自己怎么做酸奶简单 酸奶的成分是什么

1 自己怎么做酸奶简单

1酸奶容器要用开水清洗干净，不要留有油，或是残余的清洗剂之类的物质，根据自己量的需求加入冷藏的纯牛奶，我在这里加入了3袋180毫升的纯牛奶。

2加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量为1g，一起充分地搅拌均匀。

3如果没有菌粉，也可以从超市中购置冷藏的酸奶取代菌粉，加上30毫升量的酸奶，一起搅拌均匀也是可以的，而且用酸奶作引子时间会大大缩短发酵时间。

4酸奶主机中加入30毫升的温水，再把放置纯牛奶、白糖和菌粉的容器放入主机，再按下选择酸奶功能，家人喜欢吃老酸奶样稠的可以挖成块的，就定为12小时，如果喜欢稀的流质的酸奶，就设置成8个小时即可。

512小时后，打开盖子，老酸奶就做好了，味道更醇正，没有多余的添加香料，吃起来也更加健康。

6也可以盛在碗里，加些果酱，蜂蜜或是水果丁制成自己喜欢的味道。夏天时可以冷藏后再食用，冬天可以趁温热，拿出就可以食用。

2 酸奶的成分是什么

酸奶的主要成分是牛奶、有益菌（发酵剂）、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。制作酸奶所用的仪器、材料为灭菌设备、发酵罐或发酵室、加热罐、紫外线灯、玻璃瓶或瓷瓶或专用纸盆、鲜牛奶、白糖、乳酸菌种(保加利亚杆菌与嗜热链球菌)等。

3 制作酸奶时应该选择什么牛奶呢

牛奶的选择，全脂牛奶、巴氏牛奶、奶粉冲泡牛奶、低脂牛奶都可以做出酸奶，但因为奶品中蛋白质的含量不同成品的口感也会有差别。全脂奶成品更稠一起，低脂奶成品会稀一些。如果想增奶中的蛋白质含量，做酸奶时可加入淡奶油提升了，口感也会更顺滑更好吃。

4 每天酸奶的食用量是多少呢

一般来说，每天喝250毫升量是比较适合的，就是一大瓶的酸奶又或者两小瓶的酸奶，这样是比较适合的安排，如果你过量喝酸奶的话，很有可能会导致腹泻问题，特别是那些本身患有肠胃炎的人群，更是要注意把握好每日摄入酸奶的量。如果不注意的话，真的会产生比较严重的结果，比如说因为酸奶中的热量及营养素含量都比较高，如果过量摄入酸奶的话很有可能会在频繁吹安腹泻的情况之下还引起比较严重的肥胖，出现大肚腩。顺带提醒一点，关于酸奶的饮用是有注意事项的，在饭后半个小时到一个小时喝比较好，因为这时候喝酸奶能促进肠道的蠕动，让食物的消化吸收率得到一定的提升。

酸奶棒有很多成分组成。白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉以及其他食品添加剂等，可知它的主要成分均为酸性食品。因此，由这些酸性食品制作而成的酸奶棒糖也会属于酸性食品。所以说多吃对人体是有危害的。尤其是小孩儿。一定要让她少吃酸奶棒。不然对牙齿。和身体都是有危害的。

酸奶的盖儿打不开和酸奶的质量没有任何的关系。这只能说明他的包装比较结实，比较牢固。

酸奶，是牛奶经过乳酸菌发酵而成，起源于保加利亚。含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。有滋润皮肤、补钙补磷，润肠通便降血脂；对于气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有疗效。

1润肠通便

酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，同时酸奶也有润肠的作用，对便秘有缓解作用。

2缓解痘痘

酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。

3补钙

虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。 在晚上血液中的钙质比较低，容易引起骨钙质的流失，建议在睡前饮用酸奶，补充钙质，效果更好。

4降血脂

胆固醇是人体血液中是必不可少的，但是现在人的生活得到了改善，它的量多了，这是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。 酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸，这两种成分都有降低血液中胆固醇的作用。

个人猜测是在酸奶生产出来后的运输过程中，杯中的酸奶因为晃动接触到盖子黏在盖子上，而后在商场静置的过程中，盖子上的酸奶水分因为地心引力回到杯子的酸奶里，而固体黏在盖子上下不来，形成了像奶酪一样的浓稠固体酸奶

　　酸奶的盖子一般是金属膜，导热比下面的塑料杯要快，所以更容易让酸奶冷却并粘住。而粘住了之后，乳清蛋白和一部分水会析出并流到下面去，所以相对于下面的部分，盖子沾的那些会更加粘稠。

　酸奶：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素等，

现在的生活标准越来越好，每家每户家中都是有备上酸奶，酸奶含有大量的营养成分，深受大家都喜欢，不像小时候喝酸奶很奢侈，觉得喝酸奶是富人家才喝得起。

喝酸奶不舔盖是“土豪”，早知再也不舔盖了。平常看到许多人喝酸奶时因为锡箔纸上粘了许多酸奶因此他们都会将奶盖里的酸奶舔干净，奶盖里的酸奶浓度值更粘稠，更好吃，不舔盖感觉特别是消耗。因此在日常生活中就流行了那样的一句话：喝酸奶不舔盖的基本都是土豪，甚至有人打趣道：我喝酸奶只为舔盖子。

如今不论是成年人也是小孩子，都特别的喜爱喝酸奶。不但能直接喝，还可以制作点心、水果沙拉及其菜式。但是大部分人喝酸奶时，就会发现酸奶的盖子上有一层很厚的酸奶水溶液。假如直接将塑料吸管插到瓶里，没办法把它喝下，很多人都觉得这种营养成分都是在盖子上，不喝下它太可惜了。

因此很多人都会将酸奶的盖子解除，并把盖紧剩下来的酸奶水溶液舔掉。但是，这样就促使许多人开玩笑的说，喝酸奶不舔盖的基本都是“土豪”。可是，客观事实并不是这样，获知真实情况后，网友称：再没钱也不舔了！

喝酸奶不舔盖其实不是“土豪”她们也是有原因的，这类罐装的酸奶盖子是铝铂原材料制成的，它关键的作用是密封性和挡光，在运输的过程当中晃动，因为黏性比较大会有一部分酸奶粘到奶盖上掉不下去，而盖子是所有酸奶盒和空气触碰最不足的地区，很容易被室内温度的影响，这种盖子又都是朝里的，因此在酸奶盒中，盖子里的环境温度是非常高的，因为气温比较高，水份会流失迅速，因此粘到奶盖里的酸奶才去比较浓稠。假如存储不合理或是到期得话，奶盖里的酸奶一定最开始非常容易质变，一旦喝过发霉变质酸奶毫无疑问对他们的的身心健康有害的。因此即便不是“土豪”，喝酸奶再也不舔盖了！

喝酸奶不舔盖是“土豪”，早知道以后再也不舔盖了。为了健康在购买酸奶的时候一定要看中保存期再去买，您想呢？感觉本文对你也有帮助得话请点关注，转发给更多好朋友懂吧！