豆蔻是什么调料

问题一：白豆蔻是什么是什么调料？它又名什么 白豆蔻

又叫圆豆蔻、白叩、叩仁。

属性：性味辛温。

功效：有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在川味凉卤菜中起着去异、增香、防腐、促食欲的作用。

选购要点：应选颗粒饱满，干燥，表皮有花纹，色呈灰白，气味芳香，无霉烂，无虫蛀，无杂质的为佳。

问题二：卤菜调味料中的豆蔻 秋季结实，果实扁球形，种子像石榴子，可入药，有香味。花期2～5月，果期6～8月。可用于化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培。原产于印度尼西亚。

问题三：豆蔻是什么东西？？ 豆蔻

冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

古代所称的“豆蔻”是指女子的年龄为（十三四岁）

英文名 FRUCTUS AMOMI ROTUNDUS

别名圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻

来源本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep。或爪哇白豆蔻Amomum pactum Soland ex Maton 的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。

制法除去杂质。用时捣碎。

性状

原豆蔻：呈类球形，直径1。2～1。8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3 条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3 室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。

豆蔻炖肉很好吃~

问题四：草蔻是什么是什么调料？它又名什么 草蔻 草豆蔻别名草蔻仁、偶子、草蔻 学名Alpinia katsumadai Hayata SEMEN ALPINIAE KATSUMADAI 本品为姜科植物草豆蔻Alpinia katsumadai Hayata 的干燥近成熟种子。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干

问题五：香沙，豆蔻，肉蔻能做调味料吗 不能调味，但能增香。还需与其它料配比

问题六：豆蔻是什么意思？ “豆蔻年华”之“豆蔻”是从上述植物引申出来的意思，指十三四岁的少女、处女而言。这源自唐代杜牧的《赠别》诗中有“婢婢袅袅十三余，豆蔻梢头二月初”。大意说柔弱美丽的十三岁多的少女，像是二月初起刚发芽的豆蔻梢头的嫩芽呢。看，豆蔻原来比喻嫩芽，关键是说十三四岁的少女。再加上“年华”二字，更清楚点明了这个令人喜爱、亭亭玉立、含苞欲放的美丽的年龄时段。

本世纪初时，外国染指甲油刚传入中国时，它的牌子叫Cutex，声音类似“蔻丹”，人们便把豆蔻年华的“蔻”给了它，第二个字“丹”有红的意思，于是“蔻丹”在我国流行了数十年之久。

豆蔻年华应指十多岁少女。形容她们才合适。最多扩展到二十来岁，还可勉强。

问题七：豆蔻是什么 豆蔻

植物简介

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Fructus Amomi Rotundus

别名 白豆蔻、圆豆蔻、原豆蔻、扣米、紫蔻、十开蔻。

(英)Jave Amonum Fruit

植物形态 多年生草本。叶披针形，顶端有长尾尖，除具缘毛外，两面无毛；无叶柄。叶舌初被疏长毛，后脱落而仅有疏缘毛；叶鞘口无毛；穗状花序圆柱形；苞片卵状长圆形；花萼管被毛；花冠白色或稍带淡黄；唇瓣椭圆形，稍凹入，淡**，中脉有带紫边的桔红色带；雄蕊1；子房被长柔毛。花期2～5月，果期6～8月。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培。原产于印度尼西亚。

性状 果实类球形，直径08～12cm；表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒。种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹。气芳香，味辛凉略似樟脑。

冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

来源本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep。或爪哇白豆蔻Amomum pactum Soland ex Maton 的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。

制法除去杂质。用时捣碎。

性状 原豆蔻：呈类球形，直径1。2～1。8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3 条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3 室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。

印尼白蔻：个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色，果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。

鉴别取[含量测定]项下的挥发油作为供试品溶液，另取桉油精对照品溶液（必要时可分别加乙醇适量稀释），照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各10μl， 分别点于同一硅胶G薄层板上，以苯－醋酸乙酯（19:1） 为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5％ 香草醛硫酸溶液，在105℃ 加热至斑点显色清晰，立即检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

含量测定

取豆蔻仁适量，捣碎后称取30～50g，照挥发油测定法（附录Ⅹ D）测定。

原豆蔻仁含挥发油不得少于5。0％（ml/g）；印尼白蔻仁不得少于4。0％（ml/g）。

药用价值

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性味归经辛，温。归肺、脾、胃经。

功能主治化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

用法用量 3～6g，入煎剂宜后下。

贮藏密闭，置阴凉干燥处，防蛀。

备注 （1）对湿阻气滞，可与苍术、半夏、陈皮等同用。用于气滞胸闷之症，可配厚朴、枳壳等同用。用于湿温初起，如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用；湿重者可合淡渗利湿之品如滑石、苡仁、通草等同用。用治胃寒呕恶，常合半夏、藿香、生姜等同用。治小儿胃寒吐乳，可配砂仁、甘草共研细末，常渗口中。

古籍记载

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摘>>

问题八：豆蔻和草果有什么区别 草果又称草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻属。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

问题九：大料是什么调料 大料指的是八角茴香的调料，而八角茴香不仅能够调味，还能够帮助人体补充营养，对于人体是有好处的，是我国的一种特产，其本身是有一种特殊的香味，因此是很多人都喜欢用的调味料，八角茴香具有抑制细菌的作用，能够预防很多细菌感染的疾病，同时还具有 肠胃、促进肠胃蠕动的作用，还能够提升白细胞含量，以及具有雌激素活性的功效，因此作用是很多的。

豆蔻是一种中药，我们很多人可能并没有见过豆蔻，但是豆蔻我们一般都听说过，在很多古诗词，以及一些词语典故里面我们可能都听说过，豆蔻是一种很美的植物，药用有很多种作用以及用法。那么，一般豆蔻都有哪些具体的功效作用以及禁忌呢？

中药名豆蔻doukou

别名白豆蔻、白蔻、白蔻仁、多骨、壳蔻。

英文名AmomiFructusRotundus

来源姜科植物爪哇白豆蔻AmomumcompactumSolandexMaton的成熟果实。

植物形态多年生丛生草本。根茎匍匐，粗壮。叶2列，叶鞘边缘纸质或膜质，无毛；叶舌先端圆形，无毛；几无叶柄；叶片披针形，先端尾尖，基部楔形，两面无毛。花序从根茎上抽出，常半掩于土中；花序倒卵形至倒锥形，土**，先端圆形至平截；苞片椭圆形，纸质，边缘较薄，有疏长柔毛，表面有内凹的纵细脉10～15条，先端钝；花着生于苞腋；小苞片白色，管状；萼管状，白色，外被微毛，先端3齿裂；花冠管较萼管略长，白色，狭椭圆形；唇瓣长圆形至倒卵形，白色，先端圆形或近平截，中肋略加厚，先端常呈橘**；侧生退化雄蕊，钻状；花丝宽而有沟，药隔附属物3裂；蜜腺2，半圆柱形；子房下位，被毛。蒴果土**或间有棕红色，近球形，有3棱，被柔毛，先端钝尖，花被宿存。种子多角形，棕红色，芳香。花期全年，盛花期4～6月，果期7～8月。

产地分布生于沟谷或林下阴湿处。我国多栽培于疏林或阴棚下。原产于印度尼西亚。现我国海南有栽培。

采收加工多于7～8月果实即将黄熟但未开裂时采集果穗，去净残留的花被和果柄后晒干；或再用硫黄熏制漂白，使果皮呈黄白色。

药材性状类球形。表面黄白色至淡黄棕色，有较深的纵向槽纹，顶端有突起的花柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色茸毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开。种子呈不规则多面体，背面略隆起，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。印尼白蔻个略小，表面黄白色，有的微显紫棕色，果皮较薄，种子瘦瘪，气味较弱。

性味归经性温，味辛。归脾经、胃经。

功效与作用化湿消痞、行气温中、开胃消食。属化湿药。

临床应用用量3～6克，入煎剂宜后下；或入丸、散。用治湿浊中阻、不思饮食、湿温初起、胸闷不饥、寒湿呕逆、胸腹胀痛、食积不消。白豆蔻仁3钱，为末，酒送下，治胃口寒作吐及作痛者(《赤水玄珠》)。

药理研究对豚鼠实验性结核能增强小剂量双氢链霉素的治疗作用。

化学成分主含挥发油，另含桉油精、a-蒎烯、p-蒎烯、樟脑、月桂烯、丁香烯等。

使用禁忌阴虚血燥者禁服。

相关药方①治胃腹胀满，呕吐：白豆蔻3克，藿香6克，半夏、陈皮各45克，生姜6克。水煎服。(《全国中草药汇编》)

②治胃冷久呃：沉香、白豆蔻、苏叶各3克，上共为末。每服21克，柿蒂汤下。(《寿世秘典》)

③治妊娠呕吐：白豆蔻3克，竹茹9克，大枣3枚。将生姜捣碎取汁，取3药煎取1茶杯(50～60毫升)，过滤，冲姜汁服。[《武汉医药卫生》1959，(3)：288]

④治产后呃逆：白豆蔻、丁香各15克。研细。桃仁汤服3克，少顷再服。(《乾坤秘韫》)

选购为类球形的种子团，直径15～27cm。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种背为1条纵沟，一端有种脐；质硬，将种子沿种背纵剖两瓣纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2；胚乳灰白色。气香，味辛、微苦。

核心功效

醒脾化湿，行气开胃，化湿行气，温中止呕。

豆蔻的简介：

豆蔻为多年生常绿草本植物，为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。原产于印度尼西亚，我国海南、云南、广西均有栽培。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。

草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻树、偶子，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称多骨，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和；红豆蔻也叫红豆、红蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。另有肉豆蔻，又名迦拘勒，为肉豆蔻科常绿乔木植物果实，性状相近，常被归为豆蔻类，实有不同。

功效与作用：

豆蔻味辛性温，含有豆蔻醚、挥发油、丁香油酚、三油酸甘油酯等成分，有化湿行气、开胃消食、温中止呕的功效，所含的挥发油能够促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，祛除胃肠积气，有健胃的作用。

豆蔻所含的豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，能祛除鱼肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化。白豆蔻能芳香化浊、消胀行气、化湿健胃、止呕醒脾；赤豆蔻则能助消化、解酒醉、湿中下气。

适宜人群

脾胃气滞、食欲欠佳者

禁忌人群

阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴者

白豆蔻更适合 药理作用

1抑菌作用：本品100%壳煎剂用平板挖沟法，对痢疾杆菌有抑制作用。本品所含的4-松油醇对Bacillcus thurin giensis体外有抑菌作用。

2平喘作用：本品所含的α-萜品醇，平喘作用较强，对豚鼠气管平滑肌005ml／kg剂量时，作用强于艾叶油。4-松油醇亦有显著的平喘作用。

3具芳香健胃、驱风作用，豆蔻油很不稳定，即使储藏很好，也常易丧失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑剂。种子应在临用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促进胃液分泌，兴奋肠管蠕动，驱除肠内积气，并抑制肠内异常发酵。

4白豆蔻煎剂对豚鼠离体肠管低浓度兴奋；高于1%及挥发油饱和水溶液均呈抑制作用。

5其他作用：其挥发油对豚鼠实验性结核，能增强小剂量链霉素的作用。 药物配伍 配砂仁：开胸顺气、行气止痛；配陈皮：理气健脾；配杏仁、薏苡仁：宣上畅中渗下；配厚朴：和胃理气化湿；配藿香：温中化湿、行气止呕；配丁香：温中祛寒。 药性

味辛；性温 归经

肺；脾；胃经 功效

化湿行气；温中止呕；开胃消食 功效分类

祛湿药；行气药；消食药 主治

湿阻气滞；脾胃不和；脘腹胀满；不思饮食；湿温初起；胸闷不饥；胃寒呕吐；食积不消 用法用量

内服：煎汤，3-6，后下；或入丸、散。 用药禁忌 阴虚血燥者禁服。

一、典籍摘要

1、《名医别录》:“主温中,心腹痛,呕吐,去口臭气。”

2、《开宝本草》:“主积冷气,止吐逆反胃,消谷下气。”

3、《本草通玄》:“白豆蔻,其功全在芳香之气,一经火炒,便减功力;即入汤液,但当研细,乘沸点服尤妙。”

4、《用药法象》:“散肺中滞气,宽膈进食。”

5、《本草纲目》:“治噎膈,除疟疾寒热,解酒毒。

6、《本草备要》:“散滞气，消酒积，除寒燥湿,化食宽膨。治脾虚疟疾，感寒腹痛，吐逆反胃（肺胃火盛及气虚者禁用），白睛翳膜（白睛属肺，能散肺滞），太阳经目红筋（太阳脉起目 ）。”

7、《本草便读》：“性热气香，入肺部宣邪破滞，味辛质燥，行胃中止呕除寒。”

8、《本草乘雅半偈》：“主积冷气，止吐逆反胃，消谷、下气。”

9、《本草从新》：“散滞气，消酒积，除寒燥湿，化食宽膨，治脾虚疟疾，感寒腹痛，吐逆反胃，白睛翳膜。（白睛属肺、能散肺滞。）太阳经目红筋。（太阳脉、起目 。）火升作呕，因热腹痛，气虚诸证，咸宜禁之。”

10、《本草撮要》：“功专散滞破积，脾虚疟疾，感寒腹痛，白睛翳膜，目红筋。得砂仁、甘草治小儿吐乳。得砂仁、丁香、陈皮治反胃。凡因热受病者均忌，胃冷恶心，食下即吐，以三枚研末，冲服。”

11、《本草分经》：“本药流行三焦，温暖脾胃，散滞气、消酒积、除寒燥湿，化食宽膨。”

12、《本草经解》：“主积冷气，止吐逆反胃，消谷下气。”

13、《本草蒙筌》：“散胸中冷滞，益膈上元阳。温脾土却疼，退目云去障。止翻胃呕，消积食膨。”

14、《本草求真》：“本与缩砂密一类。气味既同。功亦莫别。然此另有一种清爽妙气。上入肺经气分。而为肺家散气要药。且其辛温香窜。流行三焦。温暖脾胃。而使寒湿膨胀。虚疟吐逆。反胃腹痛。并翳膜（必白睛见有白翳方用。）目 红筋等症悉除。不似缩砂密辛温香窜兼苦。功专和胃醒脾调中。而于肺肾他部则止兼而及之也。是以肺胃有火。及肺胃气薄切忌。故凡用药治病。最宜审谅气味。分别形质。以为考求。不可一毫忽略。竟无分别于其间耳。”

15、《本草图经》：“张文仲治胃气冷，吃食即欲得吐，以白豆蔻子三枚，捣筛，更研细，好酒一盏，微温调之，并饮三、两盏佳。又有治呕吐，白术等六物汤，亦用白豆蔻，大抵主胃冷，即宜服也。”

16、《本草新编》：“散胸中冷滞之气，益心包之元阳，温脾胃，止呕吐翻胃，消积食目翳。但此物尤难识，铺家多以草豆蔻充之，所以用多不效。总之，必须白者为佳，正不必问真假也。”

17、《本草易读》：“行气温胃，消食解酒，止呕宽膨，补肺益脾。治噎膈而除寒疟，疗反胃而收脱气。退白睛之翳膜，除红筋于目 。”

18、《本草择要纲目》：“散肺中滞气，宽膈进饮食，温暖脾胃，感寒腹痛，止呕逆翻胃。去太阳经目内大红筋，别有清高之气，补上焦元气之不足。”

19、《本经逢原》：“白豆蔻辛香上升，入脾肺二经，散肺中滞气。治脾虚疟疾，呕吐寒热，能消能磨，流行三焦，营卫一转，诸证自平。古方治胃冷积气，呕逆反胃，消谷下气，宽膈进食，解酒毒，皆相宜也。若火升作呕，蕴热作痛者勿服。”

20、《得配本草》：“散胸中滞气，去感寒腹痛，温脾暖胃。治赤眼暴发，去太阳经目内大 红筋。杨士瀛云 白豆蔻治脾虚疟疾，呕吐寒热，能消能磨，流行三焦，营卫一转，诸证自平。”

21、《雷公炮制药性解》：“味辛，性温无毒，入肺脾胃三经。主消寒痰，下滞气，退目中翳，止呕吐，开胃进食，除冷泻痢及腹痛心疼。炒去衣研用，白而圆满者佳。”

22、《药笼小品》：“流行三焦，温暖脾胃，散滞气，除寒湿，化食宽膨。治久疟脾虚，感寒腹痛。若因热腹痛，气虚火升，咸宜禁之。”

23、《药性切用》：“性味辛温，流行三焦，快膈散滞，为肺家本药，兼入脾胃。去壳炒研用。壳 主宽胃，力较薄耳。”

24、《玉楸药解》：“味辛，气香，入足阳明胃、手太阴肺经。降肺胃之冲逆，善止呕吐，开胸膈之郁满，能下饮食，噎膈可效，痎疟亦良，去睛上翳瘴，消腹中胀疼。”

25、《增广和剂局方药性总论》：“主积冷气，止吐逆，反胃，消谷，下气。”

26、《证类本草》：“味辛，大温，无毒。主积冷气，止吐逆反胃，消谷下气。”

27、《珍珠囊补遗药性赋》：“破肺中气滞；退口中臭气；散胸中冷气；补上焦元气。”

28、《医学启源》：“《主治秘要》云，肺金本药，散胸中滞气，感寒腹痛，温暖脾胃，赤眼暴发，白睛红者。”

29、《本草经疏》：“主积冷气及伤积吐逆，因寒反胃。暖能消物，故有主消谷；温能通行，故主下气。东垣用以散肺中滞气，宽膈进食，去白睛翳膜，散滞之功也。”

30、《冯氏锦囊秘录》：“白豆蔻，入手太阴肺。别有清高之气，散胸中冷滞，益膈上元阳，温脾土却痛，退目云去障，止翻胃呕，消食积膨。若火升作呕，因热腹痛，肺火痰嗽者忌服。”

31、《顾松园医镜》：“温中除吐逆，开胃消饮食，疟症宜投，腹痛须简。”

33、《医学入门》：“白豆蔻味辛大温，上焦气冷补还元，散肺中滞退云翳，助肺消积止胃翻。”

34、《中药大辞典》：“行气，暖胃，消食，宽中。治气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾。”

35、 杨士瀛："治脾虚疟疾，呕吐，寒热，能消能磨，流行三焦。"

36、王好古："补肺气，益脾胃，理元气，收脱气。"

37、《中华本草》：“化湿行气；温中止呕；开胃消食。主湿阻气滞；脾胃不和；脘腹胀满；不思饮食；湿温初起；胸闷不饥；胃寒呕吐；食积不消。”

38、《本草通玄》：白豆蔻，其功全在芳香之气，一经火炒，便减功力；即入汤液，但当研细，待诸药煎好，乘沸点服尤妙。

39、《医林纂要》：白豆蔻，辛热，温养命火，达中州而上浮膻中， 泻肺散 寒润澡。燥，清冷也。……辛润能泻清燥之邪，故主治寒疟，破滞 解酒 ，止吐逆，和膻中，兼能温脾胃，化食，去冷积。

二、现代研究

1、成分：主含桉油精,β-蒎烯,α-蒎烯,丁香烯,乙酸龙脑酯等挥发油成分。《中国药典》规定原豆蔻仁含挥发油不得少于50%,印尼豆蔻仁不得少于40%,豆蔻仁含桉油精不得少于30%。

2、作用：本品能促进胃液分泌、增进胃肠蠕动、制止肠内异常发酵、祛除胃肠积气，有良好的芳香健胃、止呕作用。挥发油对豚鼠实验性结核,能增强小剂量链霉素作用。

3、药理:有良好的芳香健胃作用,能促进胃液分泌,增进胃肠动,制止肠内异常发酵,驱除胃肠积气,并能止呕。但即使储藏很好,其芳香油极易丧失,失去香味,影响治疗作用。其挥发油对豚鼠实验性结核,能增强小剂量链霉素作用。

备注关于豆蔻之名。《中华本草》指出:古时豆蔻有两种,一为进口者,即今之白豆蔻;一为国产者,即今之草豆蔻。《中国药典》(2015年版)将其作为二种药物单列,符合临床用药实际。但将白豆蔻命名为“豆蔻”,容易造成混淆。

    豆蔻就是姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。这种豆蔻的功效和作用还是比较明显的，下面就讲讲豆蔻的功效和作用。

列举：

1：化湿行气：豆蔻可以湿阻中焦及脾胃气滞，可用于治湿阻气滞、脘腹胀满等，常与苍术、陈皮等同用；如果脾虚湿阻之胸腹虚胀，多与黄芪、白术等药配伍为用。亦可用治湿温初起，胸闷不饥，如果湿邪偏重，可配以薏苡仁、杏仁等，如三仁汤；热重于湿，可与黄芩、黄连等一同使用，如黄芩滑石汤。

2：健胃作用：白豆蔻能促进胃液分泌，增进胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，祛除胃肠积气，有良好的芳香健胃作用，并能止呕。所以对胃肠不好的人来说作用还是比较大的。比较推荐胃肠不好的人去食用。

3：治疗痘痘：豆蔻制作的凝露能够快速深入肌肤有效舒缓、镇定，全面改善痘痘肌肤。豆蔻凝露成分比较天然，无刺激、无任何依赖成分。能快速深入肌肤，并且软化痘痘表面的老化角质，同时豆蔻凝露可以有效地控制水油平衡。防止新的痘痘出现。豆蔻凝露击退痘痘并修复皮肤组织，全面改善痘痘肌肤。效果还是比较明显的，还是比较推荐去使用的。温燥之力较强，易耗损津液。阴虚血燥以及阴血不足无寒湿郁滞者忌服。

：白蔻最常见的副作用就是服用后会有“上火”症状，有胃热上火、习惯性便秘、皮肤瘙痒症、皮肤溃疡、上呼吸道感染的人要严格禁用，否则会导致病情加重。临床上，如果一次使用白蔻的量过大，可以理解为“作死”行为。因为食用量过大，可能会对导致中毒，以及眩晕、瞳孔散大、惊厥等现象。所以千万不要多吃。

云南肉豆蔻为植物云南肉豆蔻Myristicafragranshoutt．的干燥种仁。性温，味辛，归脾、胃、大肠经。温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐。主产于马来西亚、印度尼西亚、斯里兰卡等国，此外西印度群岛亦产，另外，中国过去仅在台湾、云南等地栽培云南肉豆蔻，近年在海南大面积引种成功，但药材多以进口为主。

云南肉豆蔻的主要成分为挥发油和脂肪油等，其中挥发油含量在8%-15%，脂肪油含量在25%-46%，药典规定挥发油含量不得低于60%（ml/g），近年来，对其挥发油的化学成分及炮制前后化学成分变化及其挥发油的药理作用研究报道较多，但对挥发油方面的综述未见报道，本文拟对挥发油方面的研究情况作一综述。

生品挥发油化学成分的研究

云南肉豆蔻生品的挥发油化学成分的研究报道较多，多数采用气质联用技术。郭希圣等经自动制备气相色谱和离心旋转薄层分离出7个化合物，经过光谱和理化常数鉴定为β蒎烯、γ松油烯、松油烯4醇、云南肉豆蔻醚、黄樟醚、甲基丁香酚和榄香脂素。李铁林等通过对内豆蔻挥发油的气相色谱/质谱计算机检测，定性鉴别出32种化合物。赖文玲等以GC―MS―DS联用技术对云南肉豆蔻生药挥发油化学成分进行了研究，从中鉴定出了29个化合物。刘博等应用超临界CO2萃取技术对分离出的云南肉豆蔻精油进行了GCMS成分分析得出云南肉豆蔻精油中所含的主要化学成分α蒎烯，β蒎烯，茨烯，云南肉豆蔻醚及双戊烯，香叶醇，云南肉豆蔻酯等多种成分。王莹等应用气相色谱质谱（GCMS）联用技术对9种商品云南肉豆蔻挥发油化学成分进行了分析研究，结果从9种商品云南肉豆蔻挥发油中分别检出95-118个化合物，鉴定了79个化合物的结构，许多成分是首次从云南肉豆蔻挥发油中鉴定出。

炮制品挥发油及成分变化研究

云南肉豆蔻的有效成分现代研究多认为是其挥发油，并且云南肉豆蔻的用药多数是以炮制品为多，因此对其炮制后挥发油的研究具有重要意义，非凡是其化学成分的变化，对云南肉豆蔻炮制的目的、原理、药理作用等方面的研究提供了科学的依据，但其研究报道说法不一。

北京中医学院中药研究班报道云南肉豆蔻煨制后挥发油同生品比较降低较多，大约能降低20%左右，且其颜色、折光率、旋光度均有变化，故认为云南肉豆蔻炮制后用于实肠止泻是有道理的。章西民等对云南肉豆蔻炮制品进行了实验研究，结果表明炮制品挥发油的含量均降低，且挥发油的颜色加深、比重增大、旋光度减小、折光率有所改变，同时有毒成分云南肉豆蔻醚含量也降低。王正益等研究也发现云南肉豆蔻炮制后挥发油含量降低、颜色加深、比重增大、旋光度减小、折光率亦有所变化，并且发现云南肉豆蔻炮制品中挥发油的含量与炮制温度、时间和辅料的种类有密切关系，提出温度以100-180℃为宜，不能超过200℃，时间以50min为宜。

王阁乾等提出云南肉豆蔻不同方法的煨制品与生品比较，挥发油含量均明显降低，但各煨制品之间无显著差异，各煨制品与生品比较挥发油的折光率、比重均有所增高，比旋度降低，各煨制品之间无显著差异，薄层层析分析表明生品与各煨制品挥发油的组分基本无变化。李铁林等对云南肉豆蔻滑石粉烫、面裹煨、和麦麸炒不同受热条件的炮制品挥发油含量变化进行了研究，结果表明炮制温度和时间对挥发油的含量有显著影响，在受热温度相同情况下，炮制时间是影响挥发油含量的重要因素。李铁林等对云南肉豆蔻滑石粉烫、面裹煨、和麦麸炒炮制品的挥发油进行了气相色谱分析，证实炮制前后挥发油主要化学成分相同，但各组分含量关系已发生变化，对炮制前后挥发油中毒性成分云南肉豆蔻醚含量变化研究表明，适宜的炮制条件可使云南肉豆蔻醚含量明显降低。贾天柱等对云南肉豆蔻不同炮制品挥发油进行了研究，分析结果表明，云南肉豆蔻炮制后挥发油含量降低，比重、折光率增加，旋光度降低；并通过GC/MS联用技术比较了不同炮制品挥发油化学组分，结果炮制品与生品比较，挥发油化学组成变化不大，而毒性成分云南肉豆蔻醚、黄樟醚则有所降低。

贾天柱等采用高效液相色谱法测定了不同炮制品挥发油中丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚的含量，与其生品比较后结果表明丁香酚含量炮制前后变化不大，而止泻成分甲基丁香酚、甲基异丁香酚则明显增加，非凡是单蒸品增加的更为明显。贾天柱等采用高效液相色谱法对云南肉豆蔻生品及其炮制品挥发油中云南肉豆蔻醚、黄樟醚进行了测定，结果表明云南肉豆蔻炮制后挥发油含量降低，云南肉豆蔻醚、黄樟醚含量也明显降低，从而降低毒性。陈丽坤等也对云南肉豆蔻不同炮制品的挥发油含量进行了研究，同样证实了挥发油含量同生品相比降低。

但天津市药品检验所中药组研究报道，除云南肉豆蔻滑石粉烫炮制品的挥发油含量略有降低外，其它炮制品挥发油的含量与生品基本相同，且生品与炮制品挥发油成分未发生变化，故认为云南肉豆蔻不必炮制，可改为生用。周燕华等采用正交实验法，探讨了不同炮制条件对挥发油含量的影响，并采用气相色谱法测定了挥发油中云南肉豆蔻醚的含量，结果表明各炮制条件对挥发油及其云南肉豆蔻醚的含量均无显著影响，其中炮制温度对挥发油含量的影响随研粉时空气湿度的降低而增大；挥发油中的含醚量并未随挥发油的含量下降而降低，而是多有增加。并提出炮制不一定能有效地降低毒性的观点。

化学成分的含量测定研究

郭希圣等用正相高效液相色谱法测定了云南肉豆蔻挥发油中云南肉豆蔻醚和黄樟醚的含量，方法简便，灵敏，快速，重现性好，并测定了不同来源的样品，其含量有较大差异。贾天柱等分别采用薄层扫描法、高效液相色谱法测定了云南肉豆蔻及其不同炮制品挥发油中云南肉豆蔻醚和黄樟醚的含量。贾天柱等采用高效液相色谱法测定了云南肉豆蔻及其不同炮制品挥发油中丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚的含量。陈浩桉以无水乙醇为溶媒，浸渍12h提取云南肉豆蔻作为供试品，用气相色谱法测定了进口云南肉豆蔻中α蒎烯的含量，以此作为该药材的质量控制指标，方法简便，专属性强，灵敏度高。

挥发油的稳定性研究

云南肉豆蔻挥发油的稳定性差，遇光、热易氧