软，洗净切片，白菜洗净切长条；锅里放油烧热，放入干辣椒炒香，再放入白菜大火翻炒；加入八角翻炒，再加入木耳过油炒，加入淹没白菜的水；加入一小勺鸡汤浓缩颗粒，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮7-8分钟；最后调入盐、糖，稍微煮一分钟入味即可。

八角（学名：Illicium verum Hookf），是八角茴香科、八角属的一种植物。

乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。

八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。

叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。

花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长18-35毫米，花丝长05-16毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-15毫米；心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长25-45毫米，子房长12-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。

果梗长20-56毫米，聚合果，直径35-4厘米，饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚25-3毫米。

八角种子经贮藏和催芽后，于阳历11-12月份开始发芽，所以，播种时间一般在阳历12-次年2月。播种期宜早不宜迟。贮藏时间太长，则胚乳易腐败变质，使发芽率降低。播种方法要根据育苗类型而定。其用种为每亩产10-15公斤。

1、选种种子在贮藏过程中会出现一些变坏或腐烂的种子，在播种前应进行人工精选种子，拣出小粒，发育不良和病腐粒种子，以保证育苗的出苗率和苗木质量，播种的种子生活力应达85%以上。种子生活力越高，出苗率越高，据调查，生活力85%的种子，出苗率可达75%。

八角的功效与作用

1提升胃肠肠蠕动

八角的主要成分是茴香油，它能刺激性胃肠神经系统毛细血管，推动胃液代谢，提升胃肠肠蠕动，有健胃消食、理气的作用，有利于减轻筋挛、缓解痛疼。

2抑制病菌

将八角煎水服用后，对人会型结核菌及枯草菌有杀菌作用。乙酸乙酯植物甾醇对金黄金黄葡萄球菌、肺炎链球菌、白喉棒状杆菌、大肠埃希菌、伤寒与副伤寒链球菌、伤寒杆菌等普遍病原菌都是有极强的抑止作

用。

3提升白细胞计数

小茴香能增进骨髓细胞完善并释放出来入颈静脉血夜，有显著的上升白细胞计数的功效，主要是上升单核细胞，可用以白细胞减少症。

4温中、祛寒、止疼

八角温性，味甘、辛，有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的作用，可减轻恶心干呕、肚子里冷痛、胃脘寒痛、肚胀，及其勃起障碍、阴虚火旺衰、腰疼、严重便秘等病症。

八角的禁忌

1双眼不大好的人，双眼有病症换句话说眼睛近视了的人尽量不要吃八角，八角之中的莽草酸会损害到双眼。

2阴虚内热的病人和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、慢性支气管炎、痛风发作、糖尿病患者、热盛者要少食乃至禁吃八角。

八角茴香遍布于福建、台湾、广西、广东、贵州、云南、越南等地，生于气候温馨、湿冷、土壤层松散的山坡地，野生植物或栽种，种植品种甚多，主冶：寒疝腹疼;腰膝冷痛;脾胃虚寒恶心呕吐;胃腹痛疼;湿寒足藓。八角茴香不仅是调味品，或是一味中药材，并不是所有人都适宜很多服用。

八角茴香既是一种香辛料、调味品，与此同时也是一种食药同源的中药，中医学对八角茴香的作用归纳是“芳香化湿，活血化瘀，温阳散寒，理气止痛”，但其特性自身较为燥热，不适宜身体素质热的人群、易容易上火的人群很多服用。

1 吃八角有什么好处

八角所含的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经及血管,促进消化液分泌,增强胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。我国《药典》载，八角是常用的缓解痉挛、减轻疼痛的良药。八角中的物质能促进骨髓细胞成熟,有明显的升高白细胞作用。

2 八角适合什么人吃

一般人均可食用。尤其适宜痉挛疼痛、白细胞减少患者食用。阴虚火旺者不宜食用。

3 八角怎么选

优质八角颗粒整齐完整、个大饱满、棕红色并有光泽,荚边裂缝较大、英内子粒明亮,香味浓烈。

4 八角一般怎么食用

常用于烹制畜禽内脏、肉类等菜肴，具有提香的作用。在我国，八角主要产于广东、广西等地。炖肉时,肉下锅就放入八角。做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

1、八角是生活中的一味调味品，具有以下功效：第一种，八角可以起到提味功能，能够增加食物的香气，可以起到开胃功效。第二种，八角是一种温性食物，可以起到健胃温脾的功效，对于体寒的人来说，可以适当的吃一些。第三种，八角的主要成分是茴香油，可以刺激胃肠神经血管的收缩，能起到通肠作用。

2、禁忌：对于体内虚火比较旺的人来说，不建议吃八角，如果吃八角，可能会引发上火现象。

相信大家都听说过八角这味食材，其实八角不仅仅只是一种调味料，八角含有挥发油，能够调节人体的身体的需求，晒干后是一种上佳的中药，但是还有一部分人并不了解八角是什么，那么现在就让我们一同了解八角吧。

简要回答

八角是大料，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名，也叫八角茴香、大茴香。

详细内容

八角属于我国的一种特产，一般在广东、广西、云南、福建、贵州等地盛产，颜色呈紫褐色，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，其香味来自于里面的挥发性茴香醛。八角是制作冷菜、炖、焖菜肴中必不可少的一种调味品，其作用是其他香料所不及的，同时八角也是加工五香粉的主要原材料。

八角里面含有挥发油，挥发油里面主要含有茴香脑、茴香醛、对丙烯基苯基异戊烯醚等，还含有黄酮类和有机酸类的成分。挥发油及茴香脑具有刺激作用，能够促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛，并能增进呼吸道分泌用以祛痰。乙醇提取物在试管中能抑制金**葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等，对真菌也有一定的抑制作用。茴香脑还有升高白细胞的作用。

八角的药理作用

八角里面含有挥发油，其主要成分是茴香醚、茴香醛和茴香酮。

(1)促进肠胃蠕动

八角的主要成分是茴香油，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;

(2)增加白细胞

茴香稀能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

(3)抑制细菌

将八角煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物对金**葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。

(4)具有雌激素活性

八角中的茴香脑具有雌激素活性。

　八角是厨房中最常见的调味品，而且也是一种具有药用价值的调味品。八角也叫八角茴香和大料、大茴香，是我国的特产。八角有一种特殊的香气，经常被人们用来制作冷菜、炖菜、炖肉、焖菜等。使用八角做调味品可以增进胃口、健脾止呕，是非常受人们喜欢的。

　 八角有哪些食用价值

　八角具有很高的食疗价值，可以帮助人们温中理气、健胃止呕，八角能治疗寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等症。八角中有丰富的挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂，一般人群均可食用，适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用。

　1、促进胃肠蠕动：八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

　2、增加白细胞：茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　 八角的烹调注意事项

　人们用八角作为调料用来炖肉等的时候，能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

　常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入八角，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。炖肉时，肉下锅就放入八角可使香味充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

　八角在烹饪中用的比较多，不管是煮、炸、卤、酱及烧都可以食用，尤其在制作牛肉和兔肉的时候加入八角，可以出去肉类的膻味，增添芳香气味，还可以调剂口味增进食欲。如果是做一些上汤白菜的时候，可以在白菜里面加入盐和八角，再加点香油，会让菜更有荤菜的味道，人们在腌鸡蛋和鸭蛋的时候，放入八角会让腌制的蛋类更加具有风味。