金鸡纳树的干皮、根皮、枝皮及种子，含有约26种生物碱，总称为金鸡勒生物碱。其中含量最多且在医药上最重要的是奎宁，其次是辛可宁、辛可尼丁、奎尼丁等，其余在树皮中的含率很低。它们大部分是喹啉衍生物，也有极少数是吲哚衍生物。金鸡勒生物碱中，颇多互为立体异构体的，如：奎宁和奎尼丁，辛可宁和辛可尼丁，辛可亭和辛查米丁，表奎宁和表奎尼丁，氢奎宁和氢奎尼丁等。此外，还有辛可尼辛，奎尼辛，铜色树碱，奎胺，辛可那明，奎尼酮，阿立新以及杷日素，红金鸡纳碱，甲基红金鸡纳碱，康奎那明，枯斯考尼丁，二康奎宁等。除生物碱外，还含金鸡勒鞣酸，奎宁酸，金鸡勒红等。在树皮中，生物碱是与金鸡勒鞣酸、奎宁酸结合的。
叶子的组成
（1）叶片
叶片的表皮由一层排列紧密、无色透明的细胞组成。表皮细胞外壁有角质层或蜡层，起保护作用。表皮上有许多成对的半月形保卫细胞。
位于上下表皮之间的绿色薄壁组织总称为叶肉，是叶进行光合作用的主要场所，其细胞内含有大量的叶绿体。大多数植物的叶片在枝上取横向的位置着生，叶片有上、下面之分。上面（近轴面、腹面）为受光的一面，呈深绿色。下面（远轴面、背面）为背光的一面，为淡绿色。因叶两面受光情况不同，两面内部的叶肉组织常有组织的分化，这种叶称为异面叶。许多单子叶植物和部分双子叶植物的叶，取近乎直立的位置着生，叶两面受光均匀，因而内部的叶肉组织比较均一，无明显的组织分化，这样的叶称等面叶，如玉米、小麦、胡杨。在异面叶中，近上表皮的叶肉组织细胞呈长柱形，排列紧密整齐，其长轴常与叶表面垂直，呈栅栏状，故称栅栏组织，栅栏组织细胞的层数，因植物种类而异，通常为1～3层。靠近下表皮的叶肉细胞含叶绿体较少，形状不规划，排列疏松，细胞间隙大而多，呈海绵状，故称海绵组织。
（2）叶柄
叶柄是叶片与茎的联系部分，其上端与叶片相连，下端着生在茎上。通常叶柄位于叶片的基部。少数植物的叶柄着生于叶片中央或略偏下方，称为盾状着生，如莲、千金藤。叶柄通常呈细圆柱形、扁平形或具沟漕。
（3）叶托（托叶）
托叶是叶柄基部、两侧或腋部所着生的细小绿色或膜质片状物。托叶通常先于叶片长出，并于早期起着保护幼叶和芽的作用。托叶一般较细小，形状、大小因植物种类不同差异甚大。在有些植物中，托叶的存在是短暂的，随着叶片的生长，托叶很快就脱落，仅留下一个不为人所注意的着生托叶的痕迹（托叶痕），称为托叶早落，如石楠的托叶。有些植物的托叶能伴随叶片在整个生长季节中存在，称为托叶宿存，如茜草、龙芽草叶柄基部有一对叶片状的托叶始终存在。
我国有丰富的林业资源，树叶数量大，除少数外，大多数都可饲用。树叶营养丰富，经加工调制后，能做畜禽的饲料。树叶按特征可分为针叶、阔叶2大类。 一、树叶的饲用价值 树叶的饲用价值决定于诸多因素： (一)树种。树叶的营养成分因树种而异(见表1)，有的树种，如豆科树种、榆树、构树等叶子中粗蛋白含量较高，按干物质量计，均在20%以上，而且还含有组成蛋白质的18种氨基酸，如松针(见表2)；而构树、槐树、柳树、梨树、桃树、枣树等树叶的有机物质含量、消化率、能值较高，对猪的消化能值达836兆焦/公斤干物质以上，对鸡的代谢能值达627兆焦/公斤干物质；树叶中维生素含量很高，据分析，柳、桦、榛、赤杨等青叶中，胡萝卜素含量为110--132毫克/公斤，紫穗槐青干叶胡萝卜素含量可达270毫克/公斤，针叶中的胡萝卜素含量高达197--344毫克/公斤，此外还含有大量的维生素C、维生素E、维生素D、维生素K和维生素B1等；松针粉含有畜禽所需的矿物质元素(见表3)；有的树叶含有激素，能刺激畜禽的生长，或含有抑制病原菌的杀菌素等。 表1 几种树叶的营养成分含量(占干物质%) 种 树 量 含 分 成 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 粗灰分 钙 磷 松叶 121 110 271 468 30 110 019 紫穗槐叶 215 101 127 491 66 018 094 杨树叶 227 32 124 544 73 121 018 柳树叶 156 60 129 559 96 120 021 榆树叶 224 25 173 502 76 097 017 构树叶 228 62 134 416 160 244 046 合欢叶 258 64 209 392 77 杏树叶 101 52 82 663 102 桑叶 144 130 229 329 168 229 300 备注：均为鲜叶 表2 松针中氨基酸含量(%) 氨基酸 蛋氨酸 赖氨酸 色氨酸 苏氨酸 丝氨酸 谷氨酸 甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 异亮氨酸 组氨酸 精氨酸 脯氨酸 胱氨酸 天门冬氨酸 含量 007 037 008 029 031 072 035 039 036 057 035 047 037 014 039 034 012 061 表3 针叶中矿质元素含量(%) 矿质元素 钾 钠 钙 磷 镁 铁 铜 锰 锌 钴 硒 含量 046 003 054 008 044 003 004 002 004 058 006 (二)生长期。生长着的鲜嫩叶营养价值高；青落叶次之，可用于饲喂反刍家畜，还适宜饲喂单胃家畜和家禽；而柘黄叶最差，仅可勉强饲喂反刍家畜。 (三)树叶中所含的某些特殊成分。有些树叶营养成分含量较高，但因含有一些特殊成分，饲用价值降低。如有的树叶含单宁，具苦涩味。如核桃、山桃、橡、李、柿、毛白杨等树种，必须经加工调制后再饲喂。有的树种到秋季叶中单宁含量增加，如栎树、栗树、柏树等树叶，到秋季单宁含量达3%，有的高达5%--8%，应提前采摘饲喂或少量配合饲喂，少量饲喂还可收到收敛健胃的作用。有的树叶有剧毒，如夹竹桃等，不能饲喂家畜。 二、树叶的采收 采收的方式及采收时间对树叶的营养成分影响较大。采集树叶应在不影响树木正常生长的前提下进行，切不可折枝毁树破坏绿化。 (一)采收方法 1青刈法。适宜分枝多、生长快、再生力强的灌木，如紫穗槐、横子等。 2分期采收法。对生长繁茂的树木，如洋槐、榆、柳、桑等，可分期采收下部的嫩枝、树叶。 3落叶采集法。适宜落叶乔木，特别是高大不便采摘的或不宜提前采摘的树叶，如杨树叶。 4剪枝法。对需适时剪枝的树种或耐剪枝的树种，特别是道路两边的树和各种果树，可采用剪枝法。 (二)采收时间。树叶的采收时间依树种而异，下面介绍几种代表性树种采集树叶的时间。 1松针。在春秋季节松针含松脂率较低的时期采集。 2紫穗槐、洋槐叶。北方地区一般在7月底至8月初采集，最迟不要超过9月上旬。 3杨树叶。在秋末刚刚落叶即开始收集，而不能等落叶变枯黄再收集；还可以收集修枝时的叶子。 4桔树叶。在秋末冬初，结合修剪整枝，采集秸叶和嫩枝。 三、针叶的加工利用 (一)针叶粉（也称维生素粉） 1饲用价值。针叶粉含有一定量的蛋白质和较高的维生素，尤其是胡萝卜素含量很高（见表4），对畜禽的生长有明显的促进作用，并能增强畜禽的抗病力，提高饲料的利用率。据报道，在饲料中添加针叶粉喂鸡，能提高蛋黄的色泽，产蛋率可提高138%；并能提高雏鸡的成活率，每只鸡在整个生长期内节省饲料125公斤；喂猪增重率可提高15%以上，每增重1公斤可节约饲料011公斤，且猪的毛皮光亮红润，瘦肉率增高；喂奶牛，产奶量可提高74%，牛奶的味道正常。 表4 松针粉的营养成分(占干物质) 营养成分 水分 粗蛋白质 粗脂肪(%) 粗纤维(%) 无氮浸出物(%) 粗灰分(%) 钙(%) 磷(%) 胡萝卜素(毫克/公斤) 维生素C(毫克/公斤) 维生素B1(毫克/公斤) 维生素B2(毫克/公斤) 含量 1068 984 762 2684 4202 300 039 005 29187 522 238 172 2针叶粉的生产工艺。(1)原料的贮运：针叶采集后要保持其新鲜状态，含水量为40%--50%。原料贮存时要求通风良好，不能日晒雨淋，采收到的原料应及时运至加工场地，一般从采集到加工不能超过3天，以保证产品质量。(2)脱叶：对树枝上的针叶，应进行脱叶处理。脱叶分手工脱叶和机械脱叶。手工脱下的针叶含水量一般为65%左右，杂质含量（主要指枝条）不超过35%；机械脱下的针叶含水量为55%左右，杂质的含量不超过45%。(3)切碎：用切碎机将针叶切成3--4厘米，以破坏针叶表面的蜡质层，加快干燥速度。(4)干燥：可采用自然阴干或烘干。烘干温度为90℃，时间为20分钟。干燥后应使针叶的含水量从40%--50%降到20%，以便粉碎加工和成品的贮存运输。(5)粉碎：用粉碎机将针叶加工成2毫米左右的针叶粉，针叶粉的含水量应低于125%。 生产针叶粉的主要设备有：脱叶机，切碎机，厢式干燥机，粉碎机。 3针叶粉的贮存。针叶粉要用棕色的塑料袋或麻袋包装，防止阳光中紫外线对叶绿素和维生素的破坏。另外，贮存场所应保持清洁、干燥、通风，以防吸湿结块。在良好的贮存条件下，针叶粉可保存2--6个月。 4质量标准。针叶粉的外观为浅绿色，有针叶香味。目前，在我国评定针叶粉的质量尚无统一标准，主要借鉴的是国外标准。 5饲喂。(1)饲喂方法：针叶粉作为添加饲料适用于各类畜禽，可直接饲喂或添加到配混合饲料中。针叶粉应周期性地饲用，连续饲喂15--20天，然后间断7--10天，以免影响畜产品质量。(2)饲喂量：松针粉中含有松脂气味和挥发性物质，在畜禽饲料中的添加量不宜过高。一般在猪饲料中的添加量为5%--8%，肉鸡为3%，蛋鸡和种鸡为5%，鸭和鹅为10%，牛羊为10%--15%。 (二)针叶浸出液。饲喂针叶浸出液，不仅能促进畜禽的生长，而且还能降低羊的支气管炎和肺炎的发病率，增加食欲和抗病能力。因此，又称针叶浸出液为保健剂。 1浸出液的制作。将针叶粉碎，放入桶内，加入70--80℃的温水（针叶与水的比例为1∶10）。搅拌后盖严，在室温下放置3--4小时，便得到有苦涩味的浸出液。 2饲喂。针叶浸出液可供家畜饮用，也可与精料、干草或秸秆混合后饲喂。家畜对浸出液有一个适应过程，开始应少量，然后逐渐加大到所要求的量。一般牛、马日给饲量5--6升，成年猪和羊2--3升，幼畜025--1升（按日龄由025升增加到1升。） 此外，针叶也可不经加工，连同嫩枝一同直接饲喂，牛、羊、鹿和猪也很喜食。 四、阔叶的加工利用 (一)糖化发酵。将树叶粉碎，掺入一定量的谷物粉，用40--50℃温水搅拌均匀后，压实，堆积发酵3--7天。发酵可提高阔叶的营养价值，减少树叶中单宁的含量。糖化发酵的阔叶饲料主要用于喂猪、鸡。 (二)叶粉。叶粉可作为配、混合饲料的原料，在猪、鸡饲料中掺入的比例为5%--10%。据试验，在饲料中掺入紫穗槐叶粉喂鸡，产蛋率可达70%，饲料报酬为25∶1，还可代替一部分鱼粉；喂猪，日增重达06公斤，料肉比为333∶1。 (三)蒸煮。把阔叶放入金属筒内，用蒸汽加热(180℃左右)15分钟后，树叶的组织受到破坏，利用筒内设置的旋转刀片将原料切成类似“棉花”状物。这种饲料适合喂牛、羊，在饲料中掺入的比例为30%--50%。 除上述方法外，还可将阔叶进行膨化、压制成颗粒和青贮。(河北省承德市畜牧水产局，董汇平，邮编：067000) 摘自2003年第22期《农村养殖技术》
参考资料：
待开发利用的饲料资源---树叶
树叶,虽然其外观粗糙,但其营养成分的含量可不低,尤其是刺槐紫穗槐、桑、榆等树叶的蛋白质含量达20％以上,是畜禽很好的蛋白质和维生素的饲料来源我国有丰富的树木资源,其中针叶树阔叶树和小灌木等100多种树木的枝叶均能用来饲喂畜禽,如苹果树叶、桃树叶、杏树叶桑树叶、榆树叶、刺槐叶等这些树叶既可鲜喂,也可以采收后进行窖贮、缸贮或晒干粉碎,留作冬春枯草期饲喂畜禽据资料统计,每年我国可产几亿吨树叶饲料,因此开发利用好这一饲源具有一定的生产意义
紫穗槐和刺槐叶含氮量高,可作为畜禽的蛋白质饲料据分析,2千克青干槐叶可相当于1千克豆饼的蛋白质含量紫穗槐叶粉中含粗蛋白质23．2％、粗脂肪5．1％、无氮浸出物39．3％磷0．31％、钙1．76％；刺槐叶粉含粗蛋白质19．1％、粗脂肪54％、无氮浸出物44．6％、钙2．4％、磷003％另外,这两种树叶中还含有各种维生素,尤其是胡萝卜素和vb2含量丰富；赖氨酸含量高达0．96％采集槐树叶一般7-8月份为宜,此时既不影响树木的生长,又能保持树叶青嫩营养丰富质量高、粗纤维少槐树叶只采集每根枝条下部的三分之二,采后要马上晾晒,并及时进行加工粉碎贮藏粉碎时,猪饲料底孔用2毫米的箩,鸡饲料用底孔1毫米的箩槐叶粉喂畜禽时,猪饲料掺入8～15％,鸡饲料掺入3～5％,可收到增重快、饲料报酬高、节省粮食的良好效果
松针粉是理想的天然畜禽饲料添加剂据分析,每千克松针叶含03个饲料单位、250毫克胡萝卜素、1200毫克钙、320毫克铁及铜、锌、钴磷、锰、vc、ve、vk、va和一些b族维生素松针叶既可切碎后直接饲喂畜禽,也可以加工成叶粉加工松针叶粉时,要采集嫩绿肥壮的松针,避免阳光曝晒,切碎后于90℃烘干20分钟,然后粉碎过筛既可试验证明,猪日粮中添加松针粉25～45％、蛋鸡5％、奶牛10％,具有明显的抵抗疾病、促进生长、提高肉蛋奶产量、节省饲料、改善蛋**泽及提高猪的瘦肉率等功效
苹果树叶来源广泛,营养价值较高苹果树叶含蛋白质9．8％、脂肪7％、粗纤维8％、钙029％磷013％粗灰分10％、无氮浸出物59．8％其枝条所含营养成分与叶片接近果园中每年都有几次整枝,剪下的枝条大部分作烧柴,实为可惜兔子很爱吃苹果枝叶,饲喂时应将其切成小段
泡桐树叶晒干制成粉是喂猪的好饲料泡桐叶粉含粗蛋白质19．32％、粗纤维11．11％、粗脂肪5．8％无氮浸出物5483％、磷0．21％、钙1．93％泡桐树叶采回后,应将其清洗干净,晒干或烘干,碾成粉末状便可饲用据试验,体重6～8千克的衡奶仔猪,每头每天添加 30克泡桐叶粉,一次喂给,连喂60天,比对照组每头多增重24％25～30千克的架子猪,隔天每头一次喂给60克泡桐叶粉,连喂一个月,比对照组平均每头多增重14％
黄河流域广为分布的旱柳,其树叶也是一种优良的好饲料据分析,旱柳树叶含粗蛋白质 11．1％粗脂肪 2．11％、粗纤维 11．96％、无氮浸出物 54．13％钙0．57％磷0．08％另外,还含有多种氨基酸柳树叶的营养成分其主要指标高于一般牧草,而且粗纤维比一般牧草低据报道,旱柳叶没有毒性反应,适口性好,可直接打浆喂猪,也可粉碎发酵,或与青饲料混合贮存
不同时期采集的树叶其营养成分含量差异很大一般春季采集的嫩鲜叶其适口性好,且营养价值高,夏季的青叶次之,秋季的落叶最差,一般只能饲喂牛羊等反刍动物以槐叶为例,春季的粗蛋白质含量为27．7％,而秋季的只有19．5％
总之,树叶是一种来源广,营养价值高,价格低廉的饲料资源,在饲料短缺的今天,开发利用好这一资源,对发展我国畜牧业生产具有一定的意义
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