简述DNA,RNA病毒生物合成过程

RNA的合成：RNA聚合酶进入DNA非编码区的酶切位点，解旋DNA使成为单链，核糖核苷酸由碱基互补配对法则形成RNA链（信使RNA）。RNA的加工过程主要是在细胞核内进行，也有少数反应是在胞质中进行。mRNA在细胞核内加工后运出到细胞质，tRNA的加工在细胞质内，rRNA也是在细胞质内加工，而且rRNA和tRNA是转录在同一个原初转录产物（也就是前体）内。

核糖核酸（RNA）存在于生物细胞以及部分病毒、类病毒中的遗传信息载体。RNA由核糖核苷酸经磷酸二酯键缩合而成长链状分子。一个核糖核苷酸分子由磷酸，核糖和碱基构成。RNA是以DNA的一条链为模板，以碱基互补配对原则转录而形成的一条单链，主要功能是实现遗传信息在蛋白质上的表达，是遗传信息传递过程中的桥梁。

DNA的合成：首先螺旋酶与拓扑异构酶将双螺旋解开，接着一个DNA聚合酶负责合成前进股；另一个则与延迟股结合，制造一些不连续的冈崎片段，再由脱氧核糖核酸连接酶将其黏合。原核生物的DNA主要是在拟核中合成的，少部分在细胞质中也会合成（如细菌的质粒），真核生物的DNA主要是在细胞核中合成，线粒体中有少量合成。植物细胞细胞器：叶绿体中也能进行DNA的合成。

脱氧核糖核酸（DNA）又称去氧核糖核酸，是一种分子，双链结构，由脱氧核糖核苷酸（成分为：脱氧核糖及四种含氮碱基）组成。可组成遗传指令，引导生物发育与生命机能运作。主要功能是长期性的资讯储存，其中包含的指令是建构细胞内其他的化合物如蛋白质与RNA所需。

可分为六大类：1、氧化还原酶类，如脱氢酶、氧化酶、还原酶、过氧化物酶。2、转移酶类，如甲基转移酶、氨基转移酶、蛋白酶、脂肪酶、多聚酶。3、水解酶，如淀粉酶。4裂解酶类，如脱水酶、脱羧酶。5、异构酶，如表构酶、异构酶。6、合成酶，如谷氨先胺合成酶。

肉的营养成分：

1．水分：

水分是肉中含量最多的部分，约占70%左右，所以水分对肉质影响很大

2．蛋白质：

新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关，但不像脂肪和水分的关系那样密切。肌红球蛋白与肉色关系密切，肌红球蛋白和血红蛋白都对肉色影响比较大。胶原蛋白，弹性蛋白，网硬蛋白都属于硬蛋白，它们构成了结缔组织

3．脂质：

脂质可分3部分：皮下脂肪，肾脏周围，肌间脂肪

4。非蛋白质含氮化合物：肌酸，次黄，二磷酸吡啶核苷酸，三磷酸吡啶核苷酸，肌肽等

5．不含氮的有机化合物

6．无机物：

钠，钾，镁，钙，锌，铁，铜，银，铝，锡，铅，锰，铀，钴等等，含量最多的钾，其次是钠。多价金属镁，钙，锌，铁的量较多，其他的金属含量较少

7．挥发性成分：

肉的香气挥发性是复杂的有机化合物与复杂感觉的综合产物，气味和滋味是影响风味的重要因素，温度， PH也直接影响风味

8．维生素：

猪是属于维生素B族最佳供给原

9．酶：

酶是参与细胞内化学反应的生物触媒，存在于各种组织和器官中，酶是一种蛋白质，即使是也是一种结构蛋白的肌球蛋白并具有三磷酸吡啶核苷酸的作用。肉中的酶一共有磷酸化酶，葡糖苷酶，磷酸葡糖高位酶，磷酸已糖异构酶，磷酸已糖激酶，磷酸丙糖异构酶，磷酸甘油醛脱氢酶，磷酸甘油酸变位酶，稀醇化酶，丙酮酸磷酸激酶，乳酸脱氢酶等，细胞色素系列有琥珀酸脱氢酶，细胞色素氧化酶等

肉类+茶饮，易产生便秘

1、茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。

2、因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其他物质，例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。营养师认为：鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝。另外，浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。单宁会和存在植物中的非血基质铁结合，成为不可溶解的复合物，进而影响铁质吸收，素食者要多加注意。

3、禁忌：心脏病者不能多吃，适量少吃。

参考资料：

曲酸及其衍生物：作用于酪氨酸酶，能够抢先与酶中的铜离子结合，使酪氨酸酶失去催化作用从而具有美白作用，不过曲酸因为光敏性和致癌性存在争议。

熟知产品就是高丝和黛珂了，一个平价一个贵妇。

2甘草黄酮：甘草中的黄酮类化合物，作用原理跟曲酸差不多，黄酮类化合物抢先与酶结合，导致活性降低催化作用减弱，另外实验证明黄酮类具有清除自由基以及抗氧化的功能等。

3壬二酸：别名杜鹃花酸，作用原理是一方面对酪氨酸有竞争性抑制作用，同曲酸，另一方面是对异常黑色素细胞比如结构功能紊乱的亢进或者增殖细胞具有细胞毒作用，从而减少细胞合成，不过对正常细胞没有作用。壬二酸除了能美白淡斑还对痤疮有很好的效果。熟知产品是ins上爆红过的加拿大品牌The Ordinary里的浓度10%的杜鹃花酸精华。

但是壬二酸因为溶解性差和熔点高配伍比较困难，所以使用受限，但是目前已经研究出壬二酸的衍生物解决了原本的缺点。

4维生素C及其衍生物：又名抗坏血酸，三大抗氧化剂之一（另外两个是维生素E和β-胡萝卜素），由此延伸作用机理就是具有还原反应，能够将已经形成的黑色素还原为无色的黑色素前质，并且也有抑制酪氨酸酶的作用。市面上挺多产品都含有这个成分，不管是涂抹的胶囊的还是片状的，不过因为本身可以通过自然食物（水果和蔬菜）获得，建议尽量以食疗为主，除非不方便和年龄问题可以通过其他途径获取，而且也不宜过量。还有一个是VC性质不稳定，容易被氧化，一般用衍生物比较多。

5熊果苷：又名熊果素，取自熊果的叶子，作用机理是抑制酪氨酸酶的的活性减少黑色素的产生，通过与酪氨酸酶的结合，加速黑色素的分解，同时也有杀菌消炎的作用。熟知产品日系里面的资生堂用的比较多。

熊果苷也叫对苯二酚葡萄糖苷，是在对苯二酚里面引入一个葡萄糖分子，为了减少其刺激性，因为对苯二酚的刺激性会导致刺激性皮炎和色素沉着。

6烟酰胺：B族维生素的一种结构形式，作用机理是阻止黑色素到达到皮肤表层（因为只有当黑色素沉淀到角质细胞时皮肤才会变黑），不过整个过程会受到多种因素的影响，具体在哪个环节尚不清楚—这是之前大部分资料对烟酰胺原理的解释，不过前阵子有人说烟酰胺是通过加快角质细胞新陈代谢来达到美白功效的，这就容易让人联想到果酸的剥脱原理，不过关于烟酰胺的作用机理一直也没有大量的实验支撑，少数几个实验也是保洁公司做的，但是也不用草木皆兵啦，甲之蜜糖乙之砒霜，产品的好坏取决于很多因素，比如工艺配方和浓度。

代表产品肯定Olay（保洁公司著名品牌）是之一了

7果酸：从水果中提取的各种有机酸，目前应用最广的是甘醇酸。提到酸，挺多人都会条件发射想到换肤，剥脱角质层，果酸的效果取决的pH值和浓度，平衡酸碱度比浓度更重要，pH值大于5果酸分子会因为解离而失去活性，果酸效果最佳的范围在25—3之间，但是刺激性也大。浓度过低只有保湿功效，浓度适当才能去角质，高浓度下才有换肤的功效，

是使超级螺旋松弛。所谓超级螺旋是DNA中张力积聚的形式。拓扑异构酶抑制成分是重要抗肿瘤药物，被认为通过稳定拓扑异构酶与DNA之间所形成的一种共价复合物来发挥作用，后者又为DNA复制机制设置了一障碍。科学家对以拓扑异构酶为作用目标的药物的

是使超级螺旋松弛。所谓超级螺旋是DNA中张力积聚的形式。拓扑异构酶抑制成分是重要抗肿瘤药物，被认为通过稳定拓扑异构酶与DNA之间所形成的一种共价复合物来发挥作用，后者又为DNA复制机制设置了一障碍。科学家对以拓扑异构酶为作用目标的药物的药效起源仍不是很了解。本期封面所示为由于该药物的作用而造成的正向DNA超级螺旋的积累。DNA的这种超级缠绕会妨碍一种DNA聚合酶的前行，并且在阻止或破坏复制叉，从而导致细胞死亡过程中也可能扮演一个角色。