冬瓜的营养价值和医疗作用（冬瓜的营养价值和药用价值）

冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实，又名白瓜、寒瓜、东瓜、枕瓜等，原产于我国南部及印度，现我国各地均有栽培。其果实一般个体硕大，幼果长茸毛。成熟时茸毛消退，果皮呈绿色，果皮外表有白色脂粉。形状因品种不同而异，有筒形、圆形、扁形之分。是夏秋上市的蔬菜之一。

冬瓜为老幼皆宜的家常之蔬。李时珍日：其肉可煮为茄，可蜜为果；其予仁亦可食。盖兼蔬、果之用。冬瓜也是一味消暑解渴的良药，古医著《食疗本草》谓冬瓜：热者食之佳，冷者食之病人；煮食练五脏，为其下气故也。欲得体瘦轻健者，则可常食之；若要肥，则勿食也。冬瓜的皮、籽、肉、瓤、藤、叶皆可入药。

冬瓜子又名瓜犀，治疗痰热咳嗽、肺痈肠痈等症有明显效果。正如《本草述钧元》日：凡肠胃内囊，最为要药。冬瓜皮药用见长于利水消肿，此外，冬瓜皮还可治跌打损伤。冬瓜瓤又称瓜练，用它洗面，可使皮肤滑净；若绞汁服，可止烦躁、解渴、利小肠、治五淋、压丹石毒。

冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿、氽汤、制馅，还可以做蜜饯等，气味清香、尤为人们所喜爱。

1．营养价值

冬瓜是众瓜蔬中惟一不含脂肪的果品。冬瓜每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素015毫克、维生素C75毫克。它所含丙醇二酸、可抑制糖类物质转化为脂肪，能防止人体内脂肪堆积，既是美容佳品，又可使人体轻健。营养学家告之，冬瓜因含钠量低，故是冠心病、高血压、肾脏病、浮肿病患者的佳品。冬瓜偏凉，故虚寒滑泄者忌食。

中医认为冬瓜味甘、性寒，入肺、小肠、膀胱经，有清热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

冬瓜肉及瓤，有利尿、清热、化痰、解暑热等功能。

冬瓜还有解鱼毒、酒毒的功能。经常食用冬瓜，有利于去除体内多余的脂肪，也适合糖尿病人食用。夏季中暑烦渴，食之效果较好。

冬瓜还有减肥的功效，冬瓜中蛋白质、糖类、维生素及各种矿物质含量均较高，不含脂肪，含钠量低，有助于限制脂肪的吸收，所含的B族维生素能促使淀粉、糖类转化为热能，减少体内脂肪的形成，有益于减肥健美。常食之，可助于减重轻身。素体虚寒胃弱易泻者慎用。

2．食疗方

①治疗肾炎水肿。冬瓜l000克，鲤鱼1条（约250克），不加盐煮服。

②妊娠水肿。取冬瓜1000克，赤小豆150克，加适量水炖烂，不加盐，取汤代茶饮。

③治疗热病水肿。冬瓜瓤去籽，曝晒或晾干，贮存用。每次30克，煎煮30分钟代茶频饮。

④治疗肺热咳嗽。鲜冬瓜500克，鲜荷叶l张，加适量水炖汤，用食盐调味后，饮汤食冬瓜，每日2次。

⑤治疗暑疖痱子。冬瓜400克，苡米50克，水煎代茶服，每日或隔日1次。

⑥治疗肝硬化腹水。冬瓜1000克打碎煮烂，用纱布过滤取汁，每次60毫升，每日3次饮服，可减轻症状。

一、 典籍摘要

（一）冬瓜

1《名医别录》：主治小腹水胀，利小便，止渴。

2陶弘景：解毒，消渴，止烦闷，直捣绞汁服之。

3孟诜：益气耐老，除胸心满，去头面热。

4《日华子本草》：除烦。治胸膈热，消热毒痈肿；切摩痱子。

5《本草图经》：主三消渴疾，解积热，利大、小肠。

6《本草衍义》：患发背及一切痈疽，削一大块置疮上，热则易之，分散热毒气。

7《日用本草》：瘥五淋。

8《滇南本草》：治痰吼，气喘，姜汤下。又解远方瘴气，又治小儿惊风。润肺消热痰，止咳嗽，利小便。

9《本草再新》：清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，解暑化热。

10《随息居饮食谱》：清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等毒。亦治水肿，消暑湿。

11《本草备要》：利二便，消水肿（冬瓜任吃效），止消渴（苗、叶皆治消渴），散热毒痈肿。

12《本草撮要》：功专泻热益脾．利二便．消水肿．止消渴．散热毒痈肿．去皮切片．酒水煮烂．去渣熬浓．每夜涂面．变黑为白．光泽异常．

13《本草分经》甘寒，泻热益脾，利二便，消水肿，散热毒。

14《得配本草》：除心胸满，去头面热，利大小便，压丹石毒。

15《滇南本草》：润肺，消热痰，止咳嗽，利小便。治痰吼气喘，姜汤下。又解远方瘴气。又治小儿惊风。

16《食疗本草》：主治小腹水鼓胀。又利小便，止消渴。

17《药性切用》：甘淡微寒，泻热消肿，利水益脾。

18《本草易读》：利小便而止渴，消肿胀而逐水。除心胸烦热，解热毒痈肿。

（二）冬瓜皮

1《本草图经》：功用与冬瓜等。主三消渴疾，解积热，利大、小肠。

2《滇南本草》：止渴，消痰，利小便。治中风。

3《本草纲目》：主驴马汗入疮肿痛，阴干为末涂之，又主折伤损痛。

4《本草再新》：走皮肤，去湿追风，补脾泻火。

5《重庆堂随笔》：解风热，消浮肿。

6《分类草药性》：治水肿，痔疮。

7《江苏植药志》：治腹泻、足跗浮肿。

8《山东中药》：利湿消暑。

9《全国中草药汇编》：利尿消肿。用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤。

10《中药大辞典》：利水消肿。治水肿，腹泻，痈肿。

11《中华本草》：清热利水；消肿。主水肿；小便不利；泄泻；疮肿

12《饮片新参》清利湿热，消皮肤水肿。

13《开宝本草》:味甘,微寒。主除小腹水胀,利小便,止渴。

14、《药性切用》冬瓜皮 行皮间水湿，善消肤肿。

（三）冬瓜子

1《神农本草经》：主令人悦泽，好颜色，益气，不饥。久服轻身，耐老。

2《名医别录》：主烦满不乐。

3崔禹锡《食经》：利水道，去淡水。

4《日华子本草》：去皮肤风剥黑䵟，润肌肤。

5《本草纲目》：治肠痈。

6《本草经疏》：能开胃醒脾。

7《本草述》：主治心经蕴热，小水淋痛，并鼻面酒渣如麻豆，疼痛，黄水出。

8《本草从新》：补肝明目。

9《本草述钩元》：主腹内结聚，破溃脓血，凡肠胃内壅，最为要药。

10陈念祖：能润肺化痰，兼益胃气。

11《山东中药》：治肾脏炎，尿道炎,小便不利，脚气，水肿。

12《中国药植图鉴》：罨痔疾肿痛，或洗涤。

13《本草备要》：子，补肝明目（凡药中所用瓜子，皆冬瓜子也）。

14《本草撮要》：子补肝明目．疟疾寒热．肠胃内壅．最为要药．

15《本草分经》：子补肝明目，凡药中所用瓜子皆冬瓜子也。

16《食疗本草》：主益气耐老，除心胸气满，消痰止烦。

17《药性切用》明目润燥 。

18《本草经集注》：主令人悦泽，好颜色，益气，不饥。久服轻身，耐老。主除烦满不乐，久服寒中。可作面脂，令悦泽。

19《长沙药解》：清肺润肠，排脓决瘀。

二、现代研究

1成分：冬瓜皮主含E-2-已烯醛,正己烯醛,甲酸正己醇酯,2,5-二甲基吡嗪等挥发性成分,尚含三萜类化合物、维生素、烟酸、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、淀粉等。

2作用：冬瓜皮本品有利尿、清热解暑等作用。

冬瓜功效与作用

　冬瓜功效与作用，相信大家对冬瓜并不陌生，夏天吃一些冬瓜对我们的身体很有好处，冬瓜是生活中很常见的蔬菜食物，冬瓜的做法很多，以下分享冬瓜功效与作用有哪些呢？

冬瓜功效与作用1

　 冬瓜是咱们常食用的一种食物，它的功效主要包括以下几个方面：

　第一，它有利尿消肿的作用，由于冬瓜当中，它的钾含量比较高，而钠含量比较低，因此高血压病人，肾脏病人，或者其他原因水肿的病人，食用这个冬瓜以后，它可以起到消肿作用，但是消肿同时，不容易导致低钾、电解质紊乱，所以达到消肿不伤正气的作用。

　第二，它有减肥瘦身的作用，冬瓜当中含有丙醇二酸，它能够有效地抑制糖类，转化为脂类，冬瓜里边不含有脂肪，热量非常低，能够防止人体发胖，有助于瘦身造型。

　第三，它有护肾的作用，冬瓜有调节免疫的作用，还有改善肾脏的功能的功效。

　第四，它有清热化痰的作用。

　第五，它有防癌抗癌的作用，这是因为冬瓜当中，富含丰富的维生素B1和C这些物质，具有一定的抗癌防癌功效。

　第六，冬瓜有润肤美容的作用，这是因为冬瓜子当中，它里边的有效成分，它可以抑制皮肤黑色素的沉着，达到润肤美容的效果。

　 冬瓜的禁忌与副作用

　1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

　2、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

　3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

　4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

　5、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

冬瓜功效与作用2

　 1、冬瓜的营养价值：

　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质03 g

　碳水化合物 18 g，膳食纤维 09 g，钾 65 mg，钠 02 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 01 mg，维生素C 27 mg，维生素E 002 mg，核黄素 001 mg，硫胺素 001 mg，尼克酸 02 mg。

　研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；

　矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；

　含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；

　冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达08%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

　 2、冬瓜的药用价值：

　冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。

　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。

　冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效；亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

　冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的种子，有清肺化痰的'功效。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂

冬瓜功效与作用3

　 冬瓜的营养价值

　 营养价值

　 1、利尿消肿

　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　 2、减肥

　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　 3、清热解暑

　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　 适用人群

　一般人群均可食用。

　1、适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;

　2、冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

　 3告诉你常吃冬瓜的五大好处

　 1、有助预防冠心病

　冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

　 2、养颜护发

　冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。

　冬瓜核里面含有油酸成分额的存在，这种成分具有抑制体内黑色素沉积的活性，因此，是良好的润肤美容成分。

　冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽

　 3、减肥排便

　冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为"减肥瓜"。《神农本草经》中记载其"久服轻身耐老"。陶弘景《本草别录》说："冬瓜利小便，治腹水肿胀。"后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。

　冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。

　 4、清肺排毒

　冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等。

　冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

　 5、抗癌

　冬瓜中含有的膳食纤维含量很高，每100克中就含膳食纤维约09克。现代医学研究表明膳食纤维具有降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化的功效。

　冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。