牛奶杀菌的蒸汽是用牛奶加工蒸汽发生器产生高温高压蒸汽进行杀菌消毒。消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质，乳糖，矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在百分之90以上，灭菌奶也在百分之60以上，维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价，最方便的食物来源之一。
牛奶的相关介绍
生鲜奶通常也叫生鲜乳，是未经杀菌，均质等工艺处理的原奶的俗称。市场上有少量生鲜奶以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装，袋装等预包装的纯奶，则是将生鲜奶经过冷却，原料奶检验，除杂，标准化，均质，杀菌巴氏杀菌或超高温灭菌等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。
由于未经过均质工艺处理生鲜奶的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来黏稠，风味浓郁的感官印象。不过，研究表明生鲜奶与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。
在平常的时候，我们会经常接触到牛奶，比如很多朋友在吃早餐的时候会喝一杯牛奶，有些朋友为了友好的精神状态，就比较爱喝咖啡，经常会用到蒸汽奶，那么蒸汽奶和牛奶的区别都有哪些呢？蒸汽奶和牛奶的区别包含了以下罗列的几个方面，1、意思不一样，蒸汽奶是牛奶经过咖啡机蒸汽管处理之后的。牛奶是很古老的天然乳制品之一。2、形态不一样，蒸汽奶是气液混合物，不属于固体和液体牛奶的形态通常是液体的，3、使用的牛奶温度不一样，做蒸汽奶使用的是冷藏的牛奶；做甜品、面食等，使用的牛奶通常是常温。
有。星巴克（Starbucks）成立于1971年，是美国的一家连锁咖啡公司。星巴克蒸气奶就是在调热咖啡的时候要先将鲜奶和咖啡一起融合，既有牛奶的鲜香，又有咖啡的纯酝，营养价值很高，牛奶中含有丰富的矿物质，蛋白质的多种营养元素。
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