菠萝的主要成分

菠萝果实品质优良，营养丰富，据分析每100克果肉中含全糖12～16克、有机酸06克、蛋白质04～05克、粗纤维03～05克，并含多种维生素，其中维生素C含量可高达42毫克。此外，钙、铁、磷等含量丰富。

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。

●特别注意：吃菠萝要用盐水泡

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

据说，菠萝是在十六世纪由巴西传入中国华南，其果肉柔软、酸甜、能增进食欲，加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，甚受欢迎。

坊间相传菠萝湿热，多吃会引致腹泻，实则我认为它是冤枉的。事缘菠萝含丰富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，所以有些人吃过菠萝后很快要上厕所。从医理分析，这香味馥郁的水果具收敛作用，酌量吃些不但不会腹泻，更可帮助止泻。

古代医学家李时珍更认为，菠萝可「健脾胃、固元气」。这看法与现代科学分析相同。菠萝含丰富菠萝脘，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。不过，有一点要注意的，是某些人会对菠萝过敏，因此有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝。

即使是一般人，也得将削皮后的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏征状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分

菠萝这种水果的性质比较温和，既不燥热也不寒凉，大多数人都是可以食用的，那么大家清楚菠萝是酸性还是碱性吗？菠萝吃了之后会上火吗？

菠萝是酸性的还是碱性的

菠萝是碱性食物，水果吃起来口感有点酸，但在体内氧化分解后会产生碱性物质，故也属于碱性食物，如西瓜、苹果、菠萝、梨等。从口感和酸碱度上来看菠萝是酸性的，但是从食物性质上来看菠萝是碱性的。因为菠萝中含有的钙、钾、镁等成分进入人体后，最终代谢的产物呈碱性，因此菠萝是碱性食物。

菠萝吃了会上火吗

菠萝本身并不属于热性的食物，吃多之后并不会出现上火的现象。但是需要注意，菠萝味道比较酸，吃多之后有可能会导致胃酸、胃胀，从而出现恶心、呕吐等现象。而且菠萝里面含有一定的蛋白酶，会刺激嘴唇，可能会形成舌头发麻的状态。对于一些过敏性疾病的人群来说，吃菠萝还会加重自身的症状，导致全身性的红斑、丘疹，所以有过敏性疾病的人群不建议吃菠萝。

菠萝太酸怎么吃

1、用盐水浸泡：盐水浸过的菠萝不仅不酸，还很甜。因为菠萝中含菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，且菠萝中含草酸比较多。食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。此外，盐水浸泡过的菠萝还可以有效的防止过敏。浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶没有完全破坏，时间过长，则会造成营养流失，还容易滋生细菌。

2、煮菠萝：可以将菠萝的果肉弄出来放在锅中煮沸，这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉，从而改善菠萝的口感。或者在煮沸之后加入几勺白糖，口感也会不错。

吃菠萝要注意什么

1、菠萝含有较多的草酸成分，食多了对肠胃有很大损伤，建议控制好量。 

2、菠萝的酸味有一定的凉身作用，患有低血压、内脏下垂的朋友建议少食。

3、吃菠萝前最好用盐水泡一下，菠萝中含有刺激作用的苷类物质和菠萝蛋白酶，它们会分解体内的蛋白质，对口腔和皮肤有些许刺激作用。

4、菠萝不宜喝鸡蛋一起食用，菠萝中的果酸会和鸡蛋中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，另外菠萝和白萝卜、牛奶也不宜一起食用，易造成身体不适。

1 菠萝是酸性还是碱性

菠萝是碱性食品。

从口感和酸碱度上来看菠萝是酸性的，但是从食物性质上来看菠萝是碱性食品。因为菠萝中含有的钙、钾、镁等成分进入人体后，最终代谢的产物呈碱性，因此菠萝是碱性食品。

2 菠萝是热性还是凉性

菠萝是凉性水果。

菠萝味甘、性微寒，其含有大量的果糖成分及多种维生素，具有清热解暑、消食止泻的功效，菠萝已经成为我们日常生活中不可缺少的水果之一。

3 吃菠萝注意事项

1，菠萝含有较多的草酸成分，食多了对肠胃有很大损伤，建议控制好量。

2，菠萝的酸味有一定的凉身作用，患有低血压、内脏下垂的朋友建议少食。

3，吃菠萝前最好用盐水泡一下，菠萝中含有刺激作用的苷类物质和菠萝蛋白酶，它们会分解体内的蛋白质，对口腔和皮肤有些许刺激作用。

4，菠萝不宜喝鸡蛋一起食用，菠萝中的果酸会和鸡蛋中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，另外菠萝和白萝卜、牛奶也不宜一起食用，易造成身体不适。

4 菠萝为什么要用盐水泡

用盐水泡是防止过敏。

吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致“菠萝中毒”的主要成分，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。所以，吃菠萝前，削掉果皮后，切成片并放在盐水里浸泡一段时间，就不用担心菠萝朊酶过敏了。

菠萝含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素，其中维生素C含量最高。菠萝有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可以防暑。

营养价值：

1新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类等，尤其以维生素C含量最高。

2菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

3菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；

4菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

菠萝是碱性的。

但是根据口感或酸碱度上来看，菠萝属于酸性食物。但这并不是判断食物酸碱的标准，食物的酸碱属性是根据机体代谢后最终的代谢产物的酸碱来决定的。菠萝含有丰富的钙、钾、镁等成分，经人体代谢后，最终的代谢产物是碱性的，因此，菠萝是一种碱性的食物。

凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨”而得名，而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。

而后台湾人民进行培育，生产出了新品种金钻凤梨（无眼菠萝）。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。

菠萝的生长环境：

菠萝有它自己的特殊生长习性。绝大多数菠萝具有莲座状叶丛。叶丛基部形成一个能蓄水的叶筒。中国福建、广东、海南、广西、云南、台湾有栽培。原产美洲热带地区。

菠萝含有较多的草酸成分，吃多了不好，建议控制好量。吃菠萝前最好用盐水泡一下，菠萝中含有刺激作用的苷类物质和菠萝蛋白酶，它们会分解体内的蛋白质。菠萝不菠萝中的果酸会和鸡蛋中的蛋白质结合，另外菠萝和白萝卜，牛奶也不宜一起食用。

-菠萝

菠萝是一种非常受欢迎的水果，它被用来制作各种美食和饮品，但是关于它的酸碱性质却引起了不少争议。那么，菠萝到底是酸性水果还是碱性水果呢？

首先，我们需要了解一下什么是酸性和碱性。酸性和碱性是指物质的酸碱性质，它们的区分是基于它们与水反应时所产生的氢离子（H+）和氢氧根离子（OH-）的浓度。当氢离子的浓度高于氢氧根离子的浓度时，物质就是酸性的；反之，当氢氧根离子的浓度高于氢离子的浓度时，物质就是碱性的。

对于菠萝来说，它的酸碱性质是比较复杂的。首先，菠萝的味道酸甜可口，这是因为它含有一种叫做溶菌酶的酶类物质，可以分解蛋白质，让菠萝的口感更加丰富。此外，菠萝还含有一种叫做柠檬酸的有机酸，这种酸是比较强的，所以菠萝在口感上会给人一种酸性的感觉。

然而，当我们把菠萝放入水中时，它的酸碱性质就发生了变化。虽然柠檬酸是一种强酸，但是菠萝中的其他成分，比如钾、钠、镁、钙和铁等元素，却都是碱性的，这些元素可以中和菠萝中的酸性成分。因此，当菠萝与水混合时，它的酸碱性质就变得更加中性了。

综上所述，菠萝的酸碱性质是比较复杂的，它在口感上会给人一种酸性的感觉，但是当它与水混合时，它的酸碱性质就变得更加中性了。因此，我们可以说菠萝既是酸性水果，也是碱性水果。

影响孕妈妈的食欲。因为菠萝含有丰富的果糖，葡萄糖，蛋白酶等，摄入过量，会让身体感觉饱饱的，而且越来越不喜欢没有甜味的食物。缓解孕期便秘。菠萝里面含有丰富的膳食纤维，能够帮助孕妈咪们的肠胃“动起来”，一定程度上的缓解和预防难受的孕期便秘。

什么东西吃多了，肯定都无益啊。正常来说菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，对妈妈和宝宝益处都很大。吃菠萝不会对胎儿有影响的，但要注意不要太凉，可以把切好的菠萝放稀盐水里浸一下，浸出有刺激作用的甙类再吃，它对胎儿的好处不多，主要是对孕妇自身的更有帮助，比如有消肿、孕妇是能够适量食用菠萝的，但是一定要注意用量，一次吃一两片就好了，要注意营养均衡，多吃点清淡的蔬菜，合理搭配饮食，不要一次性吃太多。

菠萝性凉，孕妇不宜多吃。从中医上讲，菠萝性凉味甘，能凉身。对于需要消暑止渴、解除燥热的人来说，吃菠萝挺好。但是，如果问及孕妇多吃菠萝好吗，过多的凉性在孕妇体内淤积，菠萝中含有“菠萝蛋白酶”，过敏体质的孕妇吃了可能出现过敏现象，如嘴麻、头晕、腹痛，甚至呼吸困难、休克的表现。

菠萝具有健胃消食的功效，怀孕之后，很多准妈咪胃部消化能力下降，总是感觉胃里满满的，消化能力差，适当吃些菠萝就可以帮助消化，有效缓解胃部不适；孕妇可以吃菠萝的，菠萝含有丰富的维生素等，但是菠萝性寒，不能多吃，而且过敏体质的人是不不建议食用的。菠萝含糖量也比较高，所以不要吃太多。还有不能空腹吃菠萝，容易腹泻的。