食用果酱的营养成分:
常规营养成分有:蛋白质、维生素等,还有矿物质和微量元素。
特殊营养成分有:花青素、总酸和有机酸、酚酸、超氧化物歧化酶、果胶、紫檀芪等。
果酱中的花青素,对人体的眼睛有极大的保护作用。多吃果酱,可以吸收更多的花青素,可以缓解眼部的压力和疲劳、有效改善视力等保健作用。
食用果酱中的果胶成分丰富,对于爱美的女性朋友来说是个不错的选择,因为它可以稀释人体的脂肪,配合抗氧化的物质还可以延缓衰老,有一定的美容养生的功效。
食用盐的主要成分是氯化钠,其中起主要作用的是钠离子,也就是说,食盐的咸味主要来自于钠离子。
在《食用盐的国家标准》中,碘盐氯化钠的含量有三个级别,一级含量≥991,二级≥985,三级≥97。目前,为了预防地方性甲状腺肿大,我国规定在食盐中必须添加微量元素—碘,也就是我们目前所称的碘盐。
物理性质:密度2165g/cm3(25℃)。熔点8007℃。沸点1465℃。由海水(平均含24%氯化钠)引入盐田,经日晒干燥,浓缩结晶,制 得粗品,粗盐中因含有杂质,在空气中较易潮解。
亦可将海水,经蒸汽加温,砂滤器过滤,用离子交换膜电渗析法进行浓缩,得到盐水(含氯化钠 160~180g/L)经蒸发析出盐卤石膏,离心分离,制得的氯化钠95%以上(水分2%)再经干燥可制得食盐(table salt)。
还可用岩盐、盐湖盐水为原料,经日晒干燥,制得原盐。用地下盐水和井盐为原料时,通过三效或四效蒸发浓缩,析出结晶,离心分离制得。
扩展资料:
食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。碘化物性质极不稳定,容易分解、挥发而失效。所以,在使用和储存时应注意以下几点:
1、密封保存。
碘盐受热、光和风等影响,容易氧化分解而使碘失效,故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处,避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃,一次不要购买太多而长期存放。
2、避免高温爆炒。
碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉,故炒菜时不要用盐“爆锅”,应等菜八成熟后才放入盐,这样可减少碘的损失。
普通市面上食用盐是没有保质期的 但添加了了碘或锌,硒钙,核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年。
参考资料:
一、土豆的成分
食部:为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。
含量:为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。
二、土豆的营养价值
1、土豆里所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。所以,每天适当的食用一些土豆,所摄取的营养价值却是其他食物的好几倍。
2、土豆皮中含有大量的维生素和钾,因此,在食用土豆皮的时候,一定要注意到其周围有没有发青,或者有芽眼的地方,如果出现此状况,不宜食用。
3、土豆除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达168克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食可减少脑溢血的发病率。
:土豆在所有烹调方法中,最推荐蒸。
土豆营养价值较高,富含钾元素,含量堪比香蕉;维生素C也比较丰富,能与番茄相媲美;富含国人容易缺乏的维生素B1,维生素B2含量也比大米高;还含有膳食纤维和多酚类物质。蒸土豆能最大限度地保留上述营养,还能留住其天然的清香。
在不放油盐的时候,蒸土豆的热量较低,淀粉含量不如米饭馒头高。蒸土豆时,建议大家要带皮,能防止水分和营养的流失。如果担心这种做法口感较差,可以加点椒盐吃,味道鲜美,或者把蒸熟的土豆切成小碎粒,盛在饭碗里,然后一口土豆一口菜正常吃。
最不推荐的方法是油炸,不但提升土豆的热量,还会产生一些有害物质。研究发现,香气越浓郁的土豆烹调法,比如油煎、油炸,产生的丙烯酰胺(一种疑似致癌物)就越多。炸薯片就是常见食品中丙烯酰胺含量的“头名状元”。
人民网-土豆的营养价值有多高?食用土豆的四大禁忌
成份:香菇是高蛋白、低脂肪的营养食品,是“山中珍品”。据日本中央卫生部食品研究所分析测定, 每100克干香菇中含有蛋白质13克;脂肪只有17克,比猪肉低16倍。钙61毫克,磷343毫 克,铁86毫克。香菇中多种维生素的含量也相当丰富,比向以含生素而著称的西红柿、胡萝 卜和菠菜还要多。
功效:含有一般蔬菜所缺乏的麦角甾醇,这种物质可以增强人体抵抗疾病的能力。
传说:相传,我国人工栽培香菇的祖师爷是 “吴三公”他是龙泉县龙岩村(现划庆元县管辖)一位穷苦山民,被财主欺压而流落在深山老林中,以打野猪,挖食菌类过活。他发现用刀砍过的树段刀口上,香菇长得特别旺盛,就每年冬春伐木砍花,等菇生长,这就是流传数百年的老法种菇——《砍花术》的雏型。历史上香菇人工栽培是龙泉、庆元、景宁三 县农民专营的一项森林副业。据传说,明代开国大臣刘伯温是处州人,他顾念龙、庆、景山民生活艰苦,在他献菇于明太祖时,“乘间奏准香菇为三县专营”,朱元 璋下旨,凡三县菇民在全国各地经营菇业,地方官均不得干涉,三县之外任何人不得从事菇业生产。这个传说虽难辨真假,但几百年来经营香菇生产的几乎全是三县农民,则是事实。
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