千里香馄饨调料的配方

千里香馄饨调料葱油熬制： 原料：

色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱30克，李锦记海鲜酱30克。

制作：

1、将红葱根茎1000克顺长剖细条，然后切丁状。豆豉酱剁细。 2、锅里放色拉油和猪油，油6成热时，放入葱丁，小火炸制，待葱色变黄时，中火升温炸制，待葱色成褐色时，下入豆豉酱，排骨酱，海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器内静置入味4小时后，方可使用。

注：如无红葱，可用鸡腿葱替代，不可用大葱，否则风味不足。 千里香馄饨制作方法：

（1）馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满。

（2）鲜汤加入少许盐、白胡椒粉、鸡粉放碗内，再盛入煮好的馄饨，加入适量调料葱油，最后撒入洗净切碎的香菜末即成，食用时可佐以辣椒油、白醋上桌。

馄饨属于酸性食物。

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。

讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡。长此以往，最终损害的还是身体健康。

所以在食物的性质上不要过于纠结了，建议均衡搭配，身体才会健康。

馄饨的营养价值非常的高，不仅可以补充蛋白质，脂肪，而且还有很多的微量元素，早上吃馄饨的话非常的管饱。馄饨是一道南北皆宜道美食，无论是在南方还是在北方大家都非常的喜欢，而且大家对于馄饨一般都没有什么争议。虽然很多北方人觉得饺子和馄饨是差不多的，但是对于南方人来说大家更加喜欢吃馄饨。一般馄饨都是肉馅的，有些人会在馄饨里面包虾仁。

馄饨其实也是有很多吃法的，不同的地区会有不同的吃法，一般来说，馄饨在吃的时候都是带汤的，汤里面会有紫菜，香菜和虾皮。但是在四川，重庆也有干拌馄饨的，一般会分成麻酱馄饨和红油抄手。虽然制作方法稍微有一些不同，但本质上和馄饨没有太大的差别。在广东，大家在吃馄饨的时候也会放一些面条，馄饨面非常受大家欢迎，因为在吃饭的时候可以同时吃到面条和馄饨，这对于选择恐惧症来说，也是非常友好的。

馄饨不仅非常的鲜美，而且馅料也非常的丰富，虽然大部分都是肉馅的，但是有些人也会根据自己的口味做出调整，有些人在调馄饨馅的时候，会往里面放一些青菜，这样就会让馄饨的营养成分更加的均衡。当然，现在大家最喜欢的就是虾仁馄饨，每次在馄饨里面吃到一大颗虾仁，总是会感觉非常的幸福。特别是现在天气很冷，早上吃一碗热气腾腾的馄饨就会感觉非常的暖和。

如果大家觉得吃馄饨太单调的话，也可以在煮馄饨的时候加入一个鸡蛋，这样鸡蛋也会变得非常的好吃。馄饨不光可以煮着吃，炸馄饨也是非常的好吃的，很多饭馆里都会把炸馄饨做成一道小吃，而且炸馄饨外酥里嫩非常受年轻人欢迎。

美食馄饨是一种常见的面食，受到中国各地人民的欢迎，适量食用馄饨可以补充能量、提高免疫力。那么馄饨怎么做呢？首先要做馄饨皮，之后再来调制一款好吃的馄饨馅，最后将馄饨馅包在馄饨皮里面，一款美味的馄饨就做好啦。馄饨的包法有很多种，比较常见的有元包馄饨、大馄饨、小馄饨等，不同形状的馄饨有不同的寓意，而且也能丰富馄饨的口感。接下来和Maigoo小编一起了解下馄饨皮的做法、馄饨馅的做法以及馄饨包法吧。

馄饨知识介绍馄饨的来历古代每逢冬至之日，各大道观会举行法会，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。所以新年吃馄饨的寓意就是混沌初开之意。

馄饨读音拼音很多人喜欢把馄饨读成[húndùn]，其实那是错误的读法，正确的馄饨的拼音是[húntún]。

馄饨和抄手的区别抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，主要的区别就在于皮的包法不同，抄手一般是用正方形的皮来包，包出来的形状像的两手交叉抱臂的动作，所以叫做抄手，而馄饨包出来是等腰梯形的形状。详细>>

馄饨和饺子的区别馄饨和饺子不管是从外观上还是从吃法上来说都是不一样的，馄饨要比饺子小很多，可以用来煮着吃，也可以做生煎馄饨吃，而饺子的吃法有很多，蒸、煮、焖、煎等都是可以的。

馄饨和云吞的区别馄饨和云吞在来源、外形、外皮材料、馅料都是不同的。云吞是广东、广西的美食小吃，而馄饨是北方的小吃。云吞皮是约8厘米x8厘米的正方形。而馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。云吞的皮相较于馄饨的皮来说更薄一些，馄饨的皮则稍厚一些。详细>>

馄饨的营养价值及功效馄饨的热量馄饨的热量比较高，每100g鲜肉馄饨的热量大概是250大卡左右，我们吃一小碗馄饨就会摄入550大卡左右的热量。

馄饨的营养成分馄饨是用面粉和肉类、蔬菜、鸡蛋等制成的，里面含有丰富的糖类、维生素和蛋白质等营养成分。

吃馄饨的好处适量食用馄饨可以起到补充能量、提高身体免疫力等作用。但是Maigoo健康小编提醒大家，吃馄饨一定要适量，过量食用可能会导致发胖哦。

馄饨皮的做法

食材准备：水、面粉、干面粉、玉米淀粉。

方法步骤：

第一步：在面粉中加入适量温水，将其揉成面团，然后盖上保鲜膜发酵半小时左右。

第二步：发酵好的面团先分成几小份，然后在表面撒一点干面粉。

第三步：用擀面杖将面团压扁，然后再撒一层干面粉，继续擀开。

第四步：厚薄度擀得差不多之后，撒上一层玉米淀粉，然后用刀切成小块即可。

第五步：也可以将发酵好的面团放入馄饨皮机中，机器会自动切割出馄饨皮。详细>>

馄饨馅怎么调才好吃一、白菜鲜肉馄饨馅的做法

食材准备：大白菜、猪肉馅、大馄饨皮、香菜、葱、盐、香油、淀粉、高汤。

方法步骤：

第一步：大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

第二步：猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

第三步：每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

第四步：高汤，香油和少许盐放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

二、虾肉馄饨馅的做法

食材准备：馄饨皮、猪肉馅、虾、鸡蛋、香菜、葱、鸡精、葱、姜、胡椒粉、酱油、香油。

方法步骤：

第一步：把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用。

第二步：将五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性。

第三步：把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花一起拌匀。

第四步：肉馅加入一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。

第五步：肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可。详细>>

馄饨的包法

一、小馄饨的包法

取肉馅放在馄饨皮中间，然后卷折两次留一些面皮边，把留出来的面皮边折叠上去，再把两边叠加捏紧即可。二、大馄饨的包法

取一馄饨皮平放在手掌心，在馄饨皮中央放上适量馄饨馅，再用筷子往下压馄饨馅，并用五个指头把馄饨皮往中间捏，最后用虎口反复捏馄饨封口处，使封口捏紧即可。

三、元宝馄饨的包法

馄饨皮中间放适量的馅料。将馄饨皮对折成三角形，边角捏紧。在长边的一角抹水。然后两角对折，重叠压紧即可。详细>>

馄饨怎么煮好吃首先把水烧开，然后往水中倒入一些盐和食用油，之后再将馄饨慢慢下入锅中。懂视美食小编提醒大家，在煮馄饨的时候，要用漏勺贴着锅底顺时针缓慢搅拌，防止馄饨粘连。等到煮馄饨的水沸腾后，再加入少许的凉水，如此反复三次，馄饨就煮好了。详细>>

生煎馄饨的做法油煎馄饨的做法馄饨面的做法

馄饨汤怎么调首先将小葱、香菜切末放入碗中，然后继续往碗中放入一小勺生抽、一小勺醋、一点点味精（大概一克左右），再根据个人口味添加适量食用盐和胡椒粉，最后用煮馄饨的水冲开，一碗馄饨汤就调好了。

新鲜馄饨怎么保存包好的馄饨最好用冷冻保存的方式保存，这样馄饨不容易变质。将需要保存的馄饨粘上适量面粉防止粘连后，装在保鲜袋中然后放入冰箱冷冻室进行保存即可。Maigoo美食小编提醒大家注意：馄饨一般只能保存几天，所以最好现吃现做，一次不要包太多馄饨。详细>>

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