葛根药食同源，全身都是宝，葛根花和葛根藤都可以食用。是现代中老年人常用来养生保健的食品。
葛根嚼吃甜凉味，它分为柴葛和粉葛。柴葛嚼吃渣多，因为它含粗纤维比较多，在医生的处方中常见它的身影。粉葛吃起来渣少，粗纤维含量比较少，淀粉含量高，是人们常用来保健养生的食材。
葛根全国很多地方都有，广东、广西、湖南等地方。属豆科植物。野生比较多，随着需求量日益增大，现在大部分人工种植。它喜欢生长在比较湿润的土壤中。全年都可以采挖，但秋冬季为最佳采挖时间。因为秋冬气候干燥，水分少，营养价值高。
葛根又叫甘葛、葛条、葛藤等名字。还有一个特别名称--兔儿瓜，因为葛根叶兔子非常喜欢吃，葛根瓜又大又长，大颗的有十几斤，小的也有三五斤，挖它时很难挖。
葛根性凉，味甘、辛，归肺经、胃经。葛根含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、硒、锌等微量元素及矿物质，是人体必需的营养物质。有预防动脉硬化，增强记忆力，美容美白、增强免疫力的作用。对感冒引起的高烧头痛，怕冷无汗，颈背强痛有效果。
葛根有哪些作用？
清热生津
葛根中含有丰富的维生素、氨基酸、葛根素等有效成分。有生津止渴的作用，对口干舌燥，口渴有效果。
降血糖
葛根中含有异黄酮、葛根素。能改善脑部缺血状态，有效抑制血糖的升高。经常食用葛根，能够预高血压、高血脂、高血糖。
解酒护肝
葛根中含有大豆甙，可以促进血液循环，加速新陈代谢。分解酒精对大脑的伤害，减少酒精对肠胃的刺激。同时葛根还能促进身体汗液的排出，在饮酒之前服用，可以使酒精随汗液一起排出体外。长期服用葛根可以帮助肝脏排毒，是喜欢喝酒人士的保健品。
美容养颜
葛根中含有丰富的维生素、氨基酸、异黄酮化合物等营养成分。有美容养颜，延缓衰老的作用。还可以促进胸腺的发育，从而达到丰胸的效果。
润肠通便
葛根中含有丰富的膳食纤维及粗纤维。能促进胃肠蠕动，加速垃圾毒素排出体外。有润肠通便，降脂瘦身的作用。
葛根应该怎样吃呢？
它吃法多样，可以泡茶、煲汤、煮粥、做成凉皮或者蒸熟吃。
葛根粉把葛根洗干净削去皮，切成小块晒干。用破壁机把它磨成粉放密封储存罐储存。需要时把它取出来用开水冲泡服用。也可以把它蒸熟后加入酸奶中搅拌均匀食用。
葛根茯苓芡实淮山排骨汤有补气补血，健脾除湿，补肾养胃，美容养颜，增强免疫力的作用。对脸色蜡黄，精神疲倦，小便多，大便不成形有效果。
食材：葛根10g，茯苓10g，芡实10g，苡米10g，淮山15g，黄芪15g，莲子10g，红枣6颗，枸杞10g，排骨250g。
做法：
一、将所有食材用清水洗干净。除枸杞和红枣不要用水浸泡外，将其它食材用开水浸泡2小时备用。
二、将排骨洗干净放入滚开水中焯水1分钟捞出，放入炖锅中加入适量清水。
三、除枸杞外将所有浸泡材料和浸泡水一同放入炖锅中，用大火烧开小火熬半小时。然后加入枸杞，适量食盐即可出锅。
葛根三七丹参茶有活血化瘀，软化血管，促进血液循环的作用。对高血脂，高血糖，高血压有效果。
食材：葛根100g，三七100g，丹参100g，川芎100g，山楂100g，天麻100g。
做法：将所有材料用冷水清洗干净晒干。用破壁机磨成粉搅拌均匀，待粉末冷却后，装入密封罐储存。每次用勺子取5g冷开水冲泡。温馨提示
一、脾胃虚寒不适合吃，葛根性寒，会引起体内寒气加重。
二、血压低不适合吃，葛根有降血压的作用，会引起血压更低。
您对葛根还有什么好的见解，欢迎在评论区留言！
葛根粉有中国的国产葛根或者泰国的野葛根，都是直接磨成的粉末。
中国的葛根性凉作用是：生津止渴、清凉下火、开胃下食、利尿解酒等功效。
泰国野葛根是仅生长于泰国的野葛根，又叫白高颗，和中国葛根有天壤之别，在泰国野葛根中有一种物质叫做葛雌素，也就是你说的葛根素，这个在中国葛根中是没有的，它可以起到丰胸增乳和美容养颜的作用，促使乳房增大并变得富有弹性，避免因分娩或衰老等原因发生松弛。
但是葛雌素在泰国野葛根中含量只有025%，所以需要提炼提取才可以使用，直接吃泰国野葛根粉的话不安全也作用不大。在泰国当地一般药店都有泰国野葛根粉提取物为主要成分的胶囊和片剂。并且野葛根原料或者粉是很难出口的，甚至成品也只有几家可以出口，符合出口的GMP标准。
葛根
民族植物 历史悠久
葛根是中华人民共和国的民族植物，早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代，在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。
周朝时，朝廷在中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了“山农”之葛（织葛布）和“泽农”之葛（供食用）的区分。
在汉朝，解表名方“葛根汤”就被张仲景收录在《伤寒论》中；我国最早的医学专著《神农本草经》将葛根列为中品，并记载了葛根的性味和功效，葛根开始应用于治疗疾病。与此同时，以葛麻为原料制成的“阑干细布”也销运到今天印度、中亚和西亚一带。
明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。
葛根的国内外种植与利用情况
中华人民共和国——喜马拉雅地区是葛根的主要发源地。根据现有资料整理，现代的葛属植物的种类在世界上主要野生或通过引种种植分布在北纬42度左右至南回归线（南纬25度以内）左右和东经70度以上至西经70度以上所包括的广大地区。中华人民共和国拥有14个葛属植物品种，种质资源最丰富，居世界首位。
美国最早于1876年在费城百年纪念博览会上从日本引种葛根，1948年又有叶培忠教授从中华人民共和国天水将野葛引种到向美国，在1935年至1950年间为保护土壤减少水土流失而大力发展种植。
葛根也被引种到非洲。在尼日利亚，葛根被用于玉米农耕田休耕期间的土壤肥力恢复和玉米农耕田休耕期间的粮食种植。
葛根在日本也有悠久的种植、采收和利用历史。在现代日本，葛根主要用于编织葛布、加工食品和保健药品。
中华人民共和国改革开放以后，对葛根的种植和利用进入了一个新的时期。不论是在药用葛根的药理研究、成份提取、新药开发方面，还是在粉用葛根的品种选育、种植基地、食品加工方面都取得了长足的进展，涌现出了许多专门从事葛跟种植和葛根类产品开发的公司，葛根产业也成了一些贫困县脱贫致富的支柱产业。
葛 根 Radix Puerariae
（英） Lobed Kudzuvine Root
别名 葛条、粉葛、甘葛、葛藤。
来源 为豆科植物野葛 Pueraria lobata （Willd．）ohwi 的根。
植物形态 藤本，长约达10m，全株被黄褐色长硬毛。三出复叶互生，托叶盾状着生，卵状椭圆形；中央小叶菱状卵形或宽卵形，侧生小叶斜椭圆形，两面被糙毛，背面较密；托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，花密集；小苞片卵形或披针形；花萼钟状，萼齿5，上面2齿合生，下面l齿较长，内外面均被**柔毛；花冠蝶形，蓝紫色，长约1．5cm。荚果线形，长5～10cm，扁平，密生黄褐色长硬毛。花期5～9月，果期8～10月。
生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。主产湖南、浙江、河南、广东。
采制 秋、冬季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。
性状 呈纵切的长方形厚片或小方块，长5～35cm，厚0．5～lcm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色。质韧，纤维性强。无臭，昧微甜。
化学成分 含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素(daidzein）、大豆甙（daidzin）、葛根素（puerarin）、葛根素-7-木糖甙（puerarin-7-xyloside）等。
性味 性凉，味甘、辛。
功能主治 解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。
附注 同属植物甘葛藤P thomsonii Benth．的根同作葛根入药。
菊苣，是菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根，是一种中药界常见的药食两用的品种。
作为中药，菊苣，味微苦、咸，性凉，具有清肝利胆、利尿消肿作用，临床常用来治疗湿热黄疸、水肿尿少的症状。
看过前天科普的风友应该知道，菊苣中的降尿酸成分有绿原酸、菊苣酸、秦皮甲素有机香豆素和倍半萜等，同时还可以降血糖、保肝功效。
葛根，是豆科植物野葛的干燥根，葛根是中医最常见的治疗糖尿病及其并发症的药物，不过后来的研究表明葛根还能明显缓解大鼠痛风性关节炎肿胀，具有降尿酸和调理痛风患者脾肾亏虚作用。
桑叶，是桑科植物桑的干燥叶，桑叶含有的黄酮，被证实具有调节糖脂代谢，减轻痛风关节炎症，抑制尿酸代谢中黄嘌呤氧化酶活性，从而可以减少体内尿酸生成而降低血尿酸作用。
从上面的分析，我们看出，上述的三种中药，都是药食同源植物，其安全性高，都具有调节代谢、保护肝肾、缓解炎症、促进尿酸降低的功效。
如果把三味药合理配伍到一起，做成一款尿酸高痛风日常可以经常饮用的代茶饮，能不能降尿酸、缓解痛风炎症，预防痛风发作并不伤害肝肾呢？
今天的科普，就分享一个医学研究，为痛风患者给以科学答案。
为了证实由菊苣、根根、桑叶、余甘子、玉米须合理配伍后组成的代茶饮，能不能降尿酸，抗痛风，医学人员做了下面的研究。
首先，研究人员选取了50只小鼠，并分为空白组、高尿酸血症组、别嘌醇组和代茶饮高剂量及低剂量组五个研究组各10只小鼠，然后对不同组别的小组进行相应的处理。
结果显示：
1高低剂量组代茶饮，都可降低血尿酸，抑制黄嘌呤氧化酶活性，促进尿酸排泄；
2高低剂量组代茶饮可改善尿酸高导致的肝肾损伤，可以不同程度改善肝肾组织的炎症浸润，且高剂量效果更明显；
3高低剂量组代茶饮和别嘌醇组都可以对痛风性关节炎的炎症指数显著降低；
4高低剂量组代茶饮可以显著江都痛风性关节肿胀程度、降低关节红外温度。
5高低剂量组代茶饮可显著降低痛风性关节炎的炎症因子水平，提高免疫水平。
总之，这个研究表明，由菊苣、葛根、桑叶、余甘子、玉米须等组成的代茶饮可以抑制黄嘌呤氧化酶活性、促进尿酸排泄，降低血尿酸浓度，达到治疗痛风的疗效，且不像别嘌醇那样对肝肾有损内伤——用代茶饮治疗后的小鼠肝肾组织良好，显示在治疗痛风同时，对肝肾还有保护作用。
代茶饮对痛风性关节炎小鼠的关节肿胀程度、关节温蒂、关节病理表现会不同程度改善，说明代茶饮还有保护关节作用。
看完今天的科普，有没有在新的一年里，在春天里，开启自己的降尿酸、防治痛风计划的冲动呢？
写作是一种修行，度己度人
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要想走得快，就一个人走；
要想走得远，就一群人走；
认知改变命运，圈层决定命运。#守护银龄世界# #哆咖医生超能团#
葛根产品解酒，不戒烟。葛根产品的功效是在胃部形成一种黏膜，有助于酒精排出体外，再就是其含有较其他植物丰富的硒，葛根素黄铜有效地保护了肝胃。一般在酒前一二十分钟喝，再告诉你酒后喝点普洱茶有助于酒精的分解。酒前喝葛花酒后普洱茶解酒效果最好而且没有副作用。葛根有一定的醒酒作用，但不会预防喝醉葛根在中药的药理上是绝对的提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。很多解酒药的主要成分都是这个。但这不是喝下去就立刻见效的，是一种慢性护理。葛根除含有丰富的碳水化合物以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。”现代医学研究表明葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。 葛根的药用价值极高，素有亚洲人参之美誉。葛根提取物多用于心血管疾病的预防与治疗、血糖血脂的调节、更年期症状调节以及循环系统健康。尤其是葛根中提出的黄酮能增加脑及冠状血管血流量，对高血压动脉硬化病人则能改善脑循环，其作用温和。适当使用它不会破坏人体机能平衡。另外，在选择葛根提取物的时候一定要注意其纯度比例和质量，建议考虑比如西安源森等专业的提取物公司，以确保提取物的质量
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