荞麦有什么营养成分

荞麦含丰富的赖氨酸与膳食纤维，同时含维生素B1、烟酸、维生素E，铁、锰、锌等微量营养素，荞麦中的芦丁对改善血脂和血管功能有一定益处。

荞麦的营养价值主要表现在以下方面：

一，荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，为其他谷物所罕见。

二，蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。

三，高蛋白、低脂肪是它的特质，平均每100克含蛋白质93克，脂肪23克，是别的谷物所不及的。

四，荞麦的升糖指数也比较低，富含植物化学物类黄酮、芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升，所以特别适合糖尿病人食用。 

扩展资料：

荞麦的食用须注意

荞麦虽好也应食之有度，正常人每次吃二两左右为宜，消化功能不佳的人不宜长期食用。同时食用或接触之前应确定自己是否对其过敏，荞麦过敏症患者应尽量避免荞麦制品。

人体主要通过吸入、进食、皮肤接触三种途径诱发荞麦过敏，进食荞麦后在半小时内就会出现皮肤、呼吸道、消化道等器官的不适，甚至引起严重的过敏反应，危及生命。除此之外，荞麦过敏症患者还可能因为接触到荞麦谷壳作填充物的枕头引发过敏。

人民网-荞麦虽好，小心过敏找你“麻烦”

人民网-热天，来碗荞麦面

人民网-十大好谷物—NO8 荞麦

荞麦菜卷

开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、食谱

主料：荞麦面600克、鸡蛋6个

辅料：土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花

调料：精盐、鸡精、色拉油、白醋

烹制方法：

1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；

2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。

3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。

4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。

特点：柔软可口，人韧性，有浓香的荞麦味，口味独特。

鸡蛋荞麦饼

开放分类： 食疗、饮食、菜谱、粤菜、美食 药膳

具体步骤：

1)准备材料，红糖一大匙，豆渣一碗，生的鸡蛋一个，黑芝麻粉2大匙，荞麦面适量，混合成较稠的糊糊―――其实就是标题里写的所有材料哈。放荞麦面和芝麻粉的多少，根据豆渣的水分多少调整，没有荞麦面的话，用全麦面，普通面也都可以。

2)煎锅热油少许，把糊糊用勺子舀入锅里，摊成小饼。

3)吃的时候，切点儿水果，上面浇点儿蜂蜜或者枫糖浆，配豆浆来吃，很美好健康的一顿早餐

扒字组词两个字的词语

扒人、 扒带、 扒伏、 扒渣、 打扒、

绷扒、 牛扒、 扒绝、 扒搂、 扒头、

扒分、 反扒、 扒瞎、 掤扒、 扒手、

绷扒、 扒灰、 耳扒、 絣扒、 柴扒、

扒车、 扒拉、 扒钉、 扒掉、 扒龙、

扒艇、 棚扒、 蛆扒、 扒掱、 扒杆、

扒糕、 扒圆、 扒皮、 扒窃、

扒字组词带有解释的二字词语

扒糕：用荞麦面制成的凉抖食物。

扒龙：1清末一种装备武器的手划的走私快艇。

扒高踩低：比喻对上奉承攀附，对下欺侮压制。

扒进：1大量买进。

扒车：1攀爬行驶的机动车辆。

扒杆：1船名。

扒手：从别人身上偷窃财物的小偷◇政治～。

扒搂：＜轻＞＜方＞用手或工具把东西归拢在一起。

扒窃：1从别人身上偷窃钱物。如：流氓扒窃。如：他因赌博输了钱而进行扒窃活动

扒艇：1舢板船。

扒分：1挣钱，捞外快。

扒拉不开：扒拉：用手指头快速移动。不能如意安排或运动。

扒犁：1雪橇的别名。

扒掱：1扒手。

扒拉：1（bāla）拨动：把钟摆～一下｜把压在苗儿上的土块～开。

扒耳搔腮：形容焦急而又无可奈何。

扒皮：1喻残酷剥削。

扒开：1用手向两边拨开。如：扒开芦苇。

扒钉：1一种钉头有两个尖刺的钢制固定件,用来将两块木材固定在一起(如在顶撑方

扒灰：1谓公公*于儿媳。

扒儿手：1见"扒手"。

扒伏：1趴伏。

扒街淘空：1犹言游手好闲。

扒山虎：1山行便轿。2即爬山虎。一种附岩石或墙蔓生的植物。

扒手：从别人身上偷窃财物的小偷：他的钱包被扒手偷了。

扒沙：1爬行。

扒扯：1犹拉扯。谓辛勤安排度日。

扒扠：1犹扒沙。

扒字组词三个字词语

扒山虎、 扒头儿、 小扒头、

搅蛆扒、 鸡扒命、 扒儿手

扒字组词四个字的词语

揪心扒肝、 絣扒吊拷、 棚扒吊拷、 扒街淘空、

开膛扒皮、 猪扒盛会、 扒擦磨古 扒拉不开、

吊拷绷扒、 扒高踩低、 吊拷掤扒、 棚扒吊栲、

吃里扒外、

扒字组词四字成语带有解释

成语： 吃里扒外 拼音： chī lǐ pá wài 解释： 接受这一方面的好处，却为那一方面卖力。也指将自己方面的情况告诉对方。 成语： 扒耳搔腮 拼音： pá ěr sāo sāi 解释： 形容焦急而又无可奈何。 出处： 鲁迅《华盖集续编·不是信》：“还有一个小目的，是在对于以我去年的免官为‘痛快’者，给他一个不舒服，使他恨得扒耳搔腮，忍不住露出本相。”

大于四个字的扒字组词成语

没有

扒字的拼音和汉字解释

扒

bā

抓住，把着：扒车。扒墙头儿。

刨开，挖：扒坑。扒堤。

剥，脱：扒皮。扒掉伪装。

拔：勿剪勿扒。

拨动：扒拉。扒开草棵。

扒

pá

用耙搂，聚拢：扒草。

搔，抓：扒痒。

炖烂，煨烂：扒羊肉。

笔画数：5；

部首：扌；

扒字组词组成的好听的男孩女孩名字

没有

两种最佳荞麦食用方法

1荞麦面

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

除了小孩子，老年人也很适合吃荞麦面，偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，它不容易消化，容易让胃部受损，每次不应食用过多。

2荞麦米饭

先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。

荞麦虽好，但不适宜消化功能比较差以及脾胃虚寒的人群，体质敏感的朋友也需要多加注意。

扩展资料：

细说荞麦的营养功效

荞麦的功效与作用一，具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。

我们平时对荞麦的功效与作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。

荞麦的功效与作用还有很多，长期食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。

参考资料：

人民网-荞麦的营养价值 两种最佳的荞麦吃法

中国出产黑苦荞茶最多的地方是四川凉山彝族自治州。

凉山是一个美丽而神秘的地方，是四川省发展旅游业的重要基地。高科技卫星发射基地、有着航天城之美称、西昌浩瀚的邛海、青幽的泸山、神奇的土林、秀丽的螺髻山、幽深的马湖以及普格的温泉瀑布、盐源神秘的泸沽湖、美姑的大风顶熊猫自然保护区、甘洛的“魔沟”等自然景观让人心旷神怡；昭觉的博石瓦黑古岩刻画、木里大寺、彝海结盟遗址及全国独一无二的凉山奴隶社会博物馆等人文景观则令人神往：红色年代的遗痕，二万五千里长征这里就是一段不可忽视的一站。泸沽湖摩梭人的走婚制、彝族传统的“火把节”以及独具特色的祭事盛典、婚丧嫁娶、民族服饰、民间歌舞等民族风情又使人大开眼界、流连忘返世界遗址、天然温泉等。这里风景秀丽，依山棒水，是一个春天栖息的城市。这里有着丰富的纯天然无污染地方特产

四川凉山各个市、县、乡优质著名地方性土特产。华伦特产经营模式以批发、零售特产为主，产品有;黑苦荞茶、青花椒、野山珍、苹果干、苹果汁、火腿、板鸭、鸭舌、牦牛肉、航模、彝器等地方优质产品。华伦特产需然是一家新发起的特产平台，但以拥有地方多家特产知名品牌生产商。

北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。

其中有一些知名特产一直为北京人津津乐道,包括10大名吃:

1爆肚冯的爆肚

2小肠陈的卤煮火烧

3天兴居的炒肝

4锦馨的豆汁/焦圈

5白魁老号的白水羊头

6不老泉的冰糖葫芦/蒸饺

8全聚德的烤鸭

9东来顺的涮羊肉

10天福号的酱肉

1北京特产之北京烤鸭

北京烤鸭有"天下第一美味"之称，也是北京特产风味的代表作，具有色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色。北京烤鸭最出名的当属“全聚德烤鸭店”，这家店创建于130年前，如果从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起，那又要上推30年。 全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上。然后是掌握火候。火欠则生，火过则黑。烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。 烤完的鸭子被厨师切成薄薄的片状，每一片上面又要有瘦又要有肥；然后摆在桌面上，旁边是面饼，大葱，面酱等简单而味美的配料。

2北京特产之桂花陈酒

桂花陈酒在封建朝代，只有御膳房掌握其配方及酿制技术，其酒“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒味香甜醇厚，有开胃、怡神之功效”。酿制出来的酒称作“桂花陈酒”，专供皇宫、王府的帝王和达官贵人享用，一般官吏和百姓都难得一见。

3北京特产之茯苓夹饼

茯苓夹饼原是清朝末年的宫廷食品，现代的茯苓夹饼采用新老工艺结合选料考究，做工精细。精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、海藻茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。实为深受人们欢迎的北京风味小吃。相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，这可难坏了御膳房。厨师们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的中药，发现其中产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。慈禧食后，十分满意。

4北京特产之内画壶

内画壶亦称鼻烟壶，内画壶是料器(我国以前对玻璃的称呼)的一类，也有水晶质地的，因数量多，影响大，单列一类，是清代末年发展的民族工艺品，与滕氏布糊画一样都享有极高的艺术品价，以前西方人根本不相信是直接画的,直到工艺公开，制作场所可以参观。内画壶一开始只是装饰鼻烟壶，后来逐渐发展成为工艺品，内画壶一般用半透明料器制造，比如玻璃，高级的也有用水晶、玛瑙、翡翠等制作的。内画壶作为精致的小摆设、驰名中外。

5北京特产之大磨盘柿

北京郊区盛产柿子，品种也很多,但最有名气的要数大磨盘柿,属于北京特产。这种柿子个头大，一般重250克左右，大的一只就有500克。大磨盘柿味美适口，营养丰富。还具有降血压、止血、润肠等功效。

6北京特产之北京面人

北京面人也称面塑，是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品，捏面艺人根据所需，先是用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分，经过防裂防霉处理，制成柔软的各种颜色面团，用这些面团在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀巧妙的点、切、刻、划，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，各种各样的艺术形象便脱手而成，有婀娜多姿、衣裙飘逸的美女，有天真烂漫的儿童，有各种神话故事、戏剧中的角色和历史人物。

北京，由于是千年帝都，各地能工巧匠云集北京，富于东方特色和浓郁"京味儿"的工艺品及文物使北京的工艺品比较集中的体现了中华民族工艺之精华。景泰兰、牙雕、玉器、雕漆被称为北京工艺品"四大名旦"；北京的面人、泥人、绢人、脸谱、风筝、剪纸也是一绝；北京的乐器也有极高制作水平，不少客人选购物中国民间乐器、或学弹奏或作装饰；传统的中国家具近年也颇受青睐；各种密饯果脯和京味点心，及中药滋补品也很受欢迎

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。

荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。

荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

扩展资料

荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。

日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代（1185~1333年），中国的手工制粉技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始常吃荞麦面糕。

荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

-荞麦面 （面食）