蛤蜊的做法有哪些？

一、蛤蜊丝瓜

蛤蜊丝瓜主要以蛤蜊、丝瓜为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、蛤蜊清洗干净，丝瓜去皮洗净切条，葱切段，姜切丝

2、烧一锅水，放入蛤蜊焯熟，捞出备用

3、炒锅烧热倒入油，爆香葱段、姜丝，放入丝瓜翻炒

4、放进蛤蜊，添加盐、鸡粉、糖翻炒

5、倒入适量清水煮开

6、加入水淀粉勾芡，煮熟即可

蛤蜊丝瓜是一道十分常见的菜品，制作程序并不复杂。

二、辣炒花蛤

辣炒花蛤主要以蛤蜊为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、花蛤清洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片，红干辣椒切段

2、锅内倒水烧开，放入花蛤焯熟，捞出清洗干净

3、炒锅烧热倒入食用油，放入红干辣椒炒香

4、添加豆瓣酱、豆豉翻炒

5、加入切好的葱姜蒜爆香

6、放入花蛤炒匀，添加料酒、生抽、白糖，加入少许水焖煮

7、煮至熟后，撒上香菜翻炒片刻即可

辣炒花蛤制作过程非常简单，很容易上手。

青蛤蜊、花蛤蜊和黄蚬子都是海边比较常见而美味的贝类。青蛤蜊和花蛤蜊的最大区别是外观，花蛤的韧带在里，而青蛤的韧带在外部。青蛤蜊体型较圆而且对称，花蛤蜊为标准的椭圆形，最重要的是左右不对称。青蛤蜊主要生活在浅水区，而且花蛤蜊主要生活在深水区，所以花蛤蜊的营养价值更高。青蛤蜊和花蛤蜊的吃法基本相同，最适合蒸，煮和煲汤，蛤蜊蒸蛋，蛤蜊酿虾滑，蛤蜊蘑菇汤等。黄蚬子和蛤蜊之间的差别就比较大了，黄蚬子的外形呈现斧头状，外壳为**而且纹理较少，非常容易分辨。蚬子和蛤蜊的吃法完全不同，黄蚬子适宜凉拌和蒸煮，因为蚬子的水分较多，比如凉拌黄蚬子和焖黄蚬子等。

凉拌黄蚬子。本菜品需要用到的食材包括新鲜的蚬子，大蒜，香油和香葱。首先将蚬子放到清水中浸泡，让其吐出壳中的泥沙。随后放到蒸碗中大火快速蒸熟，时间一定控制在两分钟内，等蚬子开口后冷凉备用。然后将香葱和大蒜切成末，放入碗中并加入适量的盐，生抽和香油搅拌均匀。蚬子去壳取肉装盘，将料汁全部倒入盘中，搅拌均匀后就可以食用了。

花蛤蒸蛋。需要用到的食材包括鸡蛋，花蛤，生抽，香油和香葱。首先将鸡蛋碗中打散，并加入同等量的清水，搅拌均匀。花蛤放入清水中浸泡，随后放到锅中煮至开口，这里需要注意煮的时间同样不要超过两分钟，花蛤捞出装盘，将打散的鸡蛋液倒入盘中，蛋液不要没过花蛤。将盘子盖住放到开水锅中，隔水蒸十分钟左右，花蛤蒸蛋就制作完成了，最后在菜品上浇上生抽，香油和香葱末，就可以食用了。