魔芋丝就是魔芋切成的丝,每100克魔芋中的热量为5千卡 。
魔芋因品种不同其主要营养成分有所差异,如白魔芋中葡甘聚糖含量较高,干物质中葡甘聚糖可达60%以上,而淀粉含量则较低;
疣柄魔芋含葡甘聚糖量极低,淀粉含量却高达77%。以100克干重计,魔芋干物质含量一般为20克左右,葡甘聚糖30~60克,淀粉10~50克,可溶性糖15~10克。
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魔芋的功效与作用
1、通便减肥
魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
魔芋性味辛温,有推动血行,防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。
人民网-魔芋的功效与作用 吃魔芋有助缓解秋燥便秘
-魔芋
魔芋是天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphopha llus Blume)的总称,栽培学上属于薯芋类作物。
早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋,在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载,魔芋性寒、味平,入窑刻消肿去毒,主治痈疮、肿毒、癗疠等症。
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魔芋主要成分:主要含多糖类,如葡萄甘露聚糖(glucomannan),甘露聚糖(mannan)等。有机酸类,如枸橼酸(citric acid),桂皮酸(cinnamic acid),二十一碳烯(heneicosene)等。
苷类成分,如3,4-二羟基苯甲醛葡萄糖苷(3,4-dihydroxybenzaldehyde D-glucoside)等。此外,尚含多种氨基酸、粗蛋白等成分。
魔芋因品种不同其主要营养成分有所差异,如白魔芋中葡甘聚糖含量较高,干物质中葡甘聚糖可达60%以上,而淀粉含量则较低;疣柄魔芋含葡甘聚糖量极低,淀粉含量却高达77%。以100克干重计,魔芋干物质含量一般为20克左右,葡甘聚糖30~60克,淀粉10~50克,可溶性糖15~10克。
-魔芋
你好,
魔芋面条中含硒,魔芋含硒(微克)185
谢谢!
魔芋的热量表(每100克)
热量(大卡)7
蛋白质(克)01
脂肪(克)01
碳水化合物(克)33
膳食纤维(克)3
维生素A(微克)15
维生素B1(毫克)002
维生素B2(毫克)003
烟酸(毫克)6
维生素E(毫克)011
钙(毫克)68磷(毫克)7
钾(毫克)44钠(毫克)2
镁(毫克)26铁(毫克)06
锌(毫克)3
硒(微克)185
铜(毫克)011
魔芋性寒、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的粘韧度, 即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控制体重,达到减肥健美的目的;
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,附着在肠壁上,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,所以魔芋又被称为"防癌魔衣";
魔芋还含有一种天然的抗菌素,以魔芋精粉为主要原料,配上其它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治细菌侵袭,延长贮存时间,起到保鲜防菌的作用。
1 魔芋的热量真的那么低吗
是比较低的一种食物。
每100克魔芋的热量大概是9大卡左右,是属于热量比较低的食物之一,而且魔芋中还含有十分丰富的膳食纤维素,膨胀力很大,吸水之后能够为人体带来很强的饱腹感,并能促进肠胃的蠕动,因此在减肥期间是可以适当地吃一些魔芋的。
但是如果将魔芋做成其它的食物,比如魔芋辣条等,那么就会在里面加入一定的油脂,此时热量也会相对升高。
2 魔芋是碳水化合物吗是碳水化合物但碳水含量不高。
魔芋是南星科魔芋属多年生宿根草本植物,属于碳水化合物中的一种,但是魔芋的碳水含量并不高,每100克魔芋中碳水化合物的含量只有372克,比较适合在减肥期间食用,而且口感也特别爽滑。
除此之外,魔芋中还含有十分丰富的维生素和矿物质,平时适当地吃一些魔芋的话是有利于人体健康的。
3 魔芋可以天天吃吗可以适当地吃一些。
魔芋的营养十分丰富,对于人体来说具有消肿祛湿、清热生津、润肠通便的作用,对于一般人群来说是可以天天都适当地吃一些的。
但是需要注意的是,因为魔芋的性质偏凉性,会对脾胃造成一定的刺激,因此如果本身脾胃虚寒的话,就建议最好是少吃或不吃,而且魔芋中含有一定的毒性物质,一定要煮熟之后方可食用。
4 尿酸高的人能吃魔芋吗可以适当地吃一些。
尿酸高主要是由于人体内嘌呤代谢障碍所造成的,与尿酸排泄减少以及生成增多有一定的关系。
而食物中的嘌呤进入到人体之后会转化成尿酸,因此对于尿酸高的人群来说平时在生活中需要控制好嘌呤的摄入,建议少吃海鲜、肉汤、内脏等,而魔芋属于低嘌呤的食物,对于尿酸高的人群来说是可以适当地吃一些的。
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