麻油是什么油

麻油主要可分为黑麻油、白麻油，而日常生活中所用到的香油，也是属于麻油的一种，黑麻油、白麻油、香油，都是由芝麻所压榨而成，不过使用的芝麻品种、制油方式以及成分组成有所不同。黑麻油是由黑芝麻榨油而成，以白芝麻为原料则制作成白麻油，而香油则是由白麻油混合不同比例的大豆油而成。

市面上的麻油，主要可分为黑麻油、白麻油，而我们称呼的香油，其实也是属于麻油的一种，黑麻油、白麻油、香油，都是由芝麻所压榨而成，不过使用的芝麻品种、制油方式以及成分组成有所不同。黑麻油是由黑芝麻榨油而成，以白芝麻为原料则制作成白麻油，而香油则是由白麻油混合不同比例的大豆油而成。

麻油的用途：

1、黑麻油的用途：黑麻油适合产妇坐月子调理身体时使用，在烹饪菜肴的时候可以用黑麻油同生姜一起爆炒，可改变原先的属性。

2、白麻油的用途：白麻油适合于大多数炒菜、烧菜、煮料理等。白麻油的味道香浓深厚，加入生姜、酒等食材炒热、熬煮后能够暖胃、温补的效果。

3、香油的用途：香油是一种日常生活中的调味品，一般香油可以用来菜肴成熟后进行适当的提味。

油和脂中的碳链含碳碳双键较多时（即为不饱和脂肪酸甘油酯），主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链碳碳双键较少时（即为饱和脂肪酸甘油酯），主要是高沸点的动物脂肪。

芝麻油的化学成分主要就是不饱和脂肪酸甘油酯 其碳链含碳碳双键的比例相比较高

再申明一点 像我们生活中常见的如香油 面粉 等等东西均属于混合物 不能说其化学成分 只能说清楚其主要化学成分 且像上述的不饱和脂肪酸甘油酯、淀粉也是混合物

1芝麻油[香油]的营养成分表：

2芝麻油的营养成分：这里为芝麻油中100克可食部食品中的营养素含量；

3食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；

4含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。

市面上防蚊产品琳琅满目，万一孩子有蚕豆症、异位性皮肤炎的问题，又该注意什么？才不会挑到NG产品？江湖传言最天然的防蚊液是「麻油」，是否有效？本文请到中、西医师来为家长解惑。

「孩子有蚕豆症，担心一般的防蚊液不能用，听说麻油涂在皮肤上可以防蚊，是真的吗？」脸书的家长社团此问题一出，立刻引起家长热烈分享：「麻油真的有效，我家妹妹擦了蚊子都不敢来！」「试过麻油没用，两小还是被叮满头包」（看更多：蚕豆症是什么？孩子有蚕豆症该避免接触哪些东西？）

麻油能不能防蚊？长庚纪念医院儿童皮肤科主治医师施一新表示：「学理上目前没有证据麻油中的成分能有效防蚊。」至于有些家长经验中涂上麻油蚊子真的不敢靠近，施一新认为，麻油的质地油腻、味道强烈，都是蚊子不喜欢的特性，但麻油涂在皮肤上约15分钟左右就会失去这些特点，触感又非常黏腻，目前已有好的防蚊产品可用，并不建议使用麻油。

悦儿亲子中医诊所院长黄子玶（音同平）也认为，麻油并没有防蚊之效，蚊子顶多因为麻油味道很重不喜靠近，防蚊效果不持久，反而是被蚊虫叮咬后会擦的紫草膏、紫云膏当中有麻油成分：「麻油可以滋润、修复，对于发炎或搔抓后干燥的皮肤，有缓解的效果。」

目前实证有效的防蚊成分中，最常见的是敌避（DEET）和派卡瑞丁（Picaridin），其中敌避较为 ， 施一新建议异位性皮肤炎的孩子可选择「派卡瑞丁」为主成分的防蚊液， 他也提醒，因为异位性皮肤炎很怕外来 ，「不管选哪个产品，最好先擦小范围试用，看是否会过敏，」可先向商家索取试用品局部涂抹。

施一新也强调，如果是长时间的户外活动，防蚊液记得约2小时补擦一次，异位性皮肤炎的孩子如果怕太 ，最好加上薄长袖和长裤，且避免在早上和傍晚蚊子最多时活动，把防蚊产品用在刀口上。（看更多：防蚊液的有效成分挑什么浓度适合孩子？）

至于蚕豆症的孩子，敌避（DEET）和派卡瑞丁（Picaridin）都不是禁忌，但防蚊液常为了增加效果添加蚊子讨厌的味道，如：薄荷、樟脑等，蚕豆症孩子就要避免使用，购买前应看清产品，蚕豆症应避开薄荷脑（menthol）、樟脑（camphor）、甲基水杨酸（methyl salicylate）、萘（naphthalene）和龙胆紫（紫药水）等成分。

黄子玶和施一新都提醒， 无论是中药的紫草膏，或药房普遍能购买的止痒软膏、止痒药等，几乎都有加入薄荷甚至樟脑等成分，是蚕豆症患者容易忽略之处， 除了防蚊产品外，蚕豆症的孩子使用止痒产品，更需要注意成分，小心误用。

有些孩子体质敏感被蚊子叮咬后会奇痒无比、甚至产生很大的肿包，施一新建议被咬当下应冷敷或涂清凉止痒的药，如果还是很肿，就要来看医生使用消炎药，最重要的是防止孩子抓到破皮而感染。黄子玶则建议涂抹芦荟凝胶，纯芦荟可消炎止痒且温和安全，不管蚕豆症或异位性皮肤炎都可使用。

此外， 防蚊和防晒产品不可同时使用，应该先使用防晒产品、待皮肤上的液体都干了之后，才能再用防蚊产品，避免两种产品的化学成分产生交互作用。 为何先用防晒再用防蚊？施一新解释，防晒一定要抹在皮肤上，所以先涂；防蚊产品用来驱虫，后用在外层效果较好，也可用在衣物上达到防蚊效果。

除了使用市售的防蚊产品外，近几年流行的「中药防蚊包」也是选择之一。黄子玶表示，一般都会使用艾草、石昌蒲、藿香、丁香等，都是蚊子讨厌且味道强烈的中药，风干后打碎放在棉布袋中，放在通风处，就可以让该场所发挥防蚊作用。黄子玶建议：「我自己家里都放在电扇后面，顺便把味道扩散出去。」如果觉得味道变淡，可把药包拿去晒晒太阳，就可以继续使用，原则上一包可用超过半个月。黄子玶提醒，若家中有蚕豆症的孩子，购买时需确认内容物，是否有孩子不可接触的中药材。

有些家长防蚊防到心很累，因为孩子非常容易被咬，或是被咬后肿包大、痒感强烈，就是所谓「招蚊」体质。黄子玶观察，这些孩子常是体温偏高、身体内有火气、体质燥热，蚊子容易找上门。造成体质偏燥的原因很多，大多跟生活习惯有关，例如：晚睡、水喝得少，都会影响。黄子玶建议，如果蚊子总是缠着孩子不放，也可以咨询熟悉的中医师，服药或改善生活习惯后发挥调整体质的效果，也会有帮助。

麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。

麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈**，而胡麻油颜色深很多。

扩展资料：

麻油的功效

1、延缓衰老：纯麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

2、保护血管：纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

3、润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通便。

4、减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点纯麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤。

参考资料：

--麻油

麻油和香油的区别：

1、二者闻起来味道有区别。香油具有浓郁的芝麻香味，普通芝麻油则香味清淡。实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。

2、二者用途也有点别：香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。而普通芝麻油一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料。

扩展资料：

香油鉴别方法

1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。

2、水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。经验证此法在区分纯香油与调和香油时，水温有决定性作用，凉水两者都不散，无法区分；温水两者都散开，但油花形状与大小不一致。

3、嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。

参考资料：

香油-

麻油是麻籽油。

麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

扩展资料

由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油带有浓郁的香味，因而，在北方称其为“香油”。以麻油与大豆油（或其他油）调和而成，淡褐色泽、味道清香，因麻油成分含量少，价格也稍低，常在烹煮完成前淋在菜肴或汤品上，几滴就有画龙点睛的提鲜增香效果。

可见，麻油与香油属同一东西，因南北差异而导致叫法上的差异，从而给部分人造成“麻油”、“香油”是两种不同东西的困惑。

—麻油

不一样。

1、成分：麻油是由芝麻榨制而成的油，而藤椒油是由藤椒精制而成的油。

2、风味：麻油具有浓郁的芝麻味，而藤椒油具有辣味和麻感。麻油的风味更加香醇，而藤椒油的味道更加辛辣。