母乳与牛奶的区别

牛奶与母乳的成分区别

牛奶与母乳是两种喂养宝宝的方式与方法，现在的人都已经意识到了母乳喂养的好处与优势，可以说越来越多的女性加入了母乳喂养的大军之中，但是还有一些人不是很了解两者的区别。那么，牛奶与母乳的成分区别？

牛奶与母乳的成分肯定是有一定区别的。简单来说，母乳中的蛋白质是比较低的。甘氨酸，这种成分是牛奶中才含有的，母乳之中是没有这种成分的。母乳之中的乳蛋白比酪蛋白要高一些，但是牛奶之中是相反的。

再看牛奶喝母乳中的蛋白质，尽管两者都有比较丰富的蛋白质，但是两者是不一样的。母乳里面含有的蛋白质是宝宝很容易就可以消化的，一般只要一个多小时就可以消化掉的。但是牛奶中的蛋白质消化起来会难一些的，具体需要的时间是在三个小时左右。

母乳之中还会含有牛奶中所不具有的营养成份。这种成分就是牛磺酸，从功效来看，牛磺酸是可以帮助和促进宝宝的脑部发育。这是母乳中很可贵的一种营养成分。除了这些母乳种的糖分等，也都是比牛奶好的，所以母乳更加适合喂养宝宝的。

母乳是婴儿最佳的天然食品。母乳中所含各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生索等，含量适中、比例适当，最易于婴儿消化吸收。母乳还含有多种抗感染因子，如对提高婴儿抗感染能力起着重要作用。

母乳的营养成分

母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。

1、蛋白质 ：母乳蛋白质含量较低，11-13g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。

2、碳水化合物 ：母乳中的乳糖含量为65-70g/dl，较牛乳中乳糖含量（45-50g/dl）高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。

3、脂肪 ：以细颗粒（直径<10μm）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

4、维生素 ：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。

5、无机盐 ：人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量（33：15）比牛乳（125：99）低，但钙、磷比例适宜（人乳为2：1，牛乳为12：1），钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。

6、微量元素 ：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低（人乳017-302mg/L，牛乳17-66mg/L），但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达592%，而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。

母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。

日期 蛋白质（%） 脂肪（%） 糖（%） 矿物质（%） 初乳(1-12天) 225 283 259 03077 过渡乳(13-30天) 156 487 774 02407 成熟乳(2-9个月) 115 326 750 02062 晚乳(10个月以后) 107 316 747 01978

母乳的三大免疫功能

1、体液免疫成分 ：母乳中含有多种抗体，主要成份为IgA。这些抗体分布在婴儿的咽部、鼻咽部和胃肠道局部粘膜表面，中和毒素、凝集病原体，以防浸入人体。乳铁蛋白在母乳中含量丰富，能与细菌竞争结合乳汁中的元素铁，阻碍细菌的代谢和分裂繁殖，而达抑菌效果，在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用。

2、细胞成分 ：母乳中含大量免疫活性细胞，包括巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。具有吞噬和杀灭葡萄球菌、致病性大肠杆菌和酵母菌的能力，能合成补体C3、C4、溶菌酶和乳铁蛋白，在预防疾病方面有重要意义。

3、其他因子 ：双歧因子在母乳中含量高而稳定，可促进肠道内乳酸杆菌生长，从而抑制大肠杆菌、痢疾杆菌的生长繁殖。母乳中溶菌酶较牛乳中高300倍，能水解细菌细胞膜上的粘多糖，溶解其细胞膜而杀伤细菌。初乳中的补体C3、C4经活化后具调理性的趋化性，可溶解破坏与特异性抗体结合的细菌。

母乳的营养成分表

成分 母乳 人初乳 牛乳 能量 290kJ(70kcal)   290k(70kcal) 比重 1028-1033   1028-1033 pH值 897   657 蛋白质（g/100g） 09 27 33 酪蛋白 04 12 27 乳白蛋白 04   04 乳球蛋白 02 15 02 水（g/100g） 88 87 88 脂肪（g/100g） 38 29 38 不饱和脂肪（％） 80 70 20 乳糖（g/100g） 70 53 48 矿物质（mg/100g） 2000 5000 8000 钙 34 301 17 磷 15 15 92 钠 15 135 58 钾 55 275 138 镁 4 4 12 铜 004 003 003 铁 005 001 005 锌 04 06 04 碘 0003 0012 0005 维生素（1000ml）       A（IU） 1898   1025 B1（微克） 160   440 B2（微克） 360   1750 烟酸（微克） 1470   940 B6（微克） 100   640 叶酸（微克） 52   55 B12（微克） 03   4 C（mg） 43   11 D（IU） 22   14 E（mg） 2   04 K（微克） 15   60

吃出来的优质母乳

母乳喂养是一门学问，给多大的宝宝喂多少奶，每天喂多少次，每次喂多少，乃至温度等等都很有讲究，为免宝宝过饱或过饥。可是母乳的“量”与“质”该如何把握呢？哺乳妈妈们特别关注日常饮食，要知道高质高产的母乳是靠妈妈们“吃”出来的，而优质、营养的母乳是离不开妈妈进食的每一餐食物的哦！

1、母乳的“量”：妈妈们一定要清楚催乳的食物有哪些，以下举例：

花生： 花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。

丝瓜： 丝瓜络是一种中药材，络味甘，性寒，如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。

豆腐： 豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

汤水： 都说汤水足，有利于下奶。可以根据妈妈的口味选择不同的催乳汤，如花生炖猪脚、鲫鱼汤，山药炖母鸡汤、清炖乌鸡汤、酒酿蛋花汤等。但是妈妈要注意哦，不要饮用麦乳精等含有麦芽的饮品，因为会导致回奶的。

2、母乳的“质”，妈妈们一定要了解哺乳期不宜食用的食物有哪些：

辛辣食品和咖啡因： 应当避免洋葱、大蒜及其他辛辣食品，它们能引起宝宝拉肚子或胀气。因为这些食物被妈妈的消化系统吸收后，会改变奶的味道和酸度。

只含热量的食品： 尽量不要用油腻或甜的食物，如油炸薯片、糖及蛋糕来代替合理的饮食。因为这些食物通常含的热量较高，但缺乏营养，只能提供短暂的能量，对奶水质量有很大影响。

刺激性食物： 因为哺乳期吃了刺激性食物，会从乳汁中进入宝宝体内，影响宝宝健康。但进食少量调味品，如胡椒、酸醋等，还是可以的。

腌制的鱼、肉一类食物： 一般成人每天食盐量为45—9克，根据平时习惯，不要忌食盐，也不要吃得太咸。妈妈吃得太多盐，会加重肾脏的负担，对肾不利，也会使血压增设。

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黄花菜排骨汤 莲藕焖猪手

母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。

1、蛋白质：母乳蛋白质含量较低，11-13g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。

2、碳水化合物：母乳中的乳糖含量为65-70g/dl，较牛乳中乳糖含量（45-50g/dl）高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。

3、脂肪：以细颗粒（直径<10μm）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

4、维生素：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。

5、无机盐：人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量（33：15）比牛乳（125：99）低，但钙、磷比例适宜（人乳为2：1，牛乳为12：1），钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。

6、微量元素：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低（人乳017-302mg/L，牛乳17-66mg/L），但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达592%，而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。

母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。

初乳和母乳的区别

　初乳和母乳的区别。孩子是妈妈们的心尖，很多妈妈都会喂自己的孩子吃母乳，而母乳又分为初乳和成熟的母乳。接下来就由我带大家了解初乳和母乳的区别的相关内容。

初乳和母乳的区别1

　 一、初乳含乳铁蛋白最高

　乳铁蛋白是一种具备多种生理功能的蛋白质，对于婴幼儿而言不可或缺。研究发现，母乳中初乳含乳铁蛋白最高，过渡乳和成熟乳依次降低。乳铁蛋白与产妇的营养状况有关，营养状况好的产妇，母乳乳铁蛋白含量较高。含乳铁蛋白的配方奶粉可促进婴儿铁离子转运，从而有利于血红蛋白合成，对预防婴儿贫血的发生具有良好的作用。

　 二、免疫活性细胞新发现

　尽管越来越多的成分被不断发现，但是人们对于初乳中各种免疫活性细胞的确切作用还不很清楚。研究通过测定上海地区人乳中免疫活性细胞的分布，分析其免疫学特征后发现，初乳中含有免疫细胞CD4+T，它是一种活化状态的记忆性T细胞，对新生儿本就并不成熟的免疫系统是非常有利的。这项研究是针对母乳喂养对新生儿的免疫保护作用的有益探索。

　 三、提高母乳安全性

　任何食物都应达到一定的安全性，母乳也不例外。中国八城市母乳污染调查报告称，中国母乳中存在铅、汞、铜等重金属成分，但总体母乳重金属含量水平处于可接受范围。母乳是婴儿的最佳食物来源和主要营养来源，也是潜在的有毒化学物质暴露源。一定程度上，母乳的安全性由母亲的饮食左右。孕产妇吸烟或被动吸烟是母乳中铅含量高的高危因素，而经常食用海鱼、河鱼、贝类、螃蟹等水产品，与母乳重金属元素含量升高有关。此外，母乳中重金属含量水平与夫妻文化水平、产妇职业、产妇孕期是否化妆和染发、抽油烟机使用状况及开窗通风换气等密切相关。

　 四、初乳含溶菌酶最高

　溶菌酶是婴儿成长必不可少的蛋白质，它在抗菌、避免病毒感染以及维持肠道内菌群正常化，促进双歧杆菌增殖等方面发挥着重要的作用。母乳中初乳含溶菌酶最高，过渡乳和成熟乳依次降低。测定并研究我国产妇母乳溶菌酶含量状况，对指导未来在配方奶粉中添加适宜于我国婴儿的溶菌酶配方十分必要。

初乳和母乳的区别2

　 这4种母乳的区别很多人不知道

　 1、产后七天内的初乳

　初乳顾名思义就是刚开始形成的乳汁，在产后一周时间里，新妈妈产的奶水就属于初乳，初乳的颜色是暗**的，有些偏灰色，就像上面宝妈提到的像兑了水一样的颜色。别看颜色不入眼，里面可含有着丰富的营养成分，都说初乳是宝宝第一份珍贵的礼物，那是因为初乳里含有的蛋白质是最多的，里面的催霉素可以调节新生儿的免疫功能，提高抵抗力，并且大量的初乳小球，对宝宝的生长发育起着重要的奠基作用，有利于宝宝肠道的'发育。

　 2、产后半个月之间的过渡乳

　在产后一周到半个月之间的乳汁成为过度乳，其从初乳过渡到成熟乳期间，所含的蛋白质量变少，但脂肪和乳糖量增加，这个期间的奶水过度也给宝宝肠胃一个短暂的适应期，在宝宝成长的一周时间里，蛋白质的需求会逐渐减少，而虚弱的乳糖含量却大大增加，这正好和初乳的变化时间一样，所以在这个时间段，如果宝妈身体复原了，没有感冒发烧的情况，也要坚持给宝宝喂母乳。

　 3、产后一个月的成熟乳

　在宝妈做月子期间，乳汁里的含量慢慢变得稳定，宝妈在这个时间里可以服用维生素和钙片，补充体内维生素AD和鱼肝油，这样宝宝在喝母乳时通过乳汁的质量补充了相应的维生素和钙物质，可以预防佝偻病。

　 4、10个月以后的晚乳

　晚乳一般在孩子快断奶前的母乳性质，此时乳汁里的营养成分相应下降，例如晚乳里的蛋白质含量都不到初乳的十分之一，尽管这样，但是母乳里含有的微量元素种类还是很多的，如果体内还有母乳，建议给宝宝喂到一岁以后再断奶。

　此外，每次哺乳时还分有前奶和后奶，前奶是刚喝奶前几分钟的乳汁，看起来稀稀的，其实都是营养品，只是里面的脂肪含量不比后奶高，所以看起来没有那么浓稠，宝妈不要觉得前奶没有营养就把奶水挤掉，这是不对的。

初乳和母乳的区别3

　 初乳的作用

　 1、增强宝宝的抵抗力

　初乳中含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶和其他免疫活性物质，还含有巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞等免疫细胞，可增强宝宝抗感染的能力，提高宝宝免疫力，减少患病机会。

　 2、促进宝宝的肠道发育

　初乳中的生长因子能促进宝贝未成熟的肠道发育，为吸收成熟乳做好准备，并有助于预防变态反应和对某些食物的不耐受性，即减少过敏。

　 3、有利于宝宝排便

　与成熟乳相比，初乳不仅脂肪和乳糖的含量低，适合宝贝的消化和吸收，而且还有轻微的通便作用，利于胎便排出，减少胆红素含量，减轻新生儿黄疸。

　 4、促进神经系统发育

　初乳中微量元素铜、铁、锌的含量较高，可以促进宝贝的生长发育，特别是神经系统的发育。

　 初乳怎么保存

　保存初乳的容器

　初乳最好选择玻璃容器或硬质透明的塑料容器保存，不应使用金属制品。因为，初乳中的活性因子会附着在金属上，从而降低初乳的营养价值。装初乳的容器最好可以密封。无论是采用哪种容器，容器一定要清洁，预先消毒，以免细菌滋生。

　 初乳保存时间和方法

　1、室温保存：初乳（产后7天之内挤出的奶）在27–32摄氏度室温内可保存12个小时。

　2、冰箱冷藏室保存：0–4摄氏度冷藏可保存8天。

　3、冰箱冷冻室保存：冷冻室保存期为3-4个月。

　4、注意：不要放在冰箱的门，而是尽量放在冰箱内部，那样就不会受开关门影响。奶水一定要先放冷了，才可放进去冷冻。需要喂孩子时，将冷藏过的奶水放置在室温下解冻即可，或是将奶瓶放在有温水的碗中（不要超过60度）回温。

　 解冻与加温初乳

　1、隔水烫热法。冷冻的母乳要先泡在冷水里解冻，解冻后再把母乳容器放进温热的水里浸泡，浸泡时要时不时地晃动容器使母乳受热均匀。直至母乳完全解冻并升温至适宜哺喂的温度。

　2、温奶器加热。把温奶器的温度设定在40摄氏度，隔水加热母乳，温度更容易掌握。

　3、恒温调奶器。使用恒温调奶器，温度设定在40摄氏度，加热母乳。

　4、绝不可为了方便，就以微波炉或用炉火直接加热。因为，分子振荡加热和直接加热会破坏初乳的营养。

初乳和成熟乳的成分有何区别

　初乳和成熟乳的成分有何区别，大家对初乳的争议很大，有些人认为初乳不给宝宝吃，也不知道初乳和成熟乳的成分有何区别，我和大家一起来看看初乳和成熟乳的成分有何区别。

初乳和成熟乳的成分有何区别1

　新生儿通过吃初乳可得到大量的免疫球蛋白和免疫细胞，保护新生儿免受感染。初乳是指母亲生产后3～7天内分泌的乳汁。这种乳汁浓稠而呈淡**，营养价值很高，易消化吸收，使婴儿体内产生免疫球蛋白IgA，可以保护婴儿免受细菌的侵害，所以一定要让新生儿吃到初乳。

　初乳的分泌量不是很多，应让婴儿反复吸吮乳-头，宝宝吃后可以黏附在胃肠道的黏膜上，抵抗和杀死各种细菌，从而防止宝宝发生消化道、呼吸道的感染性疾病。

　初乳中含脂肪量较低，正好与刚出生的小儿胃肠道对脂肪消化吸收能力差的特点相适应。而早产儿妈妈的初乳中各种营养物质和氨基酸含量更多，能充分满足早产宝宝的营养需求。

　初乳以后的乳汁称为成熟乳，它通常从产后第八天开始分泌。成熟乳与初乳相比，含脂肪较多，含蛋白质、球蛋白等免疫物质较少。一般在分娩后的第三天开始给产妇喝鲫鱼汤、猪蹄汤之类下奶的食物，能促进乳汁的分泌。

　 初乳的基本效用

　母体生产后2-3天所分泌之乳汁，称为初乳。初乳成分浓稠，量少，微黄，含有特别多的抗体，人乳中含有IgG、IgA和IgM，以初乳(产后2～4天内的乳汁)中浓度最高，其中分泌型IgA(SIgA)是所有外分泌液中含量最高者，随泌乳期延长，IgG和IgM含量显著下降。SIgA在成熟乳(产后2～9月的乳汁)中的含量也有明显下降，但由于成熟乳的泌乳量增加，婴儿摄入SIgA的总量并无明显减少。此外，人乳中尚含有多种抗体，主要成份为IgA。

　这些抗体分布在婴儿的咽部、鼻咽部和胃肠道局部粘膜表面，中和毒素、凝集病原体，以防浸入人体。乳铁蛋白在人乳中含量丰富，明显高于牛乳，能与细菌竞争结合乳汁中的元素铁，阻碍细菌的代谢和分裂繁殖，而达抑菌效果，在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用，有助于胎便的排出，防止新生儿发生严重的下痢，并且可增强新生儿对疾病的抵抗力。通常在刚开始的时候时，新生儿不太习惯吸吮母亲的乳-头，此时母亲要有耐性，绝不可放弃。经过几天后，初乳会渐渐变稀，最后成普通的乳汁。

　母亲应该尽量用母奶来哺育自己的婴儿，如果因为种种的原因不哺育母乳，也应该把宝贵的初乳哺育给宝宝。

初乳和成熟乳的成分有何区别2

　母乳一般分为四个阶段：初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。

　初乳：产后1周内母亲乳房分泌的乳汁称为初乳，呈蛋**、质稠、量少，含有丰富的蛋白质，脂肪较少，有大量的分泌型IgA（一种免疫球蛋白）和吞噬细胞、粒细胞、淋巴细胞，这些有助于增进新生儿呼吸道及消化道防御病菌入侵的能力，提高新生儿的抵抗力，因此，不管今后是采用母乳喂养还是人工喂养都一定要将母亲在产后数天内分泌的初乳喂给新生儿，使之有效地保证初到人世的新生儿健康。

　过渡乳：产后7天至14天母亲所分泌的乳汁称为过渡乳，脂肪含量高，蛋白质与矿物质有所减少。

　成熟乳：产后14天至9个月内的乳汁就叫成熟乳。成熟乳的成分逐渐稳定，尤其是蛋白质维持在一个相当恒定的水平，成熟乳中的蛋白质含量虽较初乳少，但因各种蛋白质成分比例适当，脂肪和糖类以及维生素，微量元素丰富，并含有帮助消化的酶类和免疫物质，营养丰富所以优于其他乳类。 另外，成熟乳中含有适合宝宝消化的各种元素，如钙磷比例合适易于吸收，母乳铁易于吸收等等，都是各种动物乳所不能比拟的，所以说：母乳是宝宝最好的天然食物。

　晚乳：产后10个月后母亲分泌的乳汁称为晚乳，其量及各种营养成分较前更减少，这也正是宝宝断奶的最好时间。

初乳和成熟乳的成分有何区别3

　 初乳可以给新生儿吃吗

　初乳是指产后1周内分泌的乳汁，呈蛋**，质地较稠，并且量很少，初乳中含有丰富的乳铁蛋白，这是一种具有多种生理功能的蛋白质，对于新生儿来说是不可或缺的，而且这也是成熟乳所没有的。其次，初乳含有大量的分泌型IgA和吞噬细胞，粒细胞，可以帮助增强宝宝防御病菌入侵的能力，提高抵抗力。再就是初乳里溶菌酶的含有量要比成熟乳多，溶菌酶是可以起到抗菌，抗病毒以及维持肠道内菌群的平衡等作用，对宝宝的消化系统有很大的好处。

　成熟乳是指产后14天到9个月内的乳汁，和初乳比较成熟乳的成分相对较稳定，蛋白质也是保持在相当恒定的水平，成熟乳虽然没有初乳的蛋白质和球蛋白等免疫物质含量多，但是像脂肪，糖类，维生素以及微量元素等物质所含的比例会更适合这个时期的宝宝，有助于酶和免疫物质快速消化。一般在产后三天妈妈们可以喝鲫鱼汤，猪蹄汤来帮助下奶，促进乳汁的分泌。

　由此可见，初乳是可以给新生儿吃的。初乳和成熟乳最大的区别在于初乳含有大量的蛋白质，而成熟乳含有的脂肪和糖类会比较多，蛋白质相对较少。但不管是初乳还是成熟乳对宝宝来说，无疑是最好的口粮，要是妈妈们由于特殊的原因无法母乳喂养宝宝，也要保证宝宝吃上第一口初乳。

母乳营养成分丰富，消化吸收率很高，是婴儿最理想的食物。母乳中的蛋白质以白蛋白为主，酪蛋白较少且凝块小，易被婴儿消化吸收。母乳中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，它是脑发育不可缺少的物质。母乳中的钙含量虽不及牛奶多，但与磷的比例恰当，能被较好地吸收利用。母乳中还含有较多的维生素和乳糖。母乳中的免疫球蛋白和乳铁蛋白还能增强婴儿免疫力，尤其产后12天以内的初乳，抗体含量更多，可以提高婴儿的抗病能力。

其他奶主要指牛奶和羊奶，它们也是人们日常生活中的重要食物。这些奶含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐和维生素等营养成分，易消化吸收，很适合老年人、病人和母乳缺乏的婴儿。但是对婴儿来说，牛奶比母乳的酪蛋白多，脂肪颗粒大，易受细菌污染。羊奶的营养成分与牛奶相同，且比牛奶易于消化，但含叶酸较少，应注意补充。

鲜奶按照不同的需要经过加工后，可制成一系列产品如奶粉、炼乳、奶酪、奶油、酸奶等。奶粉种类很多，对那些需要喂奶粉的婴儿，最好使用母乳化奶粉，因其营养成分更接近母乳，而炼乳则不如奶粉，长期只吃炼乳易致婴儿营养不良。酸奶的营养价值很高，所含的乳酸对调节人体机能，抑制腐败细菌，增进食欲均有一定作用。

在每次喂奶当中，乳汁的成分也随之变化，一般将乳汁分为前奶和后奶。两者所含营养成分有所不同。喂奶时，先吸出来的奶叫“前奶”。前奶外观较稀薄，富含水分、蛋白质，婴儿吃了大量的前奶，就得到了所需要的水分和蛋白质，因而纯母乳喂养的宝宝，在出生后4个月内一般不需要额外补充水。

前奶以后的乳汁，外观色白并比较浓稠，称为“后奶”。后奶富含脂肪、乳糖和其他营养素。能提供许多热量，使婴儿有饱腹感。因此，哺乳时不要匆忙，切不可将开始的前乳挤掉，也不可未喂完一侧又换另一侧，应该允许婴儿尽量吃，既吃到前奶又吃到后奶，这样才能为婴儿提供全面的营养。