锅底灰是什么成分，要怎么去除

锅底灰是由煤气等含有碳元素成份的燃料在燃烧不充分和无法燃烧的不挥发物质在燃烧时，伴着烟气聚结附着在锅底上而形成的， 主要成分是碳黑、碳酸盐和一些植物中包含的氮、磷、钾、钙、镁等矿物成分。

可以用铲子铲，既方便又快，然后再用小刷子刷一遍就好了。定期做一次就行了，锅也不会坏，但是不要太使劲哦。

锅底的黑垢是氧化铁，碳灰，油垢等的混合物。可以用以下方法去除：

1先把锅底均匀地撒上一层盐 然后把锅放在火上烧(火要开大)等锅里烧干后 用锅铲铲一下就可以了 这种方法即省时又省力

2先用温水泡一个小时，然后用擦锅球擦就好了～

3几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。

生姜，大蒜，花椒。

用户在准备火锅汤料时，如果味道要求不太辣，那么干辣椒不必直接放入锅中加油。

将香料加入火锅底料中无疑是为了增加香味而添加的香料，但香料的量不宜太大，否则会产生苦涩味。同时加入的香料种类不宜过多，要加入八角，三奈，肉桂，茴香等常用调料，加入少量其他调料即可。

扩展资料：

注意事项：

1、火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味，若不等烧开烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。

2、不要吃火锅最后的底汤，如下面条之类。火锅涮到最后，底汤味道醇厚，很好吃，但其中含大量的嘌呤。

3、调好调味碟。大部分火锅需要蘸调料食用，如芝麻酱、海鲜汁或辣酱食用，这是吃好火锅的关键之一。调料与肉的品质、菜的搭配、底汤组成和涮的火候一起构成了火锅好吃的五大要素。

-火锅底料

烧水焦糊的锅底是水碱（学名：碳酸钙 CaCO₃），清除方法：

酸碱中和法。把适量米醋（食用醋）放入锅中（没过水垢），加热煮开。待水垢松软，成块脱落溶于醋中，即可关火，用清水清洗煮水锅。原理：碳酸钙是偏碱性的，米醋（食用醋）是偏酸性的，酸碱中和，去除水垢。

热涨冷缩法。把锅至于火上，加入少许水，待水烧开，关火，将热水倒出，倒入少许凉水，使锅迅速降温。将水倒出，用改锥适度敲击水垢，使其脱落。原理：锅底的金属和水垢经热冷交替，热胀冷缩，两种物质就会自然松动，象鸡蛋皮一样容易剥离。

　　如何处理锅粘底

　　熬粥或炒菜时经常会有粘锅底的现象，如果不采取措施立即就刷的话，锅底很难刷洗干净，而且用硬物刮也容易伤到锅本身。

　　方法一个比较便捷的做法是，往锅里加些清水，水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡。再过一会儿，粘锅底的食材很容易就洗掉了。

　　小提示其实粘锅是可以避免的，比如熬粥的时候勤搅动一些，用火不要太大;炒菜的时候一旦干锅便适当加些水等。

　　如何处理锅底焦黑

　　锅粘底到了一定程度，就会变得焦黑。锅底焦黑不但很难清洗，而且不宜用硬物用力刮，否则很容易损伤锅底。其实，要解决这个问题并不难，可以借用醋的妙用。

　　方法把醋和水以1:2的比例放进锅中，高度以盖住焦黑部分为佳，然后开火煮沸5分钟，再盖上盖子浸泡一夜。第二天再清洗时，只需轻轻一刮焦黑就全下来了。

　　1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把锅底沾少许水,然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底,再用钢丝球慢慢摩擦,效果很好。注意平时积累的香灰一定要保持干燥,这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹,很管用的。

　　2、山里红可去糊锅底。烧饭、炒菜如果锅底糊了,可把几个山里红放锅里,加少许凉水烧开(不要烧干),锅的糊底很快就会去掉。

　　3、西红柿去糊锅底,几个不是很好的西红柿方在锅里煮,自然就会掉了。

　　4、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了,锅底有锅巴,如果不易刷掉,可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1:1:05)混合,盖盖放置，5分钟后就很容易刷洗干净。

　　5、苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮,然后就很容易清理掉。

　　6、橙子去糊锅底。切几片橙子放锅里煮开,闷一晚上,第二天糊渣就会翻起来,就很容易清除了。

　　7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅做饭时难免糊锅,清理焦垢时若用坚硬的铁铲,会造成划痕,若用木铲,又难以彻底清除焦垢 操作方法:用卡沿着锅边,逐步将焦垢刮除干净。注意,刮时并不需太用力如果卡是硬质塑料制成的,还可用来刮煤气炉上的污垢。

　　8、加醋少许,加热水烧一下,就可以洗掉。

　　9、有一个绝招,轻易不外传。夏天,把一点米饭倒进锅里,让其自然发酵2天后闻见酸味后,手到灰除。

　　10、用小火干烧片刻,冒烟的时候撒上盐,晃动一分钟后闭火,然后再擦拭,就可以除得很干净,不留底,不留糊味。

锅底灰，中医里叫百草霜，灶突墨，灶突中尘，灶额上墨等。民间叫火炭灰，锅底灰，锅底黑等。

宋代《圣惠方》载其：“治血痢，不问远近：黄连一两，灶突墨二两，木香半两。捣细为散，每于饭前，粥饮调下二钱。”；明代李时珍的《本草纲目》记载：“辛

温，无毒”。“止上下诸血，妇人崩中带下，胎前产后诸病，伤寒阳毒发狂，黄疸，虐痢，咽喉口舌一切诸疮”；明朝缪希雍的《本草经疏》指出：“百草霜乃烟气

结成，其味辛，气温无毒。辛主散，故能消化积滞及带下食也。”从此，可以看出，使用百草霜治疗痢疾，我国至少在宋代就已经有了。而到了明代，医学家李时

珍，缪希雍等人还给了很高的评价的，而且还记载进了他们的著作里。中医治疗疾病，讲究的主要是“平衡”两字。人之所以会生病，主要是身体阴阳失调，不平

衡。

来源

为杂草经燃烧后附于锅底或烟筒中所存的烟墨。刮下或扫下，过细筛，除净杂质。

性状

为乌黑色粉末或结成小颗粒，手捻即为细末。质轻细，似霜，随风可以飞扬，入水则漂浮而分散。无臭，无味。

功能主治

止血，止泻。用于吐血，咯血，便血，功能性子宫出血，腹泻，食积泻痢。外用治外伤出血，衄血。

用法用量

1～3钱；外用适量，撒敷患处。

火碱能去除锅底黑垢。火碱的主要成分为氢氧化钠，是一种强碱性的清洁剂，可用于去除锅底黑垢。将火碱用水进行稀释，稀释液倒入需要清洗的锅内，与锅底老垢发生反应，便能轻松的去除锅垢，用刷子对需要清洗的部分反复洗刷即可。

火碱能去除锅底黑垢。火碱的主要成分为氢氧化钠，是一种强碱性的清洁剂，可用于去除锅底黑垢。将火碱用水进行稀释，稀释液倒入需要清洗的锅内，与锅底老垢发生反应，便能轻松的去除锅垢，用刷子对需要清洗的部分反复洗刷即可。