烤橘子为什么会变苦？

橘子烤热后，水分蒸发掉了，里面的营养物质发生了改变，并且橘子里面的纤维烤热后会变苦。

橘子里有一种成分加热后生成一种碱，有苦味。

橘子富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。

橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。橘子的营养素含量橘子的营养丰富，可食用部分大约为76%，在每百克橘子果肉中，除了含有以下的营养素外，还含有维护血管弹性的橙皮甙、柠檬酸等物质。

橘子变苦的原因有：

1、受冻脱水而发苦

柑橘如果受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。所以，柑橘一旦受冻，一些细菌特别是霉菌等腐败菌就会侵入果提，让柑橘的苦味加重，营养价值降低。

注意，冬季室温保存橘子也要留心，气温过低，橘子受冻过久要小心是否发苦了，发苦的就不要吃了。

2、还未成熟而发苦

柑橘中含有多种糖苷，果肉才会呈现甜酸味，而柑橘果实中含有各种糖甙和新橙皮甙,它们是柑橘果实中主要的苦味物质。

这些苦味物质在未成熟的果实中含量较高，但这两种糖苷在果实成熟后会减少。所以，如果柑橘果实不够成熟，那么其苦味九难以消失，吃起来自然觉得苦。大量食用未成熟的柑橘会对身体产生一定的不良反应。

3、过低温保存而发苦

像橙子,柠檬,桔子等柑橘类的水果,在低温情况下,表皮的油脂很容易渗进果肉,果肉就容易发苦。柑橘在0摄氏度左右的低温下保存，其果实内的酶活力就会受到影响，糖苷的水解反应会受到影响，苦味就会显现出来。所以，橘子、橙子等水果千万不要放在冰箱保存。

扩展资料：

橘子煮水有什么好处：

1、桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。

2、桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

3、熬粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

4、烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

参考资料来源：人民网-危险！当心发苦食物会中毒

橘子煮水可能很多朋友在平时没有吃过，主要是因为橘子煮水会导致水变苦了，而且觉得比较麻烦，但是你们要知道橘子煮水之后对于你们消除疲劳以及降低血压更有效果，所以对于中老年人来说，你们是可以适当的吃一些橘子煮水的。下面就让我们一起来了解协议爱橘子煮水的功效与作用有哪些吧。

橘子煮熟后为什么发苦

橘子富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。橘子的营养素含量橘子的营养丰富，可食用部分大约为76%，在每百克橘子果肉中，除了含有以下的营养素外，还含有维护血管弹性的橙皮甙、柠檬酸等物质。

橘子里有一种成分加热后生成一种碱，有苦味，个人建议橘子汁冰镇了喝，橘子皮泡水(温水即可)，还能败火。

橘子为什么是苦的

1、受冻脱水而发苦

柑橘如果受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。所以，柑橘一旦受冻，一些细菌特别是霉菌等腐败菌就会侵入果提，让柑橘的苦味加重，营养价值降低。注意，冬季室温保存橘子也要留心，气温过低，橘子受冻过久要小心是否发苦了，发苦的就不要吃了。

2、还未成熟而发苦

柑橘中含有多种糖苷，果肉才会呈现甜酸味，而柑橘果实中含有各种糖甙和新橙皮甙,它们是柑橘果实中主要的苦味物质。这些苦味物质在未成熟的果实中含量较高，但这两种糖苷在果实成熟后会减少。所以，如果柑橘果实不够成熟，那么其苦味九难以消失，吃起来自然觉得苦。大量食用未成熟的柑橘会对身体产生一定的不良反应。

3、过低温保存而发苦

像橙子,柠檬,桔子等柑橘类的水果,在低温情况下,表皮的油脂很容易渗进果肉,果肉就容易发苦。柑橘在0摄氏度左右的低温下保存，其果实内的酶活力就会受到影响，糖苷的水解反应会受到影响，苦味就会显现出来。所以，橘子、橙子等水果千万不要放在冰箱保存。

橘子煮水有什么好处

1、桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。

2、桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

3、熬粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

4、烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

橘子皮煮水有什么用

1、橘子皮煮水能保护头发：橘子皮煮水以后用来洗头，对头发有很好的滋养作用，能让头发又黑又亮，也能减少脱发和掉发的出现，更能预防过早的出现白发。

2、橘子皮煮水能止咳：橘子皮收集起来以后晒干，然后保存一年以上，就成了中药陈皮，这时再用它煮水加入雪梨和百合，煮制以后饮用，能起到清肺止咳和平喘消炎等多种功效，对人们的冬季经常出现的咳嗽有很好治疗功效。

3、橘子皮煮水能治脚气脚臭：橘子皮有一定的消炎和杀菌功效，同时它也有一些天然的芳香物质存在，人们用它煮水以后泡脚，能让真菌引起的脚气很快好转或者消失，每天晚上坚持用橘子皮煮水泡脚，还能去除脚臭预防脚癣。

4、橘子皮煮水可以煮粥：把橘子皮煮水以后进行过滤，得到的液体放在锅中加入自己喜欢的粥类食材，煮制成粥，会让粥品有一种淡淡的橘子香气，吃起来味道更加诱人。

橘子苦的主要原因有以下3点。

一、橘子在我国的分布地区很广，种植范围也很大，一些局部地区的气候可能会有一段比较寒冷的时期，那么这些地区的橘子在生长的过程中，可能因 为气候过于寒冷的原因受冻，受冻后会导致橘子的抗菌能力严重下 降，这时候一些细菌可能就会侵入 果中，造成橘子变苦。



二、另外一些橘子在保存的过程中，没有放在通风透气比较好的仓库里，或者放在阴暗潮湿的环境里，这些环境里保存的橘子，就可能会由于温度过低，造成它果实内的酶活力受到影响，果肉内的糖苷水解反应也会受到影响，苦味就会显现出来。

三、还有一些橘子苦的原因，就是因为橘子还尚未完成成熟，没成熟的橘子含有苦味成分，但是橘子在成熟之后，就会产生活性酶，可以分解转化这些苦味物质，从而苦味消失。这类橘子很好判断，从外观基本能判断出橘子是否已经成熟，颜色是一个辨别的好方法。

西班牙的塞维利亚是个风景优美的城市，城市有玛丽亚路易公园、西班牙广场、塞维利亚大教堂及希拉尔达塔。

当我登上希拉尔达塔时，塞维利亚尽收眼底，从四面八方各个角度观看，房屋显得厚重，尤其是古老的城区，让人感觉仿佛漫步在上个世纪的上空。

宽阔的道路两边，有很多高大的橘子树，12月了，树上的橘子红红的，在绿叶的衬托下，显得格外艳丽，即使在庄严的教堂前，也有美丽的橘子树，而且树下有成熟后落到地上的很多橘子，居然没有人捡起来。

导游告诉我，橘子是苦的，不能吃，所以没有人捡。

我奇怪，那么苦的橘子为什么还要种呢？

导游给我讲了一段有关苦橘子的传说，我的眼睛潮湿了。

他指着橘子树说，这些橘子是许多年前，从中国的南方移植过来的，它们到了西班牙以后，虽然长得很好，比在中国还要高大，但是结的橘子却是苦的，不能吃。因此，人们就把这些橘子树栽在路的两边、公园里、皇宫里，作为观赏树了。

我随手捡起地上的橘子，仔细的端详，和国内的甜橘子一样，没有什么不同的地方，轻轻地剥开橘子皮，一股橘子特有的清香，沁入肺腑，我忍不住掰下一瓣橘子，放入口中，一股苦涩的滋味，苦的我连忙把橘子吐了出来。

橘子真的是苦涩的，这种苦涩的味道，不仅让我的嘴里苦，更苦到了我的心里，鼻子一酸，本来就潮湿的眼睛，泪水禁不住流了出来，这那里是橘子滋味啊，这分明是流落在异国他乡的炎黄子孙的眼泪。可怜的橘子，被人们远隔千山万水，移植到风景如画的欧洲，虽然树干长的高高大大，硕果累累，可是不能够供人们食用，失去了原有的味道，它们的心里该有多苦啊。

地中海水面上的轻风，温柔地抚摸着你的脸；时不时地贴着水面飞过的海鸥，盘旋在你的头顶，用它那清澈明亮的眼睛望着你，贴近你，令人感动，心底的柔软之处酸酸的。我不由的想到那些海外游子，身在异国他乡心里又是什么样的感觉、什么滋味呢？其中的酸甜苦辣，只有他们自己知道。

此后每到一地，看到橘子树，我都忍不住轻轻地抚摸它们，把脸贴在树干上。美丽的橘子树，你就是那些远在异国他乡的中华儿女。

小城马拉加是西班牙南部古老的城镇，这里也是著名画家毕加索的故乡，依然是依山傍海的城市，地中海边的景致尤其美丽，海岸边的餐馆、商场、海滨大道旁的棕榈树，城中高大的橘子树，海面上空飞过的海鸥，经常停落在小城的街道上。

尤其在毕加索故居前的中心广场上，海鸥低低地飞翔，鸽子休闲地漫步。古老的四层楼，对着广场的转角处，二层的几个窗户是毕加索的住房，整个楼是白颜色的，每层之间用**的条纹隔离开来，窗户框的顶端都有毕加索的雕像。

站在毕加索的故居前，听导游讲述毕加索小时候的故事，他从小受父亲的影响，因为父亲是画院的教授，所以他也酷爱绘画，每天都趴在阳台的栏杆上，画着广场上空飞来飞去的鸽子，那些鸽子可是未来大画师的忠实模特。

我能想象到，那个充满灵气的小男孩子，手中拿着画笔，专注的神情。

这时有几个鸽子，落到我的脚跟前，我忍不住蹲下来抚摸着鸽子那小小的脑袋和光滑的羽毛，鸽子用尖尖的喙，触碰着我的手，用它那清澈的眼睛望着我，仿佛是在问：朋友为什么没有给我带吃的来。

伟大的画师毕加索，在他的那个年代绘画作品都是宫廷人物，国王、公爵、男爵、宫廷夫人等等，偏偏是毕加索画出了与众不同的抽象画，从不被当时的社会认可，到成为一代举世闻名的抽象画派的大师，是什么原因呢？是不是在画鸽子时，带给了他无穷抽象的灵感，还是他叛逆的精神，上帝赋予了他如此独特的想象力呢？

最后来到了著名的城市巴塞罗那，它是举办过奥运会的城市，也是我心中向往已久的城市。

这里有高迪匠心独运设计的居埃尔公园，要说匠心独运一点也没有错，她不是普通的公园，公园依山而建，整个就是个艺术品，人在其中就如同来到了神奇的大自然里，景色错落有致、自然形成、别具风格，倾斜的涵洞，像大海的漩涡，石壁上都是人工做成钟乳石模样，钟乳石上有各种形状的小小洞穴，几乎每个洞穴里都有一个鸽子。这里没有楼台亭阁，这里是大自然、动物、人类的完美结合，游人在这里得到了视觉、身心的满足。

公园里人不是很多，在公园的顶部有一个沙石铺成的很大的露天广场，广场上也有很多鸽子，广场的边缘是形态独特的围栏，那是高迪的风格，你一看就知道了，整座城市处处留有高迪的影子。

人们从这里可以俯瞰巴塞罗那，公园里形态各异的建筑散落在郁郁葱葱的树木中，每座建筑都有高迪的风格，这座城市注入了高迪的灵魂。

市中心矗立着已动工一百年，但是迄今还没有完成的高迪代表作神圣家族大教堂。围着大教堂近看远看，这一群高大而奇特的尖顶式建筑，把几何图形完美的结合在一起，把遥远的过去、现代与未来神奇般的展现在你的眼前，如同天上的宫殿，落在了地中海边的巴塞罗那市。

特别是地中海的夜晚，很神秘，天上的月亮、星星，离我们是这样的近，尤其是安东尼奥·高迪用一生的时间来设计的建筑——神圣家族大教堂的金色的灿烂灯光，把人们带到了神奇的宇宙空间。说巴塞罗那是个神奇的地方，真的不为过，它孕育了高迪、毕加索、米罗这样的现代艺术大师。

高迪一生都在这个地方，从小喜欢数学与几何，巴塞罗那为他提供了实现自己艺术想象力的机会，是他的努力为这个城市注入了一种精神。

高迪用自己的才华，毕生的经历，为巴塞罗那增添了一种高迪精神，用自己建造的梦想，给后人留下了一种自豪和自信，即百折不回又乐观豁达。更是他对这片沃土的眷恋与祝福，对传统信仰的坚持，对未来的向往。

巴塞罗那是这次旅行的最后一个城市，也是印象最深的城市，就要离开这个神奇的地方了，仔细的环顾着眼前的地中海，是那样的清澈、深远、不可琢磨；抬头看看神圣家族大教堂，是那样的神秘，好像直达云端，雕刻在上面的人物似乎在动起来；空气中充满了水的温润气息，让人心旷神怡。

尤其是在我脑海中反复出现的是那宽阔的街道两边、教堂周围、阿布兰拉宫内的橘子树，向我倾诉着思乡之情，想念着中国美丽的南方——故乡，想着自己曾经在故乡的土地上结满了甜甜的橘子，硕果累累，不像现在只能做个观赏树。西班牙的橘子树深深地刻在我的心里，每当我想起它，心里和眼睛都会酸酸的，我第一次怀念起那些素不相识的海外华人。

在我的脑海中还反复思索着这样的一个问题，童年的毕加索、高迪在西班牙是个奇迹，在自己的本土上能成就大业，是什么原因让我们的国人把子女送往国外，希望留在发达的美国、欧洲等地，是为了让子女更好的生活还是更好的发展——望子成龙？如果毕加索和高迪也出国了，在异国他乡，他们是否也会创造奇迹？或者他们在异国他乡也会变成苦橘子呢？

（转自网络）

1、西瓜watermelon; melon; tsama

2、桃子peach

3、橘子tangerine; mandarin

4、苹果apple

5、梨pear

6、芒果mango

7、菠萝pineapple

8、香蕉banana; pisang

9、樱桃cherry; prunus pseudocerasus

10、草莓strawberry

11、葡萄grape

12、柠檬lemon

13、猕猴桃kiwi fruit; kiwi berry; Actinidia sinensis

14、柚子shaddock; pomelo; grapefruit

扩展资料：

其他常见水果英文：

Betelnut ['bitl,nʌt]槟榔

Bitter orange 苦柑橘

Blackberry ['blæk'bɛri] 黑莓

Blueberry ['blubɛri] 蓝莓

Crabapple ['kræb'æpl] 海棠果

Carambola [,kærəm'bolə]杨桃

Cherry tomato圣女果

Chestnut ['tʃɛsnʌt] 栗子

Coconut ['kokənʌt] 椰子

Cranberry ['kræn'bɛri]曼越莓

Cumquat['kʌmkwɔt]金桔

Custard['kʌstɚd] apple 番荔枝

Common fig [fɪɡ]无花果