甜瓜的营养价值和营养成分

甜瓜味甘，性寒、滑。

可除烦热、止渴、通三焦、治口鼻疮。

下面我们了解一下甜瓜的营养价值和营养成分。

别名

香瓜、甘瓜、果瓜、熟瓜、黄金瓜、青皮瓜等。

特点

甜瓜是葫芦科甜瓜属中以果实供食用的一年生攀缘或匍匐草本植物。

起源于中东和我国西南部，印度、几内亚、巴基斯坦、近东及我国云南西双版纳、新疆、黄淮流域等地均有种植。

甜瓜茎上有槽，多毛刺，并有卷须，叶互生近肾形，果实多为椭圆形，颜色通常是自**或绿色，果肉一般为黄绿色，有芳香味。

营养成分和食用方法

甜瓜每百克中主要含碳水化合物79克、维生素C17毫克、维生素E06毫克、钙17毫克、铁06毫克等。

此外，还含有一定量的有机酸、柠檬酸以及球蛋白等营养物质。

甜瓜多作为水果食用，但也可作蔬菜炒食或凉拌。

保健功能

(1)利尿：甜瓜和西瓜一样是含水分和糖分较多的果蔬，食用后可促进体内多余水分的排出，有利于排毒降温。

(2)生津止渴：夏季经常食用甜瓜或饮用甜瓜汁，有清暑热、解烦渴、生津止渴的作用。

(3)美容：经常食用甜瓜对皮肤粗糙者有一定的改善作用，特别是经常饮用含有胡萝卜汁和苹果汁的甜瓜饮料，美容效果更好。

食疗方

(1)除口臭：取甜瓜子研末，以蜜和成枣核大小的丸，每口洗漱后，空腹口含l丸。

(2)心痛咳逆：采6-7月份的甜瓜花9克，煎汤内服。

(3)敷疮散毒：采6-7月份的甜瓜花，捣烂外敷。

(4)传染性肝炎：将5%的甜瓜蒂浸出液，用于饭后口服，每口2次。

(5)祛暑、美容：甜瓜40克，去皮，切成小块，柠檬1/8个，绞汁，白糖适量，一起放入果汁机内，加冷开水50克，制汁饮用，每日1-3次，连饮数日至数周。

若在上述原料中加胡萝卜l50克、苹果200克，一同绞汁饮服，则保健美容之效更佳。

(6)高血压：甜瓜藤、黄瓜藤、西瓜藤各15克（干品），加水500克，煎至100克，每口服1-2次，1个月为1疗程。

(7)腰腿疼痛：甜瓜子90克，酒浸10口，每次空腹服用洒液10克，每口3次。

白香瓜的功效与作用

1、清热解毒

2、补充能量

食用白香瓜，可以补充人体所需的能量及微量元素，帮助机体恢复健康。

3、保护肝脏

香瓜中含有丰富的B类维生素，能促进消化，对保护肝脏和防止脂肪肝有着重要生理作用。同时，可以帮助肾脏病人吸收营养，对肾病患者有益。

白甜瓜的营养价值

1、甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦。

2、甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。

4、现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用。

5、甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。

甜瓜脱青增白主要是白甜瓜增白剂。

香瓜无法直接利用甜蜜素转化成自己体内的糖来增加甜度。我们吃的香瓜等瓜果之所以甜，它的甜味主要是通过作物吸收土壤里的氮钾肥，然后通过光合作用等一系列反应转变成糖份，进而增加甜度的。所以，使用脱青增白可以提高甜瓜的含糖量。

白甜瓜增白剂

产品特点：

1、本品内含独特的着色活性因子，增白迅速，果面光亮晶莹，雨后不返青。

2、本品内含多种微量元素和丰富的增糖增甜脂，能使瓜果在成熟时香可口甜如蜜。

3、能快速促进果实膨大，提高单果重量，提前3-5天成熟及早上市。

使用作物：白甜瓜类

使用方法：

每瓶兑水30-45公斤，均匀喷雾，重喷果面，7-10天用一次，连用2次以上为宜。

注意事项：

1、本品成份独特，最好单独使用。

2、倒入喷雾器内，搅匀喷雾。

甜瓜（Cucumis melo L）属于葫芦科，黄瓜属，甜瓜种。中国有厚皮甜瓜（别名哈密瓜、白兰瓜及洋香瓜等）和薄皮甜瓜（别名香瓜、梨瓜及东方甜瓜等）两个亚种。染色体2n=2x=24。

甜瓜主要食用部位为中、内果皮，习惯称果肉，是人民喜食的传统水果，其营养价值名列世界十大著名水果第二位。每100g鲜果肉含维生素A4200mg、维生素C（抗坏血酸）13～42mg、叶酸03～11mg（《中国甜瓜》，1990）。还含有对人体健康有益的叶酸、粗纤维及微量元素钙、铁等，以及蔗糖及还原糖等，如新疆自治区甜瓜品种“黑眉毛极甘”，其果实中含蔗糖698%，含还原糖（果糖加葡萄糖）462%。

甜瓜除食用果肉外，其瓜籽仁含27%脂肪酸油（包括亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸及豆蒄酸的甘油酯、卵磷脂等），578%的球蛋白、谷蛋白，另外还含有乳聚糖、树脂等成分。可供榨油和炒瓜子食用。籽仁还可作药用，李时珍（《本草纲目》，1578）谓之：“清肺润肠，和中止渴。”

甜瓜是中国古老的园艺作物之一，种植历史悠久。自改革开放以后，栽培面积逐年扩大。据联合国粮农组织（FAO）统计，2004年全世界甜瓜总面积为1318544km2，总产量为27703132t。其中中国甜瓜面积为558550km2，占世界面积的423%；甜瓜产量为14338000t，占世界总产量的518%，无论面积和产量都名列世界第一位。

在中国甜瓜生产中，薄皮甜瓜的面积约占一半。厚、薄皮甜瓜栽培区域分界线的起点在黑龙江省黑河地区，向西南到云南省的腾冲县。这条斜线以西，主产厚皮甜瓜，以东主产薄皮甜瓜。但近年来，由于设施栽培的快速发展，东南部厚皮甜瓜的面积也在逐年增加。

中国甜瓜栽培历史约在4000年以上，形成的种质资源十分丰富，近缘种及野生种也有发现。据马双武等报道，2003年中国农业科学院国家农作物种质资源库现保存有甜瓜种质资源约1000份（不包括各地、各单位所保存的甜瓜种质资源）。