商品无盐，可是营养成分表里有钠含量是正确的吗

记者发现，消费者在挑选食品时，最关注的是品牌、生产日期和保质期，很少关注营养成分表。“除非遇到标称‘低盐’、‘低钠’的产品时才会对比两者的区别。”消费者陈**告诉记者，即便如此，她并不会太注意营养成分表中其他内容。像陈**这样的消费者并非少数，很多消费者表示，购买食品时没有过多留意营养成分，尤其是食盐或钠含量。

“消费者要避免高盐食品，选择时需要从多个细节入手。”专家表示，选购食品时注意查看营养标签，了解食品中钠含量的高低，是避免摄入过量钠的第一步。“食品包装上的营养成分和含量，有利于帮助消费者选择食品。尤其对于那些有特别饮食需要的人群（如高血压患者），钠含量的标注可以帮助他们根据自身的健康条件在选购食品时作出有益的选择。”

为了减少钠的摄入量，很多人在日常生活中选择低钠食品。据了解，低钠食品分为普通低钠食品和非常低钠食品。普通低钠食品是加工未添加或少添加低钠盐、食品中钠含量仅为同类食品中钠含量的一半以下，且钠含量不高于120mg/100g的食品；非常低钠食品的钠含量则不高于40mg/100g。

据介绍，低钠盐含有60%〜70%的氯化钠，同时还有20%〜30%的氯化钾和8%〜12%的硫酸镁。而按食用盐相关国家标准，普通含碘盐的氯化钠含量有3个级别，一级含量≥991%、二级≥985%、三级≥97%。“低钠盐的钠含量要比普通碘盐低三分之一左右。低钠盐不但可以降低钠的摄入量，还可以帮助膳食中的钠、钾和镁元素达到更好的平衡。”翟凤英强调，不能因为低钠食品就放松了数量的控制，即使是低钠食品也应适量。

同时，消费者在购买食品时还要避免被标签迷惑。一些食品包装上标有“较低钠”，只能说明这些食品与其他食品相比，钠含量较低，而并非实际的钠含量低。消费者在购买这类食品时应该细阅营养标签，比较不同产品的营养素成分中具体的钠含量，选择更健康的食品。此外，对于一些低盐产品的名称，消费者也要注意辨别，如“无钠”指每份钠含量低于5mg，“低钠”指钠含量低于140mg,“限盐”指钠含量降低25%,“无盐”或“未添加盐”指食品加工过程未添加常规钠盐，但食品本身仍含有钠成分。

此外，有些食品成分里虽然没有明确写着“钠”，但仍可能含有钠。因此，不要只是寻找“盐”、“钠”等字样，也要注意不同形式的钠成分或不同的表述方法，如：海藻酸钠、碳酸氢钠（小苏打）、苯甲酸钠、酪蛋白酸钠、氯化钠、柠檬酸钠、氢氧化钠、糖精钠、亚硫酸钠、磷酸氢二钠、谷氨酸钠（味精）等。

“低盐并不是说吃盐越少越好，更不是不吃盐，低盐产品是在符合口味的基础上有效减少每天盐的摄入量。”专家表示，片面地认为吃盐越少越好甚至不吃盐，其实也是个误区。正确的方法是合理摄入，即中国营养学会建议的每天不超过6克。

一提到盐就不禁让我想起小时候被碘盐“支配”的恐惧那时只要有核辐射污染之类的风吹草动家里就会屯上N多袋碘盐一度让我以为其他品类的盐都不配拥有姓名时隔多年如今的我们还需要继续吃碘盐吗超市里那么多品类的盐又该怎么选呢

食盐自古以来就是烹饪中极为重要的一种调味品，其中所含有的钠又是人体必需的营养元素之一，可作为人体所需的电解质等。

我们生活中所用的盐是怎么来的呢？

盐从哪来

根据提取方式的不同：

从盐矿提取，自然结晶的盐叫做“矿盐”、“岩盐”或者“石岩”，这是由盐水在封闭的盆地中蒸发而形成的盐矿床，因此也被称为卤化物矿物。

因为所含矿物质的不同，矿盐并不只有白色，还有淡蓝、深蓝、粉红色等。

如果恰巧有水流经过这些矿物，带走了其中部分盐分，成为了天然的盐水，通过打井抽取这些盐水，再将其加工成盐，就叫做“井盐”。

从海水中蒸发而来的就是“海盐”。传统蒸发海盐的方式有两种，低纬度地区的人们会事先挖好一块盐田，将海水通过潮汐引入，再通过日晒得到“日晒盐”。

而生活在高纬度地区的人们，由于正午太阳高度角小，无法获得充足的日照，所以他们会将海水冷冻。所含盐分越高，冰点越低，所以去除掉先结成冰的部分，剩下的高浓度的盐水就可以用来制盐了。

除此之外，海流和海浪长期冲蚀海岸线，沙石堆积会形成沙洲，这些沙洲就会将滨海部分较浅的海水围成一片湖——盐湖，从盐湖中得到的就是“湖盐”。

而根据添加成分的不同，又出现了我们经常见到的碘盐、无碘盐、低钠盐等，接下来我们就挨个说一说这些盐。

碘盐与无碘盐

碘是一种所有生物都需要的微量元素，人也不例外。

碘元素少了，就会得碘缺乏症，可以造成智力发育迟缓，孕妇早产、流产和先天畸形儿，影响胎儿大脑的正常发育，以及地方性甲状腺肿等严重后果。

上个世纪90年代之前，中国是碘缺乏症大国之一，为此还出台了全民补碘政策。

因此诞生了添加少量碘化物的食用盐——碘盐，这是防治碘缺乏症最安全、经济、有效的一种方法。

到了21世纪，碘缺乏症基本已经被消除，如今生活质量变高，海产品也不再难以获得，我们还需要继续吃碘盐吗？

首先，从大环境上看，2017年，国家卫生计生委组织开展了全国生活饮用水水碘含量调查工作，覆盖全国30个省份（除西藏外）所有的乡，调查乡数为39366个。调查结果显示，32787 个乡水碘含量在100µg/L以下，说明我们还是一个自然环境普遍缺碘的国家。

水中的碘少，种出来的植物含碘量也不高，附近的人们也就无法从食物中获得足够的碘。

其次，世卫组织推荐的每日推荐碘充足摄入量下限为成人150μg，怀孕和哺乳期妇女250μg，未成年人按年龄酌情递减；上限则为1000μg，中国大陆学者普遍共识上限为700μg—800μg。

按照《微量元素与健康研究》提供的数据，高碘食物海带（干）每100g碘含量为1364μg，也就是说，成年人每日至少应该吃1100g，也就是2斤多的海带才能满足需求。

实际上，有很多人无法达到这个要求，所以还是需要加碘盐的辅助。

然而，有一部分人并不适合加碘盐，那就是患有碘致甲状腺肿、碘致甲亢、甲状腺功能低下等疾病的人群以及生活在“高碘地区”的人们。

这类人群不是本身碘含量过高、身体器官对碘元素的处理能力不够好，就是可以从食物中获取足够高的碘元素，更适合他们的是无碘盐，也就是不含碘的食用盐。

中国有哪些地区属于“高碘地区”呢？

根据《水源性高碘地区和地方性高碘甲状腺肿病区的划定（BG/19830-2003）》调查结果显示，水源性高碘地区（含高碘病区）主要分布于黄泛平原，黄河以南在山东、河南、江苏、安徽4省交界处，黄河以北有山东、河北，这两片区域受威胁人口超过90%。

这些地区的人们可以跟据自身情况来进行选择。

低钠盐

之前我们讲过，盐摄入过量会引发中风。

归根结底，盐的重要组成部分是氯化钠，少吃盐其实也就是少吃钠。因此，科学家们研制出了一种“一石二鸟”盐——低钠盐。

2013年，世卫组织发布新的食盐摄取指南，明确指出钠摄入过量或钾摄入不足都是导致高血压的风险因素。

而低钠盐正是在碘盐的基础上，将其中10%～35%的钠用钾来代替，从而改善体内钠元素、钾元素等的平衡。

同样的一勺盐，钠含量低了，钾含量高了，更为适合中老年人和高血压患者。

什么样的人不适合吃低钠盐呢？

肾不好的人。

人体正常的血钾浓度为35～55mmol/L，高于55mmol/L就为高血钾症。

身体中钾的调节依靠我们的肾脏，当钾元素含量过低时，肾脏就会减少钾的排泄；钾元素含量过高时，就会增加钾的排泄。

所以，肾脏功能正常的人根本无需担心，而肾脏功能不正常的人，钾的排泄能力就会下降，此时继续摄入钾就会在身体中积累，血钾浓度升高是早晚的事。

竹盐是什么

将盐装入楠竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经1000℃～1300℃高温煅烧后提炼出来的物质，就是竹盐。竹盐更多出现的场合，是牙膏配方表。

近年来，竹盐又有了新名头——竹盐减肥。

他们宣称竹盐在制造过程中集中了几十种微量元素，具有“抗氧化”、“清除自由基”、“消炎”、“杀菌”、“排毒”、“减肥”等功效。

实际现代科学中有关竹盐“奇效”的研究寥寥无几，仅有的也是用竹盐去处理体外培养的细胞或者人为致病的老鼠，并没有证据证明它跟减肥有什么关系。

竹盐，也就是另一种方式制作的粗盐罢了。

粉红色的玫瑰盐是什么

玫瑰盐又叫喜马拉雅盐，是一种产自巴基斯坦东部旁遮普省克乌拉盐矿的石盐。

这类盐矿中含有较多的铁等物质，因为没有经过精制，所以保留了那些矿物质和颜色，也保留较大的颗粒。

也就是说，我们吃到的玫瑰盐就是一种未经精制、含有较多杂质、呈现粉红色的粗盐。

与其他种类的食用盐相比，玫瑰盐更健康吗？

事实上，目前还没有科学证据可以证明玫瑰盐比其他食用盐更优秀，仅是好看而已。

低钠盐和无碘盐不一样。

低钠盐和无碘盐所含成分不一样。

低钠盐是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，主要用于改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态；

而无碘盐是指在食盐中不含有碘化物的精制食盐，主要用于预防补碘过多造成的甲亢或者甲减。

扩展资料

低钠盐与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。

低钠盐的两大功能：减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡；重要功效：防控高血压。

适用人群：最适合中老年人和患有高血压，以及孕妇长期服用。但高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者须遵医嘱。

不适人群：不适合心脏有疾病的人群，K+易增加心脏负担，如滥用可能引起猝死。

-无碘盐

-低钠盐

调料说简单了，就是油盐酱醋这些，但去买调料时，却发现调料的世界并不简单，单单是盐，就有加碘盐、低钠盐、无碘盐、加硒盐、加钙盐、竹盐、海盐、粉盐等各种各样的盐。那么这些食盐有什么不同呢？作为消费者又该如何选择呢？

盐是如何分类的？

食用盐可根据资源、加工方法及用途进行分类：

按资源分类：一般可分为海盐、湖盐、井矿盐；按加工方法分类：可分为精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐；按用途分类：可分为加碘盐和多品种盐（如低钠盐、营养强化盐、调味盐）。各种常见盐的营养有什么不同？

1、加碘盐

加碘盐是最常见的食用盐，根据国家标准《食用盐碘含量》的规定，每1克加碘盐可按20微克、25微克、和30微克这三种水平来加碘，不同地区的加碘盐含碘量可根据实际情况有所不同。

加碘盐适合非高碘地区的大部分居民。高碘地区（水碘含量高于150μg/L，如渤海湾部分地区水碘含量高达1000μg/L左右）的居民因为能够通过食物和饮用水摄取较高剂量的碘，因此不宜选用加碘盐。

另外，患有某些甲状腺疾病（如甲状腺功能亢进症，俗称“甲亢”）的人也应谨慎吃加碘盐，具体情况请咨询医生的建议。

2、无碘盐

顾名思义，无碘盐是不含碘的，它适合需要限制碘摄入的人，比如前面提到的高碘地区的居民、患有甲亢的人。

3、低钠盐

低钠盐是以加碘盐或无碘盐等食盐为原料，为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂（如氯化钾等）经加工而成的食用盐。

根据国家标准《低钠盐》的规定，低钠盐中氯化钠的含量为60%-80%，氯化钾的含量为10%-35%，比起普通食盐，钠的含量降低了，钾的含量升高了。

我们都知道，摄入过多的钠会增加高血压的发病风险，而钾能抵抗高钠的升血压作用，因此，低钠盐特别适合患有高血压、及心脑血管疾病等患者。当然，低钠盐也是适合普通健康人的。

但是，像高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群则应谨慎吃低钠盐。

4、营养强化盐

营养强化盐，如加钙盐、加铁盐、加锌盐、加硒盐、核黄素盐。

我们不否认营养强化盐中所添加的这些矿物质或维生素对健康的重要作用，但也请不要对他们抱太大希望，因为我们每天吃盐也就那么几克，能摄取到的营养成分是有限的。补充这些营养成分主要还是靠日常均衡膳食。我们可不能为了补充这些营养成分而吃太多盐，最后而背离初衷。

如何挑选适合自己的食盐？

对于食盐的选购，不是看到网上有文章说低钠盐等于送命盐，就赶紧把家里的低钠盐换掉，也不是听说隔壁大爷天天吃加碘盐最终得了甲亢，就赶紧买包无碘盐回来压压惊，而是要考虑自身的实际需求，例如：

出于预防高血压的目的，想控制钠的摄入量，那么首选低钠盐；到了怀孕中后期，对碘的需求量增加，那么最好选择加碘盐；患有甲亢，需要控制碘的摄入量，那么就可以在医生的指导下选择无碘或者低碘盐。

当然，有些人仅仅是为了体验下各种不同风味的盐，那么，是选择竹盐，还是菇盐，或者其他盐，根据个人喜好买就好了。总之，适合自己的才是最好的。