黄米酒怎么做

黄米酒营养很丰富，自己不喜欢买超市的米酒，平时没事儿的时候可以自己制作黄米酒，很方便，而且自己制作的又不担心有假冒伪劣产品，也不会偷工减料。吃着也更加放心，黄米酒味道有些甜，而且酒的量自己可以把握，对身体很有帮助，所以老人小孩儿都可以食用。黄米酒的制作方法是否复杂呢，先不要急，马上我就教您。

那好纸笔，带着你聪明的头脑，我们来学习黄米酒的制作方法。首先要将糯米用清水洗净，然后用水浸泡至发胀，用木桶密封后用火蒸熟，放置于酿酒桶中，并将酿酒桶中糯米团的中心挖空；将小麦、酒饼、白糖搅拌均匀蒸熟并榨汁，将汁放置于糯米的挖空处；将酿酒桶密封放置五天后发酵，将酿酒桶中糯米和榨出来的汁一并倒入纱布中过滤，将分离出来的酒进行高温加热至100度，冷却至8-10度，倒入酿酒瓶中密封放置3天完成。

也可以根据自己的口味，掌握发酵的程度，怎么样，黄米酒的制作方法是不是很简单呢，自己有时间的话一定要自己尝试一下，只有亲自尝试了之后才知道自己制作黄米酒的美味。

其实黄米酒更米酒一样，具有活血通经、散寒消积的功效；

常喝对风湿冷痛好。

米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；

米酒含有十多种氨基酸，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，称其为“液体黄金”

营养成分更易于人体吸收，可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

作为经常喝米酒的人，推荐蓑衣米酒，口感不错，回味甘甜，是喝过米酒中不错的。

“孢糟”是柯尔克孜语音译，可意译为黄米酒，因其原料是黄米。其酿造法是先将黄米洗净泡软，上磨推成浆糊状，装入布口袋里发酵。发酵后入锅加水煮至冒泡，再装入袋中滤挤去渣，其纯净的液体就是孢糟酒。酒色界于橙黄与浅咖啡色之间，乙醇度在15度左右。此酒酸甘相兼，有补血和助消化的功能，很受群众欢迎。当地维吾尔族群众亦喜饮，但维吾尔人并不酿制。目前，在新疆柯孜勒苏柯尔克孜自治州的一些县城里，已开有“孢糟馆”，这就大大方便了各族群众的需求。孢糟馆类于内地的茶馆，不经营菜肴，顾客喝些孢糟酒，吃些烤馕即可，非常便利。