1、健胃、助消化：辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2、预防胆结石：常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3、改善心脏功能：以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、降血糖：牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5、缓解皮肤疼痛：研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6、减肥：辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7、防感冒：辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8、挡辐射：红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9、促进血液循环：中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
辣椒根的作用：
1、熬汤
辣椒根有很多功效，如用辣椒根煲汤喝，有助于调节肠胃，对于便秘有一定的调节，效果不亚于药物，而且还有防感冒，挡辐射的作用。
2、泡手脚
用辣椒根煮水，晾过大气后拿来炮手脚，对冻疮非常有效，经常泡泡，效果非常好，而且对皮肤没有一点伤害，见效也快。
3、来年再利用
辣椒根的生命力特别旺盛，只要好好保存，来年还可以再次成活，等辣椒成熟，还可以吃。
扩展资料：
辣椒根瘦肉汤
辣椒根煲汤最佳搭配：瘦肉，可以炖辣椒根瘦肉汤。辣椒根有祛风止痛之效；加瘦肉温中滋润，且味鲜甜可口易饮。
辣椒根瘦肉汤功效：当风湿痛过后，拿辣椒根和瘦肉汤煲汤，需要多次饮用，根据民间经验起码要喝7次，可以保证几天不通，不会发作。
-辣椒根瘦肉汤
人民网-摘完辣椒，辣椒根千万别扔！有“妙用”，家家户户用得着
辣椒有什么营养成分
1、辣椒一般比橙子含有更丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族，如每100克新鲜的红尖辣椒中,维生素C的含量为144毫克，居新鲜蔬菜首位。
2、辣椒中的β-胡萝卜素合量为1390微克，是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β-玉米黄质的最好来源之一。
吃辣椒有什么保健功效
1、辣椒不光对于伤风受寒的人很有用，对于调整血脂似乎也有帮助。
2、辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥的作用。
3、这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。
4、经常食用辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，还可以让呼吸道畅通，有预防风寒感冒的作用。
5、一般人认为,吃辣椒会刺激胃部,甚至引发胃溃疡，事实刚好相反，辣椒素不但不会增加胃酸分泌,反而会抑制胃酸分泌,剌激碱性黏液分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
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