哺乳期可以吃皮蛋肠吗

哺乳期不可以吃皮蛋。皮蛋中重金属的含量比较多，过量的铅会影响钙质的吸收，导致产妇出现缺钙。铅也可能进入乳汁，导致宝宝血铅高，影响宝宝的生长发育。另外，皮蛋属于生食，含有大量的细菌，容易引起胃肠炎。所以哺乳期不建议吃皮蛋。

1皮蛋在腌制过程中会添加氧化铅、硫酸铜等成分，会导致皮蛋中的重金属超标，过量食用会导致铅中毒。血液中的铅也会替代钙质，影响钙的吸收，容易导致缺钙。

2哺乳期乳汁的营养与妈妈的饮食密切相关，皮蛋中的铅也会进入乳汁，被宝宝摄取之后，会对宝宝的骨骼以及牙齿发育造成影响。

3哺乳期，为了满足宝宝的营养需求，妈妈的免疫力处于相对低下的状态。皮蛋中含有过量的细菌，容易引起胃肠炎。

皮蛋的营养价值是补充蛋白质、维生素A、钙、铁、钾、锌、硒等营养素，中医认为皮蛋可泻肺热、除大肠火、治泻痢。

皮蛋也叫做松花蛋，是鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成的食物，中医认为其味辛涩甘咸，性寒，具有泻肺热、除大肠火、治泻痢的功效。皮蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钠、磷、钾、钙、铁、锌、硒等营养成分，食用皮蛋主要可以补充蛋白质和矿物质，并且皮蛋味道鲜美，可以丰富菜肴种类，健康人群可适量食用。

需要注意的是，皮蛋含钠量较高，也有重金属蓄积的可能，因此孕妇、儿童、肾病、肝病等人群不宜食用皮蛋。另外，皮蛋含有大量的胆固醇，不适宜于高脂血症、高血压、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病等患者食用。

皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。皮蛋与鸭蛋一样，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。

皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在皮蛋的制作过程中，料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。

皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

扩展资料

1、掂

将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；

2、摇

用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；

3、看壳

即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。

4、品尝

松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

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